Soilire, reasabaidhean agus togalaichean feumail…
Tha soilire na lus luibheach a tha ainmeil airson a bholadh làidir. Chan e a-mhàin greens agus stalks soilire a chleachdadh airson biadh, ach cuideachd am freumh, agus uaireannan na sìol. Tha soilire gu sònraichte mòr-chòrdte ann an reasabaidhean Meadhan-thìreach. Tha fios aig aficionados ithe fallain gu bheil soilire chan e a-mhàin blasta ach cuideachd gu math fallain.
Togalaichean feumail soilire
Is e soilire aon de na lusan calorie as ìsle. Aon uair, am measg an fheadhainn a bha a ’call cuideam, bha fèill mhòr air a’ bheul-aithris mu “susbaint calorie àicheil” stalks soilire: a rèir coltais bidh an corp a ’cosg barrachd lùth air a bhith a’ giullachd a ’bhidhe seo na tha ann. Tha e duilich, ach chan eil e fìor. Ach a dh ’aindeoin sin, tha nas lugha de chalaraidhean ann fhathast na tha de ghlasraich eile. Mar sin chan eil uaine agus gasan a ’toirt a-steach ach 16 calaraidhean gach 100 g, tha am freumh starchy beagan a bharrachd calaraidhean - timcheall air 34 calaraidh airson an aon cuideam. Aig an aon àm, chan eil ann an soilire duilleach ach 0,2 g de gheir agus uiread ri 2 g de fiber.
Faodaidh e ùine mhòr a thoirt liosta a dhèanamh de na beathachadh agus na h-eileamaidean lorg a tha ann an soilire. Mar eisimpleir, anns an glasraich seo, am measg feadhainn eile, tha vitamain K, A, D, C agus vitimín B2, a bharrachd air potasium, calcium, manganese. Bidh vitimín K a ’cuideachadh le bhith a’ meudachadh mais cnàimh, a ’cuideachadh le casg a chuir air osteoporosis. Chaidh a lorg cuideachd gu bhith a ’cuingealachadh milleadh neuronal san eanchainn ann an euslaintich Alzheimer. Tha vitimín A deatamach airson slàinte membran mucous agus craiceann, bidh e a ’brosnachadh deagh fhradharc, bidh e cuideachd a’ cuideachadh le bhith a ’cruthachadh cheallan fala ùra, a’ toirt a-steach ceallan fala geal, a bhios a ’lorg agus a’ sabaid ghalaran, a bharrachd air ceallan fola dearga, a tha riatanach airson a bhith a ’giùlan ocsaidean tron bhodhaig. Tha feum air vitimín C airson metabolism ceart.
Ann an soilire tha lutein agus zeaxanthin, dà bheathachadh a dhìonas an reitine agad bho mhilleadh bho sholas na grèine cronail
Tha soilire gu sònraichte luachmhor leis gu bheil flavonoids ann, bidh iad a ’lughdachadh an coltas gum faigh iad aillse, a’ casg ghalaran inflammatory agus cardiovascular. Faodaidh phthalides, todhar aroma a lorgar ann an soilire, cuideachadh le bhith a ’sabaid cuideam le bhith chan ann a-mhàin a’ riaghladh na “hormonaichean cuideam” san fhuil, ach cuideachd a ’gabhail fois air fèithean agus a’ leasachadh sruth fala.
Bidh sùgh soilire gu tric air a chleachdadh mar stuth-leigheis nàdurrach. Bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ cumail grèim air miann, a ’cuideachadh le bhith a’ cnàmh, agus faodaidh e eadhon teòthachd a ’chuirp a riaghladh. Thathas den bheachd gu bheil sùgh soilire mar àidseant anti-inflammatory airson gout. Thathas a ’comhairleachadh dhaoine a tha buailteach do urolithiasis glainne sùgh òl gach latha gus cuideachadh le casg a chuir air ionnsaighean pianail. Tha e a ’faighinn creideas airson buaidh diuretic, ach chan eil sin uile. Bho seann amannan, thathas a ’meas gu bheil soilire mar aphrodisiac, dòigh air brosnachadh gnè a bhrosnachadh.
