Cuisean Ethiopia

Tha e gun samhail mar-thà seach gu bheil mìlsean air an dèanamh le fìor fheòil camel agus soithichean air an dèanamh le damhain-allaidh agus locustan air an frioladh ann an ola pailme gu h-iongantach a ’co-sheasamh ann. Bidh iad cuideachd ag ullachadh cofaidh le aroma iongantach. A rèir aon de na h-uirsgeulan, is e an dùthaich seo an dùthaich dham buin e. Mar sin, chan e a-mhàin gu bheil fios aig Ethiopianaich mòran mu dheidhinn, bidh iad cuideachd a ’ceangal a chleachdadh ri mòran deas-ghnàthan anns am bi luchd-turais deònach pàirt a ghabhail.

Eachdraidh agus feartan

A dh ’aindeoin gu bheil Ethiopia suidhichte air mòr-thìr Afraganach còmhla ri stàitean eile, leasaich biadh na dùthcha seo gu ìre leotha fhèin, ged a ghabh i a-steach traidiseanan dhaoine eile mean air mhean.

Is e beairteach agus tùsail a chanar ris, agus tha mìneachadh sìmplidh ann airson seo: tha gnàth-shìde tropaigeach aig an dùthaich a chruthaicheas suidheachaidhean fàbharach airson a bhith a ’fàs gach seòrsa bàrr. A bharrachd air an sin, tha càmhalan, caoraich agus gobhair air am briodadh an seo, agus bidh iad ag ithe chan e a-mhàin toraidhean an saothair aca, ach cuideachd tiodhlacan nàdur. Agus tha an tè mu dheireadh a ’ciallachadh chan e a-mhàin soithichean èisg, ach a h-uile dad ann an òrdugh.

Feartan iongantach de bhiadh Ethiopia:

• Spiciness nan soithichean… Tha piobair dhearg bhrùite, garlic, uinneanan, mustard, thyme, ginger, coriander, cloves agus spìosraidhean eile nam feartan riatanach ann am mòran de shoithichean ionadail. Agus a h-uile càil air sgàth gu bheil feartan bactericidal agus dì-ghalarachaidh aca agus gu litearra bidh iad a ’sàbhaladh Ethiopianaich bho thinneasan gastrointestinal a thig am bàrr mar thoradh air crìonadh luath de bhiadh sa ghrèin.
• Dìth sgeinean. Thachair e gu h-eachdraidheil nach eil feum aig sluagh Ethiopia orra. Gu dearbh, thèid cèicichean teff ris an canar “figs” a chuir nan àite. Tha iad coltach ris na pancagan againn san dòigh sa bheil iad air am bruich agus ann an coltas. Airson Ethiopianaich, bidh iad a ’dol an àite truinnsearan agus forcaichean aig an aon àm. Bidh feòil, gràin, sàsaichean, glasraich agus ge bith dè a tha do chridhe a ’miannachadh air an cur sìos orra, agus an uairsin bidh pìosan air am pronnadh bhuapa agus, còmhla ris na tha annta, air an cur a-steach don bheul. Is e na h-aon eisgeachdan sgeinean, a tha air am frithealadh le pìosan de dh'fheòil amh.
• Postan. Anns an dùthaich seo, tha iad fhathast a ’fuireach a rèir an t-Seann Tiomnadh agus gu sgiobalta timcheall air 200 latha sa bhliadhna, mar sin canar biadh glasraich ris a’ bhiadh ionadail.
• Miasaichean feòil. Is e an fhìrinn gu bheil iad air an ullachadh an seo bho uan, cearcan (gu sònraichte cearcan), mart-fheòil, nathraichean, laghairtean agus eadhon earball crogall no bonn ailbhein, ach cha chleachdar porc a-riamh airson na h-adhbharan sin. Agus tha seo a ’buntainn chan ann a-mhàin ri Muslamaich, ach cuideachd ri Crìosdaidhean Eaglais Ethiopia.
• Iasg agus biadh mara. Tha fèill mhòr orra ann an sgìrean cladaich.
• Glasraich, measan, legumes. Bidh Ethiopianaich bhochd ag ithe buntàta, uinneanan, legumes, luibhean agus luibhean. Is urrainn don fheadhainn as beairtiche melons, watermelons, papayas, avocados, bananathan, measan ann an siorup, no mousses agus jellies a dhèanamh bhuapa. Is e eadar-dhealachadh eile eadar an dà strata den t-sluagh blas biadh bruich. Is e an fhìrinn gu bheil na daoine bochda gu tric a ’dèanamh cus de na dh’ ith iad an ath latha agus ga fhrithealadh fo stiùir mias ùr.
• Brochan muilt. Tha gu leòr dhiubh an seo, oir, gu dearbh, bidh iad a ’dol an àite glasraich ionadail.
• Làthaireachd càise bothain air a ’bhòrd, mar a tha e air a chleachdadh an seo gus sabaid cridhe.

Modhan còcaireachd bunaiteach:

Is dòcha gu bheil a h-uile blas Ethiopia airson neach-turais a ’coimhead neo-àbhaisteach agus tùsail. Ach tha na h-Etiopianaich fhèin moiteil à grunn a tha gu ceart a ’giùlan tiotal nàiseanta:

• Indzhira. Na h-aon chèicean sin. Tha an taois dhaibh air a dheasachadh bho uisge agus flùr teff a gheibhear bhon ghràin ionadail - teff. An dèidh measgachadh, tha e air fhàgail searbh airson grunn làithean, mar sin a ’cur às don fheum air beirm a chleachdadh. Tha iad air am bruich air teine ​​fosgailte air mogogo - is e seo duilleag mòr bèicearachd crèadha. A rèir luchd-turais, tha blas figearan neo-àbhaisteach agus gu math searbh, ach tha luchd-saidheans cinnteach gu bheil an gràn às a bheil a ’chèic seo air a dhèanamh beairteach ann am mòran bhiotamain agus meanbh-stuthan. A bharrachd air an sin, chan e a-mhàin gu bheil iad a ’sùghadh, ach cuideachd a’ glanadh a ’chuirp, agus cuideachd a’ gnàthachadh an fhuil.
• Tha Kumis na mhias air a dhèanamh le pìosan friogais de mhairtfheòil no uan, a tha air am frithealadh ann an sabhs spìosrach.
• Tha Fishalarusaf na mhias cearc ann an sabhs spìosrach.
• Tybs - pìosan feòla air am frioladh le piobar uaine, air a fhrithealadh air figean agus air a nighe sìos le lionn.
• Is e feòil amh a th ’ann an Kytfo air a fhrithealadh mar mhion-fheòil.
• Is e grùdaidh meala a th ’ann an làithean.

• Damhain-allaidh agus locust air an frioladh ann an ola pailme.
• Tha Tella na lionn eòrna.
• Is e oinniún stewed a th ’ann an Wat le uighean bruite agus spìosraidh.
• Mias a tha na phìos de dh'fheòil amh bho bheathach a chaidh a mharbhadh às ùr agus a tha air a fhrithealadh aig banais don òigridh.
• Tha uighean Afraganach mar thlachd dha luchd-turais. Is e slice arain a th ’ann le hama agus ugh cearc bruich bog.

Cofaidh. Is e an deoch nàiseanta, ris an canar gu litireil “an dàrna aran” ann an Etiòpia. A bharrachd air an sin, an seo tha e cuideachd na dhòigh conaltraidh. Mar sin, bidh an Ethiopian cuibheasach ag òl timcheall air 10 cupannan san latha - 3 sa mhadainn, an uairsin aig àm lòn agus san fheasgar. Tha nas lugha na trì cupannan air am meas eas-urramach do shealbhadair an taighe. Canaidh iad ris: a ’chiad cofaidh, meadhanach agus lag. Tha beachd ann gu bheil seo cuideachd mar thoradh air a neart. Mar sin, tha a ’chiad ghrùdaidh dha fir, an dàrna fear airson boireannaich, agus an treas fear airson clann. Co-dhiù, tha am pròiseas a bhith a ’dèanamh cofaidh cuideachd na deas-ghnàth a thèid a dhèanamh air beulaibh a h-uile duine a tha an làthair. Tha na gràinean air an ròstadh, air an talamh, agus an uairsin air am bruich ann an soitheach crèadha a tha air a mheas mar oighre teaghlaich agus a bhios gu tric air a thoirt seachad bho ghinealach gu ginealach. Agus tha am facal fìor “cofaidh” a ’tighinn bho ainm sgìre Ethiopia de Kaffa.

Breadfruit a tha blasad mar aran-cridhe.