Octopus

Tuairisgeul

Tha octopus na chreutair aig a bheil a chorp coltach ri ball le ochd greimirean a tha a ’sìneadh bhuaithe. Gu dearbh, fo a chorp baggy tha eanchainn agus siostam nearbhach làn-leasaichte de bheathach a tha air leth tuigseach.

Buinidh an octopus don genus cephalopods. Tha a chorp bog agus goirid, tha an cùl ugh-chruthach ann an cumadh. Tha beul an octopus suidhichte aig comar a greimirean agus tha e coltach ri gob parrot, fhad ‘s a tha e air a dhèanamh suas de dhà ghiallan cumhachdach.

Tha fosgladh anal an octopus falaichte fo fhallaing, a dh ’fhaodar a choimeas ri baga leathair rocach. Bidh an octopus a ’bleith biadh le grater suidhichte na amhach. Bidh greimichean fada, le 8 dhiubh, a ’sìneadh bho cheann an octopus.

Ann an octopuses fireann, tha aon de na greimirean air a thionndadh gu bhith na organ genital. Tha na greimirean uile eadar-cheangailte le ball tana. Air gach teanta tha suckers, agus tha suas ri 2000 dhiubh uile gu lèir.

Feartan bunaiteach

Seòrsa - moileasgan
Clas - Cephalopods
Genus / Gnè - Octopus vulgaris

Dàta bunaiteach:

• SIZE
  Fad: suas ri 3 m, mar as trice nas lugha.
  Cuideam: timcheall air 25 kg. Bidh an fheadhainn bhoireann a ’ruighinn ìre gnèitheasach le cuideam de 1 kg, agus an fheadhainn fhireann - 100 g.
• RIOCHDACHADH
  Puberty: boireann bho 18-24 mìosan, fireannaich na bu thràithe.
  Àireamh uighean: suas ri 150,000.
  Goir: 4-6 seachdainean.
• LIFESTYLE
  Cleachdaidhean: loners; tha iad oidhcheach.
  Biadh: Sa mhòr-chuid crùbagan, crayfish agus moileasgan dà-thaobhach.
  Fad-beatha: bidh an fheadhainn bhoireann a ’bàsachadh aig aois 2 bhliadhna às deidh breith clann. Bidh an fheadhainn fhireann beò nas fhaide.
• SÒNRAIDHEAN GAOLAIL
  Is e na càirdean as dlùithe nautilus agus cephalopods decapod, leithid maorach agus gibearnach.

Composition agus susbaint calorie

Tha pròtain agus suas ri 10% geir ann am feòil Octopus. Tha fèithean làn de stuthan às-tharraingeach, a bheir blas sònraichte do shoithichean octopus.
A bharrachd air pròtain agus geir, tha vitamain B, carotene, tocopherol, vitimín K, searbhag nicotinic agus ascorbic ann am feòil octopus.

Tha macro agus microelements a bhios a ’sùghadh feòil octopus air an toirt seachad ann an seata mar sin: sodium, calcium, potasium, magnesium, fosfar, iodine, copar, iarann, sinc, selenium agus manganese.

• Susbaint caloric 82 kcal
• Pròtainean 14.91 g
• Saill 1.04 g
• Gualaisgean 2.2 g

Buannachdan octopus

Tha gu sònraichte mòran de dh ’aigéid geir polyunsaturated omega-3 ann am feòil. Tha buaidh buannachdail aig a ’todhar shònraichte seo air obair an t-siostam cardiovascular agus a’ lughdachadh cunnart grunn ghalaran, a ’gnàthachadh obair eanchainn.

Tha timcheall air 160 kcal gach 100 gram de dh'fheòil octopus. Anns an fhillet tha tòrr pròtain a tha furasta a chnàmh - suas ri 30 gram gach 100 gram de thoradh. Tha an susbaint geir glè bheag agus chan eil e nas àirde na 2 gram. Tha buannachdan feòil octopus cuideachd mar thoradh air na vitamain A, B, PP, D a tha ann; mèinnirean - calcium, magnesium, fosfar, selenium, molybdenum, iodine, potasium agus feadhainn eile.

Air sgàth susbaint àrd eileamaidean luachmhor agus susbaint ìosal calorie, faodaidh feòil nam beathaichean mara sin a bhith air an ithe eadhon leis na daoine sin a tha buailteach a bhith reamhar agus a ’coimhead am figear aca.

Dochann Octopus

An-diugh, a rèir luchd-saidheans, tha truailleadh iomlan nan cuantan a ’riaghladh, a tha air leantainn gu dùmhlachd nas motha de stuthan puinnseanta ann am biadh mara, a bharrachd air todhar marbhtach mercury.

Tha an puinnseanta de methylmercury a tha ann am feòil mara nas àirde na a h-uile comharra de na puinnseanan as aithnichte an-diugh. Tha seo a ’dèanamh cron air octopuses agus chan e a-mhàin iad; tha carranan, eisirean, giomaich agus giomaich, ceilp cunnartach do shlàinte beatha na mara.

Bidh stuthan cronail, a bhios a ’cruinneachadh mean air mhean anns a’ bhodhaig againn, ag adhbhrachadh cron neo-sheasmhach do shlàinte, bidh droch leòn a ’toirt buaidh air lèirsinn, èisteachd agus an siostam nearbhach.
Bidh atharrachaidhean do-sheachanta a ’tachairt ann an duine. Agus tha seo gu dearbh a ’dèanamh cron air octopuses, barrachd air sgàth duilgheadasan àrainneachd na bhuapa fhèin.

Tha ath-bhualadh mothachaidh air biadh mara, a ’toirt a-steach octopus, gu math cumanta am measg dhaoine.

Seòrsan agus seòrsachan

Lorgar còrr air 200 gnè de octopuses ann an nàdar, ach chan eil iad uile gan ithe. Chan eilear a ’moladh cuid idir, leis gu bheil iad ro phuinnseanta (tha e furasta aithneachadh moileasgan mar sin anns a’ Chuan Sgìth le làthaireachd fhàinneachan gorm air na greimirean).

Tha grunn ghnèithean de octopuses ann, mar eisimpleir, feadhainn gigantic, gu feadhainn malairteach. Thathas den bheachd gu bheil na moileasgan sin mar aon den fheadhainn as motha air an t-saoghal: faodaidh fad am bodhaigean, air am peantadh dearg-donn le pàtran marmoir annasach, ruighinn 60 cm, agus còmhla ri greimichean - 3 m.

Tha octopuses mòra air an glacadh ann an cuantan Korea a-Deas, Korea a-Tuath agus Iapan a Tuath. Ann an Korea, a bharrachd air an fhear mhòr ris an canar “muno”, tha an octopus cuip armaichte - “nakchi” farsaing cuideachd. Tha an tè mu dheireadh air a chomharrachadh le dath liath-ghlas le blotches aotrom agus bidh e a ’fàs gu timcheall air 70 cm (fad le greimichean).

Ann an Afraga, glè thric gheibh thu an octopus cumanta, a tha mòr-chòrdte ann an dùthchannan eile. Anns an Ruis, ann am Muir Iapan, thèid octopuses le cuideam timcheall air 2-4 kg a ghlacadh, a tha air leth freagarrach airson soithichean teth ullachadh, a bharrachd air seòrsa nas lugha de “muscardini” (chan eil a cuideam nas àirde na 100 gram), a tha air an cleachdadh airson saladan.

Mar as trice bithear ag ithe octopuses beaga no meadhanach mòr - tha cuirp juicy agus blasta anns na moileasgan sin. Nuair a thaghas tu, thoir aire do staid nan sùilean (mar as soilleire a tha iad, as ùire an octopus) agus na greimirean, a bu chòir a bhith de dhath cothromach, gleansach agus gun a bhith air am milleadh.

Feartan blas

Tha blas sònraichte aig Octopuses airson stuthan às-tharraingeach a tha a ’dol a-steach do fhèithean nan greimichean. Is e na pàirtean sin a thathas a ’meas mar an fheadhainn as luachmhoire a thaobh beathachadh, ged, aocoltach ris a’ mhòr-chuid de mhaorach, tha an octopus air ithe slàn. Tha e blasad mar squid sa mhòr-chuid, ach tòrr nas buige agus nas tairgse, ma tha, gu dearbh, an teicneòlas còcaireachd air a leantainn. Faodaidh feòil juicy le blas milis milis a bhith na fhìor bhlas air bòrd sam bith.

