Creachain

Tuairisgeul

Is e creachain an treas maorach as motha a thathas a ’caitheamh san t-saoghal, às deidh eisirean agus feusgain. Canar cuideachd creachainn Naoimh Sheumais no creachainn nan eilthirich. Agus tha e cuideachd na shamhla air a ’bhan-dia Venus.

Dè an t-ainm a th ’air creachainn ann an diofar chànanan:

• Anns a ’Bheurla - creachainn, no slige an Naoimh Seumas no escallop
• Fraingis - Coquille Saint-Jacques
• Ann an Eadailtis - la capasanta no Conchiglia di San Giacomo
• Ann an Spàinntis - la concha de vieira
• Gearmailtis - Jakobsmuschel
• Duitsis - Sint-jakobsschelp

Taobh a-staigh an t-slige, tha dà phàirt ann an creachainn:

• fèithean siolandair geal agus feòil, ris an canar “walnut”
• agus “caviar” ruadh no orains, canar “corail” ris.

Cò ris a tha creachainn coltach

Tha blas cnò, beagan milis air an fheòil tiugh geal aige. Agus tha caviar orains (corail) le inneach nas grinne agus blas “mara” nas làidire. Gu tric tha e air a sgaradh bho fheòil agus air a chleachdadh gus blas sabhs a neartachadh. Ach faodaidh tu cuideachd còcaireachd còmhla rithe. Feuch mar as fheàrr leat.

Anns an Roinn Eòrpa, bidh sinn a ’coinneachadh ri dà phrìomh sheòrsa:

1. “Creachain na Meadhan-thìreach” Pecten jacobaeus bhon Mhuir Mheadhan-thìreach - tha e nas lugha
2. agus an “creachainn” Pecten maximus bhon Chuan Siar. A ruigeas 15 cm ann an trast-thomhas. Air a ghlacadh à Nirribhidh, Eileanan a tuath Bhreatainn air oirthir a ’Chuain Siar gu ceann a deas Phortagal.

Is e na h-àiteachan as iasgach airson na moileasgan sin a ’Mhuir Adriatic, Caolas Shasainn, a bhios a’ nighe sgìre na Frainge ann an Normandy, an Cuan Siar far costa na Breatainne Bige (An Fhraing), ceann a tuath na Spàinn (Galicia), Sasainn, Alba agus Èirinn . Mar sin, gu dearbh, tha ar siubhal mar Turas Biadh Dùthchail nam Basgach no Turas Bidhe Bordeaux a ’toirt a-steach tlachd bho chreachain.

Tha creachainn fiadhaich ann, agus tha àiteachas-uisge ann, is e sin, fàs. Tha seo air a chomharrachadh air a ’phacaid. Fiadhaich, gu dearbh, dà uair cho daor. Ann an Nirribhidh, tha eadhon air a mhèinneadh le dàibhearan. Is e buannachd an tuathanais gum faod thu a cheannach fad na bliadhna. Ach tha measgachadh eadar-dhealaichte ann an creachainn Sakhalin. Is e seo an creachainn cladaich Mizuhopecten yessoensis (creachainn Yesso, creachainn mòr Ezo).

Ach buinidh e cuideachd don teaghlach mhòr Pectinidae (creachain). Tha an t-ainm Yesso / Ezo a ’tighinn bhon fhìrinn gun deach a lorg gu tuath air Iapan. Lorgar a ’ghnè seo air oirthir Àisia an Ear, ann an iar-thuath a’ Chuain Shèimh: Sìona, Korea, Iapan agus an Ruis, gu Muir Okhotsk, Sakhalin a deas agus Eileanan Kuril a deas, agus, is dòcha, eadhon anns na h-Eileanan Kuril tuath gu rubha Kamchatka agus na h-Eileanan Aleutian.

Composition agus susbaint calorie

Cha mhòr nach eil geir agus gualaisg anns a ’chreachainn, ach tha i làn phròtain. Ann an 100 g de chreachain tha nas lugha na 100 Kcal. Agus tha 100 g eile de fhillt creachainn 150 uair a bharrachd de iodine na 100 g de mhairtfheòil. Agus chan eil sin a ’cunntadh eileamaidean lorg feumail eile - cobalt, magnesium, sinc.

Tha an creachainn a ’cumail a’ chlàir airson vitimín B12, a tha riatanach airson obrachadh àbhaisteach an t-siostam nearbhach, agus bidh a chleachdadh gu cunbhalach a ’cuideachadh le ìrean cholesterol ìsleachadh agus a’ cuideachadh le cuideam a chall.

• Susbaint calorie 92 kcal,
• Pròtain 17 g,
• Saill 2 g
• Gualaisgean 3 g

Buannachdan creachainn

Chaidh sgrùdadh a dhèanamh air feartan chreachainn airson ùine mhòr. Tha luach beathachaidh creachainn air a dhèanamh mar aon de na biadhan as fheàrr leotha ann an iomadh biadh air feadh an t-saoghail. Is dòcha nach eil coltas gu math blasta air an fheòil, ach nuair a thèid a bruich ceart, tha e blasda.

Air a dhèanamh suas de:

• pròtain fallain a tha air a ghlacadh gu foirfe;
• geir neo-bhàthte;
• amino-aigéid agus lipidean;
• vitamain agus mèinnirean.

Bidh Tryptophan a ’riaghladh miann agus a’ leasachadh mood. Tha geir ann, ach tha an ìre aige glè bheag agus cha toir e cuideam. Tha mòran mhèinnirean ann am maorach. Ann an seirbheis bheag tha cairteal den riatanas làitheil againn de selenium, air aithneachadh mar an antioxidant as làidire a tha a ’slaodadh sìos a’ phròiseas a tha a ’fàs nas sine. Tha Iodine air leth cudromach don bhodhaig againn.

Feumaidh toradh mar sin a bhith air ithe leis an fheadhainn a tha a ’call cuideam, daoine le galaran a’ chridhe agus soithichean fuil. Tha ùidh aig mòran ann am buannachdan agus cron creachainn airson a ’chuirp. A ’bruidhinn mu na buannachdan, bu chòir a thoirt fa-near:

• neartachadh an siostam nearbhach agus cnàmhan;
• ag adhartachadh gnìomhachd an gland thyroid;
• casg agus làimhseachadh atherosclerosis;
• a bhith na stuth togail airson ceallan bodhaig;
• leigeil leat fèithean a thogail agus sabaid cus geir;
• neart neart firinneach;
• piseach a thoirt air staid ìnean, craiceann agus falt;
• ag ath-nuadhachadh a ’chuirp;
• aithneachadh mar toradh daithead;
• buaidh buannachdail a thoirt air dìonachd.

Mar a thaghas tu creachain

Tha creachain Sìneach buailteach a bhith nas tarraingiche. Tha iad mòr, geal agus èideadh ann am meud. Agus gu tric tha iad nas saoire. Ach, mar a shaoileadh tu, chan fhaighear a leithid de chreachain ach tro àiteachadh fuadain. Chan eil iad feumail, air a ’chaochladh: bidh ceimigean agus stuthan meatailt trom gu tric air an cleachdadh ann an cinneasachadh.

Bidh creachain Ruiseanach an Ear, mar sin, air am buain gu nàdarra, dìreach anns a ’mhuir. Tha iad air an glacadh faisg air cladaichean Kamchatka. Tha iad nas lugha, nas dorcha, ach tha na buannachdan annta uile a tha air an tasgadh le nàdar fhèin. Tha blas milis milis aig creachain Kamchatka, agus tha an structar aca rudeigin coltach ri feòil chrùbagan.

Tha a ’phrìs aca, ged a tha e nas àirde na an fheadhainn ann an Sìona, gu math ruigsinneach airson grinneas, timcheall air 10 iùro gach cileagram.

Mar a dh'itheas tu creachain

Tha na creachain as fheumaile òg, suas ri 2-3 cm ann am meud. Mar as motha am creachainn, is ann as sine a tha e. Bu chòir dha creachainn ceart fàileadh mar a ’mhuir agus tha sgàil mhath uachdar air.

