An-diugh, tha luchd-daithead nas dualtaiche comhairle neònach, aig a’ chiad sealladh, a thoirt seachad: “Ith rudan nas dathte." Chan e, tha e, gu dearbh, chan ann mu dheidhinn lollipops, ach mu ghlasraich agus measan de dhiofar dhathan! Thathas air faighinn a-mach gu bheil ceimigean ris an canar phytonutrients ann am biadh vegan stèidhichte air planntrais a tha chan ann a-mhàin buannachdail do shlàinte agus a dhìonas an aghaidh mòran ghalaran, ach a bheir an dath soilleir dha biadhan cuideachd.
Tha luchd-saidheans air dàimh a lorg eadar dath agus feartan buannachdail phytonutrients. Gu cinnteach bhiodh tu fiosrach faighinn a-mach dè a tha a’ ciallachadh agus dè na buannachdan a tha falaichte air cùl gach dath sònraichte - an-diugh roinnidh sinn am fiosrachadh seo riut. Ach mus ruig sinn na fìrinnean saidheansail, is fhiach a bhith mothachail gu bheil e air a dhearbhadh gu bheil biadh dathte, brèagha, soilleir fallain dìreach air sgàth a choltas tarraingeach. a 'brosnachadh biadh fallain! Tha seo gu sònraichte cudromach ann am biadh pàisde - às deidh a h-uile càil, bidh clann uaireannan borb agus chan eil iad airson ithe. Ach cò a dhiùltas truinnsear de “bhogha-froise” blasta? Às deidh na h-uile, bidh sinn uile - an dà chuid clann agus inbhich - ag ithe an toiseach le ar “sùilean”. Bu chòir biadh a thoirt chan ann a-mhàin buannachdan, ach cuideachd gàirdeachas: shàthaichte, a 'gabhail a-steach inntinn.
Agus a-nis mun cho-mheas de dhhathan glasraich is mheasan agus na beathachadh a tha annta.
1. Dearg
Tha biadh vegan dearg àrd ann am beta-carotene (vitimín A), snàithleach agus antioxidants: vitimín C, flavonol, lycopene. Bidh na stuthan sin a 'dìon a' chuirp bho ghnìomhachd radicals an-asgaidh, bho aillse agus galaran cardiovascular, agus cuideachd a 'toirt taic susbainteach don t-siostam cladhach.
Toradh dearg (co-dhiù, chan e a-mhàin gu bheil iad fallain agus blasta, ach cuideachd brèagha!): watermelon, cranberries, sùbh-craoibh, grapefruit dearg, connlaich, cherisean, pomegranates, seòrsaichean dearg de ùbhlan. Glasraich: beets, piobair ruadh (an dà chuid cayenne agus paprika), tomato, radishes, buntàta dearg, uinneanan dearg, chicory, rhubarb.
2. Orains
Tha measan agus glasraich orains glè fheumail, oir. Tha mòran antioxidants ann, a 'gabhail a-steach beta-cryptoxanthin agus beta-carotene (a tha air a thionndadh gu bhiotamain A anns a' bhodhaig). Bidh iad a 'leasachadh slàinte nan sùilean, a' chraicinn agus an t-siostam analach, a 'cuideachadh le airtritis, a' lùghdachadh cunnart seòrsa sònraichte de aillse. Bidh na antioxidants sin cuideachd a 'neartachadh an t-siostam dìon.
Toradh: oranges (gu dearbh!), Tangerines, nectarines, apricots, cantaloupe (cantaloupe), mangoes, papaya, peitseagan. Glasraich: butternut squash ("walnut" no "musk") gourd), curranan, squash, buntàta milis.
3. Buidhe
Tha biadh buidhe beairteach ann an carotenoids (antioxidants a tha a 'dìon an aghaidh aillse, galaran retinal, agus galaran cardiovascular) agus bioflavonoids, a tha a' toirt buaidh mhath air cinneasachadh collagen (a tha an urra ri bòidhchead!), tendons, ligaments, agus cartilage. Bidh measan agus glasraich buidhe an-còmhnaidh a’ toirt a-steach vitimín C (aig a bheil buaidhean anti-inflammatory), a bharrachd air vitimín A, potasium, agus lycopene.
Toradh: lemon, meur citron ("làmh Buddha"), pineapple, pear buidhe, fige buidhe. Glasraich: , tomatoan buidhe, piobair buidhe, arbhar (a 'bruidhinn gu saidheansail, chan e glasraich a tha seo, ach bàrr gràin), agus beets buidhe (òir").
4. Uaine
Chan eil e na iongnadh gu bheil glasraich agus measan uaine gu traidiseanta air am meas gu math fallain, leis gu bheil vitamain A, C, K, antioxidants ann, a bharrachd air clorophyll, lutein, zeaxanthin agus searbhag folic. Bidh glasraich uaine a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh ìre cholesterol "dona" agus an cunnart aillse, a 'gnàthachadh bruthadh-fala àrd. Tha iad cuideachd math airson na sùilean, a 'neartachadh an t-siostam dìon, a' leasachadh cnàmhadh (mar thoradh air an ìre àrd de fiber), agus a 'toirt calcium don bhodhaig, a tha cudromach airson cnàmhan agus fiaclan.
Toradh: kiwifruit, tomato uaine, zucchini, piobair uaine milis, piorran, avocados, fìon-dhearcan uaine, ùbhlan uaine, cruinn ” Glasraich: spionag, broccoli, asparagus, soilire, peasairean, pònairean uaine, artichokes, okra, agus gach uaine uaine duilleach dorcha (diofar sheòrsan spinach, kale agus seòrsaichean eile).
5. Gorm agus purpaidh
Bha aig luchd-saidheans ri measan agus glasraich gorm is purpaidh a chur còmhla ann an aon bhuidheann, oir. tha e do-dhèanta an sgaradh gu ceimigeach. Bidh bathar a 'coimhead gorm no purpaidh air sgàth susbaint stuthan leithid agus. Bidh an dath mu dheireadh an urra ri cothromachadh searbhag-bun an toraidh.
Tha buaidhean anti-inflammatory agus anti-carcinogenic aig anthocyanins, a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh cunnart galaran cardiovascular agus tinneas an t-siùcair, agus tha iad feumail anns an t-sabaid an aghaidh reamhrachd agus cus cuideam. Is e stuth a th ’ann an Resveratrol a chuireas casg air a bhith a’ fàs nas sine, le buaidh anti-inflammatory follaiseach, agus cuideachd a ’lughdachadh cholesterol, a’ lughdachadh cunnart aillse agus galar Alzheimer.
Ann am biadh gorm is purpaidh tha lutein (cudromach airson deagh lèirsinn), vitimín C, agus mar as trice tha iad buannachdail airson slàinte agus fad-beatha.
Toradh: blueberries, smeuran-dubha, figean (figs), fìon-dhearcan dorcha, curranan, plumagan, ollagan, prùrain, dearcan elder, dearcan acai, dearcan maqui, reasanan. Glasraich: megplant, asparagus purpaidh, càl dearg, carranan purpaidh, buntàta le feòil purpaidh.
6. Geal donn
Faodaidh tu a bhith air do ghiùlan air falbh le bhith ag ithe glasraich is measan ioma-dathte a dhìochuimhnicheas tu gu tur ... feadhainn gheal! Agus bidh seo na mhearachd mòr, leis gu bheil stuthan buannachdail ann - anthoxanthins (a chuidicheas le bhith a ’lughdachadh cholesterol agus bruthadh-fala àrd), a bharrachd air sulbhur (bidh e a’ glanadh grùthan tocsainnean, feumail airson structar pròtain agus slàinte craiceann), allicin ( tha feartan an-aghaidh aillse aige). ) agus quercetin (gnìomh anti-inflammatory).
Bidh measan agus glasraich geal a 'neartachadh an t-siostam dìon agus a' cuideachadh le smachd a chumail air cuideam. Is e an fheadhainn as fheumaile dhiubh dorcha (donn) a-muigh agus geal a-staigh (mar eisimpleir, mar piorra no Biadh geal fallain eile: muileann-fraoich, càl geal, uinneanan, garlic, balgan-buachair, ginger, artichoke Ierusalem, parsnips, kohlrabi, snèapan, buntàta , fennel agus arbhar geal (siùcar).
7. Dubh
Dath eile air nach smaoinich thu an-toiseach, a’ smaoineachadh air “bogha-froise” measan is glasraich! Ach chan urrainn dhut sealladh a chall air, oir tha mòran de mheasan is ghlasraich dhubh air an aithneachadh mar superfoods. Mar as trice is e biadhan vegan dubh an fheadhainn anns a bheil an àireamh as motha de antioxidants, agus is e sin as coireach gu bheil an dath aca cho dian. Tha e na stòr math de anthocyanins, phytonutrients cumhachdach a bhios a’ sabaid tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair, agus cuid de sheòrsan aillse!
Biadh dubh (chan e dìreach liosta de mheasan is ghlasraich): leantailean dubha, rus dubh no fiadhaich, garlic dubh, balgan-buachair shiitake, pònairean dubha, agus sìol chia dubh.
Is e paileas measan is glasraich cho iongantach a tha seo. Mar dheuchainn fheumail, feuch ri ithe dath eadar-dhealaichte de bhiadh gach latha airson seachd latha - agus air an deireadh-sheachdain faodaidh tu a ràdh gun do “dh’ ith thu bogha-froise” ann an seachdain!
Stèidhichte air: