Balgan-buachair Oyster

Tuairisgeul

Canar gnè balgan-buachair eisirean, balgan-buachair oyster no coillteach agus is iad seo cuid de na balgan-buachair as cumanta. Tha balgan-buachair eisirean air an àiteachadh le daoine air feadh an t-saoghail, tha am balgan-buachair gu sònraichte cumanta am measg thuathanaich agus ann an dachaighean fa leth ann an Ear-dheas Àisia, san Roinn Eòrpa agus ann an Afraga.

Tha am mòr-chòrdte mar thoradh air sìmplidheachd agus cosgais ìseal àiteachais, palatability agus èifeachdas bith-eòlasach àrd.

Tha caip balgan-buachair Oyster feòil. Aig an toiseach, tha e convex, agus an uairsin bidh e rèidh. Ann an sampallan aibidh, tha cumadh slige air (ann an Laideann ostreatus - eisirean) mar eisirean.

Tha uachdar ceapan balgan-buachair rèidh agus gleansach, tonnach. Aig toiseach an fhàs, tha an caip eadar-dhealaichte bhon chas. Bidh e an uairsin a ’gabhail cumadh eisirean, agus an uairsin a’ tionndadh gu cumadh spatula no fan cho luath ‘s a ruigeas am balgan-buachair aibidh. Tha trom-inntinn air a chruthachadh aig a ’mhullach.

Casan balgan-buachair Oyster

Tha a ’chas dùmhail agus daingeann. Tha e caol bho os cionn, agus tiugh aig a ’bhonn. Tha am bonn còmhdaichte le mìn, geal sìos. Tha an t-àite far a bheil an caip ceangailte ris a ’chas an-còmhnaidh annasach, suidhichte air falbh bhon mheadhan.

Hymenophore

Tha na giùrain tiugh, geugach agus a ’ruith air feadh pàirt den peduncle. Tha na giùrain a ’dol bho uachdar-geal gu ìbhri-geal agus liath-ghlas.

Corp measan balgan-buachair Oyster

Tha feòil nam balgan-buachair dùmhail ach tairgse. Tha an dath geal, tha am fàileadh tlachdmhor, tha am blas milis. Chan eil am balgan-buachair gu math cùbhraidh agus cha mhòr gun bholadh.

Roghainnean dath balgan-buachair

Tha dath ceap a ’bhalgan-buachair eisirean a’ dol bho liath dorcha le clò purpaidh gu dath solais agus eadhon cnothan calltainn dorcha.

Tha an tòn a tha am balgan-buachair a ’gabhail donn-dhonn, donn-ruadh, bho dhubh-bhiolet gu gorm-ghorm aig an ìre mu dheireadh de leasachadh fetal. Mus do chaochail e, bidh am balgan-buachair a ’tionndadh bàn agus geal.

Tha a ’chas adhartach agus goirid. Air sgàth an cumadh siolandair neo-riaghailteach, tha e coltach gu bheil am balgan-buachair squat.

Ùineachan balgan-buachair Oyster

Tha an ùine fàis agus cruinneachadh de bhalgan-buachair as t-fhoghar-geamhradh. Mar as trice bidh balgan-buachair eisirean a ’giùlan toradh aig deireadh an fhoghair, agus tha an ràith a tha a’ fàs air a leudachadh chun earrach. Tha an leasachadh air a stad le reothadh, ach ma bhios an aimsir a ’blàthachadh, bidh am balgan-buachair ag ath-thòiseachadh gu luath.

Àrainn balgan-buachair Oyster

Tha balgan-buachair eisirean na fhungas saprophyte agus dìreach corra fhungas faoighiche. Bidh e a ’tighinn còmhla ri stumpaichean poplars agus mulberries. Bidh balgan-buachair eisirean a ’leasachadh ann am buidhnean beaga, glè fhaisg air a chèile. Gu tric, bidh ceapan balgan-buachair air an càrnadh air mullach a chèile, mar mhorghan air mullach.

