Chan eil teagamh nach e toradh fìor bhlasta agus beathachail a th’ ann am balgan-buachair. Ach cha bu chòir an cunnart a dhìochuimhneachadh nas motha. Nuair a bhios tu a 'buain balgan-buachair airson a' gheamhraidh, feumaidh tu dòighean a thaghadh a nì cinnteach gu bheil an soitheach air a seuladh gu tur. Bidh cuid de mhnathan-taighe dìreach a’ frioladh balgan-buachair (eadhon gun a bhith a’ cleachdadh salann!), Cuir iad ann am poitean glainne agus dòirtidh iad le ola. Is e roghainn mì-fhortanach a tha seo: mar thoradh air oxidation geir, bidh balgan-buachair a 'fàs mì-thlachdmhor ann am blas. Agus chan e seo an rud as miosa! Chan fhiach a leithid de bhalgan-buachair a phuinnseanachadh gu mòr. Às deidh na h-uile, tha còmhdach de ola agus dìth ocsaidean na àrainneachd fàbharach airson fàs spòran de mhicroban botulinum a bheir puinnsean marbhtach. Bu chòir dhut a bhith mothachail gu bheil e do-dhèanta faighinn cuidhteas na spòran sin gu tur le bhith a 'nighe, a' goil no a 'ròstadh. Bidh cuid dhiubh fhathast air am balgan-buachair a chuirear sa phoit. Chan e an obair gu lèir an gnìomh a bhrosnachadh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu gu faiceallach sùil a chumail air sterility soithichean agus mullach. Rud eile, chan urrainnear botulism a sheachnadh.
1) balgan-buachair reòta bu chòir a stòradh anns an reothadair ann am pocannan cling film. Aig an aon àm, chan eil e gu diofar dè an teicneòlas a bha iad reòta: ùr no ro-bruich. Leigidh reothadh leat blas agus feartan buannachdail balgan-buachair a shàbhaladh airson 12 mìosan. Is e sin, bu chòir stocan a bhith gu leòr gus an t-seusan ùr.
2) balgan-buachair tioram cuideachd a 'gleidheadh a h-uile vitamain agus mèinnirean, ach tha iad caran capricious a thaobh suidheachaidhean. Bu chòir an cumail ann am pàipear no stuth aodaich ann an àite tioram, le deagh fhionnarachadh agus gun a bhith ro fhuar. Is fhiach cuimhneachadh gu bheil balgan-buachair tiormaichte gu foirfe a ’gabhail a-steach blasan cèin, agus mar sin thathas a’ moladh an stòradh air leth bho garlic, uinneanan, spìosraidh agus spìosraidh. Gu cuibheasach, faodar balgan-buachair tiormaichte a chleachdadh gun eagal airson slàinte airson dà bhliadhna. Ach bu chòir cuimhneachadh, le beatha sgeilp fhada, gu bheil an ìre de phròtain annta a 'lùghdachadh.
3) balgan-buachair picilte необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достаточно холодноме. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многократно возрастает риск отравления) или тоже стеклянные. Air an t-slighe, bidh am banca a 'faighinn a-steach don bhanca agus chan eil dad sam bith ann airson a dhol air adhart. Со стеклянными крышками маринады хранятся дольше – до двух лет, тогда как метал ограничиььмива Этот факт вполне объясним: содержимое bankи реагирует на металл намного быстрее, чем на стекло. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы категоричесески.
4) Солёные грибы faodar a chumail ann an diofar shoithichean. Mar eisimpleir, baraille daraich, pana cruan no jar glainne. Airson sàbhailteachd an toraidh tha feum air fòirneart. Feumaidh balgan-buachair a bhith air am bogadh gu tur anns an leaghan (sàl). Is e seilear no fuaradair an t-àite as fheàrr airson picil balgan-buachair a stòradh, agus tha an teòthachd as fheàrr bho +5 gu +6 ceum. Chan eil eadhon teòthachd fo-neoni uamhasach dhaibh, agus mar sin bidh cnagain le balgan-buachair gu tric air an cur gu dìreach air a ’balcony. Ach is fhiach cuimhneachadh gu bheil balgan-buachair a thèid a bhuain san dòigh seo a 'dol sìos gu math luath. Mar sin, feumaidh tu an ithe gu sgiobalta, gus am bi na beàrnan a tha air an dèanamh gu dòigheil air an còmhdach le molltair cas. O, agus na sailleadh cus balgan-buachair.
5) Caviar bho bhalgan-buachair stòradh ann an àite fionnar agus ann am bathar glainne sterile. Tha an stuth seo furasta ullachadh. Tha e air a frioladh ann an ola gus an tèid an leaghan a ghlanadh gu tur agus sa bhad, gun a bhith a ’feitheamh ri fuarachadh, tha iad air an cur ann an soithichean. Bho shuas, tha a h-uile càil air a dhòrtadh le ola glasraich teth agus dùinte le clachan. An uairsin feumaidh na soithichean a bhith air an sterilachadh. Airson seo, tha innealan meatailt le amhach gu math farsaing freagarrach (mar eisimpleir, siùpan no bobhla le taobhan àrda). Aig a 'bhonn feumaidh tu napcain aodaich a chuir, dòrtadh uisge teth, cuir cnagain caviar ann agus cuir barrachd uisge ris gus am bi an ìre aige a’ ruighinn ìre caviar. An uairsin thoir an leaghan gu boil. Tha an ùine sterilization an urra ri meud an t-soithich. Mar eisimpleir, tha còig mionaidean gu leòr airson jar leth-liotair, ach feumaidh soitheach liotar a bhith air a sterilachadh airson co-dhiù deich mionaidean. An uairsin tha na còmhdaichean air an toinneamh gu teann, agus tha na cnagain caviar air an cur gus fuarachadh ann an àite blàth. Chan fhaod thu caviar balgan-buachair a sterilachadh, ach an uairsin faodaidh tu a chumail a-mhàin san fhrigeradair. Bidh am pìos obrach seo a’ gabhail ri suidheachadh cruaidh an reothadair gu math. Ach tha na feartan sònraichte aige fhèin aig an roghainn seo: salann gu ìre mhòr (teaspoon airson còig liotairean) agus cuir a-steach e ann an soitheach plastaig, a tha, eu-coltach ri glainne, nach eil eagal air teòthachd ìosal.
6) Для грибного порошка tha inneal ròin air a dhèanamh de mheatailt no glainne nas freagarraiche - chan eil na comharran taiseachd ag atharrachadh ann, agus mar sin cumaidh am pùdar na feartan buannachdail agus blas balgan-buachair airson ùine mhòr às aonais neo-chunbhalachd. Tha an seòrsa beàrnan seo "a' còrdadh ri" dorchadas, taiseachd nach eil nas àirde na 75% agus teòthachd an adhair 18 ° - 20 ° C. Beagan nas miosa airson a bhith a 'stòradh pùdar tha pàipear fillte le còmhdach a bharrachd de bhrat, pàipear lannaichte no cellophane. Annta, bidh an taiseachd anns a 'phùdar ag atharrachadh thar ùine. Mar eisimpleir, an dèidh ceithir mìosan bidh e a 'meudachadh le 15-30%, agus an dèidh sia mìosan de stòradh e a-rithist a' lùghdachadh le 13-16%.