Sùgh: SOCHAIR NO CILLEADH?
O chionn ghoirid tha sùgh ùr air fàs mar aon de na biadhan as fheàrr le mòran dhaoine. Tha iad gu sònraichte a’ cur luach air daoine a tha an-còmhnaidh trang, ach a bhios a’ gabhail cùram den slàinte aca - às deidh a h-uile càil, chan eil ullachadh sùgh a’ toirt mòran ùine (agus chan fheum thu a bhith gan cagnadh!), Agus tha beathachadh anns an t-susbaint.
Tha fèill cho mòr air sùgh is gun robhar a’ meas gun robh luach $2016 billean ann an 154 billean air a’ mhargaidh chruinneil airson sùgh mheasan is glasraich ann an XNUMX agus thathar an dùil gun lean i a’ fàs.
Ach a bheil e fìor gu bheil sùgh cho fallain sa bha sinn a’ smaoineachadh?
Chan eil a’ mhòr-chuid de bhiadhan anns a bheil fructose (siùcar a tha a’ tachairt gu nàdarra) cronail don bhodhaig, ach a-mhàin gum faod ithe tòrr mheasan buaidh a thoirt air an àireamh calorie làitheil agad. Tha seo air sgàth 's nach eil na snàithleach (tha iad cuideachd snàithleach) ann am measan slàn air am milleadh, agus tha siùcar anns na ceallan a chruthaich na freumhagan sin. Bheir e beagan ùine don t-siostam cnàmhaidh na ceallan sin a bhriseadh sìos agus an fructose a ghiùlan a-steach don t-sruth fala.
Ach tha sùgh mheasan na sgeulachd eadar-dhealaichte.
Cho cudromach sa tha fibre
“Nuair a bhios sinn a’ sùghadh mheasan, thèid a ’mhòr-chuid den fhreumhag a sgrios,” thuirt Emma Alwyn, àrd-chomhairliche airson a’ charthannais Diabetes UK. Sin as coireach gu bheil fructose ann an sùgh mheasan, eu-coltach ri measan slàn, air an seòrsachadh mar “siùcar an-asgaidh”, a’ toirt a-steach mil agus siùcar a chuir luchd-saothrachaidh ri biadh. A rèir molaidhean Buidheann Slàinte na Cruinne, cha bu chòir do dh'inbhich barrachd air 30 g de shiùcair ithe gach latha - is e seo an ìre a tha ann an 150 ml de shùgh mheasan.
Is e an duilgheadas a th 'ann, le bhith a' sgriosadh snàithleach, gu bheil am fructose a tha air fhàgail san sùgh air a ghabhail a-steach leis a 'bhodhaig nas luaithe. Mar fhreagairt air an àrdachadh gu h-obann ann an ìrean siùcair, bidh am pancreas a 'leigeil a-mach insulin gus a thoirt sìos gu ìre seasmhach. Thar ùine, faodaidh an uidheamachd seo a dhol a-mach, ag àrdachadh cunnart leasachadh tinneas an t-siùcair seòrsa 2.
Ann an 2013, chaidh sgrùdadh a dhèanamh a rinn mion-sgrùdadh air dàta slàinte dhaoine 100 a chaidh a chruinneachadh eadar 000 agus 1986. Lorg an sgrùdadh seo gu bheil caitheamh sùgh mheasan co-cheangailte ri cunnart nas motha airson tinneas an t-siùcair seòrsa 2009 a leasachadh. Cho-dhùin an luchd-rannsachaidh, leis gu bheil lioftaichean a’ gluasad bhon stamag gu na caolan nas luaithe na biadhan cruaidh àbhaisteach, gu bheil sùgh mheasan ag adhbhrachadh atharrachaidhean nas luaithe agus nas follaisiche ann an ìrean glùcois agus insulin - eadhon ged a tha an susbaint beathachaidh aca coltach ri susbaint mheasan. .
Lorg sgrùdadh eile, anns an do lean còrr air 70 boireannach ri dotairean agus ag aithris air an daithead aca airson 000 bliadhna, ceangal cuideachd eadar caitheamh sùgh mheasan agus leasachadh tinneas an t-siùcair seòrsa 18. Tha an luchd-rannsachaidh a’ mìneachadh gum faodadh dìth cho-phàirtean a lorgar a-mhàin ann am measan slàn, leithid fiber, a bhith na adhbhar airson seo.
