Clàr-innse
Dha mòran againn, tha reòiteag as t-samhradh gu math blasda debauchery aig an ìre as fheàrr. Rè saor-làithean an t-samhraidh, bidh sinn gan ithe nas deònach na le rudan eile, agus nuair a dh'fhàsas am bàr teòthachd dearg, bidh an reòiteag a 'blasad as fheàrr.
Air bata, ann an còn, air a reic le scoops, ann an cupa le measan agus uachdar brùite, Eadailtis toinnte bho inneal, vanilla, uachdar, seoclaid no sùbh-làir - tha am foirm agus am blas as fheàrr leinn de reòiteag aig gach fear againn. mar a bhith ag ithe os cionn a h-uile càil eile.
Anns na 90n den linn mu dheireadh, b’ e am fonn as aithnichte a dh’ ainmich an t-seirbheis solair deighe a bha ri thighinn an comharra a thàinig bhon bhus buidhe a rinn Family Frost. Nuair a dh ’fhàs e blàth, chaidh reòiteag a’ bhrand seo a sgaoileadh gu nàbachdan bailtean-mòra nas motha, ag adhbhrachadh gàire mhìltean de chlann, a ’toirt a-steach mise 😊 Chuir am fonn àbhaisteach a thàinig a-mach à glaodhaire càr Family Frost an cuimhne na cloinne gun tàinig toileachas .
Bidh ithe reòiteag a’ leasachadh do shunnd agus gad dhèanamh toilichte
Tha cuimhne aig gach fear againn air barrachd air aon sealladh bhon fhilm, nuair a ràinig am prìomh charactar, le draghan agus duilgheadasan, bhon fhrigeradair airson bucaid reòiteag gus a bròn a lughdachadh. Is dòcha gur e Bridget Jones an clàr anns a’ chùis seo agus nuair a chaidh a brathadh thug i comhfhurtachd dhi fhèin le “dìreach” bucaid 3 liotair de reòiteag.
Theagamh gu'n do chleachd sinn an cleachdadh so gu h-intuigneach chum ar cridheachan a chomhfhurtachd. Tha a h-uile dad ceart - faodaidh reòiteag do dhèanamh toilichte agus do spioradan a thogail! Tha neurologists bhon Institiud Eòlas-inntinn ann an Lunnainn air sgrùdadh a dhèanamh air eanchainn dhaoine a bhios ag ithe reòiteag agus lorg iad nuair a bhios iad ag ithe milseag reòta, gu bheil an eanchainn a’ brosnachadh ionadan toileachais a chuireas faochadh air pian agus a leasaicheas faireachdainn.
Is e am prìomh ghrìtheid de reòiteag bainne làn de tryptophan - aminoideach a tha riatanach airson serotonin a dhèanamh, ris an canar an hormone sonas. A bharrachd air an sin, tha an cothlamadh de gheir is siùcar a’ toirt air caitheamh reòiteag a bhith socair agus socair. Ma tha an reòiteag air a dhèanamh de ghrìtheidean nàdarra, faodaidh e cuideachd a bhith na stòr de mhèinnirean - leithid calcium agus potasium, no vitamain - A, B6, B12, D, C agus E (ma tha, a bharrachd air toraidhean bainne, an deigh tha measan ùra ann cuideachd).
Daithead reòiteag a tha slimming
Is e beachd neo-àbhaisteach, ach gu math tarraingeach airson an t-samhraidh a bhith a’ feuchainn ri daithead a tha a’ toirt a-steach a bhith ag ithe reòiteag a h-uile latha. Bidh an luchd-cruthachaidh a 'gealltainn call cuideim an dèidh 4 seachdainean den daithead reòthte seo. Fuaimean inntinneach, ceart? Chan eil riaghailtean mionaideach an daithead seo, ge-tà, cho dòchasach, leis gu bheil a shoirbheachadh stèidhichte gu ìre mhòr air cumail ris a ’chrìoch lùth làitheil de 1500 kcal.
Bu chòir reòiteag a bhith air a chaitheamh aon uair san latha, ach chan fhaod siùcar no geir a bhith ann - agus cha bu chòir aon frithealadh a bhith nas àirde na 250 kcal. Tha e a 'tionndadh a-mach nach urrainn dhut milseagan reòiteag a cheannach, agus is e an aon fheadhainn a tha iomchaidh an fheadhainn a nì thu fhèin aig an taigh bho iogart agus measan. Uill, is dòcha gum bi an roghainn seo nas fhallaine, ach tha e gar toirt air falbh bho ruigsinneachd gun chrìoch air grìtheidean reòiteagan aig ar corragan air an tabhann le diofar luchd-saothrachaidh reòiteagan agus luchd-saothrachaidh, a’ toirt oirnn ar muilnean a roiligeadh suas agus na milseagan reòta againn fhèin a dhèanamh.
