Dè cho fada shiitake airson còcaireachd?

Bruich an shiitake airson 5 mionaidean.

Brùth an shiitake tiormaichte le uisge (50 liotair uisge airson 1 gram de bhalgan-buachair tiormaichte) airson 1-2 uair, agus an uairsin bruich san aon uisge airson 3-4 mionaidean.

Cuir shiitake reòta ann an uisge fuar, goil agus an dèidh uisge a ghoil, bruich airson 3 mionaidean.

Mar a nì thu brot shiitake

Products

Balgan-buachair tioram shiitake - 25 gram

Nòtan Rice - leth phasgan

Breab cearc - 250 gram

Broth glasraich - 2 liotair

Ìm - 30 gram

Piobar Bulgarian - leth

Carrots - 1 pìos

Ginger talmhainn - 0,5 spàin-bùird

Pasgan Miso - 50 gram

Mar a nì thu brot balgan-buachair shiitake

1. Soak an Shiitake ann an sospan le uisge airson 5 uairean, às deidh 2 uair atharraich an uisge. Ma tha fàileadh gu math pungent aig shiitake, atharraich an uisge gach 1,5 uair.

2. Gearr na balgan-buachair shiitake ann am pìosan, gearradh na casan gu mìn; cuir am pana air an teine ​​agus thoir an uisge gu boil, bruich airson 20 mionaid.

3. Fhad ‘s a tha an shiitake a’ goil, rùisg agus rùisg na currain gu math tana.

4. Nigh, craiceann agus rùisg am piobar.

5. Nigh am broilleach cearc, gearradh ann an stiallan.

6. Leagh ìm ann am pana-fraighigidh; Fry am broilleach cearc ullaichte.

7. Cuir ris a ’bhroth: broilleach cearc, glasraich agus balgan-buachair.

8. Bruich an brot airson 15 mionaidean.

9. Season an brot le miso paste agus ginger talmhainn.

10. Boil na núdail air leth.

11. Cuir na núdail anns an t-suain, bruich airson 3 mionaidean.

12. Às deidh deireadh a ’chòcaireachd, cuir a-steach an brot airson 10 mionaidean.

Fiosrachadh blasda

Tha Shiitake bho thùs mar bhalgan-buachair coille. Ann an coilltean nàdurrach bidh iad a ’fàs air craobhan (maple, feàrna, darach) ann an Sìona agus Iapan. Tha Shiitake gu sònraichte dèidheil air a ’chraobh castan (shii) - mar sin an t-ainm. Airson a phàtran sònraichte air an ad, canar “shiitake fhlùraichean” ris cuideachd.

An-dràsta, tha shiitake air a thoirt a-mach aig ìre gnìomhachais, a ’gabhail brath air sùbailteachd a’ bhalgan-buachair gu suidheachaidhean fuadain talmhainn agus solais. Mar as trice thèid shiitake ùr fhàs air tuathanasan sònraichte san Ruis. Ach tha balgan-buachair tiormaichte gan reic ann am pasganan cuibhrichte a thèid an toirt à Sìona no Iapan. Tha eadhon teicneòlasan ann airson a bhith a ’fàs shiitake ann am bothain samhraidh.

Bu chòir shiitake tiormaichte a bhith air a bogadh ann an uisge mus tèid a ghoil: tha e cudromach gum faod an ìre tiormachaidh agus meud nam balgan-buachair atharrachadh, agus mar sin faodaidh an ùine bogaidh a bhith suas ri grunn uairean a-thìde. Tha a bhith a ’dearbhadh a bheil shiitake deiseil airson còcaireachd sìmplidh: ma tha am balgan-buachair bog, ach elastagach, agus an urrainnear a ghearradh le sgian gu furasta, faodar a bhruich.

Tha feart aig shiitake amh ùr fàileadh fiodh agus blas sònraichte, beagan searbh. Faodaidh fàileadh shiitake a bhith eadar-dhealaichte a rèir teicneòlas an àiteachaidh, ma tha am fàileadh gu math làidir, faodar a thoirt air falbh le bhith a ’bogadh na balgan-buachair ann an grunn uisgeachan agus a’ còcaireachd le spìosraidh. Tha fàileadh nas làidire aig balgan-buachair tiormaichte a bhios a ’bàsachadh nuair a thèid am bruich. Ann an còcaireachd, bidh ceapan balgan-buachair air an cleachdadh nas trice, leis gu bheil na casan cruaidh. Ma tha thu airson na casan a chòcaireachd, gearradh iad nas lugha agus cuir iad ann an sospan 10 mionaidean mus tòisich thu a ’còcaireachd nan ceapan.

Tha Shiitake na bhalgan-buachair mìorbhuileach!

Togalaichean feumail Tha Shiitake air a bhith aithnichte bho seann amannan. Tha am balgan-buachair air a bhith air a chleachdadh gu farsaing ann an leigheas Sìneach bhon 14mh linn. Agus tha a ’chiad iomradh air an toradh seo a’ dol air ais gu 199 RC. e. Air sgàth na feartan cungaidh uile-choitcheann aige, tha e air tiotal “rìgh balgan-buachair” a chosnadh ann an Sìona agus Iapan. Tha Shiitake air a chleachdadh an dà chuid ann an leigheas dùthchail agus mar phàirt de dhiofar chungaidh-leigheis a tha ag amas air làimhseachadh ghalaran gabhaltach, cardiovascular, neoplasms malignant agus mòran eile.

Is e an stuth a tha an urra ri feartan slànachaidh uile-choitcheann shiitake leanntain (polysaccharide, a tha an-diugh air a ghabhail a-steach anns cha mhòr a h-uile droga a thathas a ’cleachdadh airson tumors malignant a làimhseachadh).

cosgais balgan-buachair shiitake tiormaichte - 273 rubles gach 150 gram (gu cuibheasach ann am Moscow bhon Ògmhios 2017), is e prìs shiitake ùr 1800 rubles / 1 cileagram.

Tha cleachdadh shiitake air contraindications… Ann an daoine a tha a ’fulang le aileirdsidh, faodaidh balgan-buachair shiitake alergidhean adhbhrachadh ann an cruth sgrìoban craiceann. Chan urrainn dhut shiitake agus ullachaidhean a chleachdadh stèidhichte air airson daoine le galar dubhaig, metabolism salann lag, euslaintich le asthma bronchial, boireannaich a tha trom le leanabh agus clann fo dhusan bliadhna a dh ’aois.