Reasabaidhean airson na soithichean as sìmplidh agus as blasta de bhalgan-buachair porcini

Is e am biadh as blasta de bhalgan-buachair porcini blas ròsta (buntàta stewed le balgan-buachair, dill agus uachdar), air a bheil a h-uile duine eòlach bho òige. Faodaidh tu soithichean sìmplidh a chòcaireachd bho bhalgan-buachair porcini, a ’toirt a-steach diofar ghlasraich, sàsaichean agus luibhean a-steach dhaibh airson atharrachadh. Air an duilleig seo tha na reasabaidhean as ùire airson soithichean balgan-buachair porcini blasta a chòrdas ris a h-uile duine gun eisgeachd. Tha na soithichean a thathar a ’moladh bho bhalgan-buachair porcini freagarrach airson bòrd daithead agus fèille, bidh iad iomchaidh mar bhiadh agus salad. Chan eil e an-còmhnaidh furasta reasabaidh a thaghadh airson soithichean a chòcaireachd bho bhalgan-buachair porcini, leis gu bheil iomadh dòigh ann airson balgan-buachair a chòcaireachd. A thaobh seo, airson a bhith ag ullachadh shoithichean bho bhalgan-buachair porcini, faodaidh tu na dòighean clasaigeach airson còcaireachd a ghabhail agus an cur ris le toil leis na grìtheidean riatanach.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

A 'chiad mhias as fheàrr de bhalgan-buachair porcini

Is e na grìtheidean airson a’ chiad chùrsa de bhalgan-buachair porcini na toraidhean a leanas:

• 60 g balgan-buachair porcini ùr
• 150 g buntàta
• Carrota 1
• 1 liotair uisge no stoc
• peirsil
• uinnean
• 1 st. spàin ola
• 1 tbsp. spàin de uachdar searbh
• salann gus blas fhaighinn

Glan balgan-buachair ùr, nigh. Gearr casan a 'bhalgan-buachair, sautee ann an ola agus bruich ann am beagan uisge airson 30-40 mionaidean. Gearr an oinniún, saute le geir. Gearr buntàta ann an ciùban. Cuir bonaidean balgan-buachair gearraichte, curranan, peirsil, uinneanan, buntàta a-steach do bhroth goil no uisge, bruich airson 15-20 mionaidean. Nuair a bhios tu a 'frithealadh, cuir uachdar searbh agus uaine ann am bobhla le brot balgan-buachair. Is e brot am mias balgan-buachair porcini as fheàrr airson dìnnear teaghlaich.

Thoir sùil air reasabaidhean eile airson soithichean balgan-buachair porcini le dealbh nas fhaide air adhart air an duilleig, far a bheil diofar roghainnean brot air an tabhann.

Mias teth de bhalgan-buachair porcini

tàthchuid:

• 2 kg de bhalgan-buachair geal
• Bolg 1
• 2 creamh cloves
• 60 g ìm
• 4 Art. spàin-bùird flùr
• tabasco (sauce mexicanach spìosrach) gu blas
• Buinn-uisg 1
• 3 ealain. spàinean uachdar
• 1 cnap de uinneanan uaine
• sòda
• piobar dubh
• salann gus blas fhaighinn

[»]

Mias de bhalgan-buachair porcini agus buntàta

Sgrìobhadh:

• 150 g balgan-buachair porcini ùr
• 1-2 curran
• Buntàta 2-3
• Duilleag bàn 1
• 1 teaspoon ìm
• Uighean 2
• ½ cupan bainne goirt (iogart)
• piobar dubh talmhainn no peirsil
• salann gus blas fhaighinn

Deasaich agus nigh balgan-buachair ùra agus gearradh iad ann an sliseagan. Gearr curranan ann an sligean tana. Boil balgan-buachair agus currain còmhla ann an uisge saillte airson timcheall air 20 mionaid. Cuir a-steach buntàta biorach agus duilleag bàgh. Thoir an brot gu boil. An uairsin thoir air falbh bhon teas agus cuir ìm. Rèitich biadh de bhalgan-buachair porcini agus buntàta le uighean measgaichte le bainne goirt, piobar dubh talmhainn no peirsil air a ghearradh gu breagha.

Mias de bhalgan-buachair porcini agus buntàta

tàthchuid:

• 500 g balgan-buachair porcini ùr
• 7 tubers buntàta
• 2-3 carranan mòra
• 1 freumh peirsil
• Bolg 1
• 2 st. spàin-bùird ìm
• cream
• dill agus salann airson blas

Bidh balgan-buachair air an gearradh ann an ola, a 'dòrtadh uisge teth agus a' goil thairis air teas ìseal airson 30 mionaid. An uairsin cuir a-steach buntàta gearraichte, freumh peirsil, curranan, uinneanan, salann, piobar, duilleag bàgh agus bruich airson 20-30 mionaid eile. Nuair a bhios tu a’ frithealadh, cuir uachdar searbh agus dill gu mias de bhalgan-buachair porcini agus buntàta.

Dè a 'mhias a ghabhas ullachadh bho bhalgan-buachair porcini

-pàirtean:

• 10-12 balgan-buachair porcini ùr
• 1 st. spàin de phàisde tomato
• 2 picil
• 5 bulbaichean
• 2-3 st. spàinean ìm
• 12-16 olives
• 2-3 tbsp. spàinean capers
• ½ lemon
• 4 st. spàin-bùird de uachdar searbh
• piobar dubh
• duilleag labhrais
• piobar agus salann airson blas fhaighinn

Mura h-eil fios agad dè a ’mhias a dh’ fhaodar ullachadh bho bhalgan-buachair porcini, feuch an hodgepodge balgan-buachair. Nigh balgan-buachair, craiceann, dòrtadh uisge agus bruich gus am bi iad taitneach. Aig an àm seo, craiceann an oinniún, nigh, gearradh agus saute ann an ìm leaghte le greim tomato. Crùisg na cucumbers picilte, gearradh fada, thoir air falbh na sìol, gearradh a-steach ann an sligean tana agus stew gu aotrom. Nigh na h-olives gu math, saor bho slocan. Strain am broth balgan-buachair, agus gearraich am balgan-buachair gu sliseagan. Cuir balgan-buachair gearraichte, cucumbers, uinneanan donn, capers, duilleagan bàgh a-steach don bhroth agus leig leis goil airson 8-10 mionaidean. An uairsin ràith an hodgepodge gus blas a dhèanamh le salann, uachdar searbh, cuir olives, dill agus peirsil. Nuair a bhios tu a’ frithealadh, cuir 1 spàin-bùird de uachdar searbh, sliseag de lemon chun an hodgepodge agus crathadh le dill gearraichte agus peirsil.

An t-oideas airson balgan-buachair porcini ùr

A rèir an reasabaidh seo airson balgan-buachair porcini ùr, feumaidh tu na pàirtean a leanas a ghabhail:

• 1 liotair de bhroth (feòil no cearc) no broth balgan-buachair
• Oinniún beag 1
• 1 peirsil no freumh soilire
• 150 g balgan-buachair porcini ùr
• nòtaichean

Airson nòtan:

• 160 g flùr
• 1 teaspoon ìm leagh
• 2-3 tbsp. spàinean uisge

Gluais am flùr le stuthan eile gus an tèid taois viscous a chruthachadh, an uairsin cuir a-mach e air bòrd ann an sreath rèisidh agus gearradh a-steach do stiallan. Tha an taois nas fhasa a ghearradh ma tha e ceadaichte tiormachadh beagan nuair a thèid a sgaoileadh. Dip na nòtaichean gearraichte a-steach do uisge saillte goileach agus bruich gus am bi iad a 'seòladh chun uachdar. Mura h-eil thu airson na nòtaichean gu lèir a chòcaireachd aig an aon àm, bu chòir an còrr a thiormachadh. Anns an fhoirm seo, tha e air a dheagh ghleidheadh. Ann am broth goil, lughdaich na freumhaichean agus na balgan-buachair air an gearradh ann an stiallan, gearradh ann an leth no ann an ceithir pàirtean, bruich gus am bi iad tairgse. Cuir nòtaichean bruite fa leth ris a 'bhrot chrìochnaichte.

Rèit balgan-buachair porcini tiormaichte (le dealbh)

Gus an reasabaidh seo a chleachdadh airson balgan-buachair porcini tiormaichte, feumaidh tu na grìtheidean a leanas a chruinneachadh:

• 350-400 g mairt-feòil bog
• 1 st. spàin de shaill no ìm
• soilire no peirsil
• 8-10 buntàta
• 200 g balgan-buachair porcini ùr no 30 g tiormaichte
• 2 phòcaid bheag
• salann
• piobar
• gorm
• cream

Gearr an fheòil thairis air a 'ghràn gu 4-5 pìosan, ga bhualadh agus a' frasadh gu aotrom air gach taobh. An uairsin lughdaich e a-steach do phoit còcaireachd, dòrtadh 1 liotair de dh’ uisge goileach agus an leaghan a chaidh a chruthachadh anns a ’phaban nuair a bhios tu a’ frioladh na feòla. Nuair a dh'fhàsas an fheòil leth-bhog, cuir am buntàta agus bruich gus am bi e làn bruich. 10 mionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, cuir ciùcran picilte gearraichte, balgan-buachair bruite agus blasan ullaichte agus gearraich na pìosan, lean air adhart a' còcaireachd. Dèan brot air a 'bhòrd follaiseach no le uachdar searbh. Sprinkle le luibhean air a 'mhullach.

Faic an reasabaidh airson a’ mhias balgan-buachair porcini tiormaichte seo le dealbh a tha a’ sealltainn gu soilleir a h-uile ceum.

Mias de bhalgan-buachair porcini san àmhainn

tàthchuid:

• 500 g balgan-buachair geal
• 100 g bacon air a ghearradh gu breagha
• 4 sliseagan arain gun chromagan
• 4 tbsp. spàinean bainne
• 4 rudan. anchobhaidhean à tiona (fillets)
• Tha 1 a 'cleachdadh cluaisean garlic
• Ugh 1
• 3 ealain. spàin-bùird peirsil air a ghearradh
• 1 pinch basil air a ghearradh
• salann agus piobar dubh ùr - gus blas a dhèanamh
• 4 tbsp. spàinean de crackers
• 4 st. spàin-bùird de ola ollaidh
• geugan basil

Mus bruich thu balgan-buachair porcini san àmhainn, feumaidh tu a theasachadh gu 200 ° C agus cuir ola air duilleag bèicearachd mòr. Cuir aran ùr ann am bobhla beag, cuir bainne ris agus leig leis a bhith bog. Roinn na gasan bhon bhalgan-buachair agus gearraich iad gu breagha. Cuir fillets anchovy, garlic, ugh air a bhualadh, peirsil, basil, salann agus piobar ann am bobhla le bacon. Brùth a-mach an t-aran, cuir ris a 'chòrr den mhàs agus measgachadh gu math. Roinn am measgachadh ann an caiptean balgan-buachair neo-dhìreach, a 'sgaoileadh ann an tiùrr. Cuir air duilleag bèicearachd agus crathadh le cromagan arain. Dèan spraeadh le ola ollaidh. Bèicear air sgeilp àrd an àmhainn airson 20-30 mionaid gus am bi am mullach donn. Thoir air falbh agus fionnar airson beagan mhionaidean mus dèan thu seirbheis, crathadh le basil.

A 'còcaireachd biadh de bhalgan-buachair porcini a' lagachadh

Sgrìobhadh:

• 500 g balgan-buachair geal
• 1 cg de bhuntàta
• uinnean
• 1,5 cupan peas òga
• 3 Art. spàin-bùird de ola glasraich
• 3 ealain. spàinean uachdar
• 200 ml de dh'uisge
• peirsil no dill - airson blas
• salann.

Gus mias de bhalgan-buachair porcini ullachadh le bhith a ’glaodhadh, feumaidh tu am balgan-buachair rùisgte agus nighe a ghearradh ann am pìosan agus stew ann an ola glasraich còmhla ri uinneanan gearraichte gus am bi iad leth bruich. An uairsin cuir buntàta air a ghearradh ann an ceart-cheàrnach, beagan uisge no broth balgan-buachair, salann agus simmer airson 10-15 mionaidean eile. Às deidh sin, cuir peasairean òga agus fuirich gus am bi iad làn bruich (cuir peasairean ro-aibidh aig an aon àm ri buntàta). Beagan mhionaidean mus dèan thu deiseil, dòrtadh a-steach don uachdar. Crùbagan le luibhean gearraichte mus dèan thu seirbheis.

Mar a chòcaicheas tu mias de bhalgan-buachair porcini tiormaichte

Sgrìobhadh:

• 500 g balgan-buachair porcini tiormaichte
• 250-300 g air a ghoil no 60-70 g balgan-buachair porcini tiormaichte
• 50 g bacon air a smocadh
• 40 g geir
• Bolg 1
• salann
• piobar
• 2-3 tbsp. spàinean de uachdar searbh
• 1-2 tomato
• 10-12 buntàta
• uisge
• dill
• peirsil.

Mus ullaich thu biadh de bhalgan-buachair porcini tiormaichte, gearraich balgan-buachair agus uinneanan, stew ann an geir, cuir blasad. Gearr am buntàta ann an sliseagan no gearradh ann an ceithir pàirtean, boil ann am beagan uisge, dragh an uisge, gluais am buntàta gu pana no bobhla dìon-teine. Cuir balgan-buachair porcini air a’ mhullach, bruich airson beagan mhionaidean gus am bi am buntàta air a shàthadh le sabhs buachair. Nuair a bhios tu a 'frithealadh, sgeadachadh le slisneagan tomato agus luibhean.

An t-oideas airson balgan-buachair porcini picilte

Tha co-dhèanamh nan toraidhean airson a bhith a’ còcaireachd biadh de bhalgan-buachair porcini picilte mar a leanas:

• 500 g balgan-buachair porcini ùr no 250 g
• 50 g geir
• 1-2 bulb
• 8-10 buntàta bruite
• Salt
• caraway,
• (brat)

A rèir an reasabaidh airson balgan-buachair picilte, feumaidh tu an toiseach balgan-buachair a ghearradh ann an ciùban, bacon ann an ciùban agus stew còmhla ri uinneanan gearraichte, ma thogras tu, cuir beagan broth ris. Gearr am buntàta a-steach do chiùban no sliseagan, friogais leis a 'bacon a tha air fhàgail gus an tèid crust crispy aotrom a chruthachadh. Meudaich balgan-buachair le buntàta, ràithe le salann agus sìol caraway agus cuir fiod airson grunn mhionaidean.

Airson cliathaich, tha curranan no càl stewed freagarrach, a bharrachd air salad de ghlasraich amh.

Mias de bhalgan-buachair porcini

Sgrìobhadh:

• 500 g balgan-buachair geal
• 1 glainne de uachdar
• 1 st. spàin ola

Airson biadh daithead de bhalgan-buachair porcini, craiceann, nigh agus sgaldachadh, agus an uairsin gearradh a-steach ann an sliseagan, salann agus friogais gu aotrom. Às deidh sin, cuir iad ann am poit no pan agus dòrtadh uachdar bruite. Ceangail peirsil agus greens dill, cuir cinnamon, clòbh, piobar, duilleag bàgh ann am meadhan a 'chòmhdaich, agus cuir ann an sospan - ann am balgan-buachair. Salann am balgan-buachair, còmhdaich le mullach agus cuir ann an àmhainn meadhanach teth airson 1 uair a thìde airson a bhith a 'goid. Nuair a bhios am balgan-buachair deiseil, thoir a-mach na uainean ceangailte, agus cuir am balgan-buachair anns an aon bhobhla anns an deach an goid.

Recipe balgan-buachair porcini tioram

Sgrìobhadh:

• 900 g balgan-buachair geal
• 1,2 cg de bhuntàta
• 80 g tomato puree
• 180 g oinniún,
• 140 g carots
• 50 g peirsil
• 160 g snèapan
• 200 g tomato
• 20 g flùr
• 80 g glasraich
• 20 g ìm
• 1 cnap de peirsil
• 1 buidheann de dill uaine
• Duilleagan 1-2 bàgh
• beagan piobar dubh
• salann - gus blas fhaighinn.

A rèir an reasabaidh seo, feumaidh soithichean bho bhalgan-buachair porcini tioram a bhith air an nighe, air an goil, air an drèanadh, air an gearradh ann am pìosan mòra agus air an frioladh ann an ola glasraich ann an sospan le bonn tiugh. An uairsin cuir broth balgan-buachair teth, cuir puree tomato, beagan piobair dhubh, duilleag bàgh agus fuirich airson 10 mionaidean. Fry na pìosan buntàta agus fa leth, ann an ola glasraich, uinneanan sliseag, curranan, freumh peirsil agus snèapan. Dilute flùr air a shàthadh ann an ìm le brot balgan-buachair fuarach agus measgachadh le balgan-buachair còmhla ri glasraich ullaichte agus buntàta. Meudaich a h-uile dad gu math agus lean ort a 'suathadh thairis air teas ìseal airson 15-20 mionaidean. Aig deireadh an stew, cuir na tomataichean air an gearradh ann an slisneagan agus leig leotha goil. Cuir an stew crìochnaichte air biadh, crathadh le peirsil air a ghearradh gu breagha agus dill.

Casserole de bhalgan-buachair porcini agus pasta.

Sgrìobhadh:

• 200 g pasta no noodle
• uisge
• Salt
• 400 g balgan-buachair porcini saillte no poidseadh nan sùgh fhèin
• 2 bulbaichean
• 60-80 g loin air a smocadh
• Uighean 2
• 1½ cupan bainne
• salann
• piobar,
• 1 tbsp. spàin de uachdar searbh
• 1 Art. spàin de chàise gràtaichte
• 1 tbsp. spàin de ìm.

Dip am pasta ann an uisge saillte teth agus bruich gus am bruich thu, cuir air falbh ann an colander, gearradh na pìosan 2-3 cm a dh'fhaid. Gearr an loin air a smocadh gu ciùban beaga agus ath-theas. Anns an geir a thig às, friogais na balgan-buachair gearraichte agus na h-uinneanan. Cuir na toraidhean ullaichte ann an sreathan ann am molltair gus am bi pasta no nòtan anns na sreathan as ìsle agus as àirde. Thoir am measgachadh bainne-ugh air a ràithe le salann is piobar air a 'mhullach, bruich le uachdar searbh agus crathadh le càise gràtaichte. Bèicear aig teòthachd meadhanach (180-200 ° C) gus am bi a 'mhias donn agus bèicearachd. Feuch an cuir thu carranan stewed agus salad biatais no tomato mar chliathaich. Faodar an casserole a dhèanamh le geir leaghte no margarine, agus mar sin faodar a thoirt seachad le hama air a ghearradh gu tana.

Mias fèille de bhalgan-buachair porcini

Sgrìobhadh:

• 200 g porcini balgan-buachair air a ghoid anns an sùgh aca fhèin
• 150 g feòil bruite no friochte
• 200 g pasta no 8 buntàta
• 2 tbsp. spàin-bùird de ìm no margarine
• Cupa bainne 2
• 2-3 uighean
• salann
• càise gràtaichte no briosgaidean aran talmhainn

Boil pasta, faodaidh buntàta a bhith amh no air a ghoil. Bidh balgan-buachair, feòil agus toraidhean eile air an cur ann an sreathan ann an cruth greased gus am bi pasta no buntàta aig na sreathan as ìsle agus as àirde. Meudaich na h-uighean air am bualadh le bainne, ràithe agus dòrtaidh am measgachadh a-steach do na stuthan a tha air an cur anns a 'mholltair, cuir pìosan ìm air a' mhullach agus crathadh le càise gràtaichte no crùban aran talmhainn. Bèicear aig teòthachd meadhanach gus am bi biadh na Nollaige de bhalgan-buachair porcini air a bhiathadh agus donn. Ma thèid buntàta amh a chleachdadh, bu chòir teòthachd an àmhainn a bhith beagan nas ìsle na nuair a bhios tu a ’cleachdadh buntàta bruite, oir sa chùis seo tha an ùine fuine nas fhaide (40-45 mionaidean). Dèan seirbheis le ìm leaghte no uachdar searbh agus salad glasraich ann am bàta-gravy.

Mias muicean le balgan-buachair porcini

Sgrìobhadh:

• 200 g balgan-buachair porcini ùr, gun chòcaireachd
• 100 g feòil friochte no bruite
• 100 g muiceann bacon
• Bolg 1
• 2 tomato
• 1 ciùcran picilte
• 1 freumh peirsil
• salann
• Pepper
• puree tomato
• 1 glainne de rus
• uisge
• broth ciùb feòil
• craicearan talmhainn no càise gràtaichte
• ìm.

Bidh balgan-buachair porcini, feòil agus blasan-bìdh air an stew ann an aon bhobhla agus ràithe. Boil an rus air leth ann an uisge saillte gus am faigh thu brochan crùbach. Cuir a 'mhòr-chuid den rus ann an cruth greased gus am bi e gu tur a' còmhdach a 'bhonn agus na taobhan. Anns a 'mheadhan, dèan ìsleachadh far an cuir thu am balgan-buachair porcini air a ghoid le feòil, tomatoan gearraichte agus cucumber. Còmhdaich am measgachadh leis an rus a tha air fhàgail. Ma tha na toraidhean ro thioram, sprèadhaich iad gu aotrom le broth. Crùbagan le cromagan aran talmhainn no càise gràtaichte air a 'mhullach agus cuir pìosan ìm. Bèicear gus am bi am muiceann le balgan-buachair porcini aotrom donn. Dèan frithealadh le sabhs uachdar searbh, glasraich stewed agus salad glasraich amh

Ròstadh le balgan-buachair porcini.

Sgrìobhadh:

• Tenderloin Mairt Xnumx
• 15 g balgan-buachair porcini tiormaichte
• 140 g buntàta
• 50 g uinneanan
• 25 g ìm
• Càise 10 g
• 2 st. spàin-bùird de uachdar searbh
• 3 g peirsil
• 20 g tomato ùr
• salann
• piobar

Glan an fheòil bho na filmichean, gearradh a-steach pìosan, salann, piobar agus friogais ann am pras-fhrithealaidh teth air gach taobh. Fry air leth balgan-buachair porcini bruite, uinneanan agus tomato. Boil agus frith am buntàta, an uairsin cuir an fheòil anns a 'phaban, cuir balgan-buachair, uinneanan agus tomato air, agus ri thaobh - buntàta friochte, dòrtadh uachdar searbh agus crathadh le càise gràtaichte. Cuir san àmhainn airson bèicearachd. Dèan spìonadh le peirsil mus dèan thu seirbheis. Air a 'bhòrd, dèan cinnteach gun dèan thu seirbheis ann am pana-fhrithealaidh.

Turcaich le balgan-buachair picilte, air am bogadh ann an uachdar searbh.

Sgrìobhadh:

• 500 g turcaidh
• 1 cupan balgan-buachair porcini picilte
• 2 st. spàin-bùird ìm
• 1 cupan uachdar searbh
• 2 st. spàin-bùird càise gràtaichte
• 1 st. spàin de peirsil no dill

Boil an turcaich, a 'phìob, ach a-mhàin an sirloin, air a ghearradh ann an stiallan, friogais ann an ìm, cuir uachdar searbh (pàirt) agus blàth. Cuir am mais seo ann am pana-fhrithealaidh beag, agus cuir pìos fillet air a mhullach, sgeadachadh le balgan-buachair picilte air a ghearradh ann am pìosan, dòrtadh thairis air an uachdar searbh a tha air fhàgail, crathadh le càise gràtaichte, crathadh le ìm leaghte agus fuine san àmhainn. Mus dèan thu seirbheis, sprèadhaich e le peirsil gearraichte no dill.

Mias de bhalgan-buachair porcini ann an cucair slaodach

Sgrìobhadh:

• balgan-buachair porcini - 500 g
• buntàta - 8 pcs.
• uinneanan - 1 pcs.
• ìm - 50 g
• salann
• piobar dubh,
• peirsil gu blas

Gus biadh de bhalgan-buachair porcini a chòcaireachd ann an cucair slaodach, friogais an oinniún gearraichte ann an ìm ann am pana gus am bi e donn òir, agus an uairsin gluais e chun bhobhla còcaireachd. Cuir balgan-buachair air a ghearradh a-steach do chairtealan, buntàta air a ghearradh ann an ciùban mòra agus dòrtadh 2 cupan uisge. Cuir salann, piobar ris agus suidhich an timer airson 40 mionaid ann am modh STEW. Garnish le peirsil mus dèan thu seirbheis.

balgan-buachair geal ann an uachdar searbh.

Sgrìobhadh:

• 500 g balgan-buachair geal coille
• 100 g uachdar searbh
• 2 bulbaichean
• ola glasraich,
• salann.

Nigh agus glan na balgan-buachair porcini, gearradh na pìosan. Crùisg an oinniún agus ga ghearradh ann an leth chearcaill. Thoir beagan ola glasraich a-steach don bhobhla ioma-chucair agus bruich anns a 'mhodh "Bèicearachd" airson 40 mionaid. Tha e nas fheàrr am balgan-buachair a fhrithealadh leis a’ mhullach fosgailte gus nach bi a ’mhias gu math lionn. Ann an 20 mionaid. cuir ris an oinniún gearraichte agus lean ort a’ còcaireachd leis a’ mhullach dùinte gu deireadh a’ phrògraim. Cuir uachdar searbh agus salann ris. Cook anns a 'mhodh "Extinguishing" airson 5 mionaidean eile. Dèan frithealadh air a chrathadh le luibhean.

balgan-buachair porcini le sabhs.

Sgrìobhadh:

• 300 g balgan-buachair geal
• Bolg 1
• ola glasraich
• cream
• oiseanan uaine
• clave
• salann
• piobar dubh

Ùine còcaireachd - 40 mionaidean.

Peel, nigh agus gearradh an oinniún. Glan na balgan-buachair geal agus gearradh iad ann an sliseagan. Cuir ann am bobhla ioma-chucair agus bruich anns a 'mhodh Simmer gus am bi e taitneach. Tilg am balgan-buachair ann an colander, leig leis an uisge a dhrèanadh. Thoir air ais am balgan-buachair dhan bhobhla ioma-chòcaire, cuir an oinniún, an ola agus an fhrigeradair ann am modh bèicearachd airson 15 mionaidean. An uairsin dòrtadh a-steach don uachdar, cuir uinneanan uaine gearraichte, clòbh agus goil airson 5 mionaidean eile san aon mhodh.

 balgan-buachair geal le uachdar.

Sgrìobhadh:

• 500 g balgan-buachair geal
• 3 Art. l. ìm
• Tha 1 a 'cleachdadh cluaisean garlic
• Uachtar 200 ml
• 1 tsp craiceann lemon
• 3 linn. l. sыra grated
• piobar dubh
• cnòmag gràtaichte
• salann

Ùine còcaireachd - 15 mionaidean.

Bidh balgan-buachair agus garlic air an glanadh, air an nighe agus air an gearradh. Thoir an ola a-steach don bhobhla ioma-chucair, cuir balgan-buachair porcini agus cuir fiod ann am modh bèicearachd airson 10 mionaidean. , cuir garlic, uachdar, sùgh lemonan, piobar, salann, cnòmag. Crathaidh càise air a 'mhullach agus bruich airson 5 mionaidean eile san aon mhodh.

balgan-buachair geal agus mias cearc

Sgrìobhadh:

• 600 g feòil cearc
• 150 g balgan-buachair porcini bruite
• 2 cheann uinneanan
• 2 creamh cloves
• 100 ml de dh ’ola glasraich
• 1 Art. l. pas tomato
• dill
• piobar dubh
• salann

Nigh an cearc, ga ghearradh ann am pìosan agus friogais ann an ola glasraich. Crùisg an oinniún, nigh, gearradh gu breagha agus cuir ris a’ chearc. Salann an ròst, piobar, cuir na balgan-buachair porcini, taois tomato agus dòirtidh e beagan uisge. 5 mionaidean mus dèan thu deiseil, cuir garlic air a dhol tro phreas gu mias de bhalgan-buachair porcini agus cearc agus crathadh le dill air a nighe gu mionaideach agus air a ghearradh gu breagha.

Ceapan friogais de bhalgan-buachair porcini ùr.

Sgrìobhadh:

• 600 g caiptean de bhalgan-buachair porcini ùr
• 3-4 tbsp. spàin-bùird de ola glasraich no geir,
• 4-5 st. spàinean de mhin
• salann
• piobar.

Bidh balgan-buachair porcini air an taghadh gu h-ùr air an glanadh ann an cruth tioram. (Ma dh'fheumas am balgan-buachair a bhith air an nighe, feumaidh iad a bhith air an tiormachadh air napcain.) Gearr casan a 'bhalgan-buachair agus cleachd iad gus biadh eile ullachadh. Teas an t-saill gus am bi e a 'smocadh beagan, cuir a-steach balgan-buachair porcini slàn, aotrom donn an toiseach air aon taobh, agus an uairsin air an taobh eile. (Ma bhios balgan-buachair porcini a’ crùbadh, rolaig iad ann am flùr. Bheir e beagan tiormachd do uachdar balgan-buachair porcini.) Cuir na balgan-buachair porcini friochte air mias, crathadh le salann agus dòirt thairis air an t-saill a tha air fhàgail às deidh friogais.

Dèan frithealadh le buntàta friochte no bruite agus salad glasraich amh.

balgan-buachair porcini friochte.

