Ola pailme - tuairisgeul ola. Buannachdan slàinte agus dochann

Tuairisgeul

Tha ola pailme, timcheall air a bheil uimhir de fathannan agus beachdan connspaideach, air a dhèanamh bho mheasan feòil nam pailmean ola. Canar dearg ris an toradh amh cuideachd air sgàth an dreach terracotta aige.

Is e prìomh thùs ola pailme craobh Elaeis guineensis, a bhios a ’fàs ann an Afraga an Iar agus an Iar-dheas. Dh'ith muinntir an àite a measan fada mus deach an ola a thoirt bhuapa aig ìre cruinne. Lorgar pailme ola coltach ris, ris an canar Elaeis oleifera, ann an Ameireaga a-Deas, ach is ann ainneamh a thèid fhàs gu malairteach.

Ach, thèid hibrid den dà lus a chleachdadh uaireannan ann a bhith a ’dèanamh ola pailme. Tha còrr air 80% de thoradh an latha an-diugh air ullachadh ann am Malaysia agus Indonesia, gu sònraichte airson in-mhalairt air feadh an t-saoghail.

composition

Tha ola pailme 100% geir. Aig an aon àm, tha 50% de dh ’aigéid shàthaichte, 40% de dh’ aigéid monounsaturated, agus 10% de dh ’aigéid polyunataturated.
Ann an aon spàin-bùird de dh ’ola pailme tha:

• 114 calaraidh;
• 14 g geir;
• 5 g geir monounsaturated;
• 1.5 g geir polyunsaturated;
• 11% den luach làitheil airson vitimín E.

Is e searbhag palmitic prìomh gheir ola pailme, a bharrachd air, tha searbhagan oleic, linoleic agus stearic ann cuideachd. Tha an pigment ruadh-bhuidhe a ’tighinn bho carotenoids, antioxidants mar beta-carotene.

Bidh an corp ga thionndadh gu vitimín A.
Coltach ri ola cnò-chnò, bidh ola pailme a’ cruadhachadh aig teòthachd an t-seòmair, ach a’ leaghadh aig 24 ceum, agus a’ chiad fhear aig 35 ceum. Tha seo a’ sealltainn gu bheil dà sheòrsa de dh’ aigéid shailleil ann an dà sheòrsa de thoraidhean planntrais.

Dè na biadhan a bhios a ’cleachdadh ola pailme

Tha luchd-fàs a ’còrdadh ri ola pailme air sgàth a’ phrìs gu math ìosal. Tha e a ’dèanamh suas an treas cuid de chinneasachadh geir glasraich an t-saoghail. Tha a blas agus a blas talmhainn, mar phumpkin no curran, a ’dol gu math le ìm cnò-bhainne agus seoclaid.

A bharrachd air bàraichean candy agus bàraichean candy, thèid ola pailme a chuir ri uachdar, margarine, aran, briosgaidean, muffins, biadh à tiona agus biadh pàisde. Lorgar geir ann an cuid de thoraidhean neo-bhìdh leithid poca fhiaclan, siabann, lotions bodhaig, agus innealan-glanaidh fuilt.

A bharrachd air an sin, faodar a chleachdadh gus connadh bith-dìosail a chruthachadh, a tha na stòr lùth eile [4]. Tha ola pailme air a cheannach leis an luchd-saothrachaidh bìdh as motha (a rèir aithisg WWF 2020):

• Unilever (1.04 millean tunna);
• PepsiCo (0.5 millean tunna);
• Nestle (0.43 millean tunna);
• Colgate-Palmolive (0.138 millean tunna);
• McDonald's (0.09 millean tunna).

An cron air ola pailme

Anns na h-80an, thòisich toradh tar-geir a chuir na àite, le eagal air cunnart a dh ’fhaodadh a bhith ann don chridhe. Bidh mòran de sgrùdaidhean ag aithris air toraidhean connspaideach mu bhuaidh ola pailme air a ’bhodhaig.

Tha luchd-saidheans air deuchainnean a dhèanamh le boireannaich a chaidh a dhearbhadh le ìrean àrda cholesterol. Le cleachdadh ola pailme, dh ’fhàs am figear seo eadhon nas àirde, is e sin, tha e co-cheangailte ri galaran an t-siostam cardiovascular.

Gu inntinneach, faodaidh mòran de gheir glasraich eile cholesterol ìsleachadh, eadhon nuair a thèid iad còmhla ri ola pailme.

Ann an 2019, dh'fhoillsich eòlaichean WHO aithisg a ’toirt iomradh air artaigilean mu na buannachdan bho ola pailme. Ach, às deidh sgrùdadh nas dlùithe, thionndaidh e a-mach gun deach ceithir de na naoi artaigilean a chaidh ainmeachadh san aithisg a sgrìobhadh le luchd-obrach Ministrealachd Àiteachais Malaysia, a tha an urra ri leasachadh a ’ghnìomhachais.

Tha aon de ghrunn sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil ath-theasachadh ola pailme cruaidh ga dhèanamh cunnartach. Tha cleachdadh leantainneach den toradh seo a ’leantainn gu cruthachadh tasgaidhean anns na h-artaigilean mar thoradh air lùghdachadh ann an togalaichean antioxidant geir glasraich. Aig an aon àm, cha tug a bhith a ’cur ola ùr ri biadh a leithid de bhuil.

Buannachdan ola pailme

Faodaidh an toradh buannachdan slàinte a thoirt seachad. Bidh ola pailme a ’leasachadh gnìomh inntinneil agus tha buaidh mhath aige air an eanchainn. Tha e air a chleachdadh gus casg a chuir air easbhaidh vitimín A agus tha e na stòr sàr-mhath de tocotrienols, cruthan de bhiotamain E le togalaichean làidir antioxidant.

Tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil na stuthan sin a’ cuideachadh le bhith a ’dìon geir polyunataturated na buidhne bho bhith a’ briseadh sìos, a ’slaodadh adhartas dementia, a’ lughdachadh cunnart stròc, agus a ’cur casg air fàs lotan cortex cerebral.

Rè an deuchainn, roinn luchd-saidheans 120 neach ann an dà bhuidheann, agus chaidh placebo a thoirt do aon dhiubh, agus am fear eile - tocotrienols bho ola pailme. Mar thoradh air an sin, sheall a ’chiad fhear àrdachadh ann an leòintean eanchainn, fhad‘ s a bha comharran an fheadhainn mu dheireadh fhathast seasmhach.

Lorg sgrùdadh mòr de 50 sgrùdadh gu robh ìrean cholesterol iomlan agus LDL nas ìsle ann an daoine a bhiodh ag ithe daithead le ola pailme còmhla ris.

6 uirsgeulan mu ola pailme

1. Tha e na charcinogen cumhachdach, agus tha dùthchannan leasaichte air diùltadh a thoirt a-steach airson cleachdadh bìdh o chionn fhada

Chan eil seo fìor agus gu ìre mhòr populism. Bidh iad a ’tilgeil air falbh dìreach bloighean sònraichte, ach chan e an ola pailme fhèin. Is e seo geir glasraich, a tha air stèidh cho-ionann ri olan lus na grèine, sìol-ròin no soybean. Tha na buannachdan agus na h-eas-bhuannachdan aca uile. Ach tha ola pailme gun samhail.

An toiseach, thèid a bhuain 3 tursan sa bhliadhna. Bidh a ’chraobh fhèin a’ fàs airson 25 bliadhna. Anns a ’5mh bliadhna às deidh tighinn air tìr, bidh e a’ tòiseachadh a ’giùlan toradh. Anns an àm ri teachd, bidh an toradh a ’lùghdachadh agus a’ stad aig aois 17-20 bliadhna, às deidh 25 bliadhna thèid a ’chraobh atharrachadh. A rèir sin, tha cosgais fàs craobh-pailme grunn thursan nas ìsle na cosgais sìol-ola eile.

A thaobh carcinogens, is dòcha gu bheil ola rapeseed eadhon nas puinnseanta na ola lus na grèine. Mar eisimpleir, faodaidh tu friogais ann an ola lus na grèine dìreach 2 uair, air dhòigh eile, le tuilleadh cleachdaidh, bidh e na charcinogen. Faodar pailme a frioladh 8 tursan.

Tha an cunnart an urra ri dè cho mothachail ‘s a tha an neach-dèanamh agus mar a bhios e a’ cleachdadh na h-ola. Ged nach eil e gu maith dha a bhith a ’sàbhaladh càileachd, leis gum bi blas na seann“ ola ”a’ milleadh blas an toraidh. Dh ’fhosgail an duine am paca, dh’ fheuch e e agus cha cheannaich e a-rithist e.

2. Tha dùthchannan beairteach a ’faighinn“ aon ”ola pailme, agus dùthchannan bochda le“ fear eile ”

Chan e, tha a ’cheist gu lèir mu dheidhinn càileachd glanaidh. Agus is e seo smachd a tha a ’tighinn a-steach, a rèir gach stàite. Bidh an Úcráin a ’faighinn ola pailme àbhaisteach, a thathas a’ cleachdadh air feadh an t-saoghail. Ann an cinneasachadh cruinne, is e ola pailme 50% de gheir a ghabhas ithe, ola lus na grèine - 7% de gheir. Tha iad ag ràdh nach eilear a ’caitheamh“ pailme ”san Roinn Eòrpa, ach tha na comharran a’ sealltainn gu bheil a caitheamh air a dhol suas san EU thairis air na 5 bliadhna a dh ’fhalbh.

A-rithist, gu ceist glanadh. Dèanamaid coimeas le ola lus na grèine. Nuair a thèid a thoirt a-mach, is e ola, fusse, cèic agus husk an toradh. Ma bheir thu fooz dha neach, an uairsin, gu dearbh, cha bhith e glè thlachdmhor. Mar an ceudna le ola pailme. San fharsaingeachd, tha am facal “ola pailme” a ’ciallachadh an toinnte gu lèir: tha ola ann airson a bhith air a chaitheamh le daoine, tha bloighean ann bho ola pailme airson tagraidhean teicnigeach. Bidh sinn aig Delta Wilmar CIS a ’dèiligeadh ri geir a ghabhas ithe a-mhàin.

Ma bhios sinn a’ bruidhinn mun iomairt againn, an uairsin bidh sinn a’ leigeil a-mach toradh a tha air a dhearbhadh airson a h-uile comharra sàbhailteachd, tha ar cinneasachadh cuideachd air a dhearbhadh. Bidh sinn a’ dèanamh anailis air na toraidhean againn ann an deuchainn-lannan Eòrpach. Tha lìonadh na h-iomairt gu lèir dìreach bho luchd-saothrachaidh Eòrpach (a’ Bheilg, a ’Ghearmailt, an Eilbheis). Tha a h-uile dad fèin-ghluasadach. Às deidh an uidheamachd a chuir a-steach, bidh sinn a’ faighinn creideas bliadhnail agus teisteanas, dìreach mar chompanaidhean Eòrpach.

3. Tha an saoghal a ’trèigsinn na“ craobh-pailme ”agus ag atharrachadh gu ola lus na grèine

Tha ola lus na grèine na geir thar-geir. Is e droch fhuil, stròcan, grèim cridhe, agus a h-uile càil eile a th ’ann an geir geir. A rèir sin, tha e air a chleachdadh nuair a bhios e a ’frioladh, agus anns a h-uile cùis eile bidh pailme na àite.

4. Chan eil ola pailme air a liostadh a dh'aona ghnothach ann am biadh

Is urrainn dhomh a ràdh le misneachd gu bheil a h-uile neach-dèanamh siùcairean san Úcráin a’ nochdadh gu bheil na toraidhean aca a ’toirt a-steach ola pailme. Ma thogras tu, innsidh an neach-dèanamh dhut an-còmhnaidh dè na geir a tha air an toirt a-steach don reasabaidh. Is e fiosrachadh gu tur fosgailte a tha seo. Mura h-eil neach-dèanamh stuthan bainne ag innse, is e sgeulachd eile a tha seo.

Is e eucoir a tha seo agus uallach an neach-dèanamh a bhios a’ dèanamh a leithid de thoraidhean. Chan eil e a 'measgachadh ann an droch toradh, tha e dìreach a' dèanamh airgead, oir tha ola, an ìre mhath a 'bruidhinn, a' cosg UAH 40, agus cosgaidh ola bho geir glasraich de dhiofar reasabaidhean UAH 20. Ach bidh an neach-dèanamh a 'reic aig 40. Mar sin, is e prothaid a tha seo agus mealladh luchd-ceannaich.

Chan eil duine a 'falach a' "chraobh-phailme", ​​oir chan urrainnear a chruthachadh. Tha falsachadh ann am bathar bainne nuair nach eil an neach-dèanamh ag innse gu bheilear a’ cleachdadh geir glasraich (pailme no lus na grèine). Is e seo an aon dòigh air an neach-ceannach a mhealladh.

5. Cha toir casg air a ’“ chraobh-pailme ”buaidh air an eaconamaidh ann an dòigh sam bith, cha lughdaich e ach na prothaidean cus airson riochdairean

Thèid a h-uile factaraidh milseanachd a dhùnadh sa bhad, agus an ceann mìos no dhà feumaidh iad atharrachadh gu sùbh-craoibh, pònairean soighe, agus lus na grèine hydrogenated. Gu dearbh, caillidh iad às-mhalairt, a dh ’fheumas nach bi tar-geir anns an toradh. Nuair a thèid a thoirt a-mach le ola lus na grèine hydrogenated, bidh tar-geir ann an cruthachadh. Mar sin falbhaidh an às-mhalairt gu cinnteach.

6. Tha e nas ìsle ann an càileachd ola eile

Tha ola pailme air a chleachdadh gu farsaing ann an siùcairean agus toraidhean bainne. An-diugh, tha mòran a 'bruidhinn air co-dhiù a tha e feumail no cronail, ach air feadh an t-saoghail, aig an ìre reachdail, tha aonta air inbhean airson susbaint trans fatty acids anns a' bhathar chrìochnaichte.

Tha isomers trans-acid geir air an cruthachadh ann an geir glasraich rè hydrogenation, pròiseas leis a bheil geir leaghaidh air a chruadhachadh gu solid.

Tha feum air geir chruaidh gus margarine, geir a dhèanamh airson lìonaidhean waffle, briosgaidean, msaa. Gus geir chruaidh fhaighinn bho lus na grèine, ribe, ola soybean, bidh an gnìomhachas geir is ola a ’dol tro phròiseas hydrogenation agus a’ faighinn geir le cruas sònraichte.

Is e geir a tha seo anns a bheil co-dhiù 35% trans isomers mu thràth. Chan eil geir nàdarra às deidh às-tharraing a ’toirt a-steach isomers trans (chan eil ola pailme, no ola lus na grèine). Ach aig an aon àm, tha cunbhalachd ola pailme mar-thà gus an urrainn dhuinn a chleachdadh mar gheir airson lìonaidhean, msaa.

Is e sin, chan eil feum air giullachd a bharrachd. Air sgàth seo, chan eil isomers trans ann an ola pailme. Mar sin, an seo tha e a ’buannachadh thairis air geir glasraich eile a tha eòlach oirnn.