Clàr-innse
Tha biadh sean no salach làn de chunnartan is ghalaran. Stòradh neo-iomchaidh, truailleadh le fungas agus bacteria, droch uisge ruith, a bhios a ’nighe thoraidhean, làimhseachadh teas gu leòr - faodaidh seo uile comharraidhean mì-thlachdmhor agus suidheachaidhean cunnartach adhbhrachadh. Dè a tha cunnartach mu bhiadh àbhaisteach?
E. coli
Anns an t-sgoltadh againn tha mòran bacterias, agus tha co-mheas làitheil ag atharrachadh a rèir biadh a thèid a thoirt don fhàs-bheairt. Tha iad uile gun chron, ach a-mhàin O157:H7. Bidh am bacterium seo ag adhbhrachadh fìor phuinnseanachadh bìdh a tha a’ leantainn gu fìor dhuilgheadasan slàinte. A bhith air a ghluasad tro bhiadh air a thruailleadh le biadh: toraidhean amh no air an droch ghiollachd bho mhion-fheòil, bainne amh, measan agus glasraich aig an robh conaltradh ri feces bheathaichean le galair.
Ceumannan: bruich biadh gu mionaideach co-dhiù aig teòthachd 70 ceum. Feumaidh measan agus glasraich amh sruthladh math ann an uisge ruith fuar.
norovirus
Is e bhìoras intestinal a th ’ann air a ghluasad tro mheasan is ghlasraich gun nighe, uisge air a thruailleadh, agus nithean taighe. Faodaidh na ciad chomharran nochdadh às deidh latha no dhà às deidh galar. Adhbharan vomiting, eas-òrdugh innidh, agus fiabhras.
Ceumannan: Nigh an toradh mus cleachd thu e, bruich maorach gu mionaideach, agus nigh do làmhan mus ithe thu. Tha Norovirus air a mharbhadh aig teòthachd os cionn 60 ceum.
Salmonella
Tha na bacteria sin ann an uighean, agus sa mhòr-chuid de chùisean, bidh iad nan adhbhar a’ ghalair. Gheibhear salmonella ann am feòil is stuthan bainne, iasg, agus biadh mara. 2 latha às deidh galar àrdachadh gu mòr an teòthachd, a 'tòiseachadh a' cur a-mach, a 'bhuinneach, ceann goirt.
Ceumannan: bruich na h-uighean gus an tèid an albumen agus yolk, feòil nan cearcan, agus am min-chòcaireachd a dhaingneachadh gus an tèid iad gu tairgse.
Botulism
Tha an galar seo air adhbhrachadh le tocsainnean den bacterium Clostridium botulinum nach eil air a ghluasad bho dhuine gu duine. Bidh galar a’ tachairt tro bhith a’ caitheamh thoraidhean à tiona, a’ toirt a-steach ullachadh dachaigheil.
Gnìomh: ma tha an mullach air an canastair swollen, tha e do-dhèanta an toradh a chleachdadh. Tha e nas fheàrr canastairean dachaigh a ghoil mus cleachdar iad agus bu chòir dhuinn an stòradh gu ceart anns a ’frids.
Campylobacter
Faodaidh an seòrsa bacteria seo a bhith air a ghlacadh le bhith ag ithe feòil neo-chòcaichte, cearcan, agus toraidhean bainne neo-phlastaichte. , Aig an aon àm, gus galar fhaighinn, tha e gu leòr aon bhoinne de shùgh feòil le galair.
Gnìomh: feumar a chleachdadh airson a bhith a 'gearradh stuthan feòla a-mhàin bòrd gearraidh air leth, cùram a ghabhail às deidh a bhith a' còcaireachd, agus feumaidh an fheòil a bhith air a theasachadh chun an teòthachd as àirde a tha ceadaichte.
Listeria
Tha am Bactria-fuar air a ghluasad tro bhiadh. Bidh e ga atharrachadh fhèin ann an dìonachd nas lugha, a ’bhuineach, fiabhras, nausea, agus vomiting.
Ceumannan: bruich an fheòil gus am bi i làn bruich, nigh measan agus glasraich gu faiceallach, seachain biadh ann an canastairean agus deiseil a stòradh anns a ’frids airson còrr is 3 latha.
Clostridium perfringens
Buinidh am bacterium seo do mhicroflora pathogenic an duine. Tha iad ann an corp an duine. Tha stuthan cunnartach air an truailleadh leis na tocsainnean bacteria: feòil, cearcan, legumes, agus feadhainn eile.
Ceumannan: bruich an fheòil gus a bhith deiseil, agus bidh a h-uile biadh san fhrigeradair a ’teasachadh mus ithear e.
Shigella
Bidh riochdairean adhbharach dysentery a ’dol a-steach don bhodhaig tro uisge agus biadh. Bu chòir pian bhoilg, a ’bhuineach, chills, vomiting, fiabhras a dhol seachad taobh a-staigh 5-7 latha; mura dèan, feumaidh tu cùrsa de antibiotaicean.
Gnìomh: deoch uisge ann am botail agus ith biadh air a bruich gu math.
Bacilli
Is e Bacillus cereus an t-àidseant adhbharach airson puinnseanachadh bìdh. Bidh bacteria ag iomadachadh aig teòthachd an t-seòmair agus a ’toirt seachad na comharran mì-thlachdmhor taobh a-staigh uairean a-thìde às deidh galar.
Ceumannan: na bi ag ithe biadh a tha air fhàgail air a ’bhòrd airson ùine mhòr, na stòradh biadh anns a’ frids leis a ’mhullach dùinte, agus na bi ag ithe biadh nach seas thu às deidh an stòradh aca a thoirt gu crìch.
Vibrio
Bidh na bacteria sin a ’fuireach ann an uisge saillte agus a’ soirbheachadh as t-samhradh blàth. Bidh iad a ’toirt buaidh air maorach, gu sònraichte eisirean. Tha ithe iad amh gu math cunnartach.
Ceumannan: na bi ag ithe biadh mara amh mura h-eil thu cinnteach ciamar a bhios iad a ’marinate agus an càileachd. Bidh eisirean, feusgain, agus creachainn a ’còcaireachd airson 5 mionaidean no barrachd gus an nochd an sinc.