Tha soilire gu cinnteach math airson do shlàinte. Ach tha contraindications aige cuideachd. Tha iad gu ìre mhòr co-cheangailte ris an fhìrinn gur e biadh a th ’ann an soilire nach gabh ithe ann am meudan gun chrìoch, oir ann an dòsan mòra faodaidh an toradh seo cron mòr a dhèanamh. Faodaidh ithe kilos de soilire leantainn gu mì-chothromachadh, vomiting, agus buille cridhe neo-riaghailteach.
Tha soilire stem mar thàthchuid cumanta ann an saladan ùra, ach tha e cuideachd air a chleachdadh ann an brot, stiùbh agus paidhean. Tha soilire mar sin na phàirt riatanach den t-sauce stew bolognese ainmeil. Bidh freumh soilire amh cuideachd air a chuir ann an salad, ach tha e coltach gu bheil e cruaidh dha mòran, agus mar sin tha e nas dualtaiche a ghoil ann an brot, stew ann an casseroles agus brothan blas leis. Tha uaineagan soilire gu math cùbhraidh, bidh iad a ’blasadh le brot glasraich, omelettes agus cuideachd gan cur ann an saladan.
Mias annasach ach glè bhlasta - duilleagan soilire friochte
Is e an salad ainmeil Walldorf aon de na soithichean soilire as ainmeil. Feuch ri iongnadh a dhèanamh air na h-aoighean agad le brot freumh soilire den aon ainm. Feumaidh tu: - 1 freumh soilire mòr; - 120 g ìm gun salann; - 3 buntàta meadhanach stalcach; - 1 cheann oinniún; - 1 duilleag bàgh; - 1 liotair de bhrot cearc ;; - uachdar 80 ml 20% geir; - 1 ubhal crispy; - 40 g de chnothan-fasgaidh; - salann agus piobar.
Cuir rùsg air na h-uinneanan, am buntàta agus am freumh soilire agus gearradh ann an ciùban beaga. Melt 100 g ìm ann an casserole brot domhainn thairis air teas meadhanach. Saute na h-uinneanan gus am bi iad bog, cuir am buntàta agus an soilire, cuir duilleag a ’bhàigh agus stir-fry airson beagan mhionaidean, a’ gluasad bho àm gu àm. Thoir a-steach broth blàth. Thoir an brot gu boil agus bruich airson timcheall air 25-30 mionaid, gus am bi na glasraich bog. Thoir air falbh duilleag a ’bhàigh agus brùth an brot tro chriathar gus puree rèidh, grinn a chruthachadh.
Fry na walnuts ann am pana-fraighigidh, friogais airson 3-5 mionaidean, gus an nochd aroma sònraichte. Thoir thairis na cnothan gu bobhla. Gearr an ubhal gu 8 pìosan, thoir air falbh an capsal sìl. Leagh an ìm a tha air fhàgail ann am skillet far an robh na cnothan air an frioladh agus sauté na sliseagan ubhal ann gus am bi iad donn òir.
Brùth an uachdar a-steach don brot puree, stir agus teas an brot. Dòirt a-steach do chuibhreannan agus frithealadh garnished le cnothan agus ùbhlan.
Bidh soilire stalc a ’dèanamh casserole blasda. Gabh: - 1 dòrlach de soilire stalc; - 250 g bacon, air a ghearradh ann an ciùban beaga; - 40 g ìm; - 3 cinn de sotaichean air an gearradh gu grinn; - 1 clove garl mince; - 100 g de chàise emmental grated; - 1 agus ¼ uachdar trom; - 3 sprigs de thyme; - salann agus piobar.
Teas an àmhainn gu 200 ° C. Friog am bacon gus an tèid e donn. Gearr an soilire gu fialaidh ann am pìosan 3 cm. Saute ann an ìm leaghte ann am pana freagarrach a tha dìonach san àmhainn, cuir sotaichean agus garllan an dèidh 5 mionaidean agus sauté thairis air teas meadhanach gus am bi na glasraich donn aotrom. Cuir bacon, càise agus uachdar, ràithe le salann is piobar, stir, garnish le sprigs thyme agus fuine airson 15-20 mionaid.