Ach, is e uirsgeul a th’ ann gu bheil reòiteag a’ slaodadh sìos leis gu bheil e fuar agus gum feum am bodhaig barrachd lùth a chleachdadh airson a theasachadh na tha air a sholarachadh leis a chaitheamh. Tha, bheir e beagan lùth airson do bhodhaig teòthachd reòiteag àrdachadh fhad ‘s a tha thu ga chnàmh, ach gu cinnteach tha e nas lugha de chalaraidhean na scoop beag de reòiteag.
An reòiteag as fheàrr san t-saoghal
Tha ùghdar an leabhair "Gelato, reòiteagan agus sorbets" Linda Tubby a 'dearbhadh anns an obair aice carson a tha reòiteag Eadailteach air a mheas mar an fheadhainn as fheàrr san t-saoghal. Tha Tubby a 'mìneachadh gu bheil am facal "gelato" ann an Eadailtis a' tighinn bhon ghnìomhair "gelare" - a tha a 'ciallachadh reothadh.
Tha gelato Eadailteach eadar-dhealaichte bho reòiteag traidiseanta oir tha e air a fhrithealadh aig teòthachd nas blàithe, 10 ceum nas àirde na reòiteag eile. Taing dha seo, chan eil na gucagan blas againn air a ’chànan a’ reothadh agus bidh sinn a ’faireachdainn na blasan nas dian. A bharrachd air an sin, bidh gelato air a thoirt a-mach gach latha ann an baidsean beaga, a chumas blasan ùra, dian agus aromas sònraichte dhaibh. Bidh iad cuideachd a’ coileanadh foirfeachd le taing do ghrìtheidean nàdarra, eu-coltach ri reòiteag gnìomhachais, làn de stuthan gleidhidh.
Tha Gelato cuideachd eadar-dhealaichte bho reòiteag àbhaisteach anns a ’chuibhreann de ghrìtheidean bunaiteach (bainne, uachdar agus buidheagan ugh). Tha barrachd bainne ann an gelato agus nas lugha de uachdar agus buidheagan ugh, leis gu bheil nas lugha de gheir aca (timcheall air 6-7%) na reòiteag traidiseanta. A bharrachd air an sin, tha nas lugha de shiùcair annta agus mar sin tha iad cuideachd nas lugha de caloric, gus an urrainn dhut barrachd ithe gun eagal ron loidhne 😉
Tha an t-ainm gelato a bh’ ann roimhe - “mantecato” - ann an Eadailtis a’ ciallachadh maistreadh. Tha gelato Eadailteach air a maistreadh nas slaodaiche na reòiteag eile a tha air a dhèanamh gu malairteach, a tha a’ ciallachadh gu bheil nas lugha de dh’èadhar ann. Mar sin tha Gelato nas truime, nas dùmhail agus nas uachdar na reòiteagan eile a tha làn èadhar.
Ann am baile San Gimignano, ann an cridhe Tuscany, tha Gelateria Dondoli, a tha air a bhith a’ cosnadh dhuaisean agus laurels ann am farpaisean air feadh an t-saoghail airson grunn bhliadhnaichean. Thathas den bheachd gur e an reòiteag a chaidh a reic leis a’ mhaighstir gelato Sergio Dondoli an fheadhainn as blasda san t-saoghal. Le bhith sa bhaile seo ann an 2014, fhuair mi a-mach mun obair-chiùird aca, ag ithe reòiteag anns a bheil 4 scoops ann an dà oidhirp 😊 Chan e a-mhàin an cothlamadh a th’ annta, ach cuideachd na blasan tùsail a tha rim faighinn airson an reic, mar eisimpleir: Champello - deigh grapefruit pinc uachdar le fìon lìomhach no Crema di santa fina - uachdar le cròch agus cnòthan giuthais.
Bha "Deigh" aithnichte mu thràth 4 mìle bliadhna RC
A rèir cuid de stòran, bha milseag reòta aig luchd-còmhnaidh Mesopotamia aig an àm sin. Bha e a’ fastadh ruitheadairean a shiubhail ceudan de chilemeatairean gus sneachda is deigh fhaighinn airson deochan fionnar is soithichean a bha air am frithealadh aig deas-ghnàthan cràbhach. Lorgaidh sinn cuideachd earrannan anns a’ Bhìoball mu Rìgh Solomon a bha dèidheil air a bhith ag òl deochan fuarach aig àm an fhoghair.
