Eachdraidh vegetarianism: Roinn Eòrpa

Ro thoiseach linn na deighe, nuair a bha daoine a 'fuireach, mura h-eil ann am pàrras, ach ann an gnàth-shìde gu tur beannaichte, bha am prìomh dhreuchd a' cruinneachadh. Tha sealg agus briodadh crodh nas òige na bhith a 'cruinneachadh agus a' tuathanachas, mar a tha fìrinnean saidheansail a 'dearbhadh. Tha seo a 'ciallachadh nach robh ar sinnsearan ag ithe feòil. Gu mì-fhortanach, lean an cleachdadh a bhith ag ithe feòil, a chaidh fhaighinn aig àm èiginn na gnàth-shìde, às deidh don eigh-shruth a dhol air ais. Agus chan eil ann an ithe feòil ach cleachdadh cultarach, ged a tha e air a sholarachadh leis an fheum air a bhith beò ann an ùine ghoirid (an taca ri mean-fhàs).

Tha eachdraidh a 'chultair a' sealltainn gu robh vegetarianism gu ìre mhòr co-cheangailte ri traidisean spioradail. Mar sin bha e anns an t-seann Ear, far an do dh'adhbhraich creideas ann an ath-sgeadachadh sealladh spèiseil agus faiceallach a thaobh ainmhidhean mar chreutairean le anam; agus anns an Ear Mheadhanach, mar eisimpleir, anns an t-seann Èipheit, chan e a-mhàin nach robh na sagartan ag ithe feòil, ach cuideachd cha do chuir iad fios gu closaichean bheathaichean. B’ e an t-seann Èiphit, mar a tha fios againn, àite breith siostam tuathanachais cumhachdach is èifeachdach. Thàinig cultaran na h-Èiphit agus Mesopotamia gu bhith nam bunait airson sònraichte sealladh “àiteachais” den t-saoghal, - anns a bheil an ràithe a 'dol an àite an t-seusain, a' ghrian a 'dol na cearcall, is e an gluasad cearcallach an iuchair airson seasmhachd agus beairteas. Sgrìobh Pliny the Elder (AD 23-79, sgrìobhadair eachdraidh nàdair ann an Leabhar XXXVII. AD 77) mu sheann chultar na h-Èiphit: “Dh’ ionnsaich Isis, fear de na ban-diathan as gràdhaiche aig na h-Èiphitich, dhaibh [mar a bha iad a’ creidsinn] an ealain a’ fuine arain bho gràn a bha air fàs fiadhaich roimhe. Ach, anns an ùine as tràithe, bha na h-Eiphitich a 'fuireach air measan, freumhaichean agus lusan. Chaidh a’ bhan-dia Isis a adhradh air feadh na h-Èiphit, agus chaidh teampaill mòrail a thogail mar urram dhi. Bha e mar dhleastanas air na sagartan aige, air an mionnachadh gu purrachd, aodach anairt a chaitheamh gun a bhith a’ measgachadh snàithleach bheathaichean, gus stad a chuir air biadh bheathaichean, a bharrachd air glasraich a bha air am meas neo-ghlan - pònairean, garlic, uinneanan àbhaisteach agus cnuimhean.

Ann an cultar na h-Eòrpa, a dh'fhàs a-mach à "mìorbhail feallsanachd Grèigeach", gu dearbh, cluinnear mac-samhail de na seann chultaran sin - le am beul-aithris air seasmhachd agus beairteas. Tha e inntinneach gu bheil Chleachd pantheon diathan na h-Èiphit na h-ìomhaighean de bheathaichean gus teachdaireachd spioradail a thoirt do dhaoine. Mar sin b 'e ban-dia a' ghràidh agus na h-àilleachd Hathor, a nochd ann an cruth bò àlainn, agus b 'e an jackal creiche aon de na h-aghaidhean aig Anubis, dia a' bhàis.

Tha aghaidhean agus cleachdaidhean daonna a-mhàin aig na pantheons Ghreugach agus Ròmanach de dhiathan. A 'leughadh "Uirsgeulan na Seann Ghrèig", aithnichidh tu còmhstri ginealach is theaghlaichean, faic feartan daonna àbhaisteach ann an diathan agus gaisgich. Ach thoir an aire — dh'ith na diathan neachtar agus ambrosia, cha robh biadh feòil air a' bhòrd aca, eu-coltach ri daoine bàsmhor, ionnsaigheach agus caol-inntinn. Cho do-chreidsinneach ann an cultar na h-Eòrpa bha sàr-mhath - iomhaigh na diadhachd, agus vegetarian ! “Faodaidh leisgeul airson nan creutairean truagh sin a thòisich an toiseach air ithe feòil a bhith nan dìth iomlan agus dìth dòigh-beathachaidh, leis gu bheil iad (daoine prìomhadail) a’ faighinn cleachdaidhean fuileachdach chan ann bho bhith a’ faighinn thairis air an cuid miann, agus chan ann airson a dhol a-steach. meudachd neo-àbhaisteach am measg cus a h-uile rud a tha riatanach, ach a-mach à feum. Ach dè an leisgeul a dh’fhaodas a bhith ann dhuinn nar n-àm?' dh'èigh Plutarch.

Bha na Greugaich den bheachd gu robh biadhan planntrais math don inntinn agus don bhodhaig. An uairsin, ge-tà, mar a tha e an-dràsta, bha tòrr glasraich, càise, aran, ola-ola air na bùird aca. Chan e co-thuiteamas a th’ ann gun tàinig a’ bhan-dia Athena gu bhith na neach-taic don Ghrèig. A 'bualadh air creag le sleagh, dh'fhàs i craobh ollaidh, a thàinig gu bhith na shamhla air beairteas airson a' Ghrèig. Chaidh mòran aire a thoirt don t-siostam beathachaidh cheart Sagairtean Greugach, feallsanachd agus lùth-chleasaichean. B’ fheàrr leotha uile biadh lusan. Tha fios cinnteach gu robh am feallsanaiche agus neach-matamataig Pythagoras na fhìor ghlasraich, chaidh a thòiseachadh gu seann eòlas dìomhair, chan e a-mhàin saidheansan, ach cuideachd chaidh lùth-chleasachd a theagasg san sgoil aige. Dh'ith na deisciobail, mar Pythagoras fhèin, aran, mil agus olives. Agus bha e fhèin beò beatha air leth fada airson na h-amannan sin agus dh'fhuirich e ann an cumadh corporra agus inntinn sàr-mhath gus na bliadhnaichean adhartach aige. Tha Plutarch a’ sgrìobhadh na chùmhnant aige On Meat-Eating: “An urrainn dhut dha-rìribh faighneachd dè na h-adhbharan a bha Pythagoras a’ cumail a-mach bho bhith ag ithe feòil? Air mo shon-sa, bidh mi a’ faighneachd na ceist fo dè an suidheachadh agus dè an staid inntinn a chuir duine roimhe blasad na fala a bhlasad, a bhilean a shìneadh gu feòil corp agus a bhòrd a sgeadachadh le cuirp mharbha, a’ lobhadh, agus ciamar an sin leig e leis fein pìosan de na rudan a bha goirid ron fhear seo a bha fhathast a’ magadh agus a’ bleith, a’ gluasad agus a’ fuireach a ghairm. B’ e glasraichear Socrates agus a dheisciobal ​​Plato, Hippocrates, Ovid agus Seneca.

Le teachd bheachdan Crìosdail, thàinig vegetarianism gu bhith na phàirt de fheallsanachd staonadh agus asceticism.. Tha fios gun do lean mòran de na h-athraichean eaglais tràth ri daithead glasraich, nam measg Origen, Tertullian, Clement of Alexandria agus feadhainn eile. Sgrìobh an t-abstol Pòl anns an Litir aige chun nan Ròmanach: “Air sgàth bìdh na sgrios obraichean Dhè. Tha na h-uile ni glan, ach is olc do neach a dh'itheas a bhuaireadh. Is fearr gun fheòil itheadh, na fìon òl, agus gun ni sam bith a dheanamh leis an tuisleadh do bhràthair, no leis am faigh e oilbheum, no leis an lagaich e.

