Clàr-innse
Tha fìon-dhearcan na thoradh de na seann. Tha e air ainmeachadh anns a ’bhliadhna 5000 RC. Mhothaich seann fhìonaichean gu bheil am fìon air fhàgail ann an soitheach fosgailte, a ’tionndadh goirt. Dè gun a bhith a ’tilgeil a-mach toraidhean na h-obrach aige, lorg e an cleachdadh. An toiseach, chaidh am fìon-dhearcan a dhèanamh bho fhìon pailme ann am Babilon, san t-Seann Èiphit, agus ann an Assyria. Chaidh a chleachdadh airson adhbharan meidigeach agus gus am pathadh agad a sheachnadh.
Mean air mhean, anns na beachdan, tha daoine air co-dhùnadh gu bheil fìon-dhearcan a’ cur casg air toraidhean eile bho bhith a’ crìonadh, a’ dì-ghalarachadh uisge, agus a’ dèanamh na feòla nas buige. Air a 'bhunait aige, tha e comasach seusanachadh ullachadh airson soithichean. Chun an latha an-diugh, tha fìonag na inneal sùbailte airson a h-uile cidsin - airson còcaireachd, marinating, agus feumalachdan taighe.
Bidh seòrsaichean fìon-dhearcan a’ nochdadh mòran agus faodar an dèanamh bho mhòran de thoraidhean ris nach robh dùil. Dè an seòrsa fìonag as mòr-chòrdte airson còcaireachd?
Fìon-dhearcan balsamic
Is e seo aon de na fìon-dhearcan as daoire ach is e an stiùiriche. Chaidh a chruthachadh san Eadailt, baile Madena agus tha e air a dhèanamh bho na seòrsachan gràinean geal sin, mar Lambrusco, Trebbiano. Tha sùgh ùr air a ghrùdadh gu cruthachadh tomad tiugh dorcha, an uairsin air a mheasgachadh le fìon-dhearcan fìon agus aois ann am baraillean fiodha - a ’fàs fìon-dhearcan airson co-dhiù 3 bliadhna, cuid de sheòrsan, agus 100 bliadhna.
An toiseach, chaidh a chleachdadh mar balm slànachaidh no aphrodisiac, agus an-diugh tha fìon-dhearcan balsamic air a chleachdadh ann an biadh Eadailteach. Tha e air a chur ri dreasan salad, sgeadachadh.
Fìon-dhearcan Sherry
Tha fìon-dhearcan Sherry air a chleachdadh ann an biadh Meadhan-thìreach agus tha e air a mheas mar Supplement elite. Àite breith fìon-dhearcan seiridh às an Spàinn, ann an sgìre Andalusia. Airson mòran bhliadhnaichean, cha robh fìon-dhearcan seiridh a ’cleachdadh ach na Spàinntich dhùthchasach agus cha robh iad ga fhaicinn mar mhalairt prothaid thall thairis. Ach anns an 20mh linn, le taing dha Andalusian na Frainge, thòisich fìon-dhearcan a ’sgaoileadh thairis air mirr, a’ buannachadh cridheachan gourmets.
Tha dath òmar dorcha air fìon-dhearcan Sherry agus blas meala, measan agus cnò. Cuibhreann tha e cuideachd ag atharrachadh bho shia mìosan gu deicheadan. Is e Vinagre de Jerez an t-ainm as òige, aois co-dhiù bliadhna - Vinagre de Jerez Reserva, thairis air 100 bliadhna - Gran Reserva.
Fìon-dhearcan sùbh-craoibhe
A dh ’aindeoin cho sìmplidh‘ s a tha ullachadh, tha prìs àrd aig fìon-dhearcan sùbh-craoibhe cuideachd. Bidh Beurla a ’frithealadh diofar mhìlsean leis an t-sauce blasda seo. Ach tha àite breith fìon-dhearcan sùbh-craoibhe air a mheas mar Fhraing, agus thòisich iad ga dhèanamh an sin airson a ’chiad uair dìreach beagan dheicheadan air ais. Bhiodh sùbhan-craoibhe as fheàrr air am bogadh ann am fìon-geur fìon, seasamh, agus dòrtadh a ’cur barrachd dearcan ùra.
Tha fìon-dhearcan sùbh-craoibhe gu math blasda, agus mar sin bidh e na dheagh chur ri saladan, milseagan is greimean-bìdh. Cuideachd, tha am fìon-dhearcan seo air a chleachdadh ann an cosmetology.
Apple sùgh-ubhal fìon-geur
Is e fìon-dhearcan leann Apple an fheadhainn as cumanta am measg an luchd-aoigheachd againn air sgàth prìs ìosal agus buannachdan mòra. Aig àm a ’Chogaidh Chatharra agus a’ Chiad Chogadh, chaidh a chleachdadh airson lotan a làimhseachadh.
Tha fìon-dhearcan leann-Apple air dearbhadh gu bheil e marinade airson feòil chruaidh agus mar stuth dìon - air a phasgadh ann an anart bog ann am fìon-dhearcan leann Apple agus air a bogadh ann an uisge fuar, mairidh an fheòil airson grunn làithean.
Fìon-dhearcan Astragony
Tha Tarragon air tighinn thugainn à Siberia agus Mongolia. An ceann greis, sgaoil e air feadh na Roinn Eòrpa, agus san 17mh linn, bhathas den bheachd gur e an tàthchuid ann an biadh clasaigeach Frangach.
Tha na gasan tarragon air an cleachdadh air leth gus picil ullachadh agus airson fìon-dhearcan blas. Bidh fìon-dhearcan fìon geal le sprigs tarragon agus beagan sheachdainean a ’tionndadh a-mach an t-sauce blasda.