TĂ thchuid Sauerkraut
| CĂ l geal | 10000.0 (gram) |
| Ăąbhlan | 1000.0 (gram) |
| caran | 750.0 (gram) |
| salann bòrd | 200.0 (gram) |
| cranberries | 100.0 (gram) |
| lingonberry | 50.0 (gram) |
Mus tèid a bhuain, saor cà l bho dhuilleagan easbhaidheach is uaine, ga ghearradh ann am pìosan fada, breagha, coltach ri nòtan. Gearr na carraidean ann an sligean fada no pìosan. Faodar ùbhlan a chleachdadh gu h-iomlan no a ghearradh ann an sliseagan. Measgaich cà l ullaichte, curranan agus ùbhlan le cranberries no lingonberries, crathadh le salann agus cuir ann an tuba no biadh eile, air a dheagh nighe agus air a sgaldachadh le uisge goileach. Tamp gu teann. Cuir cearcall fiodha air mullach a 'chà l agus brùth sìos e le sà rachadh. Còmhdaich an tuba le clò glan. Mar a ghabhas lùbadh a chleachdadh le clachan. A 'chuid as fheà rr de na ulpagan le cuideam 5-6 kg. Mus tèid an cà l a shailleadh, feumaidh na clachan a bhith air an nighe gu mionaideach, air an sgaldachadh le uisge goileach air gach taobh agus air an tiormachadh sa ghrèin. Còmhdaich an cà l air a chòmhdach ann an tuba le uinne, cuir plancaichean fiodha air, ag ath-aithris uachdar fosgailte a 'chà l saillte (mugaichean) agus brùth sìos air mullach a h-uile cà il le sà rachadh. , cruthachadh gas, feumar cà l a tholladh grunn thursan le maide biorach glan. Mur eil, bidh e blasad searbh. Feumar foam sam bith a chaidh a chruthachadh a thoirt air falbh. Mairidh coipeadh cà l 3-4 latha aig teòthachd timcheall air 20 ° C. Às deidh sin, faodar an tuba a thoirt a-mach gu à ite fionnar far am bi e air a stòradh. Às deidh 2-3 seachdainean, tha an cà l deiseil airson a chleachdadh. Ma thathar ag iarraidh, faodar an cà l a choipeadh le cinn slà n. Gus seo a dhèanamh, gearraich ceann cà l ann an leth no ann an 4 pà irtean, thoir air falbh an stump, crathadh le salann agus cuir a-steach baraille, dòrtadh sreathan de chinn cà l le cà l shredded. Chan fheum sauerkraut deiseil seusanachadh. Leis fhèin, bidh e cùbhraidh agus blasta, beagan blas le ola lus na grèine, na dheagh chur ri soithichean bho fheòil, iasg, uighean, balgan-buachair agus toraidhean pròtain eile. Tha Sauerkraut a’ toirt deagh mheasgachadh don bhòrd gualaisg - buntà ta friochte is bruite, stew glasraich, glasraich bèicearachd agus stewed agus, mar bhiadh, bidh e gu foirfe a’ dol còmhla ri bracaist de ghrà inean le suaicheantas. Faodaidh Sauerkraut, air a bhlasachadh le ola glasraich, uinneanan, cuideachd biadh air leth a dhèanamh, ma tha aran air a dheagh fhuine air a 'bhòrd, tì teth le silidh.
Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den Ă bhaist ann an 100 g | % den Ă bhaist ann an 100 kcal | 100% Ă bhaisteach |
| Luach calorie | 27 kcal | 1684 kcal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Proteinichean | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 7.8% | 4750 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| gualaisgean | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4212 g |
| aigéid organach | 79.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentary | 4 g | 20 g | 20% | 74.1% | 500 g |
| uisge | 88 g | 2273 g | 3.9% | 14.4% | 2583 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain A, RE | 600 ÎĽg | 900 ÎĽg | 66.7% | 247% | 150 g |
| Retinol | 0.6 MG | ~ | |||
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.03 MG | 1.5 MG | 2% | 7.4% | 5000 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 0.04 MG | 1.8 MG | 2.2% | 8.1% | 4500 g |
| Bhiotamain B5, pantothenic | 0.2 MG | 5 MG | 4% | 14.8% | 2500 g |
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.1 MG | 2 MG | 5% | 18.5% | 2000 g |
| Bhiotamain B9, folate | 8.9 ÎĽg | 400 ÎĽg | 2.2% | 8.1% | 4494 g |
| Bhiotamain C, ascorbic | 38.1 MG | 90 MG | 42.3% | 156.7% | 236 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 0.2 MG | 15 MG | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| Bhiotamain H, biotin | 0.1 ÎĽg | 50 ÎĽg | 0.2% | 0.7% | 50000 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 0.9656 MG | 20 MG | 4.8% | 17.8% | 2071 g |
| niacin | 0.7 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 283.4 MG | 2500 MG | 11.3% | 41.9% | 882 g |
| Cailcium, Ca. | 50 MG | 1000 MG | 5% | 18.5% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 16.3 MG | 400 MG | 4.1% | 15.2% | 2454 g |
| Sòidiam, Na | 21.8 MG | 1300 MG | 1.7% | 6.3% | 5963 g |
| Sulfar, S. | 34.6 MG | 1000 MG | 3.5% | 13% | 2890 g |
| Phosphorus, P. | 29.8 MG | 800 MG | 3.7% | 13.7% | 2685 g |
| Clorine, Cl | 1249.2 MG | 2300 MG | 54.3% | 201.1% | 184 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| AlĂąmanum, Al | 493.7 ÎĽg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 ÎĽg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 6.4 ÎĽg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 0.8 MG | 18 MG | 4.4% | 16.3% | 2250 g |
| Iodine, I. | 2.9 ÎĽg | 150 ÎĽg | 1.9% | 7% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 3 ÎĽg | 10 ÎĽg | 30% | 111.1% | 333 g |
| Lithium, Li | 0.4 ÎĽg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.1631 MG | 2 MG | 8.2% | 30.4% | 1226 g |
| Copar, Cu | 81.3 ÎĽg | 1000 ÎĽg | 8.1% | 30% | 1230 g |
| Molybdenum, Mo. | 12.1 ÎĽg | 70 ÎĽg | 17.3% | 64.1% | 579 g |
| Nickel, ni | 14.1 ÎĽg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 5.6 ÎĽg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 12.2 ÎĽg | 4000 ÎĽg | 0.3% | 1.1% | 32787 g |
| Chrome, Cr | 4.6 ÎĽg | 50 ÎĽg | 9.2% | 34.1% | 1087 g |
| Sinc, Zn | 0.3758 MG | 12 MG | 3.1% | 11.5% | 3193 g |
| Gualaisgean cnĂ mhaidh | |||||
| Starch agus dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- agus disaccharides (siĂącaran) | 5 g | 100g aig a' char as Ă irde |
Is e luach lĂąth 27 kcal.
- Vitamin A tha uallach air airson leasachadh à bhaisteach, gnìomh gintinn, slà inte craiceann is sùla, agus cumail suas dìonachd.
- Vitamin C a ’gabhail pà irt ann an ath-bhualaidhean redox, gnìomhachd an t-siostam dìon, a’ brosnachadh gabhail ri iarann. Bidh easbhaidh a ’leantainn gu gomaichean sgaoilte agus sèididh, sròinean mar thoradh air barrachd permeability agus cugallachd nan capillaries fala.
- potasium is e am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pà irt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag agus electrolyte, a’ gabhail pà irt ann am pròiseasan sparradh neoni, riaghladh cuideam.
- Chlorine riatanach airson cruthachadh agus secretion searbhag hydrochloric anns a ’bhodhaig.
- Cobalt na phà irt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
- Molybdenum tha cofactor de dh ’iomadh enzym a tha a’ toirt seachad metabolism amino-aigéid, purines agus pyrimidines anns a bheil sulfur.
- 28 kcal
- 47 kcal
- 35 kcal
- 0 kcal
- 28 kcal
- 46 kcal