Stiùireadh air bileagan bìdh a leughadh

Dè a bu chòir a bhith sgrìobhte air an leubail

Bu chòir don leubail a bhith a ’toirt a-steach chan e a-mhàin ainm an toraidh agus an neach-saothrachaidh, ach cuideachd an ìre de phròtainean, geir, agus gualaisg agus calaraidhean airson 100 g de thoradh.

Tha cothlamadh an toraidh coltach ri liosta air a sgaradh le cromag no colbh. Chan eil ceangal soilleir aig sgrìobhadh soilleir “às aonais GMO”, “nàdarra”, “daithead”, a tha suidhichte air an leubail ri cumadh an toraidh.

Ma tha an toradh cèin agus nach do rinn an saothrachadh stiogairean le eadar-theangachadh gu cànan dùthchasach - tha coltas ann gum bi an toradh a ’bualadh air a’ mhargaidh gu mì-laghail, agus dh ’fhaodadh gum bi e de dhroch chàileachd.

Ceannaich dìreach toraidhean le bileagan a ghabhas leughadh, a tha a’ nochdadh luach beathachaidh agus co-dhèanamh an toraidh.

Ma tha an leubail air a chaitheamh dheth, no air ath-chlò-bhualadh air mullach an t-seann teacsa, tha an toradh seo nas fheàrr gun a bhith a ’ceannach.

 An comharra mu bheatha sgeilp

Faodar beatha sgeilp an toraidh a bhith air a chomharrachadh ann an grunn dhòighean. Tha “Exp” a ’ciallachadh gu bheil ceann-latha agus àm sònraichte, bidh an toradh a’ call a dhligheachd.

Ma shònraich thu beatha sgeilp sònraichte, bu chòir don phacaid coimhead airson ceann-latha agus uair toraidh an toraidh agus obrachadh a-mach, cuin a bhios beatha na sgeilp a ’ruith a-mach.

Chan eil biadh le beatha sgeilp gun chrìoch ann. Tagh dìreach beatha sgeilp nan toraidhean a tha air a shònrachadh gu soilleir agus nach eil air tighinn gu crìch fhathast.

Ceann-latha saothrachaidh

Chan urrainnear an ceann-latha toraidh a chomharrachadh air a ’phacaid le peann ballpoint no comharra. Bidh iad a ’cur an dàta seo aig oir a’ phacaid le inneal sònraichte no stampa no air a chlò-bhualadh air an leubail.

Mar a leughas tu grìtheidean

Tha ainmean nan grìtheidean air an liosta ann an òrdugh teann a’ teàrnadh den t-suim a tha air a ghabhail a-steach san toradh. Anns a 'chiad àite tha na prìomh stuthan. Ann am bathar feòil chan urrainn dha a bhith ach feòil, ann am aran - flùr, ann am bathar bainne - bainne.

An cothlamadh de 100 gram no gach seirbheis

Mar as trice thèid an cothlamadh a dhèanamh gus tàthchuid gach 100 g den toradh a chomharrachadh. Faodaidh a ’phacaid a bhith nas motha, agus nas lugha na an uiread seo. Mar sin, feumaidh susbaint cuid de ghrìtheidean cunntadh air fìor chuideam a ’phacaid.

Uaireannan tha an comharra toraidh stèidhichte air cuibhreann den chuideam gu tric nas lugha na 100 g, agus faodaidh am pacadh a bhith beagan. Anns a ’chùis seo, feumar coimhead gu dlùth gus faicinn cia mheud riarachadh a tha sa phacaid, agus mar a nì thu tomhas.

Thoir aire an-còmhnaidh chan ann a-mhàin air an toradh ach cuideachd air cuideam agus àireamh nan sreathan ann.

Chan eil geir ìosal a ’ciallachadh fallain

Ma tha an toradh saor bho gheir, is dòcha nach eil e ìosal ann an calaraidh.

Bidh calorie agus blas gu tric a ’faighinn aig cosgais siùcar a bharrachd. Leugh na grìtheidean gu faiceallach: ma tha siùcar anns a ’chiad no an dàrna àite air an liosta - chan urrainnear an toradh seo a ghairm feumail.

