Clàr-innse
Tuairisgeul air pluma
Tha pluma na chraobh de almond subfamily. A ’fàs suas gu 5 meatairean a dh’ àirde. Tha duilleagan sìmplidh aig pluma, lanceolate, frèam le pikes, agus flùraichean pinc no geal le còig bileagan, air an cruinneachadh ann an sgàileanan de chòig gu sia inflorescences, no singilte.
Gu h-iongantach, cha robh am pluma fhèin air a àiteachadh bho lus fiadhaich. O chionn trì mìle bliadhna, anns a ’Chugais, thàinig pluma cherry gu h-eadar-dhealaichte ann an dòigh nàdarra le droigheann, agus thòisich daoine sa bhad a’ togail cultar ùr.
Ràinig a Mòrachd am Plum dhan Roinn Eòrpa agus Àisia dìreach às deidh mòran linntean, ged a thug e freumh an sin cha mhòr sa bhad. An-diugh, thathas a ’fàs plumaichean ann an Afraga, Ameireagaidh agus eadhon Astràilia.
Tha pluma dachaigheil (Prunus domestica) na chraobh seargach, a tha na bhàrr measan cloiche measan.
Tha 4 seòrsa de sheòrsa pluma ann a rèir an ìre toraidh:
- Seòrsaichean a tha a ’fàs gu math tràth - bidh am pluma a’ tòiseachadh a ’giùlan toradh 2-3 bliadhna às deidh planntachadh.
- Seòrsaichean a tha a ’fàs tràth - bidh toradh a’ tòiseachadh 3-4 bliadhna às deidh planntachadh.
- Seòrsaichean meadhanach mòr - bidh toradh a ’tòiseachadh aig 5-6 bliadhna.
- Toradh anmoch - bidh a ’chraobh a’ tòiseachadh a ’giùlan toradh anns an 7mh bliadhna no nas fhaide air adhart.
Bidh pluma a ’tòiseachadh a’ fàs anns an t-sreath mheadhain bho 1 gu 3 deich latha den Chèitean, bidh flùran a ’mairsinn bho sheachdain gu 12 latha agus gu tric a’ tuiteam air àm fuarachadh an earraich. Gu cuibheasach, bidh aon chraobh a ’dèanamh 15-20 kg de phlumaichean.
Bidh pluma a ’giùlan toradh san Lùnastal - Dàmhair. Is e measan pluma drupe cruinn, ugh-chruthach, spherical no fada le sùgh fadalach de bhuidhe, uaine bàn, purpaidh, dorcha gorm no dearg.
Composition agus susbaint calorie
Tha plumaichean a ’toirt a-steach glucose, fructose agus sucrose, vitamain A, B1, B2, C, H agus PP, a bharrachd air mèinnirean riatanach: potasium, calcium, magnesium, sinc, copar agus manganese, iarann, cromium, boron agus nicil, fosfar agus sodium .
- Susbaint caloric 49 kcal
- Pròtainean 0.8 g
- Saill 0.3 g
- Gualaisgean 9.6 g
Buannachdan plumaichean
Is e a ’chiad fhear, gu dearbh, blas sònraichte juicy plumaichean. Tha na mìltean de dhiofar soithichean, deochan, sàsaichean air an ullachadh bhuaithe. Dè as urrainn dhuinn a ràdh mu phrùrain, a tha ann fhèin na shàr mhìlseachd agus na stòr de bhiotamain.
Tha pluma na lus meala sàr-mhath - bidh seilleanan a ’tional faisg air 50 kg de mil cùbhraidh bho dìreach 1 ha de ghàrradh pluma.
Beagan fhaclan mu na stuthan buannachdail a tha sa phluma. Tha suas ri 18% siùcar ann (fructose, glucose agus sucrose). Tha pluma làn de bhiotamain A, C, P agus B1, B2, a bharrachd air potasium, fosfar, calcium, magnesium, iarann, boron, manganese, sinc, nicil, copar agus cromium. Ann am pluma tha amino-aigéid agus flavonoids.
Bithear a ’cleachdadh sìol pluma gus ola a thoirt a-mach, a tha anns na feartan aige co-ionann ri ola almon, agus anns na measan pluma tha na coumarins ris an canar, aig a bheil seilbh gus casg a chur air cruthachadh clotan fala agus adhartachadh vasodilation, air an cumail sùil.
Air sgàth nam feartan aige, tha pluma a ’meudachadh miann, tha buaidh diuretic agus laxative aige, agus bidh e a’ cuideachadh le bhith a ’leasachadh cnàmhadh. Thathas a ’cleachdadh deochan pluma (compotes agus jelly) gus làimhseachadh galair dubhaig, gout, reumatism agus atherosclerosis. Tha dotairean a ’moladh gun cleachdar plumaichean airson anemia agus galaran cardiovascular.
Dochar
Faodaidh cus caitheamh plumaichean leantainn gu mì-chothromachadh. Leis gu bheil siùcar anns na measan, bu chòir an ithe le rabhadh agus, às deidh dhaibh bruidhinn ri dotair, airson daoine a tha a ’fulang le tinneas an t-siùcair.