Bidh na fungasan sin a ’leasachadh air stocan eadhon aig àirde gu math bhon talamh. Bidh iad a ’fàs air craobhan seargach agus glè ainneamh durcain. Tha balgan-buachair eisirean cumanta cuideachd ann am pàircean baile-mòr, air oirean rathaidean is rathaidean mòra. Bidh am balgan-buachair seo a ’fàs bho raointean gu beanntan agus chan eil duilgheadasan ann a bhith a’ briodadh balgan-buachair eisirean.

Tha balgan-buachair eisirean farsaing ann am mòran choilltean meadhanach agus fo-thropaigeach air feadh an t-saoghail, chan eil am balgan-buachair a ’fàs anns a’ Chuan Sgìth an iar-thuath air Ameireaga a-Tuath. Is e saprophyte a th ’ann a bhios a’ lobhadh fiodh marbh gu nàdarra, gu h-àraidh planntachadh seargach agus faidhbhile.

Tha balgan-buachair eisirean cuideachd mar aon den bheagan bhalgan-buachair feòil-itheach a tha aithnichte. Bidh am mycelium aige a ’marbhadh agus a’ cladhach nematodes, a tha bith-eòlaichean den bheachd gur e seo an dòigh anns am faigh am fungas nitrogen.

Bidh balgan-buachair eisirean a ’fàs ann an iomadh àite, ach bidh cuid de ghnèithean a’ leasachadh coloinidhean air craobhan a-mhàin.

Bidh am fungas seo mar as trice a ’fàs air craobhan seargach a tha a’ bàsachadh, bidh e ag obair orra dìreach saprophytic, agus chan ann gu faoighiche. Leis gu bheil a ’chraobh a’ bàsachadh bho adhbharan eile, bidh balgan-buachair eisirean a ’faighinn tomad a tha a’ fàs gu luath de fhiodh a tha marbh agus a ’bàsachadh airson fàs. Tha balgan-buachair eisirean gu math buannachdail don choille, a ’lobhadh fiodh marbh, agus a’ tilleadh eileamaidean agus mèinnirean deatamach don eag-shiostam ann an cruth a ghabhas cleachdadh le planntaichean is fàs-bheairtean eile.

A ’fàs balgan-buachair eisirean aig an taigh

Airson balgan-buachair fhàs, bidh bùthan a ’reic bhogsaichean / pocannan le spòran balgan-buachair substrate agus eisirean agus tha iad goireasach airson fàs aig an taigh.

Tha tuathanachas balgan-buachair gu math riarachail agus buannachdail airson buidseit an teaghlaich. Tha dà dhòigh air seo agus balgan-buachair eile fhàs. Is e a ’chiad dhòigh àiteachadh“ làimhe ”air an talamh ann an gàrradh glasraich no taigh-glainne. Is e an dàrna fear, air a mholadh, àiteachadh “gnìomhachasach” a ’cleachdadh fo-stratan (bèilichean) a chaidh ullachadh mar-thà le iomairtean airson an cleachdadh aig an taigh.

A ’fàs balgan-buachair eisirean le làimh“ air an talamh ”

Bu chòir aon a bhith a ’gearradh stocan anns an t-seusan fuar, is dòcha bho poplar, le trast-thomhas nas motha na 20 cm. Tha àm a ’gheamhraidh cudromach oir feumaidh a’ chraobh stad a ’fàs. Às deidh bearradh, bidh na stumpaichean air an stòradh ann an àite dubharach ann an suidheachadh dìreach a ’feitheamh ri cleachdadh, a bhios mar as trice a’ tachairt eadar Giblean agus Ògmhios.

an uairsin gearradh dheth pìosan 30 cm bho na stocan, slocan 1 meatair de leud agus 120 cm de dhoimhneachd air an toirt a-mach. Cuir còmhdach de mycelium balgan-buachair air bonn an t-sloc, agus lorg cisteachan gu dìreach agus cuir air a ’mhullach e. An uairsin còmhdach eile de mycelium agus an stoc, agus mar sin air adhart. Còmhdaich am pàirt gu h-àrd le bùird agus dòrtadh còmhdach de 15 cm de dh ’ùir.