Tha barrachd beathachaidh agus nas lugha de shiùcair ann an sùgh glasraich na sùgh mheasan, ach tha dìth freumhag luachmhor annta cuideachd.
Tha sgrùdaidhean air faighinn a-mach gu bheil susbaint àrd fiber anns an daithead làitheil a ’lughdachadh cunnart tinneas cridhe coronach, stròc, bruthadh-fala àrd agus tinneas an t-siùcair, agus mar sin thathas a’ moladh gum bi inbhich ag ithe 30 g de fiber gach latha.
Còrr calraidhean
A bharrachd air a bhith co-cheangailte ri tinneas an t-siùcair seòrsa 2, tha grunn sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil sùgh mheasan cronail ma chuireas e ri còrr calorie.
Rinn John Seanpiper, àrd-ollamh co-cheangailte ri saidheansan beathachaidh aig Oilthigh Toronto, mion-sgrùdadh air 155 sgrùdadh gus faighinn a-mach dè a’ bhuaidh a th’ aig biadhan àrd-calorie air a’ bhodhaig air sgàth gu bheil siùcaran ann. Lorg e droch bhuaidh air siùcar fala luath agus ìrean insulin ann an cùisean far an robh an àireamh de bhiadh a’ dol thairis air an àbhaist de chalaraidhean mar thoradh air siùcaran, a’ toirt a-steach sùgh mheasan. Ach, nuair a bha cleachdadh calorie fhathast taobh a-staigh an raoin àbhaisteach, bha buannachdan ann bho bhith ag ithe mheasan slàn agus eadhon sùgh mheasan. Cho-dhùin Sivenpiper gu bheil an 150 ml de shùgh mheasan gach latha (a tha na fhrithealadh cuibheasach) na ìre reusanta.
“Tha e nas fheàrr pìos làn de mheasan ithe na bhith ag òl sùgh mheasan, ach ma tha thu airson an sùgh a chleachdadh mar bharrachd air measan is glasraich, chan eil sin air a ghoirteachadh - ach dìreach ma dh’ òlas tu beagan dheth, ”tha Sivenpiper ag ràdh .
Mar sin ged a tha fios gu bheil sùgh mheasan a’ meudachadh chunnart tinneas an t-siùcair a leasachadh, chan eilear a’ dèanamh mòran rannsachaidh air mar a bheir e buaidh air slàinte san fhad-ùine dhaibhsan nach eil ro throm.
Mar a tha Heather Ferris, àrd-ollamh cuideachaidh ann an cungaidh-leigheis aig Oilthigh Virginia, ag ràdh, “Tha mòran ann nach eil fios againn fhathast mu mar a tha meudachadh siùcar san daithead, gun a bhith ag adhbhrachadh cuideam, co-cheangailte ri cunnart galair. Ach dè cho fada agus dè cho math ‘s as urrainn don pancreas siùcar a làimhseachadh an urra gu ìre air gintinneachd.”
Ach tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil sinn an-còmhnaidh ann an cunnart barrachd chalaraidhean ithe na tha a dhìth oirnn nuair a bhios sinn ag òl sùgh. Faodaidh tu tòrr sùgh mheasan òl gu math luath agus gun eadhon mothachadh air - ach bheir e buaidh air na calaraidhean. Agus cuiridh àrdachadh calorie, an uair sin, ri àrdachadh cuideam.
Sùgh le tionndadh
Ach, is dòcha gu bheil dòigh ann air luach slàinte sùgh àrdachadh! Ann an aon sgrùdadh an-uiridh, rinn luchd-saidheans sgrùdadh air feartan sùgh a chaidh a dhèanamh le inneal-measgachaidh “nutrient extractor” a bhios, eu-coltach ri juicers traidiseanta, a ’dèanamh sùgh bho mheasan slàn, a’ toirt a-steach sìol agus craiceann. Bha an luchd-rannsachaidh comasach air faighinn a-mach gu robh a bhith ag òl an sùgh seo ag adhbhrachadh eadhon nas lugha de àrdachadh ann an ìrean siùcar fala na dìreach ag ithe measan slàn.