Cur measan agus duilleagan pluma gu cungaidh-leigheis
Tha buaidh laxative aig measan pluma, mar sin tha iad air a bhith air an cleachdadh o chionn fhada ann an leigheas dùthchail ann a bhith a ’làimhseachadh cuing leantainneach. Bu chòir a thoirt fa-near nach tèid feartan laxative an pluma a chall nuair a tha na measan air an tiormachadh (air an tiormachadh).
Rè na h-ùine ripening, tha e reusanta plumaichean a chleachdadh ùr, ag ithe grunn phìosan tron latha. Airson làimhseachadh sa gheamhradh, thathas a ’cleachdadh“ prùrain ”. Tha leigheas airson cuim gu math sìmplidh ri ullachadh - dìreach rùisg na measan, thoir air falbh na sìol agus dòrtadh uisge goileach; ann an cairteal uair a thìde, tha an infusion deiseil airson a chleachdadh. Airson a bhith a ’làimhseachadh casg leantainneach, ris an canar, leantainneach, tha e nas fheàrr jelly plum coirce a chòcaireachd.
Blàths pluma
Tha feartan bactericidal aig duilleagan pluma, agus mar sin faodar an cleachdadh gus decoction ullachadh a thathas a ’cleachdadh ann an làimhseachadh stomatitis agus galairean eile nan gomaichean is beul. Tha am brot air ullachadh ann an co-mheas de 1:10, is e sin, feumar 20 g de dhuilleagan tioram airson glainne uisge. Thoir an leaghan gu boil agus goil e airson 10 - 15 mionaid. Strain decoction nan duilleagan agus cleachd mar rusgadh beul.
Feartan blas pluma
Tha raon farsaing de bhlasan aig plumaichean bho milis gu tart. Tha measan milis juicy aig a ’mhòr-chuid de sheòrsan, tha blas searbh, mil, spìosraidh, almon, peach agus blasan eile aig cuid.
Ann am measan aibidh, tha a ’chlach a’ sgaradh gu math bhon phulp. Tha blas gu math tartmhor air seòrsaichean fiadhaich den lus, mar sin cha mhòr nach eil iad air an cleachdadh.
Tha pluma Cherry cuideachd air a chomharrachadh le a blas sàr-mhath. Tha na measan aige, a rèir an diofar, milis no beagan searbh.
Tagraidhean còcaireachd
Ann an còcaireachd, bidh measan pluma air an cleachdadh gus mòran shoithichean ullachadh. Tha iad nan tàthchuid ann an cungaidhean, subhaichean, marinades, compotes. Tha measan air an toirt a-steach do chàise, paidhean agus mòran mhìlsean. Bithear a ’buain na measan airson a’ gheamhraidh, picilte, sailleadh, reòta agus tiormaichte. Tha greim-bìdh neo-àbhaisteach, air a fhrithealadh le deigh, plumaichean saillte tiormaichte. Tha blas sàr-mhath aig a ’chompote a chaidh a dhèanamh bho pluma cherry.
Is e mias traidiseanta Iapanach umeboshi - plumaichean saillte. Bidh iad air an cur ri mòran bhiadhan, nam measg “bàlaichean” rus, tha na measan a ’toirt blas sònraichte searbh. Anns a ’Chugais, tha sauce tkemali Seòrasach agus tklapi puree nan soithichean nàiseanta. Tha a ’chiad mhias air a fhrithealadh le soithichean feòil; is e am prìomh ghrìtheid pluma tkemali. Bidh luibhean agus garl cuideachd air an cur ris an t-sauce.
Tha Tklapi nan truinnsearan air an tiormachadh leis a ’ghrèin a gheibhear bho tkemali, a tha ro-chaolaichte le broth. Tha e na phàirt chudromach de brot kharcho, lìonadh pie agus seusanachadh. Tha sauce coltach ri tkemali cuideachd air ullachadh ann am Bulgaria.
Gheibhear fìon bùird sàr-mhath le bouquet tùsail bhon pluma. Bidh e a ’dol gu math le soithichean feòil agus tha e comasach dha farpais ri co-aoisean grape.
Nuair a bhios tu ag ullachadh soithichean pluma, thathas a ’moladh cumail ris na riaghailtean a leanas:
- Bidh measan picilte a ’dol gu math le soithichean feòil agus cearcan, bidh iad air an cur ann am pilaf. Tha an dà chuid measan aibidh agus unripe freagarrach airson am marinade ullachadh.
- Tha an silidh air a dhèanamh bho mheasan den aon inbhe. Feumaidh am pluma a bhith air a chòmhdach mus cuir e ann am jar e.
- Airson ullachadh compote thathar a ’moladh plumaichean mòra a chleachdadh le clachan beaga.
- Gus na measan a chumail ann an cumadh aig àm còcaireachd, bidh iad air an tolladh grunn thursan le bior-fiacail.
- Gheibhear aftertaste piquant le bhith a ’cur spìosraidh ri plaideachan pluma - nutmeg, vanilla, cloves, sinamon.
- Mar as trice thèid badan measan a thoirt air falbh, ach faodaidh iad a bhith an làthair ann an soithichean.
Tha e cudromach cuimhneachadh nach urrainnear ullachaidhean pluma crom a stòradh airson ùine mhòr!