Bidh an teas agus an taiseachd a tha a ’togail suas taobh a-staigh an t-sloc ga dhèanamh nas fhasa don mycelium sgaoileadh thairis air na logaichean a-staigh. San t-Sultain, thèid na stocan a thoirt air falbh agus an tiodhlacadh aon aig an aon àm le 15 cm, aig astar 30 cm bho chèile. Às deidh timcheall air fichead latha, tòisichidh balgan-buachair eisirean a ’fàs, a bhios a-rithist anns gach ràith às deidh sin.

A ’fàs balgan-buachair eisirean air substrate gnìomhachais ann am pocannan

An dòigh àiteachaidh seo, a bhios a h-uile duine a ’cleachdadh gu comhfhurtail ceart san taigh, gun fheum air an talamh a chladhach no àite a bhith agad sa ghàrradh an-asgaidh.

Anns a ’chùis seo, bu chòir dhut stocan gun chop a chleachdadh, ach pocannan le substrate anns a bheil connlach bho arbhar, cruithneachd agus legumes. Tha an todhar seo air a chuairteachadh le cultaran mycelium agus an uairsin air a chur ann an soitheach plastaig.

Tha am bèil a chaidh a dhèanamh san dòigh seo deiseil airson aomadh, mairidh an ùine seo timcheall air 20 latha agus bidh e a ’tachairt ann an àite le teòthachd timcheall air 25 ° C. Cho luath‘ s a thèid am mycelium a-steach don phoca gu lèir leis an t-substrate, thoir air falbh am plastaig agus cuir ann a ’phoca air sgeilp ann an àite grianach no air a lasadh gu fuadain agus a’ cumail suas an teòthachd aig mu 15 ° C.

Bidh balgan-buachair eisirean a ’fàs ann an cearcallan ann am pocannan substrate. Tha an ùine fàis air a bhriseadh gu fuadain le tuiteam ann an teòthachd an t-seòmair.

Cò ris a tha blas balgan-buachair eisirean coltach?

Tha balgan-buachair eisirean bruich air uachdar rèidh, coltach ri eisirean, agus bidh cuid de dhaoine a ’bruidhinn mu dheidhinn blas beag de bhiadh mara. Tha gourmets den bheachd gu bheil àile cùbhraidh de bhalgan-buachair eisirean.

Tha an dà blas blasda agus mar as trice chan urrainnear aithneachadh às deidh balgan-buachair a chur ris a ’phrìomh chùrsa. San fharsaingeachd, tha blas socair aig balgan-buachair eisirean le rud beag talmhainn.

Reasabaidhean balgan-buachair Oyster

Tha an ùidh gastronomic ann am balgan-buachair mar thoradh air dà fhactar. An toiseach, tha e math a dheasachadh. San dàrna àite, tha balgan-buachair eisirean furasta am fàs.

Tha balgan-buachair eisirean air an ullachadh ann an grunn dhòighean. Tha balgan-buachair làn, cumanta ann an iomadh biadh air feadh an t-saoghail. Mar riaghailt, bidh balgan-buachair eisirean air an grioladh, air an ithe le ìm, no air an goil. Bidh iad cuideachd a ’blasad gu math nuair a thèid an gleidheadh ​​ann an ola.

Tha na h-eòlaichean còcaireachd a ’moladh a bhith a’ tilgeil air falbh a ’chas, oir chan eil e gu math tairgse agus ro chruaidh. Tha balgan-buachair eisirean air an glanadh agus air an gearradh, mar a h-uile seòrsa balgan-buachair eile.

Balgan-buachair eisirean

Tha balgan-buachair eisirean math airson panadh le no às aonais biadh eile. Tha iad cuideachd làn aran mar gum biodh iad nan cutlets, gu sònraichte ma tha iad nan sampallan òga bog.

Balgan-buachair Oyster ann an seusanachadh

An dèidh a ghoil airson beagan mhionaidean, na balgan-buachair as urrainn dhut an ithe, ràithe le ola, lemon, salann agus piobar.

Balgan-buachair eisirean

Às deidh beagan mhionaidean de ro-chòcaireachd, bu chòir dhut na balgan-buachair a dhòrtadh le mayonnaise agus a ràith le peirsil agus uinneanan uaine air an gearradh gu grinn. Gus balgan-buachair eisirean a ghoil airson an reasabaidh seo, cuir fìon-dhearcan le salann agus piobar dhan uisge. Bidh còcairean proifeasanta a ’moladh gun cleachd thu sampallan òga.

Balgan-buachair eisirean ann an ola

Bidh balgan-buachair eisirean, nuair a thèid an cur ann an ola no fìon-dhearcan, a ’gleidheadh ​​an cuid feòil. Taing don togalach seo, tha balgan-buachair eisirean freagarrach airson lìonaidhean, saladan rus agus reasabaidhean eile.

Balgan-buachair eisirean tiormaichte

Tha na balgan-buachair sin cuideachd freagarrach airson tiormachadh agus bleith. Anns a ’chùis seo, tha e ciallach pùdar balgan-buachair a chur nas aromatic na balgan-buachair eisirean ris a’ mheasgachadh.

Luach beathachaidh balgan-buachair eisirean

Airson 100 gram de bhalgan-buachair, tha:

Calories 38
15-25 g de phròtain;
6.5 g gualaisg;
2.2 g geir;
2.8 g fibre;
0.56 mg thiamine;
Rofoflavin 0.55 mg;
12.2 mg niacin;
140 mg fosfar;
28 mg calcium;
Iarann ​​1.7 mg.
Tha raon farsaing de thogalaichean beathachaidh agus cungaidh-leigheis aig balgan-buachair eisirean. Coltach ris a ’mhòr-chuid de bhalgan-buachair a ghabhas ithe, tha iad nan stòr math de phròtain, gualaisg agus fiber agus tha iad ìosal ann an geir. Tha cothlamadh mèinnearach nam balgan-buachair ag atharrachadh a rèir dè an gnè agus na fo-stratan a thathas a ’cleachdadh.

Mar riaghailt, tha na mèinnirean a leanas anns na balgan-buachair eisirean: Ca, Mg, P, K, Fe, Na, Zn, Mn agus Se. Tha iad cuideachd nan stòr de bhiotamain B1 agus B2, thiamine, riboflavin, pyridoxine agus niacin.

Luach cungaidh-leigheis balgan-buachair eisirean

Thathas den bheachd gu bheil balgan-buachair eisirean mar bhiadh gnìomh air sgàth an comas buaidh mhath a thoirt air slàinte dhaoine. Tha cuid de phàipearan saidheansail ag aithris air feartan antimicrobial agus anti-bhìorasach balgan-buachair eisirean. Chuir na h-earrannan methanol aca bacadh air fàs Bacillus megaterium, S. aureus, E. coli, Candida glabrata, Candida albicans, agus Klebsiella pneumoniae.

Lorgar Ubiquitin, pròtain anti-bhìorasach, ann am bodhaig toraidh balgan-buachair eisirean. Gu sònraichte, tha ribonucleases ann am fungasan, a bhios a ’sgrios stuth ginteil a’ bhìoras dìonachd daonna (HIV). Tha an aon bhuaidh aig an lectin pròtain, a tha air leth bho bhuidheann toraidh balgan-buachair eisirean.

Tha polysaccharides a gheibhear bho mycelium balgan-buachair eisirean a ’nochdadh gnìomhachd antitumor. Chunnaic dotairean lùghdachadh de 76% ann an ceallan tumhair nuair a chaidh polysaccharide a thoirt seachad gu intraperitoneally bho bhroth cultair gu luchagan albino boireann às an Eilbheis.

Bu chòir a thoirt fa-near gun robh earrannan de bhalgan-buachair eisirean a ’sealltainn gnìomhachd antitumor an aghaidh cuid de sheòrsan sarcomas den sgamhan agus ceirbheacs. Thathas cuideachd ag aithris gu bheil an ìre de antioxidants anns na buidhnean toraidh nas àirde an coimeas ri balgan-buachair malairteach eile.

Bidh balgan-buachair eisirean cuideachd a ’nochdadh feartan hypolipidemic agus antihyperglycemic. Bidh mevinolin a ’lughdachadh ìrean cholesterol. A bharrachd air an sin, tha todhar air a thoirt a-mach à balgan-buachair eisirean airson an cleachdadh ann an leigheas antidiabetic. Lorg sgrùdadh gu robh lughdachadh beòil de earrannan aqueous de bhalgan-buachair eisirean ann an lucha diabetic a ’lughdachadh ìrean glùcois fala.

Ann an iomadh seòrsa de bhalgan-buachair eisirean tha todhar gnìomhach gu bith-eòlach leithid glucans, vitimín C agus phenol, a chuireas ri gnìomh cuid de enzyman a lùghdaicheas necrosis cealla ae. Chaidh aithris cuideachd gu bheil earrannan de bhalgan-buachair eisirean a ’lughdachadh bruthadh-fala, gu bheil feartan immunomodulatory agus anti-aging aca.

Bidh na balgan-buachair sin a 'brosnachadh call cuideam. Bidh balgan-buachair eisirean, mar thoradh air an ìre àrd de phròtain agus susbaint ìosal geir is gualaisg, a’ cuideachadh le call cuideim. Mar sin, ma tha thu a 'call cuideam, dèan cinnteach gun cuir thu a-steach balgan-buachair oyster nad daithead.

Dochann balgan-buachair Oyster

Tha feartan buannachdail balgan-buachair eisirean do-chreidsinneach agus iomadach. Ach faodaidh na balgan-buachair sin a bhith cronail dha daoine.

Is e an soidhne as fhollaisiche nach bi an corp a ’toirt balgan-buachair eisirean gu ìre mhòr pian bhoilg às deidh do dhuine balgan-buachair ithe ann an cruth sam bith, air a frioladh no air a ghoil. Chan eil contraindications sònraichte eile ann. Tha cion bacadh ann am biadh na chomharra gu bheil an neach-ithe air dìochuimhneachadh mu pheacadh gluttony, agus chan e taobh-bhuaidh den bhalgan-buachair. Ann am mòran, bidh balgan-buachair eisirean a ’fàs fo bhlàth, barrachd cinneasachadh gas anns a’ bhroinn, a ’leantainn gu a’ bhuineach agus eas-òrdughan dyspeptic eile.

Bidh a h-uile balgan-buachair, a ’toirt a-steach balgan-buachair eisirean, a’ toirt ùine mhòr airson a bhith a ’cnàmh anns an t-slighe cnàmhaidh. Tha seo math airson a ’bhodhaig barrachd beathachaidh a thoirt a-mach, ach dona airson stamag mothachail. Bidh balgan-buachair eisirean ag adhbhrachadh pian anns an roinn epigastric ann an clann agus seann daoine.

Tha balgan-buachair eisirean alergenic do fhàs-bheairtean mothachail. Mar sin, bidh iad air an cleachdadh le rabhadh airson alergidhean bìdh.

Coltach ri balgan-buachair sam bith eile, bidh balgan-buachair eisirean air an ithe dìreach às deidh làimhseachadh teas, seach gu bheil chitin ann am balgan-buachair amh cunnartach dha daoine.