Fennel

An t-ainm Laideann fennel - Foeniculum
Synonyms - Dill cungaidh-leigheis, dill milis
Dùthaich - Ceann a Deas na Roinn Eòrpa, roinn na Meadhan-thìreach, agus Àisia Mion

Tha blas milis spìosrach aig Fennel, agus tha an t-aroma coltach ri lus tarragon agus anise.

Buinidh an lus seo don genus de lusan luibheach anns an teaghlach Umbrella. Thàinig e bho Taobh an Iar agus Ear-dheas na Roinn Eòrpa, Meadhan agus Taobh an Iar Àisia, Afraga a Tuath. Thàinig e cuideachd à Sealan Nuadh agus na SA. Tha Fennel a-nis a ’fàs ann am mòran dhùthchannan den t-saoghal.

Mu dheidhinn toradh

Is e luibh maireannach den teaghlach soilire a th ’ann. Tha an gas dìreach, tana, le flùr geal. Faodaidh an lus ruighinn 3 meatairean. Tha duilleagan tana, le sgaradh pinnate. Tha flùraichean beag, buidhe le inflorescences iom-fhillte - sgàileanan. Tha sìol fennel cumadh ugh-chruthach, dath uaine-donn.

Blas agus aroma

Tha àile cùbhraidh aig a ’phlannt le moladh de anise. Bidh sìol anise a ’blasad milis, a’ fàgail aftertaste tlachdmhor, ùrachail. Tha sìol slàn 3-5 mm ann am meud, dath uaine-dhonn le àille cùbhraidh.

Fiosrachadh eachdraidheil

Bha daoine eòlach air fennel bho seann amannan; chaidh a mheas le còcairean na Seann Èiphit, na h-Innseachan, a ’Ghrèig, an Ròimh, Sìona. Anns an t-seann Ghrèig, bha an fennel mar shamhla air deagh fhortan leis gu bheil an àilleadh aige chan e a-mhàin a ’toirt neart iongantach dha neach agus a’ draibheadh ​​spioradan olc air falbh ach, os cionn a h-uile càil, a ’tàladh sunnd. Le spioradan olc, bidh sìol fennel a ’toirt air falbh dheargannan, agus mar sin bidh iad gu tric sgapte ann an dachaighean agus stàballan sprèidh.

Anns na meadhan-aoisean, thàinig spìosraidh gu farsaing san Roinn Eòrpa, agus thàinig e gu bhith na stuth-leigheis ainmeil. Gu ruige seo, tha fennel fhathast na leigheas dùthchail a chuidicheas ann an làimhseachadh agus casg mòran ghalaran.

Faodaidh sinn a ràdh gu bheil fennel na spìosraidh caran annasach oir chan eil e furasta a lorg ann am mòr-bhùthan àbhaisteach. Is e aon de na ro-ghoireasan nuair a thaghas tu fennel cho teann sa tha a ’phacaid. Tagh dìreach luchd-saothrachaidh dearbhte le pacadh càileachd agus an fheadhainn aig a bheil na sgrìobhainnean riatanach agus deagh chliù.

Togalaichean neo-àbhaisteach de fennel

Tha àile caran spìosrach agus milis aig Dill a bheir buaidh ciùin air bodhaig an duine. Bidh daoine a ’cleachdadh ola deatamach a’ phlannt anns a ’ghnìomhachas cùbhraidh agus maise-gnùise agus gnìomhachas a’ bhidhe airson isbeanan is siùcairean a thoirt a-mach.

Bidh taighean-bìdh Innseanach gu tric a ’frithealadh sìol sìmplidh no gun siùcar feasgar mar fhrasair agus freshener anail.
Tha sìol fennel fhathast sgapte ann an stàilichean peata gus dearcan a chumail air falbh.

Fennel: togalaichean buannachdail

Mar lus leigheis, bha an fennel aithnichte do na seann Ròmanaich agus Èiphitich. Tha mòran olan riatanach agus olan geir ann, anns a bheil searbhag oleic, petroselinic, linoleic, palmitic.

Tha vitimín C anns na sìol, a bharrachd air vitamain B, E, K, a bharrachd air rutin, carotene, calcium, magnesium, fosfar, potasium, sodium.

Tha buaidh mhath aig glasraich air an t-slighe cnàmhaidh, a ’neartachadh secretion sùgh gastric, agus a’ leasachadh motility intestinal, air sgàth gum faod sinn biadh a ghabhail a-steach nas luaithe. Bidh Fennel a ’cumail cnàmhan làidir agus fallain agus, le taing don t-susbaint potaisium aige, tha e a’ toirt taic do shlàinte cridhe. Le bhith a ’toirt a-steach fennel anns an daithead agad cuidichidh e le bhith ag adhartachadh dùmhlachd agus a’ luathachadh a ’phròiseas ionnsachaidh.

Tagraidhean còcaireachd

Cuisean nàiseanta far am bi fennel a ’nochdadh gu math tric: Ròmanach, Ungairis, Fraingis, Spàinntis, Eadailtis, Sìneach, Innseanach.

Air a lorg ann am measgachadh: Curry Àisianach a Deas, Garam Masala, Panch Phoron (mòr-chòrdte ann an biadh Bengali), Wuxiangmian (biadh Sìneach).
Cothlamadh le spìosraidh: anise, cumin, coriander, cumin, nigella, mustard Innseanach, argon.

A ’cleachdadh fennel

Bidh daoine a ’cleachdadh gasan agus duilleagan a’ phlannt airson biadh. Tha sìol fennel na spìosraidh farsaing farsaing.
Iarrtas: Tha sìol fennel glè mhath airson a chleachdadh ann a bhith a ’dèanamh liqueurs, milseanachd, paidhean agus maragan. Bidh sìol fennel a ’cur blas sònraichte ri sauerkraut, glasraich ann an can (gu sònraichte cucumbers), agus greimean-bìdh fuar. Bidh daoine a ’cur duilleagan ùra ri brot glasraich, soithichean, legumes, vinaigrette, saladan glasraich agus measan.

Cur a-steach fennel ann an leigheas

Tha deochan anns a bheil fennel nan deagh làimhseachadh airson tinneasan stamag, mar as trice a ’nochdadh le comharran mar cramps, flatulence, pian. Is dòcha gun toir thu deochan fennel a bhios daoine mar as trice a ’gairm“ uisge dill ”dha naoidheanan bhon dàrna seachdain de bheatha gus faochadh a thoirt dha colic agus cuir às do ghas anns a’ bhroinn. Tha buaidh dùil agus dì-ghalarach aig Fennel.

Ann an leigheas dùthchail, tha decoction de shìol fennel math airson a chleachdadh gus na sùilean a nighe le conjunctivitis, agus cuideachd air an cleachdadh gus cùram a thoirt don chraiceann le breaban pustular.

Bidh teatha fennel a ’leasachadh gnìomhachd nan fàireagan sùbh-craoibhe gu mòr, a tha a’ leantainn gu àrdachadh ann an tomhas bainne cìche ann am màthraichean altraim.

Bidh ola deatamach Fennel gu foirfe a ’glanadh a’ chuirp, a ’toirt air falbh tocsainnean agus tocsainnean, gu sònraichte dhaibhsan a tha dèidheil air biadh is deoch làidir gu leòr.

Gnìomh fennel ann an cungaidhean maise

Ge bith an e freumh, duilleach, no measan a th ’ann, tha Fennel na ionmhas de choimeasgaidhean luachmhor. Mar eisimpleir, anns an earrann mheasan fennel cumanta tha ester aromatic de anethole, monoterpenes, agus phenols (flavonoid kaempferol, scopoletin, agus diacetyl), a bharrachd air triterpenoids (a-amyrin; steroids: b-sitosterol, stigmasterol) agus phenylpropanoids mar an joints craiceann as gnìomhaiche. Tha searbhag rosmarinic ann cuideachd. Ann an ola fennel tha phellandrene, camphene, limonene, anethole, pinene, fenchol. Tha timcheall air 6% olan riatanach ann an toradh a ’phlannt seo, anns a bheil timcheall air 40-60% anethole.

Bidh e ag obair mar àidseant anti-inflammatory, anti-aging, antimicrobial, anti-stress, cytoprotective, agus antioxidant ann an cungaidhean maise. A bharrachd air na feartan clàraichte, tha fennel air e fhèin a stèidheachadh mar àidseant vagotonic, astringent, anti-acne, agus anti-wrinkle. Cuideachd, bidh ola deatamach fennel a ’meudachadh microcirculation sa chraiceann agus a’ cuideachadh craiceann aibidh an aghaidh a ’phròiseas a tha a’ fàs nas sine.

Buaidh tonach

Tha earrann fennel ainmeil airson a bhuaidh tonic. Bidh e cuideachd a 'beathachadh an epidermis gu math agus a' slaodadh sìos a 'phròiseas a bhith a' fàs nas sine ann an ceallan agus innealan. Tha buaidh antioxidant gu math follaiseach aig an ola, a bheir buaidh ath-nuadhachadh air a ’chraiceann, a’ meudachadh a elasticity, agus eadhon a ’cuideachadh le bhith a’ rèiteach wrinkles. Bidh an ola riatanach gu foirfe a’ tònaichean agus a’ beathachadh a ’chraicinn, ga dhèanamh nas socair agus nas elastaiche, agus cuideachd a’ toirt seachad toraidhean cosmaigeach le feartan deodorant.

Comhairle eòlach

Nuair a bhios iad a ’còcaireachd air gual-fiodha, thèid stallan fennel tioram a losgadh anns a’ ghril gus aroma sònraichte a chuir ris. Tha iasg air a bruich le “ceò” cùbhraidh gu sònraichte blasta.
Bidh stallan fennel picilte gu tric air an cleachdadh mar mhias taobh.

Gus blas agus fàileadh fennel a neartachadh, tiormaich na sìol ann am pana teth agus an uairsin bleith iad ann an mortar.
Tha duilleagan fennel ùr nas fheàrr a chleachdadh, oir bidh duilleagan tioram a ’call am blas.

Fennel friochte ann an ìm

Ùine còcaireachd: 10 mionaidean. Duilgheadas: Nas fhasa na ceapaire. Tàthchuid: fennel ùr - 2 pcs., Ìm - airson dill friogais - 5 geugan (no ½ tsp air an tiormachadh) gearradh gu grinn an garlic - 1 clove, an uairsin pronnadh an salann agus am piobar - gus blas fhaighinn. Toradh - 3 servings.

Is dòcha gu bheil seo cuid de dhaoine nach eil eòlach air fennel mo charaid gruagach. Gu h-iongantach, chan e freumh a th ’anns an fennel, mar a dh’ fhaodadh e a bhith coltach, ach gas, gas tiugh, snàithleach, juicy. Gu cuibheasach, bu chòir dha a bhith timcheall air meud dòrn. Tha cunnart mòr ann an rud sam bith nas motha a bhith a ’tabhann sreathan cruaidh a-muigh dhut. Anns a ’chùis seo, bidh mi a’ blasad an duilleag a-muigh fliuch, agus ma tha e ro fibrous, thoir air falbh e agus cuir air falbh e.

Mo fennel. Gheàrr mi na pròiseasan uaine gu h-àrd. Is dòcha gu bheil thu gan reothadh agus a ’cur slàn ris a’ bhroth airson blas, gu sònraichte brot èisg. No faodaidh tu a thilgeil a-mach. Co-dhiù chan eil fios agam ciamar a chòcaicheas mi gin dhiubh. A ’gearradh dheth an asal beag salach agus bruisean, ma tha sin ann.

An ath cheuman reasabaidh

Chuir mi e air an asal glan agus gheàrr mi e ann an 4 pìosan. Tha am pàirt ullachaidh as cruaidhe seachad. Feumaidh mi fois a ghabhail. Deoch beagan tì. Is dòcha eadhon massage.

Bidh mi a ’teasachadh an ìm gu teòthachd meadhanach-àrd agus a’ cur an fennel air a ’bharaille. An uairsin tilgidh mi an garlic ceart sa chraiceann gus blas a chuir air an ola. Salann, piobar, sprinkle le dill. Bidh mi a ’frioladh aig teòthachd meadhanach gus an nochd dath donn òir. Bidh mi ga thionndadh chun dàrna baraille, a ’cuairteachadh na h-ola gus am bi e a’ cuairteachadh na h-aromas. An uairsin cuiridh mi beagan salann is piobar ris. An uairsin air an treas baraille. Agus mu dheireadh, tha mi a ’togail dhealbhan.

Mar thoradh air an sin, bu chòir dha a bhith beagan crispy, mar càl falamh, mar càl ann an brot càl math. Ma nì thu cus dheth, fàsaidh e slaodach agus caol, mar uinneanan bruite. Mar sin - pana-fraighigidh ro-theth, teas meadhanach agus gun a bhith nas lugha, agus gu rùsg. Agus voila.

Molaidhean a bharrachd air mar as urrainn dhut an fennel a thaghadh, a stòradh agus ullachadh anns a ’bhidio seo gu h-ìosal: