Ma tha thu air a bhith ag ithe càise bheathaichean fad do bheatha, faodaidh e a bhith duilich atharrachadh gu roghainnean stèidhichte air planntrais. Ach, mar as fhaide a thèid thu air falbh bho chàise bainne, is ann as freagarraiche a bhios na gucagan blas agad gu càise vegan.

Tha e cudromach tuigsinn nach eil càise vegan an aon rud ri càise bainne. Ma dh'fheuchas tu ri blas càise bainne ath-chruthachadh gu ceart, bidh thu a 'fàilligeadh sa bhad. Faic càise vegan mar chur-ris blasda ris an daithead agad, chan ann mar àite dìreach airson na dh’ ith thu aon uair. Anns an artaigil seo, gheibh thu fiosrachadh bunaiteach mu bhith a 'dèanamh càise vegan aig an taigh, a bharrachd air cuid de reasabaidhean inntinneach.

Uidheam

An toiseach, feumaidh tu smaoineachadh air inneach do chàise. A bheil thu ag iarraidh gum bi do chàise bog agus sgaoilte, no daingeann, freagarrach airson ceapaire? Bheir e tòrr deuchainneachd gus an inneach a tha thu ag iarraidh fhaighinn.

uidheam

Is e am pìos uidheamachd dèanamh càise as cudromaiche pròiseasar bìdh càileachd no measgadair. Ach, tha rudan feumail eile ann a tha feumail a bhith sa chidsin. Airson càiseagan bog, bidh feum agad air ceesecloth tana gus cus uisge a thoirt às a 'chàise. Airson cumadh càise, tha e feumail molltair càise sònraichte a bhith agad, a tha gu sònraichte feumail nuair a bhios tu a ’dèanamh caesan nas cruaidhe. Mura h-eil thu airson molltair càise a cheannach, faodaidh tu pana muffin a chleachdadh na àite.

composition

Is e biadh fallain is beathachail a th’ ann an cnothan a thathas gu tric air a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh càise vegan. Tha càise neo-bainne stèidhichte air cashew gu sònraichte cumanta, ach faodar almoin, cnothan macadamia, cnòthan giuthais agus cnothan eile a chleachdadh cuideachd. Faodar càise a dhèanamh cuideachd bho tofu no chickpeas. 

Tha stalc Tapioca cuideachd na thàthchuid cudromach oir tha e a 'cuideachadh le bhith a' tiormachadh a 'chàise. Bidh cuid de reasabaidhean ag iarraidh gun tèid pectin a chleachdadh airson gelling, agus cuid eile a 'moladh a bhith a' cleachdadh agar agar. 

Le bhith a 'cur beirm beathachaidh a' cuideachadh le bhith a 'cur blas ri càise vegan. Faodar garlic, oinniún, mustard, sùgh lemonan, luibhean agus spìosraidh a chleachdadh cuideachd airson blas inntinneach.

Recipes

Seo dìreach beagan reasabaidhean càise vegan: