Òr

Tha Dorada na iasg mara le feòil caran dùmhail, ach aig an aon àm tairgse agus feòil cùbhraidh. Tha Dorada air a bruich air an grill, air a bhruich slàn san àmhainn, bidh paidhean blasta le glasraich agus olives air an dèanamh leis, agus bidh brotan air am bruich cuideachd.

Nochd iasg Dorado air sgeilpichean nan stòran againn an ìre mhath o chionn ghoirid. Ach ann an dùthchannan na Mara Meadhan-tìrich, tha an carp mara seo air a bhith aithnichte airson iomadh linn. Anns an Eadailt, an Fhraing, an Tuirc, a ’Ghrèig, tha tuathanasan sònraichte ann far a bheil suidheachaidhean air an cruthachadh airson èisg anns an uisge fìor-ghlan cho faisg‘ s a ghabhas air feadhainn nàdarra. Bidh eadhon an solas a ’tionndadh air agus dheth a rèir àm an latha agus an t-seusain.

Dorada: buannachdan slàinte agus cumadh bodhaig

Tha feòil Dorada daithead - tha e gu tur geir-ìosal, ach aig an aon àm làn pròtain. Bidh Dorado gu cinnteach a ’freagairt air leannanan de bhiadh fallain, tha a feòil na toradh daithead, geir ìosal agus beairteach ann am pròtain. Ann an 100 g den toradh tha 21 g de phròtainean agus 8.5 g de gheir.

Ann an Dorado tha vitamain A, E agus D, calcium, iodine, fosfar, sinc, selenium agus magnesium. Bidh luchd-beathachaidh a ’moladh an èisg leanmhainneach seo a tha furasta a chnàmh dhaibhsan a tha a’ gearan mu dhuilgheadasan cnàmhaidh agus thyroid. Agus tha eòlaichean ag ràdh gu bheil ithe iasg agus biadh mara co-dhiù 2 uair san t-seachdain a ’cur casg air atherosclerosis, a’ lughdachadh an coltas gum bi grèim cridhe ann, a ’gnàthachadh ìrean cholesterol agus siùcar fala.

Susbaint calorie

Is e susbaint calorie dorado 90 Kcal gach 100 gram.

Droch-dhìol

Neo-fhulangas fa leth.
An aire: chan eil e ion-mhiannaichte dorado a thoirt do chloinn bheaga, leis gu bheil cnàmhan beaga ann.

Mar a thaghas tu dorada

Airson connoisseurs, tha dorada na fhìor ghrinneas gourmet. Às deidh còcaireachd, bidh an fheòil beagan pinc aige a ’tionndadh geal, fhad‘ s a tha e tairgse, tha àile cùbhraidh le blas milis tlachdmhor, chan eil mòran chnàmhan ann. Tha an ceann gilt as blasda air a ghlacadh bhon Iuchar chun t-Samhain. Gu inntinneach, tha a mheudachd cudromach cuideachd. Is fheàrr le gourmets èisg nach eil ro bheag - bho 25 gu 40 cm, ged a dh ’fhaodadh ceann gilt a bhith nas motha. Ach tha iasg a tha ro mhòr tearc.

Mar a chòcaicheas tu Dorada

Ann a bhith a ’còcaireachd, tha carp òir uile-choitcheann: bidh an t-iasg gu foirfe a’ cumail a blas sònraichte fìnealta. Is e an aon rud a bhith a ’feuchainn gun cus cus a dhèanamh den fheòil.
Is e salann aon de na dòighean còcaireachd as mòr-chòrdte san Spàinn. Tha an t-iasg gu lèir air a phacadh ann an salann agus air a chuir don àmhainn. Nuair a bhios e a ’frithealadh, tha an rùsg salainn air a thoirt air falbh gu furasta, agus bidh an fheòil a-staigh gu math tairgse agus sùgh. Ach, faodaidh tu cuideachd an t-iasg a chuir gu “cluasag” salainn, is e sin, cuir e air sreath salainn grunn cheudameatairean de dh ’àirde. Bidh a ’bhuaidh nas àirde na a h-uile dùil.

