Uighean calman

Tuairisgeul

Tha uighean calman gu math beag ann am meud, 4 cm a dh ’fhaid. Tha uighean geal aig cha mhòr a h-uile calman gun specks, le tuar neamhnaid, gleansach, ach ann an cuid de ghnèithean, tha na h-uighean donn aotrom no uachdar. Tha sligean gu math cugallach aig uighean de chalman agus tha iad duilich an giùlan. Bu chòir dhut an làimhseachadh gu faiceallach.

Tha a ’chiad iomradh air calmain a lorgas sinn anns a’ Bhìoball. Rè an tuil, b ’e an calman a’ chiad fhear a thug meur ollaidh dha Noah, a bha a ’ciallachadh gun do nochd talamh tioram. Tha uighean calman air nochdadh ann am biadh an duine bho chaidh an dachaigh. Aig àm riaghladh Sirius Mòr, thachair seo ann am Persia; an uairsin, bha Ìmpireachd Phersia a ’riaghladh an t-saoghal.

Tha àrainn nan calman a ’sgaoileadh air feadh na mòr-thìrean, ach a-mhàin Antarctica. Tha am measgachadh as motha ann an Astràilia agus Ameireaga a-Deas. Tha uighean calmain gu math prìseil ann an còcaireachd; tha blas fìnealta, eireachdail aca. Ach, air sgàth cho tearc, tha cosgais caran àrd aca. Feumaidh daoine a tha airson blas fhaighinn de na h-uighean sin òrdachadh ro-làimh bho na luchd-briodaidh oir tha e do-dhèanta an ceannach ann an stòran.

Gus na h-uighean a stòradh - feumaidh iad a bhith iomlan, ùr agus glan. Faodar uighean a thèid a chaitheamh taobh a-staigh an ath 3 latha a stòradh air taobh a-staigh doras an fhuaradair. Tha e nas fheàrr an còrr de na h-uighean a stòradh air sgeilp àrd an fhrigeradair. Leis an rèiteachadh seo, tha am beatha sgeilp aca air a leudachadh gu dà sheachdain no barrachd. Bidh eòlaichean a ’comhairleachadh na h-uighean a phasgadh ann am pàipear agus an tionndadh uair san t-seachdain gus am bi am buidheag ann am meadhan a’ phròtain fad na h-ùine.

Composition agus susbaint calorie

Tha uighean calman gu math beathachail, àrd ann an susbaint geir is pròtain. Tha 100 gcal aig 160 g de uighean amh. Mar sin ith iad ann am modar.

• Pròtain, 14 g
• Saill, 13.5g
• Gualaisgean, 1.5 g
• Ash, 1.3 g
• Uisge, 74 gr
• Susbaint calorie, 160 kcal

Cò ris a tha uighean calmain coltach?

Tha coltas uighean calmain ann an cumadh ugh-chruthach, le ceann biorach. Tha an seòmar-adhair anns a’ phàirt lom. . Tha an seòmar-adhair anns a’ phàirt lom. Tha dath an t-slige, a tha cugallach, an crochadh air daithead a 'phige. Nas trice tha na h-uighean geal, ach tha solas donn no beige ann, le dath màthair-neamhnaid.

Tha cuideam ugh calmain an urra ris a’ bhriod. Mar as motha a tha riochdaire an teaghlaich calmain, is ann as motha a bhios an tomad. Tha cuideam eadar 15 agus 30 gram.

Chan eil meud an ugh calmain cuideachd drùidhteach. Ann am briodan beaga, chan eil iad nas àirde na 3.5 cm, ann an gnèithean mòra - suas ri 5 cm. Bidh cuid de luchd-briodaidh a’ briodadh seòrsaichean feòil de calmain. Chan eil na h-eòin sin eadar-dhealaichte ann an feartan itealaich, ach tha meud nan uighean drùidhteach - tha iad beagan nas ìsle ann am meud na feadhainn cearc.

A bheil e comasach uighean calmain ithe

Tha dotairean ag ràdh gum bu chòir uighean calmain a thoirt a-steach do dhaithead dhaoine le trioblaidean slàinte. Cha deach feartan buannachdail an toraidh seo seachad air aire luchd-slànachaidh traidiseanta dhùthchannan an t-saoghail. Ann an Sìona, thathas a’ meas gu bheil uighean calmain mar ghrinn annasach a leudaicheas beatha, a ghleidheas òigridh, agus a bheir spionnadh don bhodhaig.

Luach ann an còcaireachd. Tha blas taitneach taitneach aca. Is e an aon eas-bhuannachd de uighean calmain gu bheil iad air am faicinn mar thoradh tearc nach gabh a cheannach ann an stòr no air a’ mhargaidh.

Bidh calmain air am briodadh airson uighean fhaighinn air tuathanasan sònraichte. Fiù ‘s an seo, tha e duilich ceannach a dhèanamh, leis gu bheil calmain boireann a’ laighe bearraidhean gann, agus mar sin feumaidh tu òrdugh a dhèanamh ro-làimh.

Buannachdan uighean calman

Ann an uighean calman tha measgachadh farsaing de mhèinnirean. Gu h-iomlan, tha iarann ​​annta, agus is e sin as coireach gu bheil iad math airson clann òga. Cuideachd, tha tòrr sulfar anns an yolk, agus mar as fhaide a thèid an ugh a stòradh, is ann as motha a tha e. Tha vitamain A, D, E, agus B2 anns an ugh pige cuideachd, ach tha vitimín C gu tur às-làthair.

Tha buannachdan nan uighean sin gun teagamh. Tha iad foirfe airson clann òga, seann daoine, boireannaich a tha trom le leanabh, agus boireannaich às deidh breith-cloinne aig àm lactachaidh, agus daoine le dìonachd lag.

Mar thoradh air an t-susbaint àrd de bhiotamain agus meanbh-eileamaidean - bidh caitheamh uighean calman a ’toirt cothrom dhut gnìomhachd cheallan craiceann àrdachadh, a’ dèanamh an craiceann elastagach. Bidh e a ’leasachadh cuairteachadh fala agus a’ toirt buaidh air ìre haemoglobin. Tha na h-uighean sin feumail do dhaoine le anemia, boireannaich le neo-riaghailteachdan menstrual. Bidh uighean a ’dìon nan dubhagan, a’ toirt air falbh tocsainnean bhon bhodhaig, an siostam cardiovascular, a ’casg clotan fala. Tha buaidh mhath aca air slàinte nan sùilean agus na mucous membranes, agus an siostam cnàimhneach. Bidh iad a ’riaghladh phròiseasan metabolail anns a’ bhodhaig.

Bidh uighean calman a ’dèanamh cron

Tha an seòrsa uighean seo gun mhilleadh agus tha e na thoradh a tha foirfe eadhon dha clann òga, eu-coltach ri uighean eile. Gu dearbh, tha cùisean de dh ’fhulangas fa leth ann, anns am b’ fhiach diùltadh na h-uighean sin a chleachdadh. Agus gu dearbh, feumaidh sinn cuimhneachadh nach bu chòir dhut uighean ithe ann am mòran.

Uighean calman ann an còcaireachd

Tha uighean calman beagan nas motha na uighean quail ach mòran nas lugha na uighean cearc. Ann an reasabaidhean, mar as trice bidh aon chearc meadhanach a ’freagairt ri uighean 2-3 calman. Bidh iad cuideachd a ’blasad cha mhòr an aon rud. Nuair a thèid a ghoil (agus is e seo an dòigh a tha mar as trice air a chleachdadh airson còcaireachd), cha bhith am pròtain aca gu tur geal ach tha e fhathast gluasaid: eadhon ged a tha am pròtain bruich, buidheag ugh calman ri fhaicinn.

Tha am biadh seo mòr-chòrdte am measg còcairean ann an iomadh dùthaich. Ach, eadhon ann an taighean-bìdh gourmet, tha soithichean bho na h-uighean sin cosgail agus tha iad a ’nochdadh glè ainneamh (ann an iomadh àite a-mhàin le òrdugh ro-làimh). Gu tric gheibh thu iad ann an cuisean Sìneach is Frangach, far a bheil uighean calman nam pàirtean de shaileadan, brot, greimean-bìdh gourmet.

Agus gus am bathar bèice a dhèanamh nas siùbhlach, bidh cuid de chòcairean pastraidh a ’dol an àite uighean cearc le uighean calman. Ann an biadh Beurla, bidh soufflé, jelly, agus cuid de chòcairean cocktails a ’dèanamh stèidhichte air an toradh seo. Bho seann amannan, bhiodh uighean nan calman a ’cleachdadh nan daoine Transcaucasus agus ann an Dùthchannan a’ Bhaltaic. Tha e na chleachdadh a bhith gan cur còmhla le iasg, glasraich, agus diofar bhiadhan teth.

iarrtas of Pigeon Eggs

Bidh eòlaichean còcaireachd a 'cur luach air uighean calmain airson am blas bòidheach, ach tha iad gu math daor. Mar as trice feumaidh an fheadhainn a tha airson uighean calmain ithe an òrdachadh ro-làimh, oir is ann ainneamh a bhios iad a’ nochdadh ann an stòran. Is e an fhìrinn gu bheil an calman a 'breith uighean gu math tric, agus ma bheir thu air falbh na h-uighean gu lèir bhuaipe, faodaidh i stad a chur air breith.

Mar as trice bidh uighean calmain air an goil gu cruaidh. Eu-coltach ri uighean cearc, chan eil pròtain uighean calmain a 'fàs gu tur geal nuair a thèid a chòcaireachd, ach tha e fhathast beagan follaiseach, gus am bi am buidheag ri fhaicinn troimhe.

Tha fèill mhòr air uighean calmain ann an Sìona, tha gourmets Frangach agus eòlaichean còcaireachd a’ cur luach mòr orra cuideachd. Bidh iad ag ullachadh diofar shoithichean. Bidh iad gu tric air an cur ri brot, bidh saladan air an ullachadh leotha. Gu sònraichte math tha bèicearachd stèidhichte air uighean calmain. Tha cèicichean gu math aotrom agus èadhar.

Ann am biadh dùthchail na Ruis, cha robh e na chleachdadh uighean a chleachdadh ann an brot (mar ann an Transcaucasian cuisines), gus diofar phrìomh shoithichean a dhèanamh bhuapa, gan cur còmhla le iasg, glasraich (mar ann an biadh Baltic), agus cha robh fios gu tur uighean a chleachdadh ann am pògan, soufflés agus deochan (mar ann an còcaireachd Frangach agus Beurla). Bidh eòlaichean còcaireachd an latha an-diugh a’ toirt a-steach uighean calmain a-steach do gach seòrsa reasabaidh traidiseanta.

Bhidio de bhith a ’friogadh an ugh calman