Reasabaidhean fillet cearc le balgan-buachair ann an sauce

Cha mhòr a h-uile latha, tha ceist aig mòran dhaoine mu dè as urrainn dhut a bhruich airson dinnear, dè a bu chòir dhut fhèin a làimhseachadh. Aig amannan bidh thu airson blasad de mhias blasta, inntinneach, ach caith beagan ùine is oidhirp. Anns a 'chùis seo, faodaidh filet cearc air a bruich ann an sabhs buachair a bhith na fhuasgladh math. Às deidh na h-uile, tha na stuthan sin rim faighinn gu furasta aig àm sam bith den bhliadhna, chan eil iad daor ann fhèin agus a 'dol gu math le chèile.

Agus cha toir an sabhs cheart ach cuideam air cho blasta sa tha an còrr de na grìtheidean.

 Fillet cearc air a bruich le balgan-buachair ann an sabhs uachdar searbh

Is e aon de na reasabaidhean clasaigeach airson cearc le balgan-buachair a bhith gan cur ri sàsa uachdar searbh. Feumaidh seo:

• Fillet cearc Xnumx;
• 350 g de champignons ùra;
• 200 g uachdar searbh le geir ìosal;
• 1 clove de garlic;
• 2 Art. l flùr;
• salann agus piobar talmhainn - gus blas a dhèanamh.

Faodar a ràdh le cinnt gum bi am fillet cearc a tha air a mhìneachadh gu h-àrd, air a bruich le balgan-buachair ann an sauce uachdar searbh, gu furasta a ’soirbheachadh eadhon airson còcaire ùr.

Fillet cearc le balgan-buachair air a ghoid ann an sabhs uachdar

Faodaidh an reasabaidh seo beagan duilgheadasan adhbhrachadh ann an còcaireachd, oir feumaidh an cearc a bhith air a lìonadh, agus airson seo feumaidh tu a ghearradh gu ceart.

Ach dèan sgrùdadh cùramach air an teicneòlas còcaireachd - agus bidh coltas nach eil a h-uile dad cho iom-fhillte. An toiseach feumaidh tu na stuthan a leanas ullachadh:

• fillet cearc - 4 pcs.;
• champignons ùra - 500 g;
• oinniún - 1 pcs.;
• uachdar geir - 400 ml;
• ola lus na grèine - 2 st. l.;
• ìm - 30 g;
• pinch salainn;
• spìosraidh - a rèir roghainnean pearsanta.

Bidh còcaireachd a 'tòiseachadh le bhith a' frithealadh balgan-buachair agus uinneanan, air an gearradh ann am pìosan beaga, ann an ìm agus ola lus na grèine gus am bi an leaghan air a ghluasad gu tur agus gu bheil crust a 'nochdadh. Is e seo a bhios ann an lìonadh, a bu chòir a bhith air a phiobadh agus a shailleadh airson blas. Tha an ath mhionaid a 'gearradh a-mach pòcaid airson an stuth a tha san fheòil. Bu chòir dhut fillet cearc a ghabhail, dèan incision air an taobh. Feumaidh am pòcaid a nochdas a bhith air a lìonadh le stuth, agus an uairsin ceangail na h-oirean le pocaichean fiacla.

Ma tha pana grill agad, an uairsin teas e, sailleadh le ola glasraich agus friogais a’ bhroilleach leis an lìonadh gus am bi e donn òir. Bidh pana-fhrithealaidh cunbhalach ag obair cuideachd.

Bidh na balgan-buachair a tha air fhàgail le uinneanan nach robh a 'freagairt a-steach don fhile, a' dòrtadh uachdar, a 'goil, cuir ris na spìosraidhean as fheàrr leat agus cuir cearc làn friogais thuca. Bu chòir don phròiseas còcaireachd timcheall air 10 mionaidean a thoirt air teas ìosal fon mhullach. Às deidh sin faodaidh tu blasad fhaighinn den bhiadh. Na bi cinnteach gum bi fillet cearc le balgan-buachair air a ghoid ann an sabhs uachdarach a rèir an reasabaidh seo gu bhith mar aon de na soithichean as fheàrr leat.

Fillet cearc le balgan-buachair ann an sabhs bechamel geal

Tha an reasabaidh a leanas eadar-dhealaichte leis gum feum thu sabhs bechamel ullachadh air leth. Ach roimhe sin, bu chòir dhut a dhol air adhart gu dìreach gu bhith a 'còcaireachd feòil is balgan-buachair. Thoir 2 tbsp dhan phan. l. ola glasraich, teas e agus tòisich a 'frioladh aon oinniún, air a ghearradh ann an ciùban beaga. Às deidh coltas crust air, cuir leth cileagram de fhile cice air a ghearradh ann an sliseagan agus cuir fiod thairis air teas meadhan. 7 mionaidean mus dèan thu deiseil, feumaidh tu champignons ùra a thoirt a-steach anns an ìre de 300 g, air an gearradh gu breagha ann am plèanaichean, agus a chumail air an teine ​​gus am bi an leaghan air falbh gu tur. Aig an deireadh, cuir salainn agus piobar talmhainn gu blas. Às deidh don aifreann a bhith air fhuarachadh, cuir 200 g de chàise gràtaichte air grater grinn agus uaine, a tha, nad bheachd-sa, nas freagarraiche airson a ’mhias seo (mar eisimpleir, basil).

Is e an ceum as cudromaiche ullachadh an t-sauce bechamel.

Tha e air a dhèanamh mar a leanas:

1. Ann an sospan os cionn teas ìosal, leag 3 tbsp. l. ìm, cuir 3 tbsp. l. flùr cruithneachd agus teas am measgachadh seo, ga mheasgachadh gu mionaideach.
2. An uairsin, mean air mhean dòrtadh 300 ml de bhainne a-steach don phaban, a 'gluasad a' mhàs gu cunbhalach le spatula fiodha.
3. Meudaich an sauce gus am bi e rèidh agus cuir 200 ml eile de bhainne ris fhad ‘s a bhios e a’ gluasad gu cunbhalach.
4. An uairsin faodaidh tu salann, piobar gu blas agus cuir 30 g de ìm. Às deidh sin, còmhdaich am pannag le mullach.

Tha an sauce deiseil, agus a-nis faodaidh tu crìoch a chur air còcaireachd. Cuir an t-uabhas de chàise, feòil is balgan-buachair ann am molltair, dòrtadh an t-sauce air a 'mhullach agus bruich airson suas ri 10 mionaidean. Tha filet cice ann an sabhs bechamel geal le balgan-buachair deiseil. Crùbagan le càise gràtaichte nuair a bhios tu a 'frithealadh.

Fillet cearc air a ghoid le balgan-buachair ann an sauce càise

Tha e mu dheidhinn cearc le balgan-buachair agus càise. Tha am biadh seo air ullachadh gu sìmplidh:

1. Sauté 300 g cearc le aon oinniún air a ghearradh gu breagha, clòbh garlic air a phronnadh agus sprig thyme ann an ìm.
2. 10 mionaidean mus dèan thu deiseil, cuir 200 g de champignons ùra gearraichte ris a 'chòrr de na grìtheidean agus frith iad gus am bi an leaghan a’ falmhachadh.
3. Thoir a-steach 100 ml de fhìon agus còmhdaich am pannag le mullach airson 10 mionaidean.
4. Cuir 150 g de chàise agus 3 tbsp ris. l. uachdar. Còcaich a 'mhias airson 3-4 mionaidean eile.

Tha filet cice air a ghoid le balgan-buachair ann an sauce càise deiseil. Salann agus piobar gu blas.

Fillet cearc le balgan-buachair air a ghoid ann an sauce tomato

Tha measgachadh neo-àbhaisteach de bhlasan anns an reasabaidh seo. Fry 2 uinneanan gearraichte ann an ola glasraich gus am bi iad tar-shoilleir. Cuir 500 g de chicken diced ris a 'phaban agus cuir fiod airson 5 mionaidean. bleith 2 cloves de garlic agus 100 g de champignons ùra agus cuir na grìtheidean sin chun phana cuideachd. An uairsin cuir 1 tbsp ris. l. flùr, 2 tbsp. l. pasgan tomato agus 3 tomato, air an gearradh gu breagha. An dèidh a bhith a 'measgachadh a' mheasgachadh seo gu lèir, feumaidh tu a fàgail gus a dhol sìos fon mhullach airson 15 mionaidean. Aig an deireadh, salann agus cuir luibhean a rèir do roghainn fhèin. Faodar fillet cearc le balgan-buachair air a ghoid ann an sauce tomato a thoirt seachad aig a 'bhòrd.