Sgrìobhadh:

• 9-10 balgan-buachair porcini tioram mòr
• 250 ml de bhainne
• Ugh 1
• 4-5 st. spàin-bùird de chriomagan arain talmhainn
• 3-4 tbsp. spàinean geir
• uisge
• salann
• piobar.

Nigh balgan-buachair porcini gu mionaideach agus bog airson 3-4 uairean ann am bainne measgaichte le uisge. An uairsin goil san aon leaghan. (Thathas a’ cleachdadh an decoction airson brot no sabhs a dhèanamh.) Crathaidh balgan-buachair porcini le blasan, tumadh ann an ugh air a bhualadh, agus an uairsin rolaig a-steach do chriosan arain le salann is piobar. Fry balgan-buachair porcini air gach taobh ann an geir teth gus am bi iad donn òir. Dèan frithealadh le buntàta friogais (no buntàta pronn), sabhs eich agus salad ciùcran agus tomato (no piobar ruadh).

balgan-buachair geal "Rosy".

Sgrìobhadh:

• 600 g balgan-buachair geal,
• 200 g ìm
• 150 g flùr
• Bolg 1
• dill
• clave
• Salt
• Pepper
• Sugar
• fìon-dhearcan

Crùisg na balgan-buachair porcini, gearradh agus cuir ann am pana-fhrithealaidh le ìm leaghte. Salt, piobar, cuir siùcar agus fìonag. Fry balgan-buachair porcini airson 5-7 mionaidean, an uairsin cuir flùr, cuir beagan uisge, dill air a ghearradh gu breagha, uinneanan agus clòbh. Lean air adhart a 'frioladh airson 30 mionaid thairis air teas ìseal. Aig deireadh an fhrithidh, thoir air falbh an oinniún agus crathadh a’ mhias deiseil le fìonag.

Blasad cearc le balgan-buachair porcini.

Sgrìobhadh:

• 500 g cearc
• 200 g balgan-buachair geal
• 2 tbsp. spàinean uachdar,
• 1 st. spàin, mayonnaise
• 1 sùgh. spàin de phàisde tomato
• piobar dubh
• piobar talamh dearg
• siùcair
• salann

Ùine còcaireachd - 40 mionaid

Cuir am fillet cearc ann an goileadair dùbailte agus bruich airson 25-30 mionaidean. Cùm balgan-buachair porcini ann an goileadair dùbailte airson 20-25 mionaidean. Measgaich balgan-buachair porcini air a ghearradh gu breagha agus feòil cearc, salann.

Cuir còmhla mayonnaise, uachdar, pas tomato agus measgachadh. Cuir salainn agus siùcar a-steach. Thoir am measgachadh seo thairis air feòil le balgan-buachair porcini, crathadh le piobar dearg is dubh agus measgachadh gu socair.

Mias de bhalgan-buachair porcini ann am poitean

Tha co-dhèanamh a’ mhias de bhalgan-buachair porcini ann am poitean na toraidhean a leanas:

• 1½ liotair de bhroth balgan-buachair
• 200 g càl
• 2 tuber buntàta
• Bolg 1
• Carron 1
• 30 g balgan-buachair porcini tiormaichte
• 50 g de phasgan tomato
• 100 g uachdar searbh
• 1 buidheann de dill uaine
• 1 cnap de peirsil
• 1 spàin-bùird de ola glasraich
• salann.

Dòigh còcaireachd: Peel, nigh, gearraich gu mionaideach na currain agus na h-uinneanan, sautee ann an ola glasraich ann am pana-fhrithealaidh. Nigh an dill agus peirsil, gearradh gu breagha. Nigh am buntàta, craiceann, gearradh ann an ciùban. Nigh agus gearraich an càl. Thoir am broth ann am poit gu boil, cuir balgan-buachair porcini ro-bog, bruich airson 15 mionaidean, cuir buntàta is càl, salann, bruich airson 10 mionaidean. Cuir glasraich sauteed agus pas tomato, thoir dhan àmhainn gus am bi e taitneach. Nuair a bhios tu a 'frithealadh, ràithe le uachdar searbh agus crathadh le luibhean.

Faic mar a chòcaicheas tu balgan-buachair porcini anns a’ bhidio, a bheir seachad na cleasan còcaireachd agus na dìomhaireachdan gu lèir.