Sochairean buannachd
1. Tha sìol pòna soighe làn pròtain - bunait gach nì beò air an talamh. Ma tha am pròtain air leth air a thaisbeanadh ann an cruth 100 aonad, is e pròtain bainne na bà 71 aonadan, soybean - 69 (!).
2. Tha searbhagan geir polyunsaturated ann an soy a dh ’fheumas a’ bhodhaig gus beatha a chumail suas.
3. Tha fospholipids ann an ola soybean a chuidicheas le bhith a ’glanadh an grùthan, a’ toirt buaidh antioxidant, agus a tha buannachdail airson tinneas an t-siùcair.
4. Tha tocopherols ann an soy nan stuthan gnìomhach gu bith-eòlach a dh ’fhaodadh dìonachd na bodhaig a mheudachadh, agus tha iad gu sònraichte feumail dha fir gus neart a thoirt air ais.
5. Tha Soy na stòr de bhiotamain, meanbh- agus macroelements, tha β-carotene, vitamain E, B6, PP, B1, B2, B3, potasium, fosfar, calcium, magnesium, pronnasg, silicon, sodium, a bharrachd air iarann, manganese, boron, iodine…
6. Faodaidh ithe soy an ìre de cholesterol dona anns a ’bhodhaig a lughdachadh.
7. Nuair a thèid toraidhean soy a chuir an àite feòil dhearg, thathas a’ faicinn adhartas ann an gnìomhachd a ’chridhe agus na soithichean fala.
8. Thathas a ’moladh soy airson a h-uile dieter, mar a tha legumes eile a bheir faireachdainn fada lànachd don bhodhaig.
Dochann pòna soighe
An-diugh tha fèill mhòr air pònairean soighe, tha an t-iarrtas as àirde air a shon am measg glasraich, lùth-chleasaichean agus an fheadhainn a tha a’ call cuideam. Tha e air a chur ri mòran thoraidhean, a rinn milleadh air cliù an toraidh aig a ’cheann thall: chaidh luchd-saothrachaidh a ghiùlan air falbh le bhith a’ cur soy ri toraidhean feòla, agus an uairsin, mar thoradh air iarrtas a bha a ’sìor fhàs, thòisich iad a’ feuchainn ri atharrachadh ginteil air soy. Dh'adhbhraich seo cùl-taic am measg luchd-cleachdaidh agus lean e gu propaganda mòr an-aghaidh soy. Ach a bheil a h-uile dad cho sìmplidh?
1. Thathas a ’creidsinn gum faod foirmle leanaban stèidhichte air soy adhbhrachadh puberty ro-luath ann an nigheanan agus eas-òrdughan giùlain ann am balaich, a dh’ fhaodadh leantainn gu duilgheadasan corporra agus inntinn. Tha an aithris gu math dà-sheaghach, oir ann an Iapan, tha fèill mhòr air soy, bidh e air ithe aig aois sam bith agus, co-dhiù, tha e na nàisean de luchd-aibhne fada. A bharrachd air an sin, mar eisimpleir, tha lecithin ann an ola soybean, a tha na bhloc togail riatanach den t-siostam nearbhach iomaill agus meadhan, a tha a ’ciallachadh gu bheil e feumail airson bodhaig a tha a’ fàs. Tha an amharas mu dheidhinn soy gu ìre mhòr freumhaichte anns a ’cheangal teann eadar soy agus GMOn. Ach, mar eisimpleir, tha ola soybean a thathar a ’cleachdadh ann am biadh leanaibh ro-àbhaisteach air a ghlanadh agus air a shìoladh aig àm cinneasachaidh.
2. Ann an 1997, sheall rannsachadh gu bheil soy dona don ghland thyroid. Ann an soy tha tomhas de stuthan strumogenic a tha a ’cur bacadh air gnìomhachd àbhaisteach an gland thyroid. Is e sin, ma tha dìth iodine mòr anns an daithead agad, is dòcha gu bheil seo na adhbhar airson stad a chuir air cus (!) Deoch soy (is e caitheamh àbhaisteach 2-4 servings (1 a ’frithealadh - 80 g) de soy gach seachdain) . Feumar dìth Iodine ath-lìonadh le salann iodized, feamainn agus / no stuthan vitimain.
3. Faodaidh soy alergidhean adhbhrachadh, dìreach mar iomadh biadh eile.
4. Tha rannsachadh air dàimh a nochdadh eadar caitheamh soy agus coileanadh inntinn: tha biadh soy a ’meudachadh cunnart Alzheimer. Tha na isoflavones a tha ann an soy air am measadh le luchd-saidheans ann an diofar dhòighean, tha cuid ag ràdh gu bheil iad a ’cuideachadh le bhith a’ neartachadh comasan inntinn, agus cuid eile - gu bheil iad a ’farpais le estrogens nàdurrach airson gabhadan ann an ceallan eanchainn, a dh’ fhaodadh a bhith a ’cur dragh air an obair aige aig a’ cheann thall. Anns an raon aire mhionaideach de luchd-saidheans - tofu, tk. tha grunn sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil cleachdadh cunbhalach le cuspairean a ’leantainn gu call cuideam eanchainn, is e sin, crìonadh.
5. Faodaidh biadhan soy pròiseas aosda na bodhaig a luathachadh. Rinn luchd-saidheans bho Acadamaidh Saidheansan na Ruis deuchainn air hamstairean a bhiodh air am biathadh gu cunbhalach le toraidhean soy. Mar a sheall toraidhean an sgrùdaidh, bha na beathaichean sin a’ fàs nas sine na creimich na buidhne smachd. Is e pròtain soy as coireach, tha luchd-saidheans ag ràdh. Ach, tha an aon stuth air a chleachdadh ann an cungaidhean maise, gu sònraichte ann an uachdar craiceann: a rèir luchd-saothrachaidh, bidh e a ’leasachadh pròiseasan metabollach, a’ brosnachadh gnìomhachd cheallan craiceann agus a ’cur casg air cruthachadh wrinkles. Cuideachd, fìrinn neònach, tha tocopherols ann an soy - vitamain den bhuidheann E, a tha a 'slaodadh sìos a' phròiseas a tha a 'fàs nas sine.
A ’tilleadh gu sgrùdaidhean Acadamaidh Saidheansan na Ruis, feumar a ràdh gu bheil luchd-saidheans a’ moladh a bhith a ’lughdachadh thogalaichean cunnartach pònairean soighe le bhith a’ ferrachadh fada. Canar pònairean soy ferment ris an seo.
Faodar mìneachadh cho dà-sheaghach de fheartan pònairean soighe a mhìneachadh leis gum faod an rannsachadh a bhith stèidhichte air toradh de dhiofar ìrean càileachd. Tha e nas duilghe pònairean soighe nàdarra a àiteachadh, a bharrachd air an sin, tha an toradh ìosal. Tha seo a’ toirt air mòran riochdairean tionndadh gu bhith ag àiteachadh thoraidhean a chaidh atharrachadh gu ginteil.
Tha luchd-saidheans ag aontachadh air aon rud gu cinnteach: bu chòir soy a chaitheamh ann am measarrachd agus a ’tighinn faisg air a roghainn: thoir roghainn do bhiadh àrd-inbhe agus dearbhte a-mhàin.