Balgan-buachair bainne: togalaichean feumail agus contraindications. Bhidio

Tha balgan-buachair Kefir na symbiosis iom-fhillte de meanbh-fhàs-bheairtean. Is e prìomh microflora fungas bainne beirm agus streptococci, a bhios a ’dearbhadh blas sònraichte, feartan beathachaidh agus slànachaidh an toraidh seo.

Tha balgan-buachair bainne na “chorp” geal matte le trast-thomhas de 5-6 millimeatair (anns a ’chiad ùine leasachaidh) agus 50-60 millimeatair (aig deireadh aibidh, mus tèid a roinn).

A ’tòiseachadh bhon linn ron àm mu dheireadh, thòisich an clionaig ann an Zurich a’ làimhseachadh a ’bhuineach, anemia, othras stamag agus sèid a’ bhroinn le cuideachadh bho fhungas bainne. Bha euslaintich anns a ’chlinic a’ gabhail ris an làimhseachadh fungas gu math, ghabh iad ris gu furasta, agus às deidh dhaibh an leigheas seo a chleachdadh gu cunbhalach, lùghdaich am pian, chaidh bleith agus ulcers a sgarradh.

An-dràsta, tha dotairean Iapanach a ’moladh a bhith a’ toirt a-steach kefir balgan-buachair bainne ann an daithead euslaintich aillse (chaidh mothachadh gu bheil e a ’cur stad air leasachadh cheallan aillse), a bharrachd air a’ chlàr de dhaoine fallain, ge bith dè an aois a tha iad.

Ann an dìreach 100 gram de kefir air a dhèanamh bho bhalgan-buachair bainne tha 100 billean meanbh-fhàs-bheairtean buannachdail a bheir a-mach searbhag lactach, a chuireas casg air leasachadh ola agus enzyman putrefactive sa bhodhaig agus a dhìonas na lusan buannachdail intestinal.

Tha balgan-buachair bainne air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd, tha e air a chleachdadh airson deochan, sàsaichean, saladan agus greimean-bìdh a dhèanamh

Gus deoch balgan-buachair bainne a dhèanamh feumaidh tu:

- 2 spàin-tì de bhalgan-buachair bainne; - 250 mìleliotar bainne.

Thoir a-steach 2 spàin-tì de bhalgan-buachair bainne ¼ liotair bainne aig teòthachd an t-seòmair agus fàg e airson 24 uair. Às deidh na h-ùine seo, thoir air falbh am balgan-buachair bho na soithichean, sruth e fo uisge ruith agus lìon e le bainne ùr, an-còmhnaidh amh agus ùr. Mura dèan thu an dòigh-obrach seo a h-uile latha, tionndaidhidh am balgan-buachair donn, caillidh e na feartan slànachaidh aige agus gheibh e bàs a dh ’aithghearr. Tha balgan-buachair fallain geal.

Ma thèid am balgan-buachair bainne a rinsigeadh ann an ùine agus a dhòrtadh le bainne ùr, an uairsin às deidh 17 latha dùblaidh e agus faodar a roinn. Bu chòir am balgan-buachair bainne a chumail ann an soitheach glainne glan aig teòthachd an t-seòmair agus a lìonadh le bainne ùr gach latha aig ìre 500 mìleliotar gach balgan-buachair inbheach no 100 mìleliotar gach òganach.

Bu chòir am balgan-buachair bainne a stòradh ann am jar glainne, an-còmhnaidh leis a ’mhullach fosgailte, oir tha feum aig a’ bhalgan-buachair air èadhar. Na cuir soithichean le balgan-buachair ann an solas soilleir na grèine. Cha bu chòir teòthachd stòraidh a ’bhalgan-buachair a bhith nas ìsle na + 17 ° C.

Às deidh 19-20 uair a thìde, bidh am bainne air a dhòrtadh a ’ferrachadh gu tur agus a’ faighinn thogalaichean feumail agus slànachaidh. Is e soidhne gu bheil am bainne deiseil airson a chleachdadh coltas còmhdach tiugh air uachdar, anns a bheil am balgan-buachair bainne suidhichte, tha am bainne coipthe a ’sgaradh bho bhonn a’ chanàil. Feumar a shìoladh tro colander le trast-thomhas mogal de 2-3 millimeters a-steach do mhias glainne no crèadha eile.

An dèidh straining, bu chòir am balgan-buachair a bhith air a roladh fo uisge ruith fionnar gus fuigheall bainne a thoirt air falbh. Agus thathas a ’caitheamh kefir bruich aig 200-250 mìleliotar (1 glainne) leth uair a thìde no uair a thìde ro àm na leabaidh no sa mhadainn air stamag falamh leth uair a thìde no uair a thìde ro bhiadh. Ach thathas a ’creidsinn gum b’ fheàrr kefir a ghabhail air an oidhche.

Tha Kefir gu sònraichte luachmhor dìreach às deidh an aiseag. Às deidh 8-12 uair a thìde às deidh còcaireachd, bidh e a ’tiormachadh agus a’ tionndadh gu bhith na ghruth curd le blas searbh pungent sònraichte agus fàileadh sònraichte. Aig an ìre seo, bidh kefir a ’call a feartan slànachaidh gu lèir agus a’ fàs cronail.

Tha an cùrsa làimhseachaidh le kefir balgan-buachair bainne bliadhna. Aig toiseach an làimhseachaidh, feumar 1 deoch òl, co-dhiù 2 uair san latha, 200-250 mìleliotar. Às deidh 20 latha de chleachdadh cunbhalach, feumaidh tu fois 30-35 latha a ghabhail. An uairsin tha an cùrsa airson an deoch a ghabhail a-rithist. Às deidh bliadhna de chleachdadh cunbhalach den deoch leigheis, bidh mòran ghalaran a ’sìoladh às. Cho fad ‘s nach do rinn an duine droch dhìol air deochan deoch làidir, a bharrachd air biadh spìosrach is geir.

Tha balgan-buachair bainne air a chleachdadh gu tric ann an daithead. Bidh e a ’briseadh sìos geir gu math agus gan toirt air falbh bhon bhodhaig, mar sin tha e na dhòigh èifeachdach air cuideam a chall. Ach tha na contraindications fhèin aig kefir air a dhèanamh le balgan-buachair. Chan eilear a ’moladh a thoirt airson euslaintich le asthma bronchial, a bharrachd air airson diabetes mellitus, daoine a tha an urra ri insulin.