Uighean turtar

Tuairisgeul

Tha uighean turtar cruinn, spherical ann an cumadh le slige geal bog leathery. Taobh a-staigh an ugh, tha buidheag coltach ri cearc, agus tha cunbhalachd gelatinous aig a ’gheal.

Ann an còcaireachd, bidh cinn-cinnidh a ’cleachdadh uighean a-mhàin bho thurtaran uisge. Bidh na turtaran sin a ’breith an cuid bearradh bhon Ghiblean gu deireadh a’ Chèitein anns a ’ghainmhich air cladaichean Ameireaga a-Deas, dùthchannan na Meadhan-thìreach, agus Sealan Nuadh.

Tha na clachairean sin an-còmhnaidh ann an cunnart tobhta. Bidh muinntir an àite a ’toirt grunn uighean bho bhearradh an turtar agus an-còmhnaidh a’ fàgail cuid airson ath-riochdachadh. Is e cùis eile a th ’ann am poidsearan: bidh iad gu neo-àbhaisteach a’ toirt a h-uile càil, a tha suas ri 200 ugh ann am bearradh.

Mar sin, tha cuid de dhùthchannan air casg a chuir air cruinneachadh uighean turtar idir. Aig amannan bidh iongnadh air luchd-turais gu bheil oifigearan èigneachaidh lagha, uaireannan ann an dòigh chruaidh, ag iarraidh orra an tràigh fhàgail. Chan eil fios aca fhèin eadhon gu bheil iad air tighinn gu math faisg air àite uighean a bhreith.

Cleachd ann an còcaireachd

Ann an biadh oirthireach, tha na h-uighean sin air a bhith mòr-chòrdte airson ùine mhòr, agus san Roinn Eòrpa, tha am biadh seo exotic, daor, agus tearc.

Ann an biadh Malaysia, tha uighean turtar mar mhias nàiseanta traidiseanta. Air eileanan a ’Chuain Siar, bidh muinntir an àite ag ithe uighean mar sin air am pasgadh ann an duilleagan bambù agus air am bruich os cionn teine. Faodaidh cuid de threubhan cladaich ola ugh turtar a leaghadh, agus às deidh sin, a chleachdadh airson biadh.

Bho uighean turtar loggerhead, bidh còcairean a ’dèanamh milseagan. Leigidh an eòlas còcaireachd o chionn linntean dhut reasabaidhean a chruthachadh airson cèicean, siùcairean, muileidean, cèicean agus briosgaidean a ’cleachdadh nan uighean sin. Is dòcha gu bheil seo air sgàth gu bheil barrachd buidheag ann an uighean turtaran na tha ann an uighean eòin.

Tha e cha mhòr do-dhèanta ithe uighean mar sin ann an taighean-bìdh Eòrpach, gan ceannach ann an stòran, no an ceannach ann am margaidhean sònraichte. Chan urrainn dhut feuchainn orra ach nuair a bhios tu a ’siubhal gu Cuba no Malaysia. Bidh mòran de thaighean-bìdh Cuba a ’frithealadh uighean bakte, agus ann an Cuba, bidh iad cuideachd a’ cur uighean mar sin ri bathar bèice.

Tha an fhìrinn gu robh spùinneadairean fìor anns na seann uighean anns an daithead aca a ’cur beagan a bharrachd de mhisneachd ris a’ mhias.

Fiosrachadh inntinneach mu uighean turtar

Tha uighean de na muir-thìrich sin a ’faighinn creideas airson feartan aphrodisiac. Ach tha an fhìrinn seo, a thàinig bho dhoimhneachd linntean, fhathast gun dearbhadh. Is dòcha gu robh daoine a ’smaoineachadh sin oir tha e duilich uighean turtar fhaighinn, agus tha a’ chosgais aca àrd. Agus eadhon nas motha na sin, an-diugh, bidh an leithid de dh ’uighean ann an cunnart sluagh iomlan nan turtaran mara is mara.

An-diugh, tha mòran ghnèithean de thurtaran a ’dol à bith. Tha eadhon an leithid de chleachdadh ann an cuid de dh'àiteachan: bidh tuathanaich a ’ceannach glagan poidseadh uighean turtar, agus a-rithist gan cur ann am bearradh an dòchas gum bi turtaran a’ breith bhuapa.

Dèanamh agus susbaint calorie uighean turtar

Susbaint calorie
Is e an susbaint calorie 150 kcal.

Ann an ugh turtar tha 10 g de phròtain, 12 g de gheir, 0.8 g de charbohydrates, 70 g de dh'uisge, 1.5 g de luaithre. Tha vitamain E, buidhnean B, A, agus D.

buannachdan

Tha na buannachdan bho uighean turtar mar thoradh air làthaireachd bhiotamain agus mèinnirean. Tha vitimín E anns an yolk, le uallach airson bòidhchead a ’chraicinn, agus vitimín A, a tha riatanach airson lèirsinn. Tha vitimín D anns a ’bhiadh seo a’ lughdachadh cunnart osteoporosis ann an inbhich agus rickets ann an clann.

Tha vitamain B anns na h-uighean sin, aig a bheil buaidh mhath air gnìomhachd a ’chuirp gu h-iomlan agus gu sònraichte air an t-siostam nearbhach. Tha stuthan buannachdail eile anns an toradh seo a bhios ag àbhaisteachadh gnìomhachd an t-siostam cardiovascular agus a ’leasachadh falt, ìnean agus fiaclan.

A thaobh mèinnirean, tha iarann ​​ann an uighean turtar, a bhrosnaicheas cruthachadh fala agus a lughdaicheas cunnart clotan fala. Tha magnesium anns a ’bhiadh seo cuideachd, a tha a’ leasachadh gnìomhachd fèithe a ’chridhe. Air sgàth gu bheil calcium ann bidh e a ’neartachadh teannachadh cnàimh.

Le cleachdadh cunbhalach, bidh pròiseasan metabolach, cuimhne, coileanadh, agus tòna na h-organaig gu lèir a ’leasachadh. Bidh am pròtain a lorgar ann an uighean turtaran a ’leasachadh ùrachadh cheallan agus a’ neartachadh an t-siostam dìon.

Taing do dheuchainnean saidheansail, chaidh feartan sònraichte uighean turtar a dhearbhadh. Tha am biadh seo nas fheàrr airson a chleachdadh às deidh leigheas rèididheachd no nuair a gheibh thu tòrr rèididheachd.

A bharrachd air an sin, tha na stuthan a tha sa bhiadh seo a ’brosnachadh gnìomhachd na smior cnàimh. Ann an cungaidh-leigheis oirthireach, tha turtaran uighean math airson cungaidhean a dhèanamh. Tha iad math airson an cleachdadh an làthair dhuilgheadasan le cuairteachadh fala, sàrachadh agus duilgheadasan inntinn.

A ’chron air uighean turtar agus contraindications

Faodaidh uighean turtar a bhith cronail do dhaoine le neo-fhulangas fa leth don toradh. Bu chòir dhut cuideachd cuimhneachadh gu bheil susbaint meadhanach àrd calorie aca. Mar sin, is e droch bheachd a th ’ann an cleachdadh ann am meudan mòra rè ùine call cuideim agus reamhrachd.

Togalaichean slànachaidh uighean

Às deidh an sgrùdadh saidheansail as ùire, chaidh feartan sònraichte uighean turtar a chomharrachadh. Tha an cothlamadh sònraichte de uighean a ’cuideachadh le bhith a’ sabaid an aghaidh buaidh tinneas rèididheachd ann an daoine a tha air rèididheachd fhaighinn mar thoradh air a bhith a ’sabaid aillse, mar thoradh air leaghadh thubaistean aig ionadan cumhachd niùclasach, no a bhios gu cunbhalach a’ faighinn dòs de rèididheachd co-cheangailte ri mion-fhiosrachadh mu na gnìomhan proifeasanta aca.

Is e prìomh ghnìomh stuthan ugh a bhith a ’neartachadh dìonachd agus a’ brosnachadh obair na smior cnàimh, a tha an urra ri cruthachadh cheallan fala dearga. Tha uighean turtar air an cleachdadh gu traidiseanta ann an leigheas oirthireach gus cungaidhean a dhèanamh airson duilgheadasan cuairteachaidh, gu sònraichte buill-bodhaig, call neart, sàrachadh an t-siostam nearbhach mar thoradh air trom-inntinn no cuideam.

Blas agus cleachd ann an còcaireachd

Tha blas uighean turtar mar uighean cearc. Ach, tha iad eadar-dhealaichte bho cho-aoisean eòin anns an t-susbaint geir nas àirde aca. Thar eachdraidh còcaireachd fada an toraidh, chaidh mòran reasabaidhean airson deisealachd ullachadh. Tha uighean math airson cèicean, siùcairean, pastraidhean, muileidean, ciad chùrsaichean, soithichean taobh, greimean-bìdh, msaa a dhèanamh.

Ann an Cuba, Sri Lanka, agus Malaysia, tha soithichean ugh turtar nàiseanta. Is e an fheadhainn as cumanta uighean air am bruich ann am bambù os cionn teine ​​fosgailte. Ach tha fèill mhòr orra cuideachd ann a bhith a ’dèanamh milseagan milis, omelets, brot, agus bathar bèice.

Dè na biadhan a bhios uighean turtar a ’dol leis?

Bidh còcairean uighean turtar a ’còcaireachd le isbean, fuine le feòil talmhainn, friogais ann am batter le fillet cearc. Muc-fheòil no lachan bidh iad a ’dòrtadh le uighean amh. Bidh iad a ’dol gu math le sauce soy no garlic agus mayonnaise. Tha iad air am frioladh le bainne, air an sgeadachadh le càise uachdar, measgachadh le càise bothain ann an casseroles. Bidh uighean turtaran a ’dol gu math le uinneanan, ùbhlan, tomato, agus prùrain. Tha iad math ann an soithichean le pònairean no buntàta. Bidh na h-uighean sin a ’dol gu math le greens no glasraich freumhach ann an reasabaidhean grinneas: lettu, peirsil, oinniún, dill, cilantro, duilleagan bambù, pods bean, asparagus, ginger, bileagan lili.

Ciamar a chòcaicheas tu uighean turtaran?

Faodaidh tu omelet a dhèanamh le uinneanan, càise, agus piobar no uighean slàn a bhruich ann an zrazy thairis air teine ​​fosgailte. Bidh uighean turtaran a ’sgeadachadh salad gu foirfe le cearc, walnuts, agus prùrain. Faodaidh tu an cleachdadh airson casseroles le buntàta no airson a bhith a ’dèanamh stùcan tortoiseshell agus balgan-buachair. Bidh gourmets a ’còcaireachd brot le ugh, a’ cur fìon rus agus bileagan lili ris.

Ann am Malaysia, Sri Lanka, agus Cuba, tha uighean mar sin gu math mòr-chòrdte nàiseanta. Tha iad air am bruich os cionn teine ​​ann an duilleagan bambù no air am frioladh mar omelets. Bidh cuid de threubhan a ’leaghadh ìm bho uighean agus ga chleachdadh airson biadh.