maorach

Tuairisgeul

Buinidh an dà chuid crayfish agus giomaich agus an càirdean eile do òrdugh rùsgan decapod, a tha a ’toirt a-steach timcheall air 15 mìle gnè ùr-nodha agus 3 mìle gnè fosail eile. Tha ainm sònraichte aig gach fear dhiubh ann an Laideann, agus mar sin chan eil troimh-chèile am measg luchd-saidheans.

Ach, bhiodh e naive a bhith an dùil gum biodh iasgair Frangach no Breatannach a ’cleachdadh cànan Virgil airson cunntas a thoirt air na chaidh a ghlacadh. Cha bu chòir dhut a bhith an dùil ri seo bho chòcaire taigh-bìdh ri taobh na mara, agus is dòcha bho chòcaire taigh-bìdh gourmet an dàrna cuid.

Tha cleachdaidhean caran neònach aig a ’chraobh-fraoich, aon de bheatha na mara, ach, ge-tà, chan eil e a’ cur bacadh air cuirm air feòil juicy tairgse Crayfish, air a ghlacadh aig ìre gnìomhachais.

Tha Langoust na rùsg-craoibhe den teaghlach Carapace agus tha e na neach-còmhnaidh decapod le earball fada air a ’mhuir, a tha coltach ri Crayfish gun spuirean. Tha timcheall air 100 gnè de chraobh-craoibhe a ’fuireach anns a’ Chuan Sgìth, ann an uisgeachan na Meadhan-thìreach, far costa Iapan, Sealan Nuadh, Afraga a-Deas agus Astràilia, far costa an Atlantaig faisg air an Roinn Eòrpa agus Ameireagaidh.

Bidh tomhasan an fheadhainn armaichte sin, aig amannan, a ’dol thairis air eadhon Crayfish - bidh trì cileagraman ann an cuid de shampaill agus ruigidh iad leth mheatair de dh'fhaid. A dh ’aindeoin an aon rud a th’ ann an rùsgan-craoibhe, tha e gu math furasta dealachadh a dhèanamh riutha: anns an Crayfish, tha an corp air a chòmhdach le àireamh mhòr de thorran torrach, tha ciabhagan glè fhada ann agus chan eil spuirean ann.

Tha e coltach gu bheil craobh ruadh ruadh-dhonn soilleir. Ach gu fìrinneach, is e creutair dìonach agus socair a tha seo a tha air a cho-èigneachadh gu bhith a ’falach ann an aonaranachd eadar corailean, sgàinidhean creagach, ann an tiugh de fhàsmhorachd fon uisge, fo chlachan. Tha na daoine gruamach sin ann an uisgeachan eu-domhainn na mara làn de dhìomhaireachdan. Mar eisimpleir, tha e a ’tachairt, air latha geamhraidh, gum bi iasgairean a’ tuiteam air bruaichean gainmhich a tha làn de Crayfish - bidh iad nan suidhe cha mhòr gu teann aon ri aon.

Chan eil fios dè a bhios a ’brosnachadh Crayfish aonaranach gus cruinneachadh air pìosan beaga de bhancaichean gainmhich. Tha tòrr rudan nas inntinniche ann. Tron chiad chathadh sa gheamhradh, bidh aon de na Crayfish a ’cur mustache air druim nàbaidh, agus an uairsin a’ snàgail air caraid.

Dh'fhalbh na Crayfish air an rathad. Bidh an còrr de na Crayfish a ’tighinn còmhla riutha air an t-slighe, a’ cruthachadh sreath de bheatha mara a ghluaiseas gu domhainn dhan chuan. Tron latha, bidh na Crayfish sin a ’siubhal dusan cilemeatair, dìreach bho àm gu àm a’ dèanamh briseadh goirid.

Cumadh agus susbaint beathachaidh

Ann an Langoustes sa mhòr-chuid tha uisge - 74.07 gram agus pròtainean - 20.6 gram gach 100 gram. Tha geir agus uinnseann ann cuideachd. Tha bhiotamain a ’toirt a-steach Retinol (A), niacin (PP no B3), thiamine (B1), riboflavin (B2), searbhag pantothenic (B5), pyridoxine (B6), searbhag folic (B9), cyanocobalamin (B12), searbhag ascorbic (FROM) ).

Tha macronutrients ann an co-dhèanamh Crayfish cuideachd. Gu sònraichte, potasium, calcium, sodium, magnesium, fosfar. Tha eileamaidean lorg ann cuideachd: manganese, iarann, selenium, copar agus sinc.

Airson luchd-leantainn daithead fallain: tha timcheall air 100 kcal ann an 112 gram de Crayfish.

• Pròtainean 21g.
• Saill 2g.
• Gualaisgean 2g.

Àrainn crayfish

Tha an lus ruadh a ’fuireach ann an uisgeachan tropaigeach is fo-thropaigeach a’ Chuain Atlantaig, Muir a ’Charibbean agus Camas Mheagsago.

Bidh iad a ’sgrùdadh fearann ​​nan sgeirean corail, far am bi iad a’ falach tron ​​latha ann an sgàinidhean fo na leacan.

Ùidh! Bidh crayfish air an cruinneachadh le làimh le dàibhearan no a ’cleachdadh ribeachan no lìn. Bithear a ’glacadh san dorchadas, leis gu bheil na criomagan sin oidhcheach - bidh iad a’ tighinn a-mach às na h-àiteachan falaich aca air an oidhche agus a ’sealg chrùbagan, moileasgan agus neo-dhruim-altachain eile.

Buannachdan Crayfish

Thathas den bheachd gu bheil Langoust mar thoradh ìosal-calorie, agus tha neo-làthaireachd iomlan gualaisg, a bharrachd air pròtanan a tha a ’dèanamh suas a’ mhòr-chuid, a ’dèanamh an toradh gu math feumail. Gu fìrinneach, a h-uile latha, gun eagal a bhith ort a bhith a ’call sunnd, faodaidh tu Crayfish ithe.

Tha làthaireachd mòran de mhicro- agus macroelements cuideachd luachmhor ann an Crayfish: copar, fosfar, iodine, calcium, magnesium, sodium agus potasium. Leis gu bheil fosfar a ’brosnachadh an eanchainn agus a’ toirt buaidh mhath air an t-siostam nearbhach meadhanach. Bidh cilecium a ’leasachadh gabhail a-steach fosfar, agus cuideachd a’ neartachadh teannachadh cnàimh. Agus gus coinneachadh ri riatanas làitheil a ’chuirp airson copar agus iodine, tha feum air 300 gram de dh'fheòil Crayfish.

Dochar

Chan eil cleachdadh Crayfish a ’toirt droch bhuaidh sam bith. Is e an aon rud nach eil aileirdsidh bìdh ri biadh mara no neo-fhulangas fa leth do stuthan sònraichte a tha ann an Crayfish, a dh ’adhbhraicheas deoch làidir don bhodhaig.

Mar a nì thu taghadh

Bithear a ’reic crayfish ùr agus reòta. Tha earbaill agus feòil air an reic cuideachd gan reic.

Bhiodh e ciallach Crayfish ùr-ghlacte a cheannach. Tha slige soilleir, sùilean dubha gleansach agus fàileadh searbh saillte a ’nochdadh às ùr. Seachain a bhith a ’ceannach crayfish marbh nach deach a reothadh, oir bidh an fheòil a’ reubadh gu math luath. Nuair a bhios tu a ’ceannach earbaill reòta, coimhead airson an fheadhainn a tha air an roiligeadh a-steach agus air am pacadh ann am falamh teann.

storage

Bithear a ’stòradh crayfish aig teòthachd nach eil nas àirde na -18 ° C airson ceithir mìosan. Ann am pasgan falamh, faodar earbaill reòta a stòradh airson suas ri bliadhna.

Feartan blas crayfish

Tha feòil crayfish coltach ri feòil rùsgan eile, ach tha e air a chomharrachadh le blas nas grinne agus nas grinne. Tha Crayfish uisge fuar nas gile agus nas tairgse na Crayfish uisge blàth. Tha feòil Crayfish Dearg air a chomharrachadh le blas sònraichte mìn.

Barrachd feòil tairgse ann am beathaichean òga. Le aois, bidh e a ’call a blas.

Tagraidhean còcaireachd crayfish

Bidh an lus ruadh a ’fàs gu math slaodach agus chan eil mòran air an glacadh. Mar sin, tha feòil nan crùisgean sin gu math daor agus tha e air a mheas mar fhìnealtas. Tha mialan crayfish ann an suidheachadh adhartach ann an clàr mòran de thaighean-bìdh mionlach san t-saoghal. Bidh iad gu sònraichte tric air an frithealadh ann an taighean-bìdh ann an Thailand, Belize, Bali, Bahamas agus eileanan a ’Charibbean. Tha iad am measg nan soithichean as fheàrr le na h-uaislean.

Bithear a ’cleachdadh bolg agus earball Crayfish ann an còcaireachd. Canar earbaill nam beathaichean sin amhaich, agus an abdomen - an earball. Faodaidh na amhaichean suas ri 1 cileagram a chuideam.

Tha crayfish air a ghoil, air a stiùireadh, air a frioladh, air a bhruich. Bidh saladan, aspic agus soufflé air an ullachadh bhuapa. Cuiridh an fheòil crùbach blas spìosrach is beairteach ris an t-suain.

Gus blas Crayfish bruite a leasachadh, thèid salann, spìosraidh agus blasan a chur ris an uisge aig àm còcaireachd. Faodaidh tu cuideachd na rùsgan sin a ghoil ann am fìon. Bidh slige beathach bruite a ’tionndadh dearg soilleir, agus bidh a feòil a’ fàs crùbach.

Mus tèid a frioladh, bidh an Crayfish air a rùsgadh, agus mus bèicearachd, bidh gearraidhean air an dèanamh anns an t-slige agus air an còmhdach le ola ollaidh, air an dòrtadh le sùgh lemon no air a dhòrtadh le càise grated.

Chan fhàg Crayfish Grilled duine sam bith neo-chomasach. Tha e air uisgeachadh le port agus air a dhòrtadh le basil.
Cuidichidh sauce agus marinades le bhith ag iomadachadh blas soithichean. Tha crayfish air a chur còmhla gu math le glasraich (gu sònraichte legumes), measan, uighean, gravies, ìm, sùgh lemon, seòrsaichean càise daor, basil, port, fìon geal tioram. Tha rus bruite agus salad glasraich air am frithealadh mar mhias taobh.

Anns an Fhraing, b ’fheàrr le Crayfish a bhith air a lasadh le cognac. Bidh na Sìonaich ga bhruich san sùgh aca fhèin le ola sesame, uinneanan agus ginger ùr, fhad ‘s a bhios muinntir na Spàinn a’ cur sauce tomato, piobar, almoin grated agus cnothan calltainn, sinamon agus seoclaid gun siùcar ris.

Bithear a ’cleachdadh grùthan Langoust agus an caviar aca mar bhiadh. Mar as trice bidh an grùthan air a ghoil ann an uisge saillte agus air a dhòrtadh le sùgh lemon. Uaireannan bidh casan crayfish air am bruich cuideachd.