Faodaidh tu cuideachd an grill a chleachdadh, mar as toil le na Greugaich a dhèanamh, is fheàrr leotha blas nàdarra agus aroma mara na fàileadh spìosraidh, marinades agus grìtheidean eile.

Ma tha thu airson iasg a chòcaireachd ann an sauce, an uairsin bidh measgachadh de ola ollaidh, fìon geal agus sùgh lemon ag obair gu math. Faodar olives, tomato, artichokes agus capers a chur ris. Cuir luibhean mar sage, rosemary agus basil anns a ’bhroinn.
Mus tèid a frioladh ann am pana, bu chòir gearraidhean a dhèanamh air craiceann a ’chinn gilt gus nach bi an t-iasg a’ deformachadh aig àm còcaireachd. Rè a ’phròiseas friogais, bidh leaghan a’ cruinneachadh ann an cridhe a ’chrùin, air sgàth sin a nochdas pearlescent air a’ ghearradh, a tha a ’ciallachadh gu bheil an t-iasg deiseil agus gu bheil an t-àm ann a fhrithealadh.

Dorada ann an salann

tàthchuid:

• Dorada mòr air a sgoltadh,
• salann mara garbh - 2 kg.

Cooking

• Brùth an salann a-steach do bhobhla, cuir beagan uisge (timcheall air leth glainne) agus stir.
• Cuir an treas cuid den t-salann air duilleag bèicearachd ann an còmhdach de mu 2 cm.
• Cuir an t-iasg an sin agus air a mhuin - an salann a tha air fhàgail (a-rithist le còmhdach de mu 2 cm), ga bhrùthadh le do làmhan chun a ’chlosach.
• Dùin Dorada gu tur. Cuir an duilleag bèicearachd ann an àmhainn ro-theth gu 180 ° C airson 30-40 mionaid.

An uairsin thoir a-mach an t-iasg agus leig leis fuarachadh airson deich mionaidean. Às deidh sin, gnog air na taobhan le oir sgian gus an tèid an salann a thoirt a-mach às an iasg. A ’cleachdadh spatula, fosgail gu socair an craiceann, na cnàmhan agus an salann bhon iasg agus cuir air mias e. Dèan frithealadh le lemon, sauce garlic no sauce tartar.

Dorada air fhuine le buntàta

tàthchuid

• Dorada - 1 kg,
• buntàta - 0.5 kg,
• 1 cnap de peirsil
• 50 g càise parmesan,
• 3 clòthan de dhuilleag
• ola ollaidh - 100 ml,
• salann,
• piobar

Ullachadh

1. Dorada glan agus sgoltadh, ruith fo uisge ruith agus tiormaich le searbhadair pàipeir.
2. Boil 1 liotair de dh ’uisge saillte ann an sospan.
3. Nigh, craiceann agus gearradh am buntàta ann an cearcallan 5 mm tiorma.
4. Boil am buntàta airson 5 mionaidean, an uairsin dòrtadh an uisge.
5. Sgoltadh am peirsil agus an garl gu math grinn no gearradh ann am pròiseasar bìdh, cuir ola ollaidh ann.
6. Preheat àmhainn gu 225 ° C.
7. Brùth 2 tbsp a-steach gu bonn molltair teasachaidh ceirmeag no glainne. l. ola-chroinn-ola.
8. Cuir leth den bhuntàta ann am molltair, ràith le salann, piobar agus dòrtadh le beagan ola ollaidh agus luibhean.
9. Sprinkle le leth den chàise grated.
10. Cuir an t-iasg air a ’bhuntàta, an salann agus am piobar, dòirt beagan ola ollaidh le luibhean.
11. An uairsin cuir am buntàta a tha air fhàgail air an iasg, salann, piobar agus dòrtadh le ola ollaidh agus luibhean.
12. Sprinkle leis na Parmesan a tha air fhàgail.
13. Bèicear san àmhainn airson 30 mionaid.

Meal do bhiadh!