Clàr-innse
Tuairisgeul coitcheann
Tha Romanesco broccoli (Romanesco Eadailteach - càl Ròmanach) - mar thoradh air deuchainnean briodachaidh air a bhith a ’dol thairis air caranas agus broccoli. Tha an lus bliadhnail, thermophilic, feumach air biathadh alcalin agus uisgeachadh meadhanach. Chan eil ach ceann càl air a chleachdadh airson biadh, anns a bheil inflorescences uaine aotrom ann an cruth shnìomhanach fractal.
A bharrachd air an sin, tha gucagan coltach ri chèile, a ’cruthachadh shnìomhanach. Tha Romanesco broccoli na thoradh daithead agus furasta a chnàmh. A rèir na sgrìobhainnean eachdraidheil glèidhte, chaidh Romanesco broccoli a àiteachadh an toiseach anns na tìrean faisg air an Ròimh san 16mh linn. Choisinn e fèill air feadh an t-saoghail dìreach às deidh na 90an. 20 Art.
Aibidh, cruinneachadh agus stòradh Romanesco
Bidh an glasraich a ’teannachadh ro thoiseach an fhoghair. An coimeas ri meud an lus gu lèir, tha na toradh gu math beag. Tha e nas fheàrr na cinn chrìochnaichte a ghearradh dheth sa mhadainn, fhad ‘s nach eil a’ ghrian air blàthachadh na lus. Chan eilear a ’moladh cus a dhèanamh de na measan air an fhreumh - faodaidh seo lobhadh no tiormachadh a-mach às na inflorescences.
Bidh Romanesco broccoli, an dèidh a bhith a ’cruinneachadh agus a’ stòradh san fhrigeradair, a ’call a beathachadh gu sgiobalta agus a’ tòiseachadh a ’crìonadh. Ach, nuair a bhios e reòta domhainn, bidh càl fhathast làn bhiotamain airson bliadhna. Ann an reic reic, gheibhear càl Romanesco ùr agus ann an canastairean.
Susbaint calorie
Romanesco Bathar ìosal-calorie, 100 g dhiubh anns nach eil ach 25 kcal. Chan eil caitheamh am broccoli seo ag adhbhrachadh reamhrachd. Luach beathachaidh gach 100 gram: Pròtanan, 0.4 g geir, 2.9 g Gualaisgean, 6.5 g Ash, 0.9 g Uisge, 89 g susbaint calorie, 25 kcal
Dèanamh agus làthaireachd beathachadh
Tha an seòrsa càl seo beairteach ann am vitamain (C, K, A), eileamaidean lorg (sinc), fiber, carotenoids agus antioxidants. Tha toirt a-steach an seòrsa broccoli seo a-steach don daithead a ’cuideachadh le bhith a’ toirt air ais cugallachd gucagan blas agus faighinn cuidhteas blas meitabileach. Taing dha vitamain, bidh Romanesco broccoli a ’leasachadh elasticity nan soithichean fala, gan dèanamh nas làidire, agus cuideachd a’ tanachadh na fala.
Bidh na isocyanates a tha an làthair anns a ’chothlamadh a’ cuideachadh le bhith a ’sabaid aillse agus neoplasms eile. Bidh fiber of Romanesco broccoli a ’leasachadh gluasadachd a’ bhroinn mhòir, a ’toirt cothrom dhut faighinn cuidhteas comharran mì-ghnàthachaidh: constipation, a’ bhuineach, hemorrhoids. Cuideachd anns a ’bhroinn, tha gnàthachadh a’ mhicroflora buannachdail air a dhèanamh àbhaisteach, tha pròiseasan coipeadh agus lobhadh air an stad.
Bidh ithe Romanesco broccoli a ’lughdachadh cunnart atherosclerosis le bhith a’ toirt air falbh cus cholesterol, tocsainnean agus tocsainnean. Ann an còcaireachd, tha Romanesco broccoli glè fhaisg air broccoli anns na togalaichean luchd-cleachdaidh aige. Tha e air a frioladh, air a ghoil, air a bhruich, air a chleachdadh ann an saladan agus ann an sàsaichean, agus air a bruich ann an iomadh pàirt den t-saoghal gu reasabaidhean coltach ri broccoli. D.
Is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar Romanesco broccoli agus broccoli no cauliflower a blas cnòtach uachdar gun searbhas, tha an inneach nas grinne cuideachd.
Togalaichean feumail de Romanesco broccoli
Tha Romanesco broccoli, mar thoradh air an t-susbaint vitimain aige, na thoradh bòidhchead air leth. Ìosal ann an calaraidhean, àrd ann am vitamain, mèinnirean agus fiber daithead. Tha seo uile a ’cur ri glanadh nàdarra a’ chuirp, a ’dèanamh an craiceann a’ deàrrsadh, agus am falt - tiugh is làidir. Tha cothlamadh mèinnearach Romanesco cuideachd drùidhteach - iarann, fosfar, calcium, potasium.
Tha mèinnirean tearc anns an glasraich - fluoride agus selenium agus faodar a mholadh do dhuine sam bith a tha airson fiaclan fallain a chumail suas, ionracas cruan fiacail. Tha Selenium comasach air ar bodhaig a dhìon bho tumors, a ’brosnachadh gabhail ri antioxidants daithead. Tha e na phàirt den stuth cartilage agus tha e cudromach airson slàinte co-phàirteach. A ’toirt buaidh air cothromachadh hormonail, a’ brosnachadh obair fèithean cnàimhneach agus rèidh. Thathas a ’moladh Romanesco, mar stòran eile de dh’ aigéad folic, nuair a thathar a ’dealbhadh torrachas agus, ma thèid gabhail ris gu h-àbhaisteach, airson beathachadh aig àm gluasad.
A ’fàs Romanesco broccoli
Tha an lus gu math mothachail do dh ’atharrachaidhean ann an teòthachd agus taiseachd, mar sin, ann an suidheachaidhean uamhasach air a shon, is dòcha nach bi e a’ ceangal a chinn. Is dòcha nach bi càl a ’cruthachadh inflorescence eadhon ged a tha an ùine cur ceàrr. Mar a tha cleachdadh a ’sealltainn, bidh ceangal nan cinn a’ tachairt aig àm far nach eil teòthachd gu math àrd (suas ri 18 ° C). Mar sin, feumar sìol nan seòrsachan caolan nas fhaide air adhart a chur ann an dòigh gus am bi cruthachadh an inflorescence a ’tachairt, mar eisimpleir, san t-Sultain, nuair a tha na h-oidhcheanan mu thràth a’ fàs fuar. Gu dearbh, bidh an ceann a ’cruthachadh tòrr nas slaodaiche, ach fàsaidh e nas motha. Is dòcha nach bi Romanesco broccoli a ’ceangal cinn mura faic thu an rèim teòthachd cheart, taiseachd na h-ùire nuair a bhios tu a’ fàs sìol.
Bidh Romanesco agus a ’Bhruiseal a’ brùthadh appetizer le ola mustaird agus capers
tàthchuid:
- Garlic 2 clòbh
- Salt salainn airson blas
- Butter 6 spàin-bùird
- Dijon mustard 2 teaspoon
- Capers ¼ glainne
- Lemon 1 pìos
- Piobar dubh talmhainn gus blas fhaighinn
- Marjoram 3 spàin-bùird
- Buinneagan a ’Bhruiseil 450 g
- Cauliflower 230g
- Romanesco broccoli 230g
IOMRAIDHEAN COOKING
- Ann an mortar, bleith an garlic le beagan salann gu taois. Gluasad gu bobhla agus measgachadh le ìm bog, mustard, capers, zest lemon agus marjoram. Piobar gu blas.
- Gearr am bonn far cinn a ’chàl agus, a rèir am meud, gearradh ann an leth no 4 pìosan.
- Ann an sospan mòr, thoir uisge saillte gu boil. Cuir na sprouts Bhruiseal ris agus bruich airson 3 mionaidean. Cuir an còrr de na glasraich ris agus bruich gus an cuir iad tairgse airson 5 mionaidean eile. Taom agus crathadh dheth cus leaghan.
- Gluasad gu ola mustaird, salann agus piobar agus measgachadh gu math.