Tha sìol mustard aig a 'chiad sealladh a' coimhead àbhaisteach, ach ann an da-rìribh tha mòran fheartan feumail aca. Tha mustard air a sgaoileadh air feadh an t-saoghail, tha e air a chleachdadh an dà chuid ann an còcaireachd agus ann an leigheas dùthchasach. Chan eil mòran air a sgrìobhadh mu deidhinn, chan eil i airidh air aire gu leòr, dìreach “feur meadhanach”. Gu dearbh, tha rudeigin aig mustard airson a bhith moiteil às. Bruidhnidh sinn an-diugh mu na buannachdan bho shìol mustaird, na diofar sheòrsaichean mustaird, agus beagan mun eachdraidh aige.
Dè a tha feumail mustard?
1. Tha phytonutrients ann an sìol mustaird - co-phàirtean bìdh a tha gnìomhach gu bith-eòlach a bhios a' riaghladh diofar ghnìomhan fios-eòlais. Bidh iad a 'neartachadh an t-siostam dìon agus tha buaidhean anti-inflammatory, anti-allergic, neuroprotective aca. Tha mustard beairteach ann an antioxidants agus a 'slaodadh sìos a bhith a' fàs nas sine.
2. Is e an enzyme myrosinase a lorgar ann an sìol mustaird an aon enzyme a bhios a 'briseadh sìos glucosinolates.
3. Tha searbhag alfa-linolenic ann an sìol mustard, a tha cudromach airson slàinte cardiovascular. Tha e a 'lùghdachadh an ìre de triglycerides, normalizes bruthadh-fala, faochadh sèid.
4. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil sìol mustaird èifeachdach ann a bhith a 'làimhseachadh asthma. Thathas a 'moladh cuileagan mustard airson asthmatics, agus nas doimhne tha luchd-saidheans fhathast a' beachdachadh air a 'chùis seo.
A dh 'aindeoin na feartan leigheis iongantach a th' aig mustard, tha a fhìor chudromachd ann an luach beathachaidh an lus seo. Anns na sìol tha calcium, iarann, magnesium, fosfar, potasium, sodium agus sinc. Tha an cothlamadh de bhiotamain cuideachd drùidhteach: searbhag ascorbic, thiamine, riboflavin, searbhag folic, vitimín B12. Agus chan e liosta iomlan a tha seo.
Is e feart de mustard an fhìrinn gu bheil e a’ cruinneachadh selenium, às aonais sin chan urrainn don chorp daonna obrachadh gu h-àbhaisteach.
Beagan eachdraidh mu mustard
Tha an iomradh sgrìobhte as tràithe air mustard aithnichte anns na h-Innseachan anns a’ 5mh linn RC. Ann an aon de na dubhfhacail aig an àm, tha màthair brònach a 'dol a shireadh sìol mustaird. Tha Mustard a’ lorg àite ann an teacsaichean creideimh Iùdhach is Crìosdail o chionn dà mhìle bliadhna. Tha seo a 'moladh gun robh àite cudromach aig mustard ann am beatha sinnsearan. An-diugh, chan eilear a’ smaoineachadh air mustard mar shìol, ach tha e co-cheangailte ri aon de na spìosraidhean as mòr-chòrdte. Gach bliadhna, bidh gach neach-còmhnaidh ann an Ameireagaidh ag ithe 350 g de mustard.
Dè th' ann am mustard?
Is e sìol mustaird am prìomh cho-dhèanamh den t-seusanachadh seo. Tha an dreach clasaigeach air a dhèanamh suas de phùdar mustaird, fìonag agus uisge. Ann an cuid de sheòrsan tha ola no mil, a bharrachd air milsearan. Gus dath buidhe soilleir a thoirt seachad, bidh turmeric uaireannan air a chur ri mustard. Tha fìon air a chur ri mustard Dijon airson blas. Tha seòrsa de mhil measgaichte le mustard. Tha mìltean de bhrandagan agus atharrachaidhean aig an t-seusanachadh seo. Gach bliadhna, bidh Middleton a’ cumail Latha Nàiseanta Mustard, far am faigh thu blasad de suas ri 450 seòrsa.
Dè an mustard a tha math airson slàinte?
Mar thoradh air na grìtheidean a bharrachd, tha luachan beathachaidh eadar-dhealaichte aig mustards eadar-dhealaichte. Air a dhèanamh le gràinean organach, uisge grùide, agus fìon-dhearcan leann ubhal organach, tha e nas fhallaine na milsearan fuadain no deoch làidir. Tha mustard ìosal ann an calaraidhean, ach tha e nas cudromaiche a chàileachd agus a luach airson slàinte agus sunnd.
Na smaoinich air mustard buidhe soilleir air cù teth. Tha roghainn fallain an-còmhnaidh ri fhaighinn air sgeilpichean stòr, agus faodaidh e a bhith neo-shoilleir ann an coltas. Ceannaich mustard anns a bheil gràinean slàn - tha e blasta agus fallain. Mar sin cas agus neo-shoilleir, faodar gu ceart a bhith air ainmeachadh mar superfood.