Clàr-innse
Air ais anns an XNUMXth linn, tha luchd-saidheans air dearbhadh na buannachdan bho bhith ag ithe feòil is èisg le daoine, air sgàth na tha annta de mhòran amino-aigéid a tha riatanach airson gnìomhachd na bodhaig.
Is e prìomh adhbhar iasg is feòil mar thoraidhean bìdh ath-lìonadh amino-aigéid riatanach sa bhodhaig, às aonais sin tha synthesis pròtain do-dhèanta. Faodaidh dìth amino-aigéid anns an daithead leantainn gu fàs mòr ann an clann, leasachadh atherosclerosis agus lùghdachadh ann an stamina na buidhne gu h-iomlan.
Mar sin, bho seann amannan, tha daoine air fàs cleachdte ri bhith a ’toirt feòil is iasg tioram air turasan is cuairtean, a chaidh a chur an àite o chionn ghoirid le feòil is èisg à tiona. Ach, a dh ’aindeoin seo, tha cuid de bhuannachdan fhathast aig feòil thioram agus iasg thairis air biadh à tiona.
Na prìomh bhuannachdan a tha aig feòil thioram agus toraidhean èisg, an taca ri biadh à tiona:
- Gu math nas lugha de chuideam de thoraidhean.
- Nàdarrachd.
- Cosgais nas ìsle.
- Blas sàr-mhath.
- An comas an cleachdadh mar greim-bìdh lionn traidiseanta.
Modh airson feòil is iasg tioram ullachadh
Airson feòil a thiormachadh, mar as trice bithear a ’cleachdadh mairtfheòil, is fheàrr seòmar smùid, ach tha e ceadaichte às deidh a’ chiad dì-ghalarachadh. Tha an t-iasg air an taghadh nach eil glè mhòr airson an tiormachadh nas luaithe. Tha iasg agus feòil air an nighe, ma tha sin riatanach, air an gearradh ann am pìosan (bidh iasg gu tric air a thiormachadh gu tur, a ’toirt air falbh na gràinean, agus tha an fheòil air a ghearradh ann am pìosan mòra). An uairsin bidh iad air am bogadh airson latha ann am fuasgladh salainn. Às deidh sin, bidh am pròiseas airson còcaireachd èisg agus feòil a ’dol ann an diofar dhòighean.
Tha an t-iasg air a bhualadh air snàithlean garbh no sreang (a rèir meud an èisg) agus air a chrochadh gus tiormachadh ann an àite le deagh fhionnarachadh. A rèir an t-sìde, faodaidh tiormachadh an èisg a thoirt bho 4 latha gu 10. Aig amannan bidh daoine a ’tiormachadh an èisg ann an còmhdach gasa, a dhìonas an toradh bho bhiastagan agus a tha air a mheas mar sheòrsa tiormachaidh nas fhallaine. Mar as trice bidh iasg deiseil, air a thiormachadh gu math, air a phasgadh ann am pàipear, san fhrigeradair, no dìreach anns a ’chaibineat grosaireachd.
Tha an fheòil, às deidh a bhith air a nochdadh gach latha ann an uisge saillte fo phreas (faodar uinneanan agus spìosraidh a chuir ris an sin), air a ghearradh ann am pìosan nas lugha, air a bogadh ann an salann agus air a sgaoileadh air duilleag bèicearachd le raca sreang. Mar as trice, bidh 1 duilleag bèicearachd àbhaisteach a ’toirt timcheall air 1.5 kg de dh'fheòil.
Mura h-eil fionnarachadh anns an stòbha, fosgail doras an àmhainn le 2-3 ceudameatairean, ma tha, tionndaidh air a ’mhodh fionnarachaidh. Tioram aig teòthachd 50-60 ceum Celsius airson 10-12 uairean. Faodar an toradh crìochnaichte a stòradh ann an cnagain glainne àbhaisteach le lidean airson ùine mhòr.
Faodar feòil thioram ithe an dà chuid amh agus air a ghoil.
Togalaichean feumail èisg agus feòil tiormaichte
Tha feòil thioram math agus fallain dha daoine fallain, agus tha luach beathachaidh fìor àrd aice. Le bhith nan stòran làn de amino-aigéid riatanach, tha feòil thioram agus iasg nan toraidhean nàdarra XNUMX%, às aonais cus geir de gheir cronail don bhodhaig.
Tha iasg tioram na stòr de dh ’aigéid polyunsaturated den chlas Omega, a chuireas casg air soithichean fuil bho bhith a’ clogadh, a ’gleidheadh an neart agus an elasticity. Is ann le taing do Omega 3 a tha an ìre de cholesterol anns a ’bhodhaig a’ lùghdachadh, tha cunnart bho ghalaran a ’chridhe, an eanchainn, na soithichean fuil a’ lùghdachadh.
A bharrachd air an sin, tha vitamain A agus D ann an iasg tioram, a tha riatanach airson craiceann daonna, ìnean, sùilean, falt agus cnàimhneach. Tha iasg uisge saillte gu sònraichte feumail air sgàth susbaint iodine agus fluoride, a bhios an corp a ’cleachdadh gus a’ ghland thyroid agus na fiaclan a bheathachadh.
Togalaichean cunnartach èisg is feòil thiormaichte
Chan urrainn dhut feòil is iasg tioram ithe airson euslaintich le gout, a bharrachd air daoine le eas-òrdughan gastrointestinal, mar thoradh air an ìre àrd de phròtain agus salainn anns na toraidhean feòla sin. Tha toraidhean leithid seo cuideachd air an casg airson daoine a tha a ’fulang le bruthadh-fala àrd, air sgàth seilbh salainn gus lionn a chumail.
Ann an èisg thioram, lorgar helminths uaireannan, a dh ’fhaodadh ionnsaighean helminthic adhbhrachadh. Mar sin, tha e ciallach dìreach iasg mara tioram ithe, anns nach eil cnuimhean gu ìre mhòr. Eisgeachdan: taranka agus sgadan, a tha cunnartach chan ann a-mhàin ann an cruth tioram, ach cuideachd le dòighean ullachaidh eile.