A bheil thu a’ coimhead airson na blasan as fheàrr a tha aig Peru ri thabhann? Na bi a’ coimhead nas fhaide! Nì an artaigil seo sgrùdadh air còig de na soithichean Peruvian as mòr-chòrdte agus àbhaisteach a dh’ fheumas tu feuchainn. Faigh a-mach na blasan iongantach ann am Peru agus faigh a-mach carson a tha biadh Peruach cho measail air feadh an t-saoghail.
Bhon ceviche clasaigeach gu causa rellena blasta, ionnsaich mu na còig soithichean a tha àbhaisteach ann am Peru agus carson a tha fèill cho mòr orra.
1. Ceviche
Tha Ceviche na mhias traidiseanta à Peru, agus is e aon de na soithichean as mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Tha e air a dhèanamh le iasg ùr, sùgh aoil, agus measgachadh de stuthan eile. Tha e na dhòigh math air biadh mara a mhealtainn agus am fear as fheàrr le mòran!
tàthchuid:
- 1 punnd iasg ùr.
- 1 cupan sùgh aoil.
- ½ cupan oinniún.
- ½ cupan cilantro.
- 2 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh.
- 1 teaspoon garlic.
- 1 teaspoon paprika.
- Salann agus piobar gu blas.
Ullachadh:
- Gus an ceviche ullachadh, tòisich le bhith a 'gearradh an èisg gu ciùban beaga.
- Cuir na ciùban èisg ann am bobhla leis an sùgh aoil agus leig leotha marinate airson 2-3 uair san fhrigeradair.
- Nuair a bhios an t-iasg deiseil, cuir an oinniún, cilantro, ola ollaidh, garlic, paprika, salann, agus piobar dhan bhobhla agus measgaich a h-uile càil còmhla.
- Leig leis a 'cheviche marinate airson 2-3 uair eile anns an fhrigeireadair.
2. Lomo saltado
Tha Lomo saltado na mhias bòidheach agus traidiseanta Peruach. Tha e air a dhèanamh le stiallan marinated de mhairt-fheòil, buntàta, piobair dearg is uaine, uinneanan, tomatoan agus garl, uile air am bruich còmhla ann an sàsa blasta stèidhichte air sauce soy.
tàthchuid:
- 1 lb. de mhairt-feòil (sirloin no steak taobh)
- 2 buntàta
- 1 piobar dearg agus 1 uaine
- 1 cearcall
- 4 tomato
- 2 creamh cloves
- 2 spàin-bùird de sauce soy
- ¼ cupan ola glasraich
- ¼ cupan fìon geal
- 1 teaspoon de thalamh ají amarillo
- Salann agus piobar gu blas.
Ullachadh:
- Gus an lomo saltado ullachadh, marinate na stiallan mairtfheòil anns an t-sauce soy, fìon geal, garlic agus ají amarillo. Leig leis suidhe airson timcheall air 30 mionaid.
- Teas an ola glasraich ann am pana mòr thairis air teas meadhan agus cuir ris na stiallan feòil. Fry airson timcheall air 10 mionaidean, gus am bi am feòil-mhara air a bruich.
- Cuir ris a’ bhuntàta, na piopairean, na h-uinneanan agus na tomàtothan, agus bruich gus am bi na glasraich uile taitneach, mu 8-10 mionaidean.
- Aon uair 's gu bheil na glasraich air am bruich, ràithe le salann is piobar gu blas. Dèan seirbheis air an lomo saltado le rus geal agus taobh de friogais Frangach no ugh bruite.
3. Aji de Gallina
tàthchuid:
- 1 punnd cearc.
- 1 oinniún.
- 3 cloves de garlic.
- 1 piobar milis.
- 1 piobar dearg.
- 1 cupan bainne air a ghlanadh.
- 1 cupan càise ùr.
- 2 spàin-bùird de dh ’ola glasraich.
- Salt, piobar, agus cumin gu blas.
Ullachadh:
- Gus tòiseachadh, teas an ola glasraich ann an sospan mòr thairis air teas meadhan, an uairsin cuir ris an oinniún agus an iolaire. Fry airson timcheall air 5 mionaidean, a 'gluasad uaireannan.
- Cuir ris a’ chearc, aji piobar, agus piobar ruadh agus bruich airson timcheall air 10 mionaidean gus am bi an cearc air a bruich troimhe.
- Cuir ris a 'bhainne agus an càise a tha air a ghlanadh agus lughdaich an teas gu ìosal. Bruich an stew gus an tiugh e, mu 15 mionaidean.
- Cuir salainn, piobar, agus cumin gu blas. Feuch an stew le buntàta bruite agus rus geal.
4. Causa rellena
Is e biadh traidiseanta Peruvian a th 'ann an Causa rellena, air a dhèanamh le buntàta maisichte, air a chòmhdach le tuna, olives, agus uighean cruaidh.
tàthchuid:
- 4 buntàta mòr, air an slaodadh agus air an gearradh.
- 1 can de thuna, air a dhrèanadh agus air a sgàineadh.
- 12 ollagan dubha, air an gearradh agus air an gearradh.
- 2 uighean cruaidh, air an gearradh.
- 1/4 cupan sùgh aoil ùr.
- 2-4 piobair chili teth, air an gearradh gu breagha.
- Salt airson blas.
Ullachadh:
- Gus an causa rellena a dhèanamh, an toiseach goil am buntàta ann am poit uisge saillte gus am bi e bog. Drag agus mash am buntàta le masher buntàta.
- Cuir ris an sùgh aoil agus na piopairean chili agus measgachadh gus am bi iad air am measgachadh gu cothromach.
- Ann am bobhla air leth, measgaich an tuna, na h-ollan agus na h-uighean còmhla.
- Gus an causa rellena a chruinneachadh, spread sreath de bhuntàta maisichte air truinnsear mòr. Top leis a 'mheasgachadh tuna.
- Sgaoil sreath eile de bhuntàta pronn thairis air an tuna. Bàrr leis a 'mheasgachadh tuna a tha air fhàgail.
- Mu dheireadh, sgaoil am buntàta pronn a tha air fhàgail thairis air a’ mhullach. Dèan sgeadachadh le olives, uighean, agus piobair chili
- Airson frithealadh, gearraich an causa rellena ann an sliseagan agus frithealadh. Gabh tlachd!
Airson reasabaidh còcaireachd Peruvian a bharrachd, thoir sùil air a’ cheangal seo https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ agus ionnsaich mar a nì thu arroz chaufa blasta.