Clàr-innse
Am prìomh eadar-dhealachadh eadar steak aois bhon fheòil àbhaisteach - aois tioram. Is e an adhbhar aige dùmhlachd a leasachadh agus blas nàdarra adhartachadh. Tha an fheòil crochte ann an seòmar sònraichte far a bheil an teòthachd air a chumail suas aig timcheall air 3 ìrean, taiseachd aig 50-60%, agus a ’toirt seachad cuairteachadh èadhair as fheàrr.
Faodaidh feòil aibidh san dòigh seo ann am beagan sheachdainean. Rè na h-ùine seo, bidh ath-bheachdan bith-cheimiceach a ’tachairt mar thoradh air an sin bidh an fheòil a’ call taiseachd cha mhòr a h-uile latha, a ’fàs nas buige, agus ag atharrachadh dath.
7 latha de dh ’aois
Anns an fheòil a ’tòiseachadh a’ briseadh sìos an collagen, tha dath na feòla fhathast dearg soilleir. Tha blas an fheòil seo fada bho bhlas steaks aois tioram. Air sgàth cnàmhan na feòla a ’cumail an cumadh. Foillseachadh feòil 7-latha, gun a bhith air a reic.
21 latha de dh ’aois
Tha feòil air chall mu 10% de a cuideam air sgàth falmhachadh ag atharrachadh a cumadh agus a mheud. Bidh dath na feòla a ’fàs nas dorcha. Tha pàirt de phròtainean plasma nam fèithean air an cuid sùbailteachd a chall. Fo bhuaidh aigéid, bidh pròtainean a ’dol suas, bidh an fheòil a’ fàs tairgse. Tha 21 latha air a mheas mar an ùine as lugha airson a bhith fosgailte.
30 latha de dh ’aois
Gu aois 30 latha, bidh steak eadhon nas buige agus nas buige. Bidh feòil a ’call timcheall air 15% de a cuideam agus a’ faighinn blas feòil dian. Is e earrann Steak 30-latha am fear as mòr-chòrdte.
45 latha de dh ’aois
Tha an aois fhada seo freagarrach a-mhàin airson feòil le marmor àrd. Thèid taiseachd a chaidh a chall tron làimhseachadh teas a dhìoladh aig cosgais geir. Tha fàileadh caractar eadhon nas làidire aig feòil air an 45mh latha.
90 latha de dh ’aois
Steak 90-latha dorcha agus tioram, ach cha bhi na h-eadar-dhealachaidhean leis an fheòil nas òige ri fhaicinn don fheadhainn nach eil eòlach. Bidh feòil a ’tòiseachadh a’ falamhachadh, bidh an salann thairis air an uachdar a ’fàs fo bhlàth agus rùsg geal, a bhios mus bruich thu an-còmhnaidh a’ gearradh.
120 latha de dh ’aois
Bidh an fheòil a ’tòiseachadh a’ faighinn blas sònraichte. Tha structar nam fèithean air a dhroch mhilleadh; tha e gu tur còmhdaichte le suathadh salainn. Gus seo a mheasadh, chan fhaigh steak ach neach-leantainn mòr de steaks aig aois tioram.