Tagraidhean còcaireachd

Tha Octopuses air an goil, air an frioladh, air an stewed, air am picil, air an smocadh, air an lìonadh - ann am facal, bidh iad air am bruich ann an iomadh dòigh, a ’faighinn biadh tùsail a h-uile uair. Is e am prìomh rud a bhith a ’còcaireachd le cùram gus faighinn cuidhteas inc a dh’ fhaodadh fuireach anns a ’chlosach, agus stuthan eile nach eil gu math blasta.

Tha dìomhaireachd ann an còcaireachd octopuses. Mar sin, gus am bog a choileanadh, thèid na greimirean a bhualadh, ro-reòta san reothadair.

Bidh feòil Octopus gu tric air a chur ri brot, bidh e a ’dol gu math le biadh mara eile, mar eisimpleir, gibearnach, a bharrachd air glasraich, legumes, rus, luibhean, faodaidh tu eadhon cutlets a chòcaireachd bhuaithe. Faodar am blas a leasachadh gu furasta le bhith a ’cur sauce soy, ola ollaidh no fìon-dhearcan fìon ris.

Tha Octopuses air am bruich agus air an ithe ann an diofar dhòighean ann an diofar dhùthchannan. Mar eisimpleir, ann am Portagal tha iad mar as trice air an stewed le pònairean agus glasraich, a ’toirt a-steach piobair clag, buntàta, tomato agus olives, ged a tha e furasta san dùthaich seo saladan blasda a bhlasadh le maorach a bharrachd.

Anns an Spàinn, tha fèill mhòr air fàinneachan closaichean octopus, a tha air am bruich ann an taois, tha paella air a bruich leotha cuideachd. Anns an Eadailt, bidh brotagan air an dèanamh bho shlige a ’mhaorach, agus tha octopuses cuideachd freagarrach airson ceapairean. Faodar blas inntinneach a ghabhail air na h-eileanan Polynesian: bidh octopuses air an tiormachadh an toiseach, an uairsin air an goil ann am bainne coconut, agus mu dheireadh air am bèicearachd.

Agus ann an Iapan agus Korea tha iad eadhon air an ithe beò, ge-tà, chan eil a ’mhias seo airson cridhe lag, oir tha na greimirean briste de octopuses comasach air fuireach gnìomhach airson ùine mhòr. Anns an aon Iapan, bidh sushi, saladan agus brot air an dèanamh le maorach; tha tokoyaki mòr-chòrdte an seo cuideachd - pìosan octopus friochte ann am batter.

A bharrachd air an dòigh exotic airson an toradh a chleachdadh, ann an Korea tha cuideachd gu math àbhaisteach agus iomchaidh eadhon airson aoighean cèin, mar eisimpleir, a ’mhias nakchi chongol - stew glasraich le octopus. Ann an Sìona, bidh maorach mar as trice air an ithe ann an cruth sam bith: picilte, bèice, bruite, agus, a-rithist, amh.

OCTOPUS ROASTED LE LEMON AGUS GARLIC

tàthchuid

• 300 gram de tentacles òga octopus bruite
• Ola ollaidh 30 ml
• 4 cloves garlic, fàisg
• Zest de 1 lemon
• 1/2 sùgh lemon
• Peirsil bun 1/4, air a ghearradh gu grinn

Ullachadh

1. Ann am skillet mòr os cionn teas meadhanach-àrd, teas an ola ollaidh, cuir na greimichean squid agus friogais airson mionaid air gach taobh airson blush snog agus rùsg.
2. Cuir garlic, zest agus salann ri blas. Stir gu math, teasachadh airson 1 mionaid eile.
3. Thoir air falbh skillet bhon teas, dòrtadh thairis air sùgh lemon, stir agus gluasad gu truinnsear frithealaidh. Brùth na sùgh cùbhraidh bhon phana thairis air an octopus agus sprinkle le peirsil.

Dèan seirbheis sa bhad!