A rèir Gail Rees, neach-rannsachaidh agus àrd-òraidiche ann am beathachadh aig Oilthigh Plymouth, bha coltas ann gu robh na toraidhean sin co-cheangailte ri susbaint sìol mheasan anns an sùgh. Ach, a rèir dhi, stèidhichte air an sgrùdadh seo, tha e fhathast doirbh a thoirt seachad molaidhean soilleir.
“Bhithinn gu cinnteach ag aontachadh leis a’ chomhairle ainmeil mu 150 ml de shùgh mheasan gach latha, ach ma nì thu sùgh le leithid de inneal-measgachaidh, cuidichidh e thu gus do shiùcair fala a chumail an ìre mhath seasmhach, ”tha i ag ràdh.
Ged a dh’ fhaodadh susbaint an t-sìol anns an sùgh beagan buaidh a thoirt air cnàmhadh, tha Ferris ag ràdh nach bi mòran atharrachaidh ann an dèanamh an sùgh. Bidh a bhith ag òl sùgh mar sin nas fheàrr na sùgh traidiseanta, ged nach bu chòir dhut dìochuimhneachadh gu bheil e gu math furasta tòrr sùgh a òl agus a dhol thairis air an àireamh de chalaraidhean a tha a dhìth.
A rèir Roger Clemens, àrd-ollamh saidheansan cungaidh-leigheis aig Oilthigh Southern California, gus buaidh sùgh mheasan air ar slàinte a leasachadh, is fhiach measan aibidh a thaghadh, a chumas stuthan nas buannachdail.
Is fhiach a bhith mothachail cuideachd gu bheil e riatanach diofar dhòighean sùgh a thaghadh a rèir an toraidh. Mar eisimpleir, lorgar a’ mhòr-chuid de phytonutrients ann am fìon-dhearcan anns na sìol, agus is e glè bheag a lorgar anns a’ phìob. Agus tha a 'mhòr-chuid de na companaidhean buannachdail a gheibhear ann an oranges rim faighinn sa chraiceann, nach eil air a chleachdadh ann an dòighean traidiseanta de shùgh.
An t-uirsgeul detox
Is e aon adhbhar airson cho mòr sa tha sùgh mheasan gu bheil iad a rèir coltais a’ cuideachadh le bhith a’ detoxify a’ bhodhaig.
Ann an cungaidh-leigheis, tha “detox” a ’toirt iomradh air toirt air falbh stuthan cronail bhon bhodhaig, a’ toirt a-steach drogaichean, alcol, agus puinnsean.
“Is e mealladh a th’ ann gu bheil daithead sùgh a ’cuideachadh le bhith a’ detox a ’bhodhaig. Bidh sinn ag ithe stuthan bho latha gu latha, a tha gu tric gu math puinnseanta, agus bidh ar bodhaig a’ dèanamh obair ionmholta gus a h-uile dad a dh’ itheas sinn a dhì-ghalarachadh agus a sgrios," arsa an t-Ollamh Clemens.
“A bharrachd air an sin, uaireannan lorgar a’ mhòr-chuid de bheathachadh ann am pàirtean de na measan, leithid, mar eisimpleir, craiceann ubhal. Nuair a bhios tu a 'sùghadh, thèid a thoirt air falbh, agus mar thoradh air sin gheibh thu uisge milis le seata beag de bhiotamain. A bharrachd air an sin, chan e seo an dòigh as fheàrr air na “còig measan san latha ithe.” Bidh daoine a’ feuchainn ri còig cuibhreannan de mheasan is ghlasraich ithe gach latha agus chan eil iad a’ tuigsinn gu bheil seo chan ann a-mhàin mu dheidhinn vitamain, ach cuideachd mu bhith a’ lughdachadh na tha de charbohydrates, pròtainean agus geir nar daithead agus, gu dearbh, mu bhith ag àrdachadh na tha de chungaidh-leigheis. fiber," a 'cur Ferris ris.
Mar sin ged a tha e nas fheàrr sùgh mheasan ithe na bhith ag ithe mheasan idir, tha cuid de chuingealachaidhean ann. Tha e gu sònraichte cudromach cuimhneachadh nach eilear a ’moladh barrachd air 150 ml de shùgh ithe gach latha, agus feumar cuideachd dèanamh cinnteach nach cuir a chaitheamh ris an còrr de chalaraidhean làitheil. Faodaidh sùgh cuid de bhiotamain a thoirt dhuinn, ach cha bu chòir dhuinn beachdachadh air mar fhuasgladh foirfe agus luath.