Tha margaidh na cruinne a’ faicinn àrdachadh ann an reic thoraidhean gun ghluten. Tha mòran de luchd-ceannach air a thrèigsinn, a’ beachdachadh air daithead gun ghluten a bhith nas fhallaine agus ag ràdh gu bheil e a’ toirt orra faireachdainn nas fheàrr. Tha cuid eile a 'faighinn a-mach gu bheil gearradh a-mach gluten gan cuideachadh gus cuideam a chall. Tha e fasanta a dhol saor bho ghluten na làithean seo. Is e gluten an t-ainm cumanta airson pròtanan a lorgar ann an cruithneachd, seagal, coirce, agus triticale. Bidh gluten a’ cuideachadh bhiadhan gus an cumadh a chumail le bhith ag obair mar glaodh. Tha e air a lorg ann am mòran thoraidhean, eadhon an fheadhainn anns a bheil e duilich amharas a bhith ann. Mar a tha fios agad, tha aran air a mheas mar “toradh beatha”, ach tha gluten anns a h-uile seòrsa arain anns a bheil cruithneachd, seagal no eòrna. Agus tha cruithneachd comasach air a dhol a-steach gu mòran shoithichean, leithid brot, diofar shùbhan-làir, soy nam measg. Tha gluten cuideachd air a lorg ann am mòran de stuthan gràin iomlan, a 'gabhail a-steach bulgur, litreachadh, agus triticale. Feumaidh daoine le galar celiac daithead saor bho ghluten gus buaidhean cronail gluten air an slàinte a sheachnadh. Ach, chan eil a 'mhòr-chuid de dhaoine a tha a' sireadh daithead gun ghlùin a 'fulang le neo-fhulangas gluten. Dhaibhsan, is dòcha nach bi daithead saor bho ghluten cho math, leis gu bheil nas lugha de bheathachadh cudromach ann am biadhan gun ghluten, a’ toirt a-steach vitamain B, calcium, iarann, sinc, magnesium, agus fiber. Chan eil gluten cronail do dhaoine fallain. Tha cleachdadh stuthan gràin slàn (anns a bheil gluten) cuideachd air a bhith co-cheangailte ri cunnart nas lugha de thinneas an t-siùcair, galair cardiovascular, agus seòrsachan sònraichte de aillse. Le galar celiac, chan eil freagairt gu leòr aig an t-siostam dìon gu gluten, bidh an membran mucous air a chòmhdach le villi. Bidh lìnigeadh a’ ghalair bhig a’ fàs inflamed agus air a mhilleadh, agus bidh e do-dhèanta gabhail ri biadh àbhaisteach. Tha comharran galair celiac a’ toirt a-steach a’ bhuinneach, mì-chofhurtachd gastrointestinal, nausea, anemia, fìor bhroth craiceann, mì-chofhurtachd fèithe, ceann goirt, agus sgìths. Ach gu tric chan eil ach glè bheag de chomharran aig galar celiac, agus chan urrainnear ach 5-10% de chùisean a dhearbhadh. Aig amannan, faodaidh cuideam obair-lannsa, trauma, no fìor àmhghar tòcail cur ri eas-fhulangas gluten chun na h-ìre far am bi comharraidhean follaiseach. Ciamar a bhios fios agad a bheil galar celiac ort? An toiseach, tha deuchainn fala a’ sealltainn làthaireachd antibodies co-cheangailte ri ath-bhualadh neo-àbhaisteach den t-siostam dìon. Ma tha toraidhean an deuchainn dearbhach, thèid biopsy a dhèanamh (thèid pìosan clò a thoirt airson sgrùdadh micro- agus macroscopach) gus dearbhadh a dhèanamh air sèid ann an lìnigeadh a’ ghalair bhig.
Tha a bhith a’ dol gu tur gun ghluten a’ ciallachadh cuir às don mhòr-chuid de sheòrsan arain, craicearan, gràin, pasta, siùcairean, agus mòran bhiadhan giullaichte bhon daithead agad. Airson toradh a bhith air ainmeachadh mar “gun ghluten”, chan fhaod barrachd air fichead pàirt gach millean de ghluten a bhith ann. Biadh gun ghluten: rus donn, cuach, arbhar, amaranth, muilt, quinoa, cassava, arbhar (arbhar, pònairean soighe, buntàta, tapioca, pònairean, sorghum, quinoa, muilt, arrowroot, tetlichka, lìon, chia, yucca, gluten - coirce saor, flùr cnò. Faodaidh daithead le lughdachadh gluten slàinte gastrointestinal adhartachadh. Dh'fhaodadh seo a bhith mar thoradh air lùghdachadh ann an gabhail a-steach de shiùcairean sìmplidh nach gabh a chnàmh (leithid fructans, galactans, agus alcohols siùcair) a gheibhear gu tric ann am biadhan le gluten. Faodaidh comharran galair innidh a dhol à sealladh cho luath ‘s a thèid an àireamh de shiùcairean sin a lughdachadh. Chan eil gluten a 'cur ri reamhrachd. Agus chan eil fianais earbsach ann gu bheil daithead saor bho ghluten a’ leantainn gu call cuideim. Air an làimh eile, faodaidh toraidhean cruithneachd làn-fiber cuideachadh le bhith a ’riaghladh acras agus smachd a chumail air cuideam. Faodaidh daoine gun ghluten cuideam a chall gu furasta fhad ‘s a thòisicheas iad ag ithe barrachd mheasan is ghlasraich agus ag ithe nas lugha de chalaraidhean. Airson a ’mhòr-chuid, tha roghainnean eile gun ghluten nas daoire, a tha cuideachd a’ cur ri caitheamh nas lugha. Airson a 'mhòr-chuid de dhaoine, chan eil ithe gràn iomlan (a' gabhail a-steach cruithneachd) mì-fhallain, ach gu ìre nas motha a 'ciallachadh beathachadh nas fheàrr agus cunnart nas ìsle de ghalaran leantainneach leithid galaran cardiovascular agus tinneas an t-siùcair.