Ciamar a bha e comasach an uairsin gun ruigsinneachd air reothadairean? Airson an adhbhair seo, chaidh slocan domhainn a chladhach far an robh sneachda is deigh air an stòradh, agus an uairsin còmhdaichte le connlach no feur. Chaidh na slocan deighe sin a lorg aig àm cladhach arc-eòlais ann an Sìona (7mh linn RC) agus anns an t-seann Ròimh agus sa Ghrèig (3mh linn RC). B’ ann an sin a chòrd na deochan reòta aige ri Alasdair Mòr le mil no fìon a bharrachd. Bha na seann Ròmanaich ag ithe sneachda mar “deigh” le measan, sùgh mheasan no mil a bharrachd.
Tha mòran uirsgeulan agus naidheachdan ann mu reòiteag. Tha saor-làithean, saor-làithean agus samhradh nan deagh àm airson sùil nas mionaidiche a thoirt air a’ mhìlseachd seo leis gu bheil barrachd caitheamh ann. Gu h-ìosal tha cuid de dh’ fhìrinnean reòthte is dòcha nach cuala tu a-riamh.
Seo 10 fìrinnean spòrsail reòiteag riatanach airson fios a bhith agad:
1. Tha aon scoop de reòiteag air a reubadh mu 50 uair
2. Is e vanilla am blas as mòr-chòrdte, air a leantainn le seoclaid, sùbh-làir agus briosgaid
3. Is e còmhdach seoclaid an rud as fheàrr le reòiteag
4. Is e Didòmhnaich an latha as prothaidiche airson luchd-reic reòiteagan
5. Thathas a 'meas gu bheil a h-uile Eadailtich ag ithe mu 10 kg de reòiteag gach bliadhna
6. Is e na Stàitean Aonaichte an riochdaire reòiteag as motha san t-saoghal, agus tha an t-Iuchar air a chomharrachadh an sin mar mhìos nàiseanta reòiteag
7. Is iad na blasan reòiteag as annasaiche: reòiteag cù teth, reòiteag le ola ollaidh, garlic no reòiteag càise gorm, reòiteag taigeis Albannach (seall dè th’ ann 😉), reòiteag crùbag, blas piotsa agus…eadhon le Viagra
8. Chaidh a' chiad phàrras reòiteag a stèidheachadh ann am Paris ann an 1686 – Cafe Procope agus tha e fhathast ann an-diugh
9. Chaidh an còn reòiteag a pheutant leis an Eadailtis Italo Marchioni ann an 1903 agus chun an latha an-diugh is e aon de na seòrsaichean reòiteagan as mòr-chòrdte a th’ ann, a tha cuideachd a’ leantainn a’ ghluasad gun sgudal
10. Tha luchd-rannsachaidh à Lunnainn, le bhith a' sgrùdadh freagairt na h-eanchainn a thaobh caitheamh reòiteagan, air dearbhadh gu bheil sinn a' dèiligeadh ris san aon dòigh ri bhith a' coinneachadh ri neach a tha faisg oirnn.
Crùnadh
Tha samhradh agus reòiteag na dhà foirfe. Chan eil e gu diofar a bheil thu a 'leantainn daithead no faodaidh tu tlachd a ghabhail ann an amannan de thlachd fhuar, ge bith dè na calaraidhean a th' ann. Bidh reòiteag a’ tighinn ann an uimhir de chruthan is chruthan a gheibh a h-uile duine am fear as fheàrr leotha. Is toil le cuid de dhaoine sorbets, is toil le cuid eile innealan reic no gelato Eadailteach. Anns gach stòr gheibh thu cuideachd tairgse beairteach, agus ma tha cuideigin ag iarraidh rudeigin sònraichte, rachaibh gu factaraidh reòiteag agus feuch blasan sònraichte.
Bidh cuid a’ dol ceum air adhart agus a’ dèanamh reòiteag dachaigh a’ cleachdadh na grìtheidean as fheàrr leotha. Fhad ‘s a bha mi a’ sgrìobhadh an artaigil seo, ghabh mi fois airson reòiteag - rinn mi mi fhìn ann am measgadair Vitamix - a’ measgachadh curranan dubha reòta le bainne goirt, iogart nàdarrach Grèigeach agus stevia ann an boinneagan. Thàinig iad a-mach blasta agus fallain. Dè an seòrsa reòiteag as fheàrr leat?