Clàr-innse
Is e an daikon radish am bàrr glasraich as mòr-chòrdte ann an Iapan agus tha e air a bhith air àiteachadh an seo airson còrr air mìle bliadhna. Tha luchd-tagraidh ainmeil Iapanach air an dòigh cheart airson a bhith a 'taghadh stuthan airson a' bhùird làitheil, a 'toirt a-steach radish anns an daithead aca cho tric ri buntàta san Ruis. Agus chan eil seo na iongnadh - tha an daikon radish Iapanach dìreach foirfe airson luchd-leantainn daithead fallain, tha an riochdachadh aige cho cothromach a thaobh làthaireachd beathachaidh.
Togalaichean feumail de radish daikon Iapanach
Is e na prìomh thogalaichean luachmhor de daikon radish susbaint ìosal calorie agus susbaint àrd de enzyman, mèinnirean agus vitamain. Eu-coltach ri radish cunbhalach, chan eil ola mustard aig daikon, ie chan eil a blas teth, ach tairgse agus sùgh, agus chan eil an àilleadh geur idir. Tha na blasan sin a ’leigeil leis an daikon a chaitheamh cha mhòr a h-uile latha.
Air sgàth gu bheil fèill mhòr air radish daikon am measg nan Iapanach, tha an sgìre a chaidh a chur leis a ’bhàrr freumh seo a’ meudachadh gach bliadhna agus a ’gabhail àite am measg bàrr glasraich eile.
Tha Daikon na fhìor stòr de macro- agus microelements, leithid:
calcium
potasium
magnesium
iodine
selenium
iarann
connadh
copair
sodium, msaa.
Bidh susbaint beairteach nan eileamaidean sin ann an daikon a ’cuideachadh le bhith a’ cumail suas sgamhanan fallain, grùthan, cridhe, agus a ’cumail suas fuil àbhaisteach. Anns an radish Iapanach tha vitamain C, PP, a bharrachd air cha mhòr a h-uile bhiotamain de bhuidheann B. Mar sin, tha an toradh dìreach riatanach airson fuachd, eas-òrdugh an t-siostam cnàmhaidh agus an siostam nearbhach meadhanach.
Tha trì buannachdan slàinte aig a ’phectin polysaccharide nàdarra, a tha na phàirt de radish daikon: - a’ lughdachadh siùcar fala; - a ’lughdachadh cholesterol; - a ’lughdachadh cunnart aillse.
Taing do phytoncides, a tha saidhbhir ann an radish daikon Iapanach, tha an corp daonna gu soirbheachail a ’seasamh an aghaidh bhìorasan agus bacteria. Tha feartan leigheasach aig na todhar luaineach seo cuideachd - bidh iad a ’cuideachadh le faochadh reamhar, a’ gnàthachadh bruthadh-fala, agus a ’meudachadh èifeachdas.
Tha luach beathachaidh radish daikon air a mheudachadh leis gu bheil àireamh mhòr de enzyman ann - enzyman a tha an sàs ann an catabolism - pròiseas a bhith a ’briseadh sìos eileamaidean bìdh iom-fhillte gu todhar nas sìmplidh. Gu sìmplidh, bidh daikon a ’cuideachadh a h-uile pàirt bìdh a thionndadh gu stuthan a tha an corp comasach air a cho-thaobhadh gu furasta agus mar sin a’ luathachadh metabolism, a bharrachd air cuir às do stagnation agus lobhadh anns an t-slighe gastrointestinal. Taing dha enzyman, tha geir, pròtanan agus gualaisg nas fhasa an toirt a-steach bho bhiadh.
Bidh susbaint beairteach nan eileamaidean sin ann an daikon a ’cuideachadh le bhith a’ cumail suas sgamhanan fallain, grùthan, cridhe, agus a ’cumail suas fuil àbhaisteach. Anns an radish Iapanach tha vitamain C, PP, a bharrachd air cha mhòr a h-uile bhiotamain de bhuidheann B. Mar sin, tha an toradh dìreach riatanach airson fuachd, eas-òrdugh an t-siostam cnàmhaidh agus an siostam nearbhach meadhanach.
Tha trì buannachdan slàinte aig a ’phectin polysaccharide nàdarra, a tha na phàirt de radish daikon: - a’ lughdachadh siùcar fala; - a ’lughdachadh cholesterol; - a ’lughdachadh cunnart aillse.
Taing do phytoncides, a tha saidhbhir ann an radish daikon Iapanach, tha an corp daonna gu soirbheachail a ’seasamh an aghaidh bhìorasan agus bacteria. Tha feartan leigheasach aig na todhar luaineach seo cuideachd - bidh iad a ’cuideachadh le faochadh reamhar, a’ gnàthachadh bruthadh-fala, agus a ’meudachadh èifeachdas.
Tha luach beathachaidh radish daikon air a mheudachadh leis gu bheil àireamh mhòr de enzyman ann - enzyman a tha an sàs ann an catabolism - pròiseas a bhith a ’briseadh sìos eileamaidean bìdh iom-fhillte gu todhar nas sìmplidh. Gu sìmplidh, bidh daikon a ’cuideachadh a h-uile pàirt bìdh a thionndadh gu stuthan a tha an corp comasach air a cho-thaobhadh gu furasta agus mar sin a’ luathachadh metabolism, a bharrachd air cuir às do stagnation agus lobhadh anns an t-slighe gastrointestinal. Taing dha enzyman, tha geir, pròtanan agus gualaisg nas fhasa an toirt a-steach bho bhiadh.
Tha an susbaint àrd de antioxidants ann an radish daikon a ’toirt còir dha a bhith mar aon de na toraidhean a bhios a’ sabaid gu h-èifeachdach ri atherosclerosis, galaran cardiovascular agus a bhith a ’fàs nas sine.
Radish Daikon nuair a bhios tu a ’cur air dòigh daithead fallain
Tha luchd-beathachaidh a 'moladh a bhith a' toirt a-steach radish daikon Iapanach anns an daithead làitheil aca dha daoine a tha ag iarraidh ithe ceart agus clàr-bìdh cothromach, a bharrachd air an fheadhainn a tha a 'bruadar mu bhith a' faighinn cuidhteas notaichean a bharrachd (cuideam àbhaisteach). Is e an fhìrinn gu bheil susbaint calorie an radish gu math ìosal - dìreach 21 kcal gach 100 g de thoraidhean. A bharrachd air an sin, mar thoradh air an t-susbaint àrd fiber a th ’ann, bidh daikon a’ glanadh na caolan gu foirfe, agus bidh salainn potaisium a ’cuideachadh le bhith a’ toirt air falbh cus lionn bhon bhodhaig. Tha na feartan sin ga dhèanamh furasta faighinn cuidhteas tocsainnean agus toraidhean brisidh eile a chuireas bacadh air cnàmhadh àbhaisteach, agus mar sin cuairteachadh ceart de bheathachadh deatamach - pròtanan, geir agus gualaisg. Agus airson a 'bhuaidh iomlan, faodaidh tu atharrachadh gu daithead Iapanach.
Chan eil luchd-beathachaidh a ’comhairleachadh suidhe air daithead daikon, oir chan urrainn dha radish (eadhon le blas cho fìnealta), air ithe ann am meudan mòra, chan e a-mhàin buannachd a thoirt do chnàmh, ach cuideachd cron a dhèanamh. Tha e tòrr nas glice agus nas èifeachdaiche làithean fastachd a chuir air dòigh a ’cleachdadh bàrr freumhach mìorbhuileach. Aig an aon àm, faodaidh meud an daikon fhèin a bhith beag - 100–150 g (mar eisimpleir, bidh na h-Iapanach, a bhios ag ithe co-dhiù 300 g de dhiofar ghlasraich gach latha, a ’toirt an còigeamh cuid den daikon, ie 55–60 g) .
Mar sin, air latha fasting, faodaidh tu salad ullachadh a rèir an
Reasabaidh Iapanach airson centenarians.
Feumaidh e na stuthan a leanas:
daikon - 600 g
oinniún milis - 1 ceann
peas uaine - 100 g
ola sesame - 2 lobh-bhùird
fìon-dhearcan rus - 2 lobh-bhùird
sìol sesame - 2 tbsp. l.
mil nàdarra - 2 tbsp. l.
sauce soy airson blas fhaighinn
Peel an daikon agus taing air grater garbh. Sgoltadh an oinniún ann an leth fhàinneachan. Boil na pods pea ann am beagan uisge airson 3-5 mionaidean, agus an uairsin gearradh a-steach iad gu pìosan beaga (faodaidh tu pònairean uaine a chur an àite na peas). Measgaich gach glasraich. Ullaich aodach salad: Cuir ri chèile ola sesame, mil agus fìon-dhearcan, whisk am measgachadh. Brùth e thairis air na glasraich agus cuir san fhrigeradair e airson 1 uair a thìde airson bogadh. Sprinkle sìol sesame (is fheàrr dubh) thairis air an t-salad mus dèan thu seirbheis agus mullach le sauce soy gus blas fhaighinn. Thathas a ’moladh an salad ithe sa bhad, oir tha a bheatha sgeilp goirid - timcheall air latha anns an fhrigeradair.
Tha reasabaidhean Iapanach ann cuideachd airson daikon picilte, saillte agus tiormaichte, a bharrachd air a ghoil no air a stewed le gibearnach agus octopus. Co-dhiù, bidh na h-Iapanach ag ithe chan e a-mhàin glasraich freumhach, ach duilleagan ùra daikon, gan cleachdadh airson saladan, soithichean taobh agus mar ghrìtheid airson sushi agus rolagan.
Droch-dhìol
A dh ’aindeoin na feartan buannachdail a th’ aig radish daikon, tha contraindications ann cuideachd airson a chleachdadh. Faodaidh mòran de daikon, a thèid ithe aig aon àm, flatulence (flatulence) agus irioslachd a thoirt don mhucosa cnàmhaidh. Bu chòir a bhith faiceallach le bhith a ’cleachdadh radish daikon Iapanach le daoine a tha a’ fulang le gastritis, gout, ulcers stamag agus othras duodenal. Airson galar grùthan cromach, galar dubhaig, fìor dhuilgheadasan metabolach, bu chòir dhut bruidhinn ris an dotair agad mus cuir thu a-steach radish daikon anns an daithead agad.