Clàr-innse
Thar ùine, tha nas lugha agus nas lugha de chothroman againn sùil a chumail air ar slàinte agus chan eil seo ga leasachadh idir. Chan eil ùine againn airson spòrs agus regimen, gun luaidh air ùine airson tinneas. Is ann ann an leithid de chùisean a thig beathachadh gnìomh gu an teasairginn.
Tha bun-bheachd "biadh gnìomh" a 'ciallachadh gu bheil na h-eileamaidean luachmhor agus tearc ann a tha a' toirt buaidh mhath air dìonachd na buidhne, a 'casg ghalaran agus a' neartachadh cùl-fhiosrachadh corporra is faireachail san fharsaingeachd. Tha am prìomh chuideam san t-siostam seo air a chuir chan ann air co-dhèanamh agus luach beathachaidh thoraidhean, ach air an luach bith-eòlasach airson ar bodhaig.
Is e an fhìor dhuilgheadas nach eil na toraidhean bìdh gnàthach nar daithead beairteach ann am beathachadh feumail: tha tomad luchd-ionaid, dathan agus cuir-ris eaconamach is teicneòlach eile nam pàirt chudromach de na toraidhean. Tha an àireamh de chaitheamh aca a 'fàs gu cunbhalach.
Tha a ’cheist mu“ acras falaichte ”airson co-phàirtean cudromach agus gnìomhach gu bith-eòlasach air a thighinn gu bhith na chuspair. Faodar an ìre de phròtainean, gualaisg agus geir a leughadh air na pacaidean, ach chan eil eadhon iomradh air an tùs agus an càileachd. Thàinig Ameireaganaich leis an ainm “junk-food” airson a leithid de bhiadh calorie falamh (biadh falamh). Mar thoradh air an sin, bidh sinn ag ithe na tha de chalaraidhean riatanach, ach chan eil sinn a ’faighinn eadhon bloigh bheag de mhicro-stuthan agus bacteria buannachdail a tha riatanach airson làn obrachadh na bodhaig.
eachdraidh
Gu dearbh, eadhon anns na seann làithean, thuirt Hippocrates gum bu chòir biadh a bhith na chungaidh-leigheis, agus gum bu chòir leigheas a bhith mar bhiadh. Tha am prionnsapal seo air a leantainn le luchd-leantainn beathachaidh gnìomh. Tha eachdraidh a 'cumail ann fhèin gliocas ar daoine anns a' chùis seo: cha b 'urrainnear stuthan de mhin fìor-ghlan ithe ach air làithean nan saor-làithean mòra. Air na làithean eile, bha aran air a bhèicearachd a-mhàin bho mhin garbh, gun a bhith air a ghlanadh bho eileamaidean eile de ghràn cruithneachd a bha gnìomhach gu bith-eòlach. Bha e mar as trice air a mheas mar pheacadh ithe de thoraidhean fìor-fhlùir air làithean an fastachd.
Cha robh fios aig dotairean na h-ùine sin air mòran na tha againne -. Tha leigheas ùr-nodha agus dietetics a 'fàs nas fhaisge agus nas fhaisge air eòlas a tha air a dhìochuimhneachadh agus air chall. Faodaidh sinn a ràdh gun do thòisich aire do na cùisean sin ann an cearcallan saidheansail anns an Ruis air ais ann an 1908. B 'ann an uairsin a b' e an neach-saidheans Ruiseanach II Mechnikov a 'chiad fhear a rinn sgrùdadh agus dearbhadh air mar a tha meanbh-fhàs-bheairtean sònraichte ann am bathar bainne a' sgrùdadh agus a 'dearbhadh gu bheil iad feumail airson slàinte dhaoine.
Nas fhaide air adhart ann an Iapan, anns na 50an, chaidh a ’chiad toradh bìdh bainne ferment anns a bheil lactobacilli a chruthachadh. A ’tilleadh chun chuspair, is fhiach a bhith mothachail gur ann leis na h-Iapanach a tha a’ bhun-bheachd de “beathachadh gnìomh”. Nas fhaide air adhart, anns na 70an san USSR, chaidh ullachaidhean a leasachadh anns an robh bifidobacteria bainne feumail, agus b ’e a’ phrìomh obair aca a bhith a ’sabaid ghalaran gabhaltach dian ann an clann. A-mhàin anns na naochadan san dùthaich againn, a bharrachd air a ’chòrr den t-saoghal, thàinig beathachadh gnìomh gu aire siostam cùram slàinte na stàite: nochd litreachas sònraichte, chaidh buidhnean a chruthachadh a bhios a’ sgrùdadh agus a ’dearbhadh beathachadh gnìomh.
B ’e an adhbhar am beachd chan e a-mhàin eadar-theachd dhrogaichean, ach cuideachd sùghaidh a’ chuirp le beathachadh, a bhiodh a ’giùlan gnìomh leigheasach. Chaidh na buidhnean toraidh a leanas a chomharrachadh:
- bainne pùdar airson boireannaich a tha trom no lactating,
- bileagan bainne air leth airson pàisdean,
- bileagan dha seann dhaoine a tha ga fhaighinn doirbh biadh a chagnadh,
- stuthan airson daoine le trioblaidean slàinte (luchd-fulang aileirdsidh, tinneas an t-siùcair, galaran);
- bileagan air toraidhean a bhrosnaicheas slàinte.
Tha a-nis còrr air 160 diofar bhiadhan gnìomh ann an Iapan. Is iad sin brot, toraidhean bainne bainne is searbh, biadh pàisde, diofar stuthan bèicearachd, deochan, pùdar cocktail agus beathachadh spòrs. Ann an co-dhèanamh nan toraidhean sin tha stuthan balaiste, amino-aigéid, pròtanan, searbhagan polyunsaturated, antioxidants, peptides, agus mòran eileamaidean riatanach eile, agus cha deach fàilte a chuir air a bhith ann o chionn ghoirid.
Gus càileachd thoraidhean seo a thuigsinn, chaidh clàr-amais RDA a thoirt a-steach san Roinn Eòrpa, a bhios a ’dearbhadh an ìre as lugha de na stuthan sin, tha susbaint meud nas lugha anns a’ bhiadh a thèid ithe a ’bagairt droch ghalaran.
Buannachdan beathachadh gnìomh
Bidh mòran de thoraidhean de bheathachadh gnìomh a ’gnàthachadh cuideam fala, a’ brosnachadh cuir às do tocsainnean bhon bhodhaig, a ’leigeil leis na pròiseasan sin a dhol air adhart nas èifeachdaiche agus ar bodhaig ath-nuadhachadh. Bu chòir a thoirt fa-near gur e biadhan gnìomh a th’ ann an còrr air leth de thoraidhean bìdh Iapan.
Na dìochuimhnich, aocoltach ri ar daithead flùr buntàta, gu bheil am biadh aca làn de dhiofar ghlasraich is mheasan. Leis gu bheil dùil-beatha ann an Iapan a ’faighinn prìomhachas air an t-saoghal agus gu bheil e còrr air 84 bliadhna faodar a mheas cinnteach, agus anns an Ruis tha dùil-beatha air a dhol thairis air 70 bliadhna gu cuibheasach. Agus tha seo a ’toirt aire do na mòr-thubaistean àrainneachd a tha a’ tachairt ann an Iapan.
Is e argamaid cudthromach an fhìrinn gu bheil dùil-beatha cuibheasach nan Iapanach air a dhol suas còrr is 20 bliadhna anns na bliadhnachan mu dheireadh. Cumanta agus air an cleachdadh leotha bidh beathachadh gnìomh a ’cuideachadh le bhith a’ fuasgladh dhuilgheadasan le cus cuideam, a ’meudachadh dìonachd, ag adhartachadh gnìomhachd an t-siostam cnàmhaidh agus eadhon a’ cur ris an t-sabaid an aghaidh tumors malignant. Gun teagamh, bidh an Iapan a ’sgrùdadh gu domhainn mu chùisean slàinte agus a’ cleachdadh an fhiosrachaidh seo gu ceart.
Eas-bhuannachdan beathachadh gnìomh
An toiseach, tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil toraidhean bìdh gnìomh làn de shusbaint àrd de cho-phàirtean gnìomhach bith-eòlasach, is e sin, rè an cinneasachaidh, bidh feartan nan toraidhean ag atharrachadh, leis an amas a ’bhuaidh a tha dùil aca air diofar ghnìomhan bodhaig.
Bidh biadhan mar sin a’ sùghadh, snàithleach daithead, vitamain le bacteria buannachdail, ag àrdachadh susbaint pròtain coimeasach, geir neo-shàthaichte, gualaisg iom-fhillte, agus mar sin air adhart. Ach, chan eil cocktail sam bith de na h-eileamaidean riatanach freagarrach don bhodhaig, feumaidh iad uile a bhith ann an todhar organach nàdarrach. Aig an àm seo, tha toraidhean bìdh a ’sìor fhàs làn de abairtean mu shusbaint nan eileamaidean sin, mu na teicneòlasan as ùire a leigeas leat gun a bhith a’ call eileamaidean cudromach ann an dèanamh bìdh.
Air taobh eile na duilgheadas tha a ’cheist mu bhith a’ toirt cus sùim leis na h-eileamaidean riatanach de ar beathachadh. Tha an duilgheadas seo gu sònraichte trom ann an cùis biadh leanaibh, beathachadh dhaoine le dìonachd, no boireannaich a tha trom le leanabh. Cha toir luchd-ionaid fuadain airson stuthan no measgachadh gnìomhach bith-eòlasach na toraidhean riatanach. Bidh cuir-ris ceimigeach a ’beairteachadh luchd-saothrachaidh, ach faodaidh luchd-cleachdaidh duilgheadasan slàinte nas miosa, eadhon gu tric, a thoirt do luchd-cleachdaidh, oir a-mhàin le bhith a’ caitheamh vitamain nàdarra agus meanbh-stuthan, tha e do-dhèanta gu pragtaigeach. Às deidh na h-uile, bidh an corp a ’gabhail air a shon fhèin cho mòr‘ s a tha e a ’meas riatanach.
Gus toraidhean beairteach àrd-inbhe a chruthachadh, tha feum air uidheamachd àrdteicneòlais, agus mar sin daor, stuthan amh a tha càirdeil don àrainneachd agus gun atharrachadh ginteil. Chan eil mòran de luchd-saothrachaidh bìdh comasach air an càileachd toraidh seo a phàigheadh. Sin as coireach, nach eil e neo-chumanta gum bi toraidhean air an saidhbhreachadh le eileamaidean de chàileachd ìosal, no an toirt a-steach ceàrr ann an dèanamh bìdh.
Tha an dòchas fhathast ann airson toraidhean a chaidh a thoirt a-steach. Tha luchd-leantainn an t-siostam a tha air a mhìneachadh gu h-àrd ag argamaid gum bu chòir biadhan gnìomh a bhith co-dhiù 30% den bhiadh a thèid ithe gach latha. Tha seo a’ ciallachadh cosgaisean mòra agus cunnartan co-cheangailte ri bhith a’ faighinn biadh gnìomh ìosal.
A ’sgrùdadh a’ phacaid, is fhiach sùil gheur a thoirt air co-dhèanamh, beatha sgeilp, suidheachadh stòraidh, làthaireachd teisteanasan stàite co-chòrdalachd an toraidh. Tha e cudromach cumail ris an stiùireadh airson cleachdadh an toraidh.