Clàr-innse
Tha e na chur-ris bìdh agus prebiotic, neach-ionaid siùcair agus co-phàirt bìdh. Leis na gnìomhan a chaidh a choileanadh anns a ’bhodhaig, tha e coltach ri ceallalose. Tha e air a dhèanamh gu synthetically bho fuigheall dextrose.
Tha polydextrose air a chleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe gus càileachd thoraidhean siùcairean adhartachadh, agus tha e cuideachd air a chleachdadh airson adhbharan meidigeach mar inneal-ceangail airson drogaichean clàr.
Tha e air a chleachdadh gus galairean gastrointestinal a làimhseachadh, pròiseasan metabolail a leasachadh, agus cholesterol cronail san fhuil a lughdachadh. Tha e air a ghabhail a-steach ann am biadh ìosal-calorie agus diabetic mar àite airson sucrose.
Biadhan beairteach polydextrose:
A bharrachd air an sin: briosgaidean, briosgaidean, bathar bèicearachd, toraidhean airson diabetes (sweets, briosgaidean, aran-geansaidh; air a chleachdadh an àite sucrose), gràn, greimean-bìdh, deochan daithead, maragan, bàraichean milis, gruth glainne.
Feartan coitcheann polydextrose
Canar fiber daithead ùr-ghnàthach ri polydextrose cuideachd. Nochd e aig deireadh na 60an den XX linn, le taing do ghrunn sgrùdaidhean saidheansail leis an neach-saidheans Ameireaganach Dr. X. Rennhardt airson Pfizer Inc.
Anns na 80an den linn mu dheireadh, thòisich an stuth air a chleachdadh gu gnìomhach anns na gnìomhachasan bìdh agus cungaidh-leigheis anns na Stàitean Aonaichte. An-diugh, tha polydextrose air còrdadh gu mòr ri daoine air feadh an t-saoghail. Tha e air aontachadh airson a chaitheamh ann an 20 dùthaich. Air a chomharrachadh air bileagan bìdh mar E-1200.
Gheibhear polydextrose le synthesis bho dextrose no glucose le sorbitol (10%) agus searbhag citrach (1%). Tha dà sheòrsa ann am polydextrose - A agus N. Tha an stuth pùdar criostalach geal gu buidhe buidhe, gun bholadh, le blas milis.
Tha sàbhailteachd an stuth airson a ’chuirp air a dhearbhadh le ceadan sgrìobhainnean agus teisteanasan a tha dligheach ann an taobh an iar na Roinn Eòrpa, na SA, Canada, Caidreachas na Ruis agus dùthchannan eile san t-saoghal.
Bidh polydextrose a ’lughdachadh susbaint calorie ann am biadh, seach gu bheil na feartan aige gu math faisg air sucrose. Is e luach lùth an stuth 1 kcal gach 1 gram. Tha an comharra seo 5 uairean nas lugha na luach lùth siùcar cunbhalach agus 9 tursan nas lugha na luach geir.
Rè an deuchainn, chaidh a lorg ma chuireas tu 5% de flùr an àite an stuth seo, tha sùghaidh blas agus càileachd nam briosgaidean air an àrdachadh gu mòr.
Tha buaidh mhath aig an stuth air staid a ’bhidhe. Gu ìre, tha E-1200 a ’leasachadh feartan organoleptic ann an toradh sam bith.
Mar chur-ris bìdh, thathas a ’cleachdadh polydextrose mar inneal-lìonaidh, stàball, tiugh-tiugh, teacsair, agus pùdar bèicearachd. Bidh polydextrose a ’cruthachadh meud agus tomad anns an toradh. A bharrachd air an sin, aig ìre blas, tha polydextrose na dheagh àite airson geir is stalc, siùcar.
A bharrachd air an sin, thathas a ’cleachdadh polydextrose mar riaghladair taiseachd toraidh. Tha seilbh aig an stuth air uisge a ghabhail a-steach, a shlaodas sìos a ’phròiseas oxidation. Mar sin, tha an E-1200 a ’leudachadh beatha sgeilp an toraidh.
Riatanas làitheil airson polydextrose
Is e an in-ghabhail làitheil den stuth 25-30 gram.
Tha an fheum air polydextrose a ’sìor fhàs:
- le constipation tric (tha buaidh laxative aig an stuth);
- le eas-òrdugh metabolach;
- le siùcar fuil àrdaichte;
- hip-fhulangas;
- lipidean fala àrdaichte;
- air eagal ’s gum bi deoch làidir air a’ bhodhaig (a ’ceangal stuthan cronail agus gan toirt air falbh bhon bhodhaig).
Tha an fheum air polydextrose a ’lùghdachadh:
- le dìonachd ìosal;
- neo-fhulangas fa leth don stuth (a ’tachairt ann an cùisean gu math tearc).
Digestibility de polydextrose glasraich
Gu ìre mhòr chan eil polydextrose air a ghabhail a-steach don bhroinn agus air a thoirmeasg bhon bhodhaig gun atharrachadh. Taing dha seo, tha a dhleastanas prebiotic air a choileanadh.
Togalaichean feumail polydextrose agus a ’bhuaidh a th’ aige air a ’bhodhaig
Tha àite cudromach aig an stuth ann an gnìomhachd bodhaig an duine. Mar prebiotic, tha polydextrose a ’cur ri:
- fàs agus leasachadh microflora;
- gnàthachadh metabolism;
- a ’lughdachadh cunnart brùthaidhean;
- casg air eas-òrdugh gastrointestinal;
- galar cardiovascular, hip-teannas;
- cumail siùcar fuil àbhaisteach;
- a ’meudachadh luach beathachaidh bìdh dhaibhsan a tha airson cuideam a chall.
Eadar-obrachadh polydextrose le eileamaidean eile
Bidh polydextrose a ’leaghadh gu math ann an uisge, mar sin is e fiber daithead a tha solubhail ann an uisge a chanar ris.
Soidhnichean de dhìth polydextrose anns a ’bhodhaig
Cha do lorgar comharran gu robh dìth polydextrose ann. Leis nach eil polydextrose na stuth riatanach airson a ’chuirp.
Soidhnichean de chòrr de polydextrose anns a ’bhodhaig:
Mar as trice bidh polydextrose a ’faighinn suas gu math le corp an duine. Faodaidh frith-bhuaidhean neo-ghèilleadh ris an àbhaist làitheil a stèidhich dotairean a bhith na lughdachadh dìonachd.
Factaran a ’toirt buaidh air susbaint polydextrose anns a’ bhodhaig:
Is e am prìomh fhactar na tha de bhiadh ag ithe anns a bheil polydextrose.
Polydextrose airson bòidhchead agus slàinte
Bidh polydextrose a ’leasachadh am microflora intestinal, a’ brosnachadh cuir às do tocsainnean bhon bhodhaig. A ’leasachadh iom-fhillteachd agus inneach craiceann.