Dèan coimeas eadar toradh geir ìosal “geir” agus a nàbaidh air an sgeilp. Ma tha na h-eadar-dhealachaidhean anns an àireamh chalaraidhean beag gu leòr, coimhead airson roghainn eile.

Dè tha a ’ciallachadh“ Gun cholesterol ”

Bidh an sluagh-ghairm seo uaireannan air a chuir air toraidhean anns nach robh cholesterol a-riamh gus aire a bharrachd a tharraing. Mar eisimpleir, chan eil e air a lorg ann an ola glasraich sam bith, mar choileastarail - toradh a-mhàin bho thùs bheathaichean.

Chan eil toraidhean gun cholesterol gu math fallain. Mar eisimpleir, chan eil cholesterol ann an sgaoilidhean air an dèanamh le ola glasraich, tha mòran de gheir siùcairean agus margarines saor. Tha na toraidhean sin àrd-calorie agus tha geir TRANS ann.

Dèilig ri slogan sanasachd air pacaidean le cnàimhneach fallain agus thoir barrachd aire do sgrìobhadh.

Mar a dh ’aithnicheas tu carbs luath

Chan eil siùcar anns a h-uile gualaisg. Ma tha an toradh a ’toirt a-steach mòran de charbohydrates, ach tha siùcar air liosta nan tàthchuid neo-làthaireach, no tha e air na h-àiteachan mu dheireadh - tha gualaisg slaodach sa mhòr-chuid anns an toradh.

Ach, eadhon anns an toradh ag ràdh “gun siùcar,” faodaidh an neach-dèanamh carbs luath a bharrachd a chuir ris. Tha siùcar, maltose, syrup arbhair, molasses, siùcar cane, siùcar arbhair, siùcar amh, mil, sùgh mheasan cuideachd na siùcar.

Cùm sùil gheur air na tha de shiùcar ann an toradh sam bith a ’coimhead air na calaraidhean.

Càite an coimhead thu airson cus siùcar

Tha carbs luath a bharrachd ann an siùcairean, sòda, neactaran, deochan sùgh agus deochan lùth. Faodaidh glainne de dheoch spìosrach milis cunbhalach suas ri 8 spàin de shiùcairean a ghabhail.

Dèan sgrùdadh gu faiceallach air na biadhan fallain ris an canar muesli, bàraichean arbhair, gràn agus toraidhean airson clann, gu tric bidh luchd-saothrachaidh a ’cur siùcar a bharrachd ris.

Feuch gun a bhith a’ ceannach stuthan le siùcar “falaichte” - oir faodaidh susbaint calorie daithead nochdadh mu dheireadh bho bhith fo smachd.

Coimhead airson geir falaichte anns a ’chothlamadh

Coimhead gu faiceallach air susbaint calorie biadhan le geir ach nach eil rim faicinn. Tha tòrr geir falaichte ann an isbeanan bruich, iasg dearg agus caviar dearg, paidhean, seoclaid agus cèicean. Faodar ceudad geir a dhearbhadh a rèir an tomhas gach 100 gram.

Feuch ri cuir às don liosta bhùthan na biadhan le geir “falaichte”. Tha iad daor agus ro àrd ann an calaraidhean.

Mar a dh ’aithnicheas tu geir TRANS

Saillte TRANS - seòrsa de mholacilean searbhagach geir, a tha air an cruthachadh nuair a thèid margarine a chruthachadh bho ola glasraich. Tha luchd-beathachaidh a ’moladh a bhith a’ cuingealachadh an caitheamh leis gu bheil iad, mar searbhagan geir shàthaichte a ’meudachadh cunnart leasachadh ghalaran cardiovascular.

Tha seo gu sònraichte cudromach airson toraidhean anns a bheil geir glasraich a tha air an dèanamh gu cruaidh: margarines, geir còcaireachd, spreads, candy saor, seoclaid agus briosgaidean.

Seachain geir is toraidhean saor air an stèidh - tha e nas fhasa smachd a chumail air meud agus càileachd fìor ìm agus ola glasraich.

Far am bu chòir dhut aire a thoirt do shalainn

Faodar iomradh a thoirt air salann anns an toradh mar “salann” agus “sodium”. Thoir sùil gu faiceallach air na tha de shalainn anns an toradh mar as fhaisge a tha e air mullach an liosta thoraidhean, is ann as motha a bhios an roinn anns a’ bhiadh. Tha dòs slàinte sàbhailte de shalainn gach latha timcheall air 5 g (teaspoon). A thaobh sodium -1,5-2,0 g sodium.