Anns na Meadhan Aoisean, chaidh am beachd air fàsmhorachd mar bhiadh ceart a bha co-chòrdail ri nàdar daonna a chall. Bha i dlùth do bheachd asceticism agus trasgadh, glanadh mar dhòigh air teachd dlùth do Dhia, aithreachas. Fìor, bha a 'mhòr-chuid de dhaoine anns na Meadhan Aoisean ag ithe feòil bheag, no eadhon cha do dh'ith iad idir. Mar a bhios luchd-eachdraidh a 'sgrìobhadh, b' e glasraich agus gràn a bh 'ann an daithead làitheil a' mhòr-chuid de dh'Eòrpaich, is ann ainneamh a bha stuthan bainne. Ach anns an Ath-bheothachadh, thàinig vegetarianism mar bheachd air ais gu fasan. Lean mòran de luchd-ealain agus luchd-saidheans ris, tha fios gu robh Newton agus Spinoza, Michelangelo agus Leonardo da Vinci nan luchd-taic do dhaithead stèidhichte air planntrais, agus san Linn Ùr, Jean-Jacques Rousseau agus Wolfgang Goethe, Morair Byron agus Shelley, Bernard Bha Shaw agus Heinrich Ibsen nan luchd-leanmhainn air vegetarianism.

Dha a h-uile duine bha vegetarianism “soillsichte” co-cheangailte ris a’ bheachd air nàdar daonna, dè a tha ceart agus dè a tha a’ leantainn gu deagh obrachadh na bodhaig agus foirfeachd spioradail. San fharsaingeachd bha an XNUMXmh linn trom beachd air “nàdarra”, agus, gu dearbh, cha b 'urrainn don ghluasad seo ach buaidh a thoirt air cùisean beathachaidh ceart. Mhìnich Cuvier, na chòrdadh air beathachadh:Tha an duine, a rèir choltais, air atharrachadh gu bhith a’ biathadh sa mhòr-chuid air measan, freumhaichean agus pàirtean sùghmhor eile de lusan. Dh’ aontaich Rousseau leis cuideachd, gu dùbhlanach gun a bhith ag ithe feòil e fhèin (rud a tha gu math tearc don Fhraing le a cultar gastronomy!).

Le leasachadh tionnsgalachd, chaidh na beachdan sin a chall. Tha sìobhaltachd cha mhòr gu tur air buaidh a thoirt air nàdar, tha briodadh crodh air a dhol an sàs ann an cruth gnìomhachais, tha feòil air fàs gu bhith na toradh saor. Feumaidh mi ràdh gur ann an Sasainn a dh’èirich an uair sin ann am Manchester a’ chiad “Comann Glasraich Breatannach” san t-saoghal. Tha coltas a 'dol air ais gu 1847. Bha luchd-cruthachaidh a 'chomainn a' cluich le toileachas le brìgh nam faclan "vegetus" - fallain, beothail, ùr, agus "glasraich" - glasraich. Mar sin, thug siostam cluba Shasainn spionnadh do leasachadh ùr vegetarianism, a thàinig gu bhith na ghluasad sòisealta cumhachdach agus a tha fhathast a 'leasachadh.

Ann an 1849 chaidh iris a’ Chomainn Vegetarian, The Vegetarian Courier, fhoillseachadh. Bheachdaich an “Courier” air cùisean slàinte is dòigh-beatha, reasabaidhean foillsichte agus sgeulachdan litreachais “air a’ chuspair. ” Foillsichte san iris seo agus Bernard Shaw, a bha ainmeil airson a chuid eirmseachd nas lugha na tràilleachd glasraich. Bu toil le Shaw a ràdh: “Is e beathaichean mo charaidean. Chan eil mi ag ithe mo charaidean." Tha seilbh aige cuideachd air aon de na h-aphorisms pro-glasraich as ainmeile: “Nuair a mharbhas duine tìgear, canaidh e spòrs ris; nuair a mharbhas tìgear duine, bidh e ga fhaicinn.” Cha bhiodh Beurla aig na Sasannaich mura biodh iad trom le spòrs. Chan eil vegetarians mar eisgeachd. Tha Aonadh na Glasraich air a chomann spòrs fhèin a stèidheachadh - Club spòrs glasraich, aig an robh na buill aca a’ brosnachadh rothaireachd agus lùth-chleasachd a bha fasanta aig an àm. Shuidhich buill den chlub eadar 1887 agus 1980 68 clàr nàiseanta agus 77 clàr ionadail ann am farpaisean, agus choisinn iad dà bhonn òir aig Geamannan Oiliompaics IV ann an Lunnainn ann an 1908. 

Beagan nas fhaide na ann an Sasainn, thòisich an gluasad glasraich air cruth sòisealta a ghabhail air a’ mhòr-thìr. Anns a ’Ghearmailt chaidh ideòlas vegetarianism a chuideachadh gu mòr le sgaoileadh theosophy agus antroposophy, agus an toiseach, mar a thachair anns an 1867mh linn, chaidh comainn a chruthachadh anns an strì airson dòigh-beatha fhallain. Mar sin, ann an 1868, stèidhich am ministear Eduard Balzer “Aonadh Caraidean an Dòigh-beatha Nàdarra” ann an Nordhausen, agus ann an 1892 chruthaich Gustav von Struve an “Vegetarian Society” ann an Stuttgart. Thàinig an dà chomann còmhla ann an XNUMX gus “Aonadh Glasraich na Gearmailt” a chruthachadh. Tràth anns an fhicheadamh linn, chaidh vegetarianism a bhrosnachadh le antroposophists air an stiùireadh le Rudolf Steiner. Agus tha an abairt aig Franz Kafka, air a sheòladh gu iasg aquarium: “Is urrainn dhomh coimhead ort gu socair, chan ith mi thu tuilleadh," dh’ fhàs e dha-rìribh sgiathach agus thionndaidh e gu bhith na shuaicheantas glasraich air feadh an t-saoghail.

Eachdraidh vegetarianism anns an Òlaind co-cheangailte ri ainmean ainmeil Ferdinand Domel Nieuwenhuis. Thàinig figear poblach follaiseach san dàrna leth den XNUMXmh linn gu bhith mar a ’chiad neach-dìon air vegetarianism. Bha e ag argamaid nach eil còir aig duine sìobhalta ann an comann-sòisealta cothromach beathaichean a mharbhadh. B’ e sòisealach agus anarchist a bh’ ann an Domela, duine le beachdan agus dìoghras. Cha do chuir e eòlas air a chàirdean gu vegetarianism, ach chuir e am beachd. Air 30 Sultain, 1894, chaidh Aonadh Glasraich na h-Òlaind a stèidheachadh. air iomairt an dotair Anton Verskhor, bha 33 neach san Aonadh. Choinnich Comann na ciad luchd-dùbhlain na feòla le nàimhdeas. Dh’fhoillsich am pàipear-naidheachd “Amsterdamets” artaigil leis an Dotair Peter Teske: “Tha amadain nar measg a tha den bheachd gum faod uighean, pònairean, leannils agus cuibhreannan mòra de ghlasraich amh a dhol an àite chop, entrecote no cas cearc. Faodar a bhith an dùil ri rud sam bith bho dhaoine le leithid de bheachdan meallta: tha e comasach gum bi iad a dh'aithghearr a 'coiseachd timcheall nan sràidean rùisgte. Vegetarianism, chan ann a-mhàin le “làmh” aotrom (no an àite eisimpleir!) Thòisich Domely a’ ceangal ri smaoineachadh saor. Chàin pàipear-naidheachd Hague “Daoine” a’ mhòr-chuid de bhoireannaich glasraich: “Is e seòrsa sònraichte de bhoireannach a tha seo: aon den fheadhainn a gheàrr am falt goirid agus eadhon a’ tagradh airson com-pàirteachadh ann an taghaidhean! ” Ach a dh’ aindeoin sin, mar-thà ann an 1898 chaidh a’ chiad taigh-bìdh glasraich fhosgladh anns an Hague, agus 10 bliadhna às deidh stèidheachadh Aonadh na Glasraich, bha an àireamh de bhuill nas àirde na 1000 neach!

Às deidh an Dàrna Cogadh, chaidh an deasbad mu dheidhinn vegetarianism sìos, agus dhearbh rannsachadh saidheansail gu robh feum air pròtain bheathaichean ithe. Agus dìreach anns na 70an den fhicheadamh linn, chuir an Òlaind iongnadh air a h-uile duine le dòigh-obrach ùr a thaobh vegetarianism - Tha rannsachadh bith-eòlaiche Veren Van Putten air dearbhadh gum faod beathaichean smaoineachadh agus faireachdainn! Bha an neach-saidheans gu sònraichte air a chlisgeadh le comasan inntinn nam mucan, nach robh nas ìsle na comasan coin. Ann an 1972, chaidh Comann Còraichean Bheathaichean Tasty Beast a stèidheachadh, bha na buill aige an aghaidh suidheachadh uamhasach bheathaichean agus am marbhadh. Cha robh iad a-nis air am faicinn mar rud annasach - Mean air mhean thòisich vegetarianism air gabhail ris mar an àbhaist. 

Gu inntinneach, ann an tìrean traidiseanta Caitligeach, anns an Fhraing, An Eadailt, an Spàinn, dh'fhàs vegetarianism nas slaodaiche agus cha tàinig e gu bhith na ghluasad sòisealta follaiseach. Ach a dh’ aindeoin sin, bha luchd-leanmhainn ann cuideachd ris an daithead “anti-feòil”, ged a bha a’ mhòr-chuid den deasbad mu na buannachdan no na rinn cron air vegetarianism co-cheangailte ri eòlas-eòlas agus cungaidh-leigheis - chaidh beachdachadh air cho math sa tha e don bhodhaig. 

Anns an Eadailt vegetarianism air a leasachadh, mar sin a bhruidhinn, ann an dòigh nàdarra. Bidh biadh na Meadhan-thìreach, ann am prionnsabal, a 'cleachdadh glè bheag de dh'fheòil, tha am prìomh chuideam ann am beathachadh air glasraich agus stuthan bainne, agus tha na h-Eadailtich "air thoiseach air a' chòrr" ann an dèanamh. Cha do dh'fheuch duine ri ideòlas a dhèanamh a-mach à vegetarianism san roinn, agus cha deach mothachadh a thoirt do ghluasadan poblach sam bith. Ach anns an FhraingChan eil vegetarianism air a dhol dheth fhathast. A-mhàin anns an dà dheichead mu dheireadh - is e sin, gu ìre mhòr a-mhàin anns an XNUMXmh linn! Thòisich cafaidhean is taighean-bìdh glasraich a’ nochdadh. Agus ma dh'fheuchas tu ri clàr-bìdh glasraich iarraidh, can, ann an taigh-bìdh de bhiadh traidiseanta Frangach, cha bhith thu air do thuigsinn gu math. Is e traidisean biadh Frangach a bhith a’ faighinn tlachd bho bhith ag ullachadh biadh measgaichte agus blasta, air a thaisbeanadh gu breagha. Agus tha e ràitheil! Mar sin, ge bith dè a chanas duine, aig amannan is e feòil a th’ ann gu cinnteach. Thàinig vegetarianism dhan Fhraing còmhla ris an fhasan airson cleachdaidhean taobh an ear, agus tha an dealas airson sin a 'dol am meud mean air mhean. Ach, tha traidiseanan làidir, agus mar sin is i an Fhraing an “neo-glasraich” as motha de dhùthchannan Eòrpach air fad.