Faodar an creachainn ithe ann an cruth sam bith. Is fheàrr leis na h-Iapanach a bhith a ’goil, a’ goil creachain agus gan cleachdadh ann an sushi. Agus tha na Frangaich nan connoisseurs sgoinneil de shaileadan creachainn. Anns an fhear as fhasa tha dìreach trì grìtheidean: creachain amh, sùgh lemon, agus ola ollaidh.

Is e an rud as cudromaiche na creachain a dhì-ghalarachadh gu ceart, air dhòigh eile faodaidh tu am blas aca a mhilleadh. Gus nach tachair seo, fàg na creachain reòta san fhrigeradair thar oidhche no bog iad ann an uisge fuar airson uair no dhà. Tha am bruich eadhon nas fhasa agus nas luaithe: tha 1-2 mionaid gu leòr airson na creachain a theasachadh.

Dè am bathar airson creachainn a chur còmhla

Coltach ri mòran de bhiadh mara, tha creachain gu sònraichte math airson dinnear. Cuir glasraich uaine steamed no stewed gu mias taobh agus tha biadh sìmplidh ach blasta air a dhèanamh. Bidh ginger agus cilantro gu foirfe a ’cur blas dheth agus a’ cur piquancy ris.

Tha blas tlachdmhor, aotrom, beagan milis de chreachainn a ’toirt cothrom dhut a chur còmhla gu co-chòrdail le buntàta, piobair teth, rus agus legumes.

Bidh e math ann an salad le arugula agus cnothan giuthais. Cuiridh am marinade citris spìosraidh ris a ’chreachainn, agus bidh an sabhs ginger ga dhèanamh dùbailte fallain.

Faodar creachainn ithe amh, bruite, stewed, steamed no grilled, friogais, bèicearachd - tha an roghainn fìor mhòr. Cha toir e ach beagan mhionaidean airson ullachadh, agus is cinnteach gun còrd blas a ’mhias chrìochnaichte ri gourmets eadhon sòlaimte.

Mar a stòradh tu creachain

Is e an aon dhòigh air na feartan agus blas buannachdail aige a ghleidheadh ​​a bhith a ’reothadh sa bhad sa bhad às deidh a’ chreachainn a thoirt a-mach às an t-slige. Bidh companaidhean ùr-nodha a ’dèanamh reothadh gu dìreach air soithichean air a’ chuan àrd a ’cleachdadh uidheamachd sònraichte.

Glèidh creachain anns an reothadair agus reodhadh goirid mus bruich thu, gu socair agus mean air mhean. Gus seo a dhèanamh, feumar a ’phacaid le creachain a fhuarachadh thar oidhche no a bhogadh ann an uisge fuar airson grunn uairean a-thìde.

Na bruich creachain reòta no cleachd uisge teth airson dì-losgadh.

Droch-dhìol

Chan fheum aon a bhith faiceallach leis an toradh ma tha comas ann ath-bhualadh mothachaidh. Airson an aon adhbhar, chan eilear a ’moladh creachain airson boireannaich a tha ag lactachadh.

Creachain le peirsil

tàthchuid

• Creachain 6 pìosan
• Ola ollaidh 2 spàin-bùird
• Garlic 1 clòbh
• Peirsil 150 g
• Sùgh lemon 100 ml

Ullachadh

1. Rinse na creachain gu mionaideach, tiormaich le searbhadair pàipeir. Dèan gearradh grinn den garlic agus peirsil.
2. Ann am bobhla air leth, measgaich còmhla an ola ollaidh, garlic agus peirsil. Dip na creachain anns a ’mheasgachadh a thig às agus fuaraich airson 30-40 mionaid.
3. Preheat pana-fraighigidh thairis air teas àrd, ga lughdachadh beagan mus bruich thu na creachain. Fry na creachain airson 1.5-2 mionaidean air gach taobh.
4. Cuir creachain deiseil air dòigh air truinnsearan, sprinkle le sùgh lemon agus frithealadh sa bhad.