Tha an salann a bharrachd anns a h-uile biadh bho fheòil air a phròiseasadh: isbeanan, feòil air a smocadh, air a thiormachadh agus air a shailleadh, feòil à tiona. Tòrr salainn ann an càise cruaidh, iasg saillte agus air a smocadh, gleidheadh, glasraich picilte, sliseagan buntàta, briosgaidean, biadh luath agus eadhon aran.

Tha e nas fhasa smachd a chumail air na tha de shalainn san daithead, ma bhios tu a ’còcaireachd aig an taigh agus nach dèan thu droch dhìol air càise cruaidh agus feòil air a smocadh.

Na dh'fheumas tu a bhith eòlach air cuir-ris bìdh

Anns an dùthaich againn air an cleachdadh, is e dìreach na stuthan bìdh sin, a leigeadh le buidheann slàinte na cruinne (cò) a chleachdadh san Roinn Eòrpa beagan dheicheadan air ais.

Gus toraidhean sàbhailte cinnteach a cheannach, thoir aire do thoraidhean luchd-saothrachaidh mòra gèilleadh ris na h-Inbhean.

Dè tha an litir E ann an ainm cuir-ris bìdh a ’ciallachadh?

Tha an litir E ann a bhith a ’sònrachadh cuir-ris bidhe a’ ciallachadh gu bheil an stuth air aontachadh le Coimisean sònraichte de na daoine airson a chleachdadh ann an gnìomhachas a ’bhidhe san Roinn Eòrpa. Seòmraichean 100-180 - dathan, 200-285 - stuthan-gleidhidh, 300-321- antioxidants, 400-495 - emulsifiers, thickeners, riochdairean gelling.

Chan eil tùs fuadain aig a h-uile “E”. Mar eisimpleir, E 440 - math airson cnàmhadh Apple pectin, E 300 - vitimín C agus E306-Е309 - vitimín E. antioxidant aithnichte.

Mar as lugha de chur-ris anns an toradh, is ann as fhasa a tha e tuigsinn dè a tha e air a dhèanamh. Dèan sgrùdadh cùramach air co-dhèanamh toradh sam bith.

Pasteurized no sterilized?

Bidh toradh pasteurichte air a phròiseasadh aig teòthachd suas ri 70 ceum Celsius airson ùine sònraichte. Bhàsaich a h-uile bacteria cronail a bha ann, agus tha a’ mhòr-chuid de na vitamain fhathast slàn. Bidh toraidhean mar seo air an stòradh airson grunn làithean gu seachdainean.

Tha sterilization a ’toirt a-steach làimhseachadh aig teòthachd 100 agus nas àirde. Tha an toradh sterilized air a stòradh nas fhaide na às deidh pasteurization, ach tha susbaint vitamain ann a ’lughdachadh barrachd air dà uair.

Bidh toraidhean pasteurichte nas fhallaine, agus air an sterilachadh air an stòradh nas fhaide agus uaireannan chan eil eadhon feumach air fuaradair.

Dè na stuthan-gleidhidh as cumanta

Is e stuthan-gleidhidh stuthan a chuireas casg air fàs bacteria agus milleadh thoraidhean. Is e co-dhèanamh nan toraidhean gu tric searbhagan sorbic agus benzoic agus na salainn aca na stuthan-gleidhidh gnìomhachais as cumanta.

Coimhead airson ainmean stuthan-gleidhidh nàdurrach air na bileagan: searbhag citrach, searbhag malic, salann. Na grìtheidean sin air an cleachdadh ann an canning dachaigh.

Carson a tha feum againn air emulsifiers

Chaidh emulsifiers a chleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe anns na deicheadan mu dheireadh airson a bhith a’ dèanamh thoraidhean le geir ìosal nuair a tha thu airson coltas inneach olach a chruthachadh.

Lecithin emulsifier nàdurrach as trice air a chleachdadh. An ester seo de choline agus aigéid shailleil - pàirt a tha cudromach airson slàinte.

Barrachd mu bhith a ’leughadh bhileagan mu bhiadhan coimhead anns a’ bhidio gu h-ìosal: