O chionn ghoirid, tha e air fàs gu math fasanta gualaisg a leigeil seachad a thaobh pròtainean no geir. Gu mì-fhortanach, bidh a ’mhòr-chuid againn a’ gèilleadh ri sluagh-ghairm meallta agus chan eil sinn a ’smaoineachadh nach eil a h-uile gualaisg an aon rud agus cronail. Strì gualaisg gualaisg. Mar eisimpleir, tha cuach-fraoich agus croissant nan stòran gualaisg, ach tha iad a ’toirt buaidh air ar bodhaig agus ar slàinte ann an diofar dhòighean.
Ma tha thu airson ithe fallain agus fallain, na bi ann an cabhag gus na carbs uile a ghearradh a-mach às an daithead agad. Tha sgrùdadh ùr le Sgoil Slàinte Poblach Harvard air sealltainn, an aghaidh na dh ’fhaodadh dieters carb-ìosal a chreidsinn, gum bi gràinean slàn a’ leasachadh slàinte agus eadhon gad chuideachadh a bhith beò nas fhaide.
Wikipedia: Gràn Iomlan - samhla airson buidheann ioma-ghnèitheach de thoraidhean gràin air a dhèanamh de ghràinean neo-mhìnichte agus neo-ròsta no flùr pàipear-balla - flùr le bleith ìosal anns a bheil a h-uile pàirt den ghràn neo-leasaichte gu lèir (embryo, gràn agus sligean fhlùraichean, còmhdach aleurone agus endosperm àrd-sgoile). Faodar toraidhean làn-ghràin a dhèanamh bho ghrunn stuthan amh gràin, gu sònraichte, cruithneachd, seagal, coirce, arbhar, rus (ris an canar rus donn no donn), litreachadh, muilt, triticale, amaranth, quinoa, cuach. Prìomh thoraidhean na buidhne: aran air a dhèanamh le pàipear-balla flùr cruithneachd no seagal, pasta gràin slàn, min-choirce, eòrna, flakes seagal, gràin agus soithichean eile air an dèanamh le gràin gun chraiceann.
Faodaidh ithe gràinnean slàn gach latha an cunnart bàis a lughdachadh 5%, a rèir sgrùdadh, agus ma tha an daithead beairteach ann am biadh mar sin, bidh am figear seo ag èirigh gu 9%.
Is e Bran aon de na pàirtean fad faodaidh gràinean, an còmhdach cruaidh, snàithleach a-muigh de ghràinean arbhair - pàirt a ghabhail anns an t-sabaid an aghaidh diofar thinneasan. Tha luchd-rannsachaidh air faighinn a-mach gum faod daithead làn bran cuideachadh le bhith a ’lughdachadh bàsmhorachd iomlan le 6% agus a’ lughdachadh 20% an cunnart bho bhith a ’leasachadh tinneas cridhe, a tha na phrìomh adhbhar bàis ann am mòran dhùthchannan, a’ toirt a-steach an Ruis.
Gus buaidh daithead gràin iomlan a dhearbhadh air dùil-beatha, chleachd an sgioba dàta bho dhà sgrùdadh fad-ùine ainmeil (Sgrùdadh Slàinte Nursaichean [1] agus Sgrùdadh Leantainneach Proifeasantaich Slàinte [2]). Tha luchd-saidheans air sùil a chumail air a ’cheangal eadar caitheamh arbhair agus ìrean bàsmhorachd san t-sluagh airson 25 bliadhna. Airson adhbhar neo-eisimeileachd an sgrùdaidh, thug iad aire cuideachd do fhactaran leithid daithead san fharsaingeachd (ach a-mhàin gràin), clàr-amais cuirp agus smocadh.
Cuir an cuimhne seo do do charaidean a tha a ’dubhadh min-choirce airson bacon.
[1] Sgrùdadh Slàinte Nursaichean - Sgrùdadh air buidheann de nursaichean 121.701 bho 11 stàitean na SA a chaidh a chlàradh ann an 1976. Sgrùdadh Slàinte Nursaichean II - sgrùdadh air buidheann de 116.686 nursaichean òga a-mach à 14
dùthchannan air an creideas ann an 1989.
[2] Sgrùdadh Leantainneach Proifeasantaich Slàinte - sgrùdadh air buidheann de 51.529 luchd-obrach meidigeach (fir) bho na 50 stàitean uile a chaidh a chòmhdach ann an 1986