Thathas gu tric a ’toirt iomradh air baile Eadailteach San Miniato mar“ City of White Truffles ”. Gach Samhain, bidh saor-làithean traidiseanta a tha coisrigte dha na balgan-buachair mìorbhuileach seo air a chumail an seo - Fèis truffle gealBidh e a ’ruith Disathairne agus Didòmhnaich tron t-Samhain, a’ tòiseachadh air an dàrna Disathairne den mhìos, a ’tàladh gourmets bho air feadh an t-saoghail.
Ach ann an 2020, mar thoradh air a ’ghalair lèir-sgaoilte coronavirus, faodar tachartasan fèis a chuir dheth.
Tha truffles geal moiteil às an Eadailt, agus canar truffles geal às an sgìre seo mar “Rìgh a’ Bhidhe ”(Tuber Magnatum Pico), tha iad air am meas mar na balgan-buachair as luachmhoire. B ’ann an seo a chaidh an truff geal as motha san t-saoghal a lorg, le cuideam de 2,5 kg.
Tha balgan-buachair ionadail ainmeil chan ann a-mhàin airson am meud, ach cuideachd airson an càileachd. Tha truffles geal bho San Miniato air am frithealadh anns na taighean-bìdh as fheàrr san t-saoghal. Tha iad gu math nas cumanta agus tha fàileadh fada nas doimhne aca na truffles dubha às an Fhraing, agus tha iad air am meas nas blasda na feadhainn Frangach, agus uaireannan tha a ’phrìs aca nas àirde na dà mhìle euro gach cileagram. Sgrìobh Brillat Savarin: “Bidh truffles a’ dèanamh boireannaich nas tairgse agus fir nas gràdhaiche. ”
Is e Samhain an t-àm togail airson na balgan-buachair sin san Eadailt. Tha an truffle geal geàrr-ùine; bidh e a ’fàs air freumhaichean chraobhan agus a’ tòiseachadh a ’seargadh cho luath‘ s a thèid a thoirt a-mach às an talamh. Eadhon fo na suidheachaidhean as freagarraiche, faodaidh e blas a chumail airson dìreach 10 latha. Mar sin, bidh fìor gourmets a ’tighinn chun fhèis agus a’ coimhead air adhart ri coltas balgan-buachair ùr ann an taighean-bìdh ionadail. A bharrachd air an sin, is ann rè na h-ùine seo as urrainn dhut an ceannach no feuchainn orra aig prìsean nas ìsle. Co-dhiù, bidh truffles geal gu tric air an ithe amh, air an gearradh ro làimh ann an sliseagan tana. Ach tha cuideachd mòran shoithichean air an dèanamh bho na balgan-buachair mìorbhuileach sin.
Ann an San Miniato, bidh iad ag ullachadh airson an fhèis bhliadhnail le cùram mòr: bidh iad a ’cur air dòigh grunn bhlasan is clasaichean maighstireachd, far am bi iad a’ mìneachadh mar a bu chòir truffles a thaghadh agus ullachadh, agus cuideachd rop truffle a chuir air dòigh, far am faod neach sam bith a bhith na shealbhadair air a ’bhalgan-buachair as fheàrr leotha le bhith a ’pàigheadh suim mhòr. No is dòcha gum bi e fhèin “a’ sealg ”airson truffles fo stiùir“ triphalau ”eòlach (sealgair truffle).
Tha truffle geal chan e a-mhàin blas sònraichte, ach cuideachd aon de na prìomh eileamaidean de ghnìomhachas agus cultar ionadail. Bidh an Fhèis Truffle Geal a ’tionndadh a’ bhaile gu fèill mhòr a-muigh airson faisg air mìos, far nach urrainn dhut a-mhàin an rud as fheàrr leat a cheannach, ach cuideachd blasad fhaighinn den bhiadh ionadail a ’cleachdadh na balgan-buachair ainmeil sin - risottos, pasta, sabhs, ìm, uachdaran, fondue…
Mar phàirt den saor-làithean, faodaidh tu blasad agus ceannach chan e a-mhàin truffles, ach cuideachd na fìonan Eadailteach as fheàrr, seilcheagan, càiseagan agus ola ollaidh. Cuideachd tro làithean na fèise, thèid grunn thaisbeanaidhean theatar, cuirmean aodaich agus taisbeanaidhean ciùil a chumail air sràidean a ’bhaile.