Clàr-innse
Chan eil ann an ullachadh dìnnear na Bliadhn ’Ùire sòghail ach leth na h-obrach. Feumaidh sinn fhathast aire a thoirt do sheirbheis reusanta. Agus an seo tha a h-uile neach-aoigheachd an-asgaidh a bhith a ’sealltainn a mac-meanmna còcaireachd anns a h-uile bòidhchead. Ach, tha cuid de shoithichean ann nach fheum thu dad a dhealbhadh: bidh iad fhèin nan sgeadachadh de bhòrd fèille sam bith. Tha reasabaidhean branda de shoithichean bìdh mara brèagha air an roinn le eòlaichean den bhrand Maguro.
Feusgain fo phlaide càise
Faodar feusgain air leth nan sligean a thionndadh gu furasta gu bhith nan sgeadachadh tùsail de bhòrd na Bliadhn 'Ùire. Gus seo a dhèanamh, feumaidh sinn rudeigin sònraichte - feusgain kiwi TM "Maguro". Is e toradh gu tur nàdarra a tha seo a tha air a dhol tro reothadh clisgeadh dìreach às deidh a ghlacadh. Mar sin, tha ùrachadh agus càileachd cinnteach ceud sa cheud. Agus bidh na h-aoighean a 'cur luach air blas àlainn feusgain.
Reothadh 1 kg de fheusgain aig teòthachd an t-seòmair, nigh agus tiormaich. Chuir sinn sìos sligean dhaibh ann am mias bèicearachd domhainn. Grind 150 g de parmesan air grater, measgachadh le 250 ml de uachdar le susbaint geir de 33%, dòrlach de peirsil gearraichte, salann agus piobar dubh gu blas. Bidh sinn a 'cur a' chàise agus a 'lìonadh uachdar anns gach sinc agus cuiridh sinn am foirm chun an àmhainn ro-sheasmhach gu 180 ° C airson 25-30 mionaidean.
Dèan frithealadh air na feusgain chrìochnaichte ann an sligean fo rùsg càise air mias mòr cruinn ann an snìomhach no "cnàimh-sgadain", sgeadachadh le cearcallan lemon agus bileagan peirsil. Tha sgeadachadh eireachdail eireachdail airson bòrd na Bliadhn ’Ùire deiseil!
Seacaid anns an zenith
Tha a h-uile dàta nàdarra aig carran-creige gus a bhith na greim-bìdh brèagha air bòrd na Nollaige. Is e shrimp Magadan TM “Maguro” dìreach a tha a dhìth oirnn. Bidh carranan mòra blasta le earball lùbte eireachdail a’ coimhead gu math tarraingeach. Tha iad air an inneach fìnealta, an sùgh agus an ùrachadh a ghleidheadh. Tha e fhathast dhuinn beagan entourage eireachdail a chuir ris.
Dèan dì-reothadh air 300 g de shrimp, thoir air falbh na sligean agus na cinn. Leagh 20 g de ìm, cuir 1 tsp de mhil agus sùgh lemonan, pinch de ghinger agus clòbh de garlic brùite. Fry na carran-creige anns a 'mheasgachadh seo gus am bi iad donn òir airson timcheall air mionaid. Bidh sinn a 'gearradh na baguette ann an sliseagan, a' crathadh le ola ollaidh agus ga thiormachadh san àmhainn aig 180 ° C. Tha 300 g de chàise bog air a mheasgachadh le luibhean gearraichte.
Bidh sinn a ’sgaoileadh càise le luibhean air aran tiormaichte, agus a’ cur na carranan air uachdar leis an earball suas. Dèan sgeadachadh le duilleagan rosemary. San aon dòigh, bidh sinn a ’tional nan canapes a tha air fhàgail agus gan sgaoileadh air mias frithealaidh.
Tartlets le anam mara
Tartlets crispy le lìonadh eireachdail - dè nach eil na sgeadachadh Nollaige? Tha grùthan an trosg TM “Maguro” air leth freagarrach airson dreuchd lìonadh. Airson an ullachadh, chan eilear a’ cleachdadh ach seòrsaichean taghte de dh’ iasg a chaidh a ghlacadh far oirthir Innis Tìle. Taing do theicneòlas sònraichte, tha an grùthan a 'tionndadh a-mach gu bhith uabhasach taitneach agus chan eil e a' blasad searbh idir. Agus tha e air a ghleidheadh chan ann ann an ola, ach na geir nàdarra fhèin.
Reothadh gu h-aotrom 150 g de chàise air a phròiseasadh anns an fhrigeradair gun stuth cur-ris agus cuir a-steach e air grater. Cho beag ‘s a ghabhas, gheàrr sinn 2 ugh cruaidh agus cucumar beag ùr, às deidh sin bidh sinn a’ toirt a-mach an còrr de lionn bhuaithe. Gearr gu mionaideach 5-6 itean uaine oinniún. Measg na h-uile stuth agus measgachadh gu math. Bidh sinn a’ brùthadh grùthan an truisg gu tomad aon-ghnèitheach.
Bidh sinn a 'toirt tartagan deiseil, gan lìonadh le stuth agus còmhdaich iad le grùthan truisg air a' mhullach. Dèan sgeadachadh air a 'mheadhan le beagan sauce tomato. A rèir an aon phrionnsapal, dèan an còrr de na tartlets agus frithealadh air truinnsear mòr.
Creachain ann am blàth uachdar
Bidh Julienne a ’frithealadh ann an cocotnits an-còmhnaidh a’ coimhead iongantach. Airson clàr na Bliadhn ’Ùire, ullaichidh sinn e bho chreachain TM“ Maguro ”. Ghlèidh iad an cumadh elastaich aca, a bharrachd air a ’bhlas fìnealta tùsail agus an àile cùbhraidh. Mar sin tha Julien a ’gealltainn a bhith chan ann a-mhàin air a ghrinneachadh, ach cuideachd brèagha.
Melt 80 g ìm ann am pana-fraighigidh, friogais an oinniún ann am fàinneachan slàn. Cuir pinch salainn agus 1 tsp de shiùcair ris, cùm na h-uinneanan air teas ìosal gus am fàs iad dath caramel. Bidh sinn a ’glacadh na fàinneachan le spàin slotted agus a’ leigeil le 15-20 creachain leaghte airson 30-40 diogan an seo. Ann am pana-fraighigidh eile, leaghadh 30 g ìm eile, friogais 1 spàin de flùr. Thoir a-steach 200 ml de uachdar, cuir salann, piobar dubh agus nutmeg agus, a ’gluasad gu cunbhalach, bruich sauce tiugh.
Bidh sinn a ’cur creachain air bonn nan cocotnits, a’ dòrtadh an t-sauce, a ’cur na fàinneachan oinniún caramelichte air am mullach agus gan dòrtadh le parmesan grated gu tiugh. Chuir sinn iad san àmhainn aig 200 ° C airson 20 mionaid. Dèan cinnteach gun toir thu seachad julienne de chreachain ann an cocotnits no ann am panaichean bèicearachd, gus am faigh aoighean tlachd às an t-sealladh seductive agus aroma gun choimeas.
Cleasan-teine air bruschetta
An àite na ceapairean àbhaisteach, faodaidh tu bruschettas fìor ealanta ullachadh. Cuiridh pate bradan TM “Maguro” tùsachd riutha. Tha e air ullachadh bho fhile nàdarra de bhradan pinc ùr le salann, paprika, spìosraidh agus piobar dubh a bharrachd. Mar sin, tha blas a 'pheata cho beairteach, le notaichean spìosrach aotrom. Agus le taing don inneach plastaig fìnealta, tha e cha mhòr a’ leaghadh air a ’chànan.
Gearr am baguette ann an sligean tana, suathadh le garlic agus crathadh le ola ollaidh. Brùnach an toast gu crisp ann am pras-fhrithealaidh tioram agus sailleadh gu fialaidh le pait bhradain. Dèan sgeadachadh air a 'mhullach le leth de thomata tioram, cnòthan giuthais agus duilleagan arugula. Gu cinnteach cha bhith bruschettas dathach, a tha car coltach ri fàilte na Bliadhn’ Ùire, gun aire aoighean.
Mar a chì thu, cha toir e mòran oidhirp gus soithichean fèille a thionndadh gu bhith nam pàirt den sgeadachadh bùird. Chan eil a dhìth ach beagan de do mhac-meanmna agus do thoraidhean bho loidhne branda TM “Maguro”. An seo gheibh thu biadh mara a tha gu tur nàdarrach, a ghlèidh am blas sàr-mhath agus na feartan beathachaidh aige mar thoradh air reothadh clisgeadh. Còmhla riutha, bidh gin de na beachdan agad a 'soirbheachadh gu glòir, agus bheir dìnnear na Bliadhn' Ùire gu h-ealanta air miann nan aoighean a dhol fiadhaich gu dùrachdach.