Dè cho tric a bhios tu a’ còcaireachd le bhith a’ maidseadh biadh a rèir … dath? Feuch ri dòigh-obrach neo-àbhaisteach a chleachdadh - agus chan e a-mhàin gum bi thu toilichte leis na gucagan blas agad, ach cuideachd brosnaichidh tu an eanchainn. Bidh sinn a’ tabhann reasabaidhean sìmplidh bho Kati Pal nach fheum mòran uairean a thìde de fhaire aig an stòbha.
Tha leithid de dhhathan ann a tha thu làn-shàthaichte eadhon bho aon bheachdachadh ... Seo na cumaidhean dorcha de dhearg. Bidh cherisean aibidh, beets, feòil dhearg no iasg chan ann a-mhàin a ’dèanamh a’ bhòrd gu math eireachdail, ach cuiridh iad uaislean agus sòlamachd ris a ’bhiadh cuideachd.
Tha tòrr bhiadhan dorcha dearg ann an nàdar - carson nach cleachd thu seo gus dinnear a thionndadh gu obair ealain? Gabh beets mar neach-cuideachaidh anns a h-uile atharrachadh, bho bhrot gu salad. Na dì-chuimhnich gu bheil an glasraich freumh milis seo math airson a chleachdadh amh no, mar a tha anns an t-oideas tzatziki, bèicearachd.
Air an t-slighe, faodaidh tu amadan a dhèanamh agus rudeigin a dhath le sùgh air a bhrùthadh bho bheets: bruich bradan aotrom saillte le crìoch burgundy, squid dearg no spaghetti purpaidh. Gabh am feòil-mart agus dèan carpaccio dearg no bruich e ann an steak fuilteach pinc.
Agus dè an tartar tuna ùr àlainn! Tha grunn dearcan dorcha dearg a’ leigeil leis an fhasan nochdadh ann an raon milseagan is cocktails. Smocaidh sùbh-craoibh no smeuran-dubha, pie cherry fosgailte - ach fhathast, tha mi a 'toirt comhairle dhut a bhith a' gabhail a-steach na maragan dubha iongantach gun dàil, is e sin a shèideas na gabhadairean agad!
Octopus le beetroot tzatziki
Do dhaoine 6
Ullachadh: 30 mionaidean
Ùine feitheimh: 30-40 mionaid
tàthchuid
600 g octopuses òga
4 creamh cloves
100 g oinniún ruadh
Ola ollaidh 70 ml
2 tsp mil
Leabaidh 400 g
5 sprigs de basil dearg
Iogart Grèigeach 100 ml
30 g cnothan giuthais
1/2 lemon
Salann agus piobar dubh airson blas fhaighinn
Bèicear na beets ann am foil gus am bi iad bog (30-40 mionaidean), craiceann agus gràin air grater garbh. Ròsta na cnothan giuthais ann am pras-frithealaidh tioram. Gearr gu mionaideach 1 clòbh de garlic agus a 'mhòr-chuid den basil, measgachadh le beets agus ràithe le iogart agus sùgh lemonan, salainn.
Reothadh octopuses agus bruich airson 5-10 mionaidean gus am bi e bog, cuir a-steach colander (faodaidh tu octopuses deiseil a cheannach sa bhad ann an ola - dragh an ola). Gearr an garlic agus an oinniún dearg gu mionaideach. Teas an ola ollaidh ann am pana-fhrithealaidh, friogais oinniún agus garl, cuir mil agus octopus ris agus friogais gu sgiobalta thairis air teas àrd gus am bi e crisp, cuir sùgh lemon. Dèan rèiteachadh air biadh tzatziki, mullach le octopuses blàth agus garnish le duilleagan basil.
Maragan "Black Berry"
Do dhaoine 12
Ag ullachadh: 1 uair a thìde
Ùine feitheimh: 12-24 uairean
tàthchuid
1 kg reòta dubh
curranan
400 g siùcar
520 ml de dh'uisge
Airson na cèicichean:
175 g flùr
175 g siùcar
Uighean 3
125 g ìm
1 Art. l. bainne
1 tbsp razrыhlitelya
Gus cur a-steach:
300 ml uachdar brùite 33%
Bidh feum agad air soitheach plastaig cruinn 2 liotair agus truinnsear a tha a’ freagairt taobh a-staigh an t-soithich agus a ghabhas cleachdadh mar phreas. Preheat an àmhainn gu 180 ° C. Buail an ìm agus an siùcar, an uairsin, a 'leantainn air adhart a' bualadh, cuir na h-uighean aon aig aon àm, cuir a-steach am flùr agus am pùdar bèicearachd, cuir am bainne ris.
Còmhdaich bonn cruth cruinn le parchment, cuir a-mach an taois. Bèicear airson 30 mionaid. Thoir air falbh bhon mhullach agus fionnar. Gearr ann an leth gu còmhnard. Lìon oirean an t-soithich chruinn le briosgaid (chan eil e gu diofar ma bhriseas e - bidh seo uile nas fhaide air adhart am falach anns an sùgh currant). Fàg aon phàirt chruinn den bhriosgaid airson «mullach» na maragan.
Measgaich an siùcar le uisge agus thoir gu boil. Cuir curranan a-steach agus bruich airson 3-4 mionaidean. Sa bhad dòirt leth an leaghan teth agus dearcan a-steach do bhobhla. Cuir pìosan de bhriosgaid a-steach, dòrtadh a-mach an leaghan a tha air fhàgail, cuir còmhdach cruinn (mar “mullach”) de bhriosgaid air a’ mhullach, brùth e le truinnsear agus cuir preas air mullach a ’phlàta (faodaidh tu jar uisge a chleachdadh) gus am bi am briosgaid gu lèir a 'dol a-steach gu siorup.
Fàg airson 12-24 uairean (cumaidh am maragan seo anns an fhrigeradair airson 4-5 latha). Mus dèan thu seirbheis, cuir a-steach am maragan air plata, dòrtadh thairis air a 'chòrr den t-sauce, sgeadachadh le uachdar brùite.