Tha blas deireannach mias an urra ri grìtheidean agus dòighean giollachd. Ach, tha blas na mine cuideachd a ’toirt buaidh air ar mothachadh blas. Dè as urrainn atharrachadh gu tur ar sealladh air soithichean eòlach?
àirde
Tha, tha coltas gu bheil biadh an itealain gun blas, agus is e sin as coireach nach eil an àirde a ’frithealadh ach àireamh chuingealaichte de thoraidhean a tha comasach air beagan a ghabhail a-steach leis a’ bhodhaig againn. Tha ar blas ann an suidheachaidhean le cuideam ìosal anns na speuran air a dhol sìos. A bharrachd air an sin, anns a 'phlèana a tha air a dhì-uisgeachadh - tha seo a' lùghdachadh faireachdainn fàileadh. Le miann ithe air an itealan, tha e nas fheàrr blasan spìosrach is searbh a thaghadh. Bidh coltas milis is saillte, nas coltaiche, ro ùr.
fuaim
Chan e an dreuchd mu dheireadh ann am beachd blas bìdh a bhith a ’cluich èisteachd. Ann an sreath de dheuchainnean, sheall luchd-saidheans Zampini Massimiliano agus Charles Spence gu bheil biadh ann an àrainneachdan fuaimneach nas saillte agus nas binne. Agus fo na fuaimean àrda, bidh seams bìdh crisper.
Aon uair ‘s gun robh e soilleir gu bheil fuaimean àrd-tricead ag adhartachadh binneas bìdh agus tricead ìosal, bass - searbh. Ach ma bhios biadh slaodach aig àm a ’bhidhe, bidh biadh sam bith a’ coimhead nas blasta.
Tha an sreath cofaidh Starbucks air na co-dhùnaidhean sin a chleachdadh agus air taghadh ciùil sònraichte òrdachadh airson an luchd-ceannach, a ’gabhail a-steach sgrìobhaidhean Puccini agus Amy Winehouse.
Cur a-steach
Gu dearbh, tha àite cudromach aig na soithichean agus an dath ann a bhith a ’faicinn biadh - faodaidh e blas a neartachadh agus a chumail fodha. Fhuair an còcaire Spàinnteach ainmeil Ferran adrià a-mach gu bheilear a ’gabhail ris an aon mhìlsean, air a fhrithealadh air a’ phoit gheal is dhubh: ann an ciad chùis, tha e nas binne. Thathas a ’faireachdainn an eadar-dhealachadh cuideachd nuair a thathas a’ frithealadh soithichean de chumaidhean eadar-dhealaichte: tha na truinnsearan cruinn traidiseanta nas binne na ceàrnagach.
Tha saidhgeòlaichean air faighinn a-mach gu bheil an troimh-chèile agus an t-searrag air a ’phlàta a’ goirteachadh blas feòil, cearcan, agus èisg. Ach tha glasraich agus measan, chun a ’chaochladh, anns an ùpraid seo, a’ coimhead nas blasta. Tha cleachdadh sgian aig àm bìdh a ’cur ri salannachd nan soithichean.
Boladh
Bidh an olfaction a ’toirt buaidh air 80% de na faireachdainnean blas. Biodh fios agad dè am biadh a tha coltas gun blas rè droch fhuachd.
Rinn an neach-rannsachaidh deuchainn agus lorg e gu bheil blas bìdh san eanchainn a ’fàs nas salainn ma thig fàileadh biadhan saillte eile còmhla ris. Mar sin tha coltas nas ciùine air a ’chàise le fàileadh sardines canasta.
Cuir a-steach
Stèidhich luchd-rannsachaidh ann an neurohistology gu bheil na mothachadh daonna an-còmhnaidh nan àrainneachd ceangailte agus blas a ’bhidhe.
Is dòcha gum bi deoch fìon cunbhalach air mullach tùr Eiffel coltach ri deoch nan diathan, agus bidh uisge-beatha saor ann an Chateau na h-Alba, le teallach losgaidh fiodha agus ùrlaran creadha, air fhaicinn mar dheoch shunndach. Anns an taigh-bìdh de bhiadh Georgian, tha kebabs blasta agus juicy, agus bidh fuaimean an t-surf a ’cur luach mòr air biadh na mara.