parsnip

Tha parsnip na ghlasraich den teaghlach Umbrella, aig a bheil grunn thogalaichean buannachdail dha daoine. Tha e air a chleachdadh gu farsaing chan ann a-mhàin ann an còcaireachd, ach cuideachd ann an leigheas dùthchail. Tha am bàrr freumh air a chleachdadh gu gnìomhach san obair aca le cosmetologists agus luchd-beathachaidh. Tha ainmean eile airson parsnips: freumh geal, curran geal no borscht achaidh a ’toirt cothrom dhut smaoineachadh mar a tha e coltach, dè am blas a th’ air.

Tuairisgeul goirid den ghlasraich

Taobh a-muigh, tha am parsnip a ’coimhead coltach ri feur àrd le gas dìreach, geugach air a mhullach. Faodaidh e àirde 120 cm a ruighinn. Tha duilleagan parsnip mòr, fada suidhichte air geugan tana. Bidh na glasraich a ’fàs san Iuchar-Lùnastal le flùraichean buidhe, air an cruinneachadh ann am bun-sgàileanan, mar dill. Ripens san t-Sultain agus a ’cruthachadh mheasan ann an cruth searbhagan buidhe-uaine.

Fon talamh, tha bàrr freumhach cruinn no cònach air a chruthachadh, rudeigin coltach ri curranan, ach uachdar le dath. Faodaidh meud glasraich ruighinn 25 cm. Tha am blas milis le blas cnò.

Tha parsnip dùthchasach don Chugais, ach gheibhear e anns a h-uile àite - ann an Ameireagaidh, Àisia agus an Roinn Eòrpa. Tha an glasraich gu math neo-inntinneach don ùir agus suidheachaidhean a tha a ’fàs. Tha a h-uile feum air parsnips mar ùir sgaoilte agus tais.

Dèanamh, luach beathachaidh agus susbaint calorie parsnips

Tha na buannachdan agus na cronan aig parsnips mar thoradh air an t-susbaint cheimigeach aige. Ann an glasraich tha tòrr stuthan luachmhor mar:

• potasium;
• calcium;
• sodium;
• magnesium;
• sinc;
• pronnasg;
• sileaconach;
• clòirin;
• mangaineis;
• seileium;
• fosfar;
• copar;
• iarann;
• vitamain de bhuidheann B, K agus C;
• folate;
• ceallalose;
• antioxidants;
• olan riatanach;
• searbhag pantothenic.

Ann an 100 g de ghlasraich ùr tha a ’mhòr-chuid de charbohydrates - 17.9 g, glè bheag de phròtainean - 1.2 g agus eadhon nas lugha de gheir - 0.3 g. Tha susbaint calorie parsnips cuideachd ìosal - dìreach 75 kcal gach 100 g.

Togalaichean feumail parsnips

Bha na feartan buannachdail aig parsnips ga dhèanamh comasach an glasraich a chleachdadh airson làimhseachadh agus casg air grunn dhuilgheadasan anns a ’bhodhaig. Tha parsnips ùra feumail airson ithe:

• gus gnìomhachd eanchainn a mheudachadh;
• neartachadh cnàmhan, ìnean;
• a ’meudachadh miann, a’ brosnachadh cinneasachadh sùgh gastric;
• làimhseachadh ghalaran an t-slighe analach àrd, sgamhanan, gu sònraichte, asthma bronchial, a ’chaitheamh agus emphysema;
• a ’leasachadh gabhail ri beathachadh, vitamain bho bhiadh;
• cuir às do sheasmhachd intestinal, constipation;
• a ’togail tòna coitcheann a’ chuirp;
• gnàthachadh ìrean hormonail;
• èifeachdas àrdachadh:
• sabaid an aghaidh dermatitis, acne;
• cuir às do wrinkles mìn;
• neartachadh, fàs fuilt.

Do fhir

Tha buaidhean slànachaidh parsnips air an nochdadh ann an duilgheadasan dubhaig, seach gu bheil buaidh diuretic aig an glasraich. Bidh luchd-slànachaidh traidiseanta a ’cleachdadh parsnips gus clachan dubhaig a sgaoileadh, ann an làimhseachadh iom-fhillte cystitis, urinary agus bladder gall. Tha buaidh adhartach air a thoirt fa-near ann am prostatitis ann an fir.

Do bhoireannaich

Faodaidh boireannaich a tha airson figear caol a lorg an glasraich seo ithe gu sàbhailte ann an tomhas sam bith. Bidh parsnip a ’luathachadh metabolism gu math agus a’ brosnachadh briseadh sìos geir, fhad ‘s a tha iad a’ toirt air falbh cus lionn bhon bhodhaig.

Tha grunn chungaidhean air an toirt a-mach air bunait an glasraich seo, agus bidh leigheas traidiseanta a ’cleachdadh sùgh freumh ùr, a bharrachd air duilleagan parsnip ann an cruth decoctions agus teatha.

Tha e cudromach fios a bhith agad nach eil ach parsnip feumail. Ach faodaidh parsnip fiadhaich, ris an canar cuideachd coille no faiche, a bhith air a mheasgadh le dill fiadhaich air sgàth dìth eòlais.

Bidh na duilleagan aige ann an aimsir grianach ag adhbhrachadh losgadh craiceann, a bharrachd air an hogweed ainmeil. Tha e gu leòr dìreach airson beagan de shùgh an glasraich seo tuiteam air raointean fosgailte a ’chuirp.

Mar sin, ann an nàdar no sa choille, feumaidh tu a bhith faiceallach gun a bhith a ’beantainn ri parsnips fiadhaich.

Ach chan eil parsnips gàrraidh cho cronail an dàrna cuid. Is e glasraich glè fheumail a tha seo a dh ’fhaodadh, ann an cuid de ghalaran, cron a dhèanamh air slàinte dhaoine ma tha neo-fhulangas fa leth anns na pàirtean aige. Cha bu chòir parsnips a chaitheamh:

• le fìor dhroch bhrisidhean de na dubhagan;
• urolithiasis cruaidh;
• pancreatitis acute;
• eas-òrdughan pathological an t-siostam nearbhach;
• cugallachd àrd a ’chraicinn do ghathan ultraviolet, air sgàth cunnart losgadh grèine.

Faodaidh toraidhean stèidhichte air parsnip cuideachd cron a dhèanamh air clann agus seann daoine ma tha na cuirp aca air an lagachadh le galair. Anns na cùisean sin, feumaidh tu bruidhinn ri dotair mus tèid thu air adhart le làimhseachadh glasraich.

Cleachdadh parsnips ann an còcaireachd

Ann an traidiseanan còcaireachd diofar dhaoine, bidh parsnip air a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh sàsaichean, soithichean feòil, a ’chiad agus an dàrna cùrsa, soithichean taobh, saladan, brot, porc ròsta, feòil-mart. Anns a ’chùis seo, bidh freumh agus duilleagan an glasraich air an cleachdadh ann an cruth ùr no tiormaichte.

Bidh buannachdan an glasraich seo nas motha ma tha fios agad mar a dh ’itheas tu parsnips gu ceart. Faodar freumh òg a ghoil, a bhruich, a stew no ann an tiona, pronnadh no sabhs. Chan urrainnear duilleagan a chleachdadh ach nuair a tha iad òg. Tha iad nan deagh ràithe airson iasg, feòil, saladan glasraich.

Ann an salad, bidh freumh parsnip ùr air a grated còmhla ri glasraich eile, leithid curranan. Tha freumh bruite freagarrach airson garnishes èisg agus feòil. Faodaidh tu ithe amh, ach gheibh e blas beagan searbh.

Tha e cuideachd air a frioladh ann am pana no air a bhleith, air a stewed le ola ollaidh, agus gus aroma neo-àbhaisteach fhaighinn den t-suain, tha e air a bhogadh gu h-iomlan agus air a ghoil gus am bi a ’mhias air a bruich, agus an uairsin air a thoirt air falbh.

Ann an cuid de dhùthchannan, thèid pùdar paternak air a phronnadh le cofaidh gus blas sònraichte a chuir ris an deoch.

Ann an cuid de reasabaidhean, faodar parsnips a chur an àite soilire. Ged nach eil iad mar an ceudna, tha na lusan sin càirdeach agus buinidh iad don aon teaghlach. Tha iad rudeigin coltach ri chèile ann am blas agus aroma. Tha an eadar-dhealachadh ann an cumadh nan duilleagan agus nam measan.

A ’fàs agus a’ stòradh glasraich

Is e cnap a th ’ann a bhith a’ fàs parsnips anns a ’ghàrradh no an taigh dùthchail agad ma tha sìol parsnip agad.

Is iad na seòrsachan parsnip as fheàrr airson gach sòn gnàth-shìde san Ruis:

• “Stork geal”. Tha am measgachadh meadhan-seusan, a ’toirt foghar math. Is e an ùine fàis 120 latha. Tha am freumh geal, bideanach, gu tur fon uisge. Cuideam suas gu 100 g, toradh bho 2.7 gu 3.5 kg / m2.
• “Cruinn”. Measgachadh tràth - a ’reubadh ann an 80-85 latha. Tha an cumadh bideanach-cruinn, geal ann an dath, le cuideam timcheall air 140 g. Bidh an toradh a ’ruighinn suas ri 3 kg / m2. Freagarrach airson fàs ann an ùirean trom.
• “Cridhe”. Meadhanach a thaobh aibidh. Tha cumadh cridhe air. Feòil rèidh, le ceann còmhnard agus geal. Tha an tomad beag - suas ri 100 g. Toradh toradh de 1.8 gu 3.9 kg / m2.
• “Fang geal”. Measgachadh tràth meadhanach le pronnadh geal, juicy. Bho na ciad bhrògan gu buain, bidh 110-120 latha a ’dol seachad. Toradh bho 2.5 gu 3.5 kg / m2.
• “A’ chuid as fheàrr de na h-uile. ” Tha an ràith a tha a ’fàs bho 100 gu 130 latha. Tha bàrr freumhaichte ann an cumadh bideanach, le ceann biorach. Tha an tomad an urra ris na suidheachaidhean a tha a ’fàs agus a’ dol bho 100 gu 200 g. Tha an toradh an aon rud ris an “Fang Geal”.
• Tha seòrsan nach eil cho aithnichte ann cuideachd: Boris, Gladiator, Guernsey, Hormone, Culinary, Petrik, Oileanach, Long, Meud na Ruis, Delicatessen.

Nuair a bhios tu a ’fàs parsnips, tha e cudromach an àite ceart a thaghadh agus an gàrradh ullachadh. Tha an glasraich seo dèidheil air ùir beagan searbhaichte, le ùir sgaoilte agus tais. Bu chòir an àite a bhith air a lasadh gu math leis a ’ghrèin; san dubhar, bidh an glasraich a ’fàs gu dona. Chan eil e cuideachd a ’gabhail ri cus taiseachd. Bu chòir uisgeachadh a dhèanamh gu sgiobalta agus a bhith a ’gabhail cùram de dhrèanadh math, air neo faodaidh na freumhaichean parsnip grodadh.

Bidh parsnips a ’fàs as fheàrr às deidh buntàta, uinneanan, cucumbers agus càl. Tha am fearann ​​air ullachadh as t-fhoghar, a ’cur a-steach aodach àrd ann an cruth todhar organach no mèinnearach. Chan eil todhar freagarrach airson glasraich, leis gu bheil e ag adhbhrachadh deformation agus branching den bhàrr freumh.

Tha ùidh aig mòran anns a ’cheist am bu chòir agus ciamar a chuireas iad parsnips le sìol-chraobhan. Chan fhiach seo a dhèanamh, leis nach eil an dòigh seo freagarrach airson an glasraich seo. Tha a fhreumh air a dhealbhachadh agus air a dheformachadh, dìreach mar churranan.

Tha cùram a ’toirt a-steach uisgeachadh agus sgaoileadh cunbhalach den ùir. Feumar an ùir timcheall air an glasraich a dhòrtadh gus nach tionndaidh e uaine sa ghrèin. Tha aodach as fheàrr le todhar nitrogen air a dhèanamh 1.5 mìosan às deidh ginideachadh, an uairsin mìos eile às deidh sin.

Mar as trice bithear a ’buain parsnips bhon ghàrradh aig deireadh an fhoghair. Rè na h-ùine seo, bidh an ìre as motha de bheathachadh a ’cruinneachadh anns an glasraich. Tha am freumh air a chladhach a-mach gu faiceallach, a ’tarraing na mullaich, agus a’ glanadh dhuilleagan. Airson stòradh geamhraidh, thèid bàrr freumhach a thaghadh gun comharran milleadh agus grodadh.

Tha e goireasach glasraich ùra a stòradh ann an seilear no fo-làr ann am bogsaichean le gainmheach fliuch aig teòthachd bho 0 gu 2 ° C agus taiseachd coimeasach 90-95%. Faodaidh tu a stòradh ann am pocannan polyethylene cuideachd.

Tha freumhaichean a ’phlannt cuideachd air an tiormachadh san àmhainn. Gus seo a dhèanamh, tha iad air an gearradh ann an stiallan agus air an cur air duilleag bèicearachd aig teòthachd nach eil nas àirde na 50 ° C. Tha an ùine tiormachaidh bho 10 gu 20 mionaid. Tha na freumhaichean tiormaichte air an stòradh ann an soitheach glainne teann. Mar sin cha chaill iad na togalaichean buannachdail aca.

Tha parsnips a ’seasamh an aghaidh reothadh, agus mar sin faodaidh na freumhaichean fhàgail fon t-sneachda an àite a bhith a’ cladhach suas anns an t-tuiteam. Cha dèan fuachd ach leasachadh air na feartan beathachaidh agus blas aca.

Fo bhuaidh fuachd, tha an stalc a tha sa phlannt air a thionndadh gu siùcar. Mar sin, bidh an glasraich nas binne. Feumaidh tu a leithid de mheasan a chladhach as t-earrach, nuair a leaghas an sneachda agus an ùir a ’leaghadh.

Ach tha e cudromach gun a bhith a ’ceadachadh toiseach an t-seusain fhàs, air dhòigh eile bidh am blas a’ crìonadh mòran.