Tha mòran uirsgeulan ann mu na cunnartan a tha ann am biadh sònraichte. Chan eil na h-uirsgeulan sin dad an coimeas ris na fìor chunnartan a tha ann an geir geir agus carcinogens. Tha an dithis gu tric troimh-chèile. Mar eisimpleir, nuair a thèid a ràdh gum bi ola glasraich a ’fàs tar-reamhar nuair a bhios e a’ frioladh. Gu dearbh, tha e air a oxidachadh fo bhuaidh teothachd àrd agus bidh e a ’fàs carcinogenic. Dè an diofar eadar geir saillte agus carcinogens agus dè an cunnart a th ’ann?
Saillte trans ann am beathachadh
Air bileagan bìdh, faodaidh geir geir nochdadh fo na h-ainmean margarine, tallow synthetigeach, geir glasraich hydrogenated. Ann an gnìomhachas a ’bhidhe, tha e air a chleachdadh mar analogue saor de ìm.
Tha margarine air a ghabhail a-steach don mhòr-chuid de thoraidhean milseanachd - ann an cèicean, pastraidhean, briosgaidean, paidhean, siùcairean. Tha e air a chur ri stuthan bainne - gruth, gruth, càise taigh, reòiteag, sgaoileadh. Chan eil luchd-saothrachaidh neo-fhiosrachail a’ comharrachadh margarine air an leubail, ach dìreach sgrìobh “geir glasraich”. Ma tha an toradh cruaidh, nach ruith e dheth agus nach caill e cumadh, chan eil ola glasraich ann, ach margarine.
Tha foirmle geir shàthaichte aig margarine ach tha e air a dhèanamh bho olan glasraich neo-bhàthte. Tron phròiseas saothrachaidh, bidh moileciuilean searbhagach geir neo-bhàthte air an rùsgadh de bannan dùbailte, gan dèanamh nan geir shàthaichte. Ach chan e an cruth-atharrachadh seo a tha cunnartach airson slàinte, ach an fhìrinn gur e atharrachadh anns a ’mholacol fhèin an taobh-bhuaidh a bh’ aige. Is e an toradh geir nach eil ann an nàdar. Chan urrainn dha corp an duine a phròiseasadh. Chan eil siostam aithneachaidh “caraid / nàmhaid” aig a ’bhodhaig againn a tha ceangailte ri geir, agus mar sin tha geir saillte air an toirt a-steach do dhiofar phròiseasan beatha. Is e an cunnart nuair a thèid moileciuil atharraichte a-steach do chill, bidh e a ’cuir dragh air na gnìomhan aige, a tha làn de dhuilgheadasan an t-siostam dìon, metabolism, reamhrachd agus leasachadh tumors.
Ciamar a chumas tu thu fhèin sàbhailte bho geir geir?
- Thoir air falbh milseagan, siùcairean, bathar bèicearachd agus toraidhean bainne a dh’ fhaodadh a bhith cunnartach bho bhiadh;
- Leugh na bileagan gu faiceallach - ma tha “geir glasraich” anns a ’chothlamadh, ach gu bheil an toradh fhèin cruaidh, an uairsin chan e ìm a th’ anns a ’chothlamadh, ach margarine.
Stuthan carcinogenic
Is e carcinogen stuth a dh ’adhbhraicheas aillse. Lorgar carcinogens chan ann a-mhàin san daithead. Tha iad ann an nàdar, gnìomhachas, agus tha iad nan toradh de ghnìomhachd daonna. Mar eisimpleir, tha X-ghathan carcinogenic, ceò tombaca, nitratan agus nitritan cuideachd.
A thaobh beathachadh, bidh daoine a ’puinnseanachadh am bodhaigean nuair a bhios iad a’ cleachdadh ola glasraich gun mhilleadh airson friogais no ath-frioladh ann an ola ath-leasaichte. Ann an ola neo-mhìnichte tha neo-chunbhalaidhean nach eil an aghaidh teothachd àrd - nuair a thèid an teasachadh, bidh iad carcinogenic. Faodaidh ola ath-leasaichte teothachd àrd a sheasamh, ach dìreach aon turas.
Am measg nan toraidhean bìdh crìochnaichte, tha na stiùirichean ann an susbaint carcinogens nan toraidhean air a smocadh anns a bheil hydrocarbons puinnseanta polycyclic bho cheò.
Bidh stuthan cronail ann am measgachadh de bhiadh à tiona, a ’toirt a-steach picil dachaigh. Ann an gnìomhachas a ’bhidhe, faodar stuthan-gleidhidh cronail a chleachdadh, agus faodar glasraich de chàileachd ìosal a chleachdadh airson ullachadh dachaigh. Nam biodh glasraich air am fàs air todhar mèinnearach sònraichte, is dòcha gu bheil nitratan annta, a bhios, nuair a thèid an gleidheadh no an stòradh ann an àite meadhanach blàth, a ’fàs eadhon nas cronail.
Ciamar a dhìonas tu thu fhèin bho carcinogens?
- Fry ann an ola ath-leasaichte, ach na dèan ath-chleachdadh;
- Cuir crìoch air toraidhean smocte agus biadh à canastairean cho mòr ‘s as urrainn;
- Dèan sgrùdadh air bileagan bìdh ann an canastairean. Tha e math ma tha stuth-gleidhidh nàdurrach mar salann agus fìon-dhearcan anns an t-susbaint.
A-nis tha fios agad dè a th ’ann an geir geir agus carcinogens, agus dè na biadhan a lorgar iad. Cuidichidh seo thu le bhith a ’dèanamh atharrachaidhean mòra anns an daithead agad agus lughdaichidh e do chunnart airson duilgheadasan slàinte nach gabh atharrachadh.