Faodaidh soy a bhith buannachdail dha daoine a tha beò le aillse agus dhaibhsan a tha a’ fulang le aillse
Tha àireamh a tha a’ sìor fhàs de aithisgean rannsachaidh a’ sealltainn gum faodadh biadhan soy cuideachadh le bhith a’ casg agus a’ làimhseachadh aillse. Is e na co-phàirtean gnìomhach de phònairean soighe a tha an urra ris a 'bhuaidh buannachdail seo na isoflavones (isoflavonoids), agus is e genistein am fear as cudromaiche (a' dèanamh suas leth de na isoflavones ann am pònairean soya). Tha comas aig Genistein ceangal a dhèanamh ri gabhadairean estrogen agus casg a chuir gu ìre air na buaidhean estrogen a dh’ adhbhraicheas galair. Mar thoradh air an seo, tha e a’ lughdachadh fàs aillsean a tha an urra ri estrogen, leithid aillse broilleach is ovarian.
A bharrachd air an sin, tha genistein comasach air ceangal a dhèanamh ann an dòigh coltach ri gabhadairean testosterone, agus mar sin a’ cuingealachadh leasachadh aillse prostate. Tha feartan eile aig Genistein cuideachd - bidh e a 'cur bacadh air leasachadh angiogenesis (an dòigh anns am bi tumors a' cruthachadh an lìonraidhean fala fhèin a bhrosnaicheas am fàs) agus enzymes (leithid tyrosine kinase) a tha gu dìreach an sàs ann am fàs agus riaghladh gnìomhachd chorporra. ceallan aillse. Thathas a’ creidsinn gu bheil na feartan sin aig genistein a’ cuideachadh anns an t-sabaid an aghaidh diofar aillsean.
Tha an ìre de isoflavones a dh’ fheumas euslaintich aillse gach latha ri fhaighinn ann an dhà no trì earrannan de thoraidhean soy. Chan eil ann an seirbheis de bhainne soy ach aon chupa; Chan eil ann an seirbheis tofu ach ceithir unsaichean (beagan a bharrachd air ceud gram). Ann an Iapan, a bharrachd air ann an Sìona agus Singapore, thathas a’ creidsinn gu bheil caitheamh biadhan soy gu mòr an urra ri tricead ìosal aillse innidh, broilleach agus prostate. Is e feart daithead cudromach eile an cleachdadh de gheir shàthaichte ìosal. Còmhla ri tofu, bidh na Seapanach ag ithe brot miso, nato agus tempeh, a bharrachd air toraidhean soy eile. Taing dha seo, bidh na cuirp aca a 'faighinn 40-120 mg de isoflavones soy gach latha. Ann an daithead àbhaisteach Eòrpach tha nas lugha na 5 mg de isoflavones gach latha.
Feumaidh daoine le aillse daithead àrd-calorie, àrd-phròtain, le geir ìosal. Tha biadhan soith àrd ann am pròtain agus gu ìre ìosal ann an geir. Mar eisimpleir, tha timcheall air 33% de na calaraidhean ann an tofu Iapanach a 'tighinn bho shaill.
Bidh cuid de luchd-saothrachaidh a’ tabhann pùdar pròtain soy airson deochan anns a bheil isoflavones a bharrachd, a bharrachd air salainn searbhag phytic agus saponins. Tha an toradh seo ag amas air daoine nach eil buailteach a bhith ag ithe gu leòr de thoraidhean soy agus nach fhaigh an ìre riatanach de stuthan a dh’ fhaodadh a bhith buannachdail (60-120 mg gach latha). Tha 60mg de isoflavones anns a’ phùdar ann an seirbheis 28g. Tha e cuideachd na stòras luachmhor de phròtain le 13g gach seirbheis agus tha e saor bho polysaccharides soy a dh'adhbhraicheas mì-rianachd agus flatulence. Le bhith a 'measgachadh a' phùdar ann an inneal-sgrìobhaidh le iogart agus measan, gheibh thu biadh blasda le gu leòr snàithleach, carbohydrates, vitamain, agus beagan de ghlas fallain. Thathas a’ moladh dha euslaintich aillse nach bi ag ithe stuthan soy dà chuibhrionn den deoch a ghabhail gach latha. Faodar am pùdar seo a chur ri soithichean le tofu agus rus, agus mar sin a 'faighinn cothromachadh de phrotainnean agus carbohydrates.
Dh’ fhaodadh gum bi duilgheadasan aig daoine le aillse leithid lughdachadh miann. Ann am pàirt, tha seo mar thoradh air gnìomhachd cheallan aillse agus ath-bheachdan an t-siostam dìon, agus ann am pàirt - mar thoradh air leigheas àbhaisteach an-aghaidh aillse. Tha an ìre de bhiadh a thèid ithe air a lughdachadh. An àite trì biadh san latha, faodaidh an t-euslainteach gluasad air adhart gu ceithir gu sia biadhan, a’ toirt don bhodhaig an ìre riatanach de bheathachadh riatanach.
Ged a thathar a’ moladh biadhan leaghaidh sònraichte làn beathachaidh mar bhiadhan eile, tha biadhan nàdarra le ìomhaigh beathachaidh coltach ri chèile tòrr nas fhallaine; tha iad sin, a bharrachd, tòrr nas saoire.
Mar eisimpleir, is e toradh a th’ ann an tofu a dh’fhaodar a chleachdadh gus beathachadh euslaintich aillse a shaidhbhreachadh; aig an aon àm, tha e a 'toirt seachad a' bhodhaig le isoflavones.
Mar riaghailt, bidh tofu air a reic ann am pocannan. Às deidh dhut am pasgan fhosgladh, nigh an tofu, gearradh ann am pìosan an t-suim a tha a dhìth, agus stòraich an còrr ann an uisge, ann an soitheach dùinte, san fhrigeradair. Bu chòir an t-uisge atharrachadh a h-uile uair a thèid an tofu a thoirt a-mach, no co-dhiù a h-uile latha eile. Bu chòir tofu fosgailte a chleachdadh taobh a-staigh còig latha. Faodar Tofu a theasachadh san àmhainn.
Tha Rice na bhiadh a tha beairteach ann an gualaisg agus calaraidhean. Tha e furasta a ghabhail a-steach leis a 'bhodhaig. Ann an aon chupa de rus bruich tha 223 calaraidhean, 4,1 g de phròtain, 49 g de charbohydrates, agus 6 g de geir. Tha an cucair rus fèin-ghluasadach air leth freagarrach airson còcaireachd rus gu sgiobalta agus a’ gealltainn toradh math. Faodar rus bruich a tha air fhàgail a stòradh ann an soitheach còmhdaichte san fhrigeradair agus ath-theasachadh taobh a-staigh mionaid.
San fharsaingeachd, faodaidh tofu agus rus a bhith nan stòran de na beathachadh riatanach uile - calaraidhean, pròtanan agus gualaisg. Aig an aon àm, tha an ìre as lugha de gheir annta.
Tha deochan beathachaidh na mheasgachadh de bhiotamain agus mèinnirean. Tha stuthan beathachaidh rim faighinn cuideachd ann an cruth clàr. Ach, chan eil phytonutrients mar na isoflavones a lorgar ann an soy anns na toraidhean sin.
Faodaidh tu tofu agus rus a chur còmhla le glasraich, stòr de charbohydrates a bharrachd. Ma tha feum air geir a bharrachd, faodaidh tu beagan de chnothan-cnòthan (85% de na calaraidhean aca ann an cruth geir; tha an còrr pròtain) no faodar teaspoon de ola glasraich a chuir ris.
Gu h-ìosal ann an geir is snàithleach, tha tofu air leth freagarrach mar bhiadh-bìdh no, le grìtheidean a bharrachd, mar bhiadh iomlan. Chan eil meud a leithid de bhiadh, ann an cruth cagnaidh, gu mòr nas àirde na na tha de thoraidhean leaghaidh. Gu cudromach, tha cosgais ithe tofu agus rus le stuthan vitimain is mèinnearach aon trian de phrìs deochan làn beathachaidh.