Bidh a h-uile foghar ann am baile Spàinnteach Baena ann an Andalusia a ’tachairt Fèis Olives agus Ola Olive (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), coisrigte gu deireadh an fhoghair ann an grìogagan ollaidh, a bharrachd air a h-uile càil co-cheangailte ris na measan sònraichte sin. Thathas air a chumail gach bliadhna bho 1998, bho 9 gu 11 Samhain agus is e an fhèis Eòrpach as motha de ola ollaidh agus olives.
Ach ann an 2020, mar thoradh air a ’ghalair lèir-sgaoilte coronavirus, faodar tachartasan fèis a chuir dheth.
Tha baile beag Baena air a mheas mar aon de stiùirichean an t-saoghail ann a bhith a ’dèanamh ola ollaidh, a tha, mar sin, na bhunait air fìor bhiadh Andalusianach. Mar sin, aig an fhèis, tha e na chleachdadh taing a thoirt airson tiodhlacan spòrs talmhaidh is nèamhaidh, ceòl, dannsa agus cuirm fialaidh. Gu dearbh, is ann san t-Samhain a tha am fogharadh air a bhuain gu h-iomlan, air a phròiseasadh, agus tha luchd-còmhnaidh ionadail deiseil airson na mìltean de luchd-turais a thighinn a-steach gus am biadh seo a cho-roinn.
Is fhiach a bhith mothachail gu bheil ceudan de sheòrsan olives agus olives anns an Spàinn, bho dhubh gu buidhe bàn. Às deidh a h-uile càil, leis gu bheil e do-dhèanta biadh Eadailteach a shamhlachadh às aonais càise ainmeil Parmesan, tha e cho neo-phractaigeach smaoineachadh air soithichean Spàinnteach às aonais olive. San fharsaingeachd, tha an Spàinn a ’dèanamh suas 45% de chinneasachadh ola ollaidh an t-saoghail, agus tha Baena mar aon den dà roinn ann an Andalusia a tha ainmeil airson a’ mheasgachadh as motha ann an cleachdadh olives, is e “prìomh-bhaile Spàinnteach olives” a chanar ris cuideachd. Tha an sgìre de ubhal-ghortan timcheall air a ’bhaile mu 400 sq Km.
Bha Olive - am bàrr measan as sine, farsaing ann an comann prìomhadail; eadhon an uairsin, bha fios aig daoine mu na feartan slànachaidh aige. Thòisich eachdraidh àiteachadh chraobhan ollaidh mu 6-7 mìle bliadhna air ais, agus tha olives fiadhaich air a bhith ann bho amannan ro-eachdraidheil. B ’iad na Greugaich a’ chiad fheadhainn a rinn ola ollaidh, agus an uairsin nochd an “sgil” seo ann an sgìrean eile. Airson malairt ann an ola agus ollan bùird, leasaich an t-Seann Ghrèig togail shoithichean. Cheannaich eadhon na seann Ruiseanaich olives bho mharsantan Grèigeach airson bòrd prionnsachan Kiev. Fiù ‘s an uairsin, bha ola ollaidh air a mheas mar phrìomh thùs òigridh agus bòidhchead. Thuirt Homer gur e òr leaghaidh a bh ’ann, chomharraich Aristotle sgrùdadh air feartan buannachdail ola ollaidh mar shaidheans air leth, chuir Lorca bàrdachd gu olive, dhearbh Hippocrates na feartan buannachdail a tha aig ola ollaidh agus chruthaich e grunn dhòighean làimhseachaidh le bhith ga chleachdadh. Agus an-diugh tha luach nas motha air an ola draoidh seo na ola sam bith eile san t-saoghal.
Às deidh na h-uile, tha olive beag bìodach na shoitheach capacious, leth air a lìonadh le ola taghte. Tha an dàrna leth na chraiceann fìnealta agus cnàmh mìorbhuileach, a bhios gu furasta a ’sgaoileadh anns na bhroinn gun lorg, nach eil comasach ach na riochdairean as fheumaile den t-saoghal nàdarra. Ola bhon àireamh cuibhrichte aca. Tha e air a chleachdadh gu soirbheachail le còcairean, dotairean agus cùbhraidheachd. Is e prìomh fheart agus luach ola ollaidh gu bheil tòrr searbhag oleic ann, leis gu bheil cholesterol air a thoirt às a ’bhodhaig agus a’ slaodadh sìos a ’phròiseas a tha a’ fàs nas sine. Feumaidh fìor ola ollaidh (a ’chiad fuar air a bhrùthadh) a bhith gun mhilleadh, gun fhilleadh, gun stuth-gleidhidh agus dathan, agus saor bho lochdan ann am blas agus aroma.
Agus, gu dearbh, tha a bhith a ’tional olives na deas-ghnàth iomlan. Chan urrainn dha measan seasamh aig àm an fhoghair, agus mar sin bidh pocannan fosgailte air an cur a-mach fo na craobhan, bidh iad a ’bualadh air na stocan le maidean, agus bidh na h-ollan a’ tuiteam gu dìreach a-steach do na pocannan. Bidh iad air am buain dìreach uaine agus aig briseadh an latha - bidh an teas a ’dèanamh cron air cruinneachadh mheasan. Tha na h-ollan a thathar ag ithe measgaichte. Tha faisg air dà cheud seòrsa de na measan sin air cunntas malairt an Aonaidh Eòrpaich, agus tha ola ollaidh coltach ri fìon. Coltach ri deoch, faodaidh e a bhith mionlach, àbhaisteach agus meallta. Ach, tha ola ollaidh nas capricious na fìon - tha e nas duilghe a stòradh agus tha an aois goirid.
Mar sin, tha Fèis Olive san Spàinn air a chuir air dòigh aig ìre sònraichte. Thathas a ’toirt aire do gach raon de bheatha a tha co-cheangailte ris an toradh draoidheil seo: gastronomy, eaconamaidh, slàinte. An toiseach, faodaidh a h-uile duine pàirt a ghabhail anns a h-uile seòrsa blasad - feuch blasan gourmet ionadail, ionnsaich reasabaidhean nàiseanta airson soithichean le olives, agus na tha air ullachadh bhuapa.
Cuideachd, faodaidh aoighean na fèise eòlas fhaighinn air na suidheachaidhean airson a bhith a ’fàs agus a’ giullachd olives, a ’faicinn len sùilean fhèin a’ phròiseas de bhith a ’brùthadh fuar air ola ollaidh agus, gu dearbh, a’ faighinn blas de na seòrsachan as fheàrr. Tha eòlaichean ag ràdh gu bheil blasad ola ollaidh cho fìnealta agus iom-fhillte ri blasad fìon, agus tha seann bhiadhan air an dèanamh le olives agus olives airidh air àite sònraichte ann an biadh an latha an-diugh.
A bharrachd air an sin, rè làithean na fèise, faodaidh tu tadhal air grunn thaisbeanaidhean agus chonsairtean, chuirmean agus cho-labhairtean, farpaisean còcaireachd agus òraidean cuspaireil, prìomh chlasaichean inntinneach bho na còcairean as ainmeil. Cuideachd, taobh a-staigh frèam na fèise, thèid fèill rop a chumail, a bhios a ’tàladh luchd-àiteachaidh agus ceannaichean mòr-reic bho air feadh an t-saoghail; is e seo an tachartas as motha den t-seòrsa seo.
Gu nàdarra, chan eil a h-uile dad cuingealaichte ri olives agus ola a-mhàin. Gheibh aoighean na saor-làithean blasad air fìon ionadail agus àireamh mhòr de shoithichean Andalusianach. Bidh dannsa agus ceòl a ’dol leis a’ ghnìomh gu lèir.
Ged a bhios prògram na fèise ag atharrachadh beagan gach bliadhna, tha prìomh thachartas na saor-làithean “olive” gun atharrachadh - is e Ruta de la Tapa (Rathad Tapas - greimean-bìdh teth agus fuar Spàinnteach). Tha gnìomhair aig Spàinntis ris an canar tapear, a tha ag eadar-theangachadh gu “a dhol gu bàraichean, a’ cabadaich le caraidean, ag òl fìon agus ag ithe tapas. ” Bidh na taighean-bìdh, cafaidhean is bàraichean as fheàrr sa bhaile a ’gabhail pàirt ann an Ruta de la Tapa. Tha meanbh-chlàr sònraichte trì-cùrsa anns gach ionad air a dhèanamh le olives no a ’cleachdadh ola ollaidh. Faodaidh duine sam bith blas a chur orra. Ach gheibh am fear as seasmhaiche, a bhios a ’tadhal air na h-ionadan tapas uile ann an aon fheasgar, duais - 50 liotair de dh’ ola ollaidh taghte agus lòn airson dithis ann an taigh-bìdh a thèid aithneachadh mar an àite “olive” as fheàrr aig an fhèis seo.
Is e àite inntinneach eile ann am Baena co-cheangailte ri olives am Museo del Olivo, a tha ann am meadhan a ’bhaile. Is fhiach tadhal cuideachd gus tuigse iomlan fhaighinn air mar a tha olives air am fàs agus air an giullachd agus gus eòlas fhaighinn air eachdraidh bheairteach a ’chultair ollaidh.
Chan e a-mhàin tachartas soilleir is fèille a th ’ann am Fèis Olive san Spàinn, bidh iad a’ feuchainn ri gach taobh a thaobh cleachdadh comasach olives agus ola ollaidh a shoilleireachadh, a bharrachd air do chuimhneachadh cho cudromach sa tha an lus seo airson an t-saoghal air fad agus airson gach neach fa leth. . Anns an Spàinn, cha bhith daoine uair sam bith ag ràdh gu bheil e gu leòr dusan olives ithe ro bhiadh, agus an uairsin chan eilear a ’bagairt ionnsaigh cridhe agus stròc. A bharrachd air an sin, tha Spàinntich teth cinnteach gu bheil olives nan eisirean glasraich: leis an cuideachadh, chan eil gaol àrdor a ’seargadh air falbh, ach a’ lasadh suas le lasair soilleir.