Uill, tha an t-àm ann dhuibhse, a leughadairean gràdhach, innse dhuibh mu uidheam bàr eile, às aonais sin tha e doirbh a bhith a' fuireach aig a' bhàr. Bhruidhinn mi mu dheidhinn shakers ann an dreach nas mionaidiche, oir tha iad airidh air =). A-nis cuiridh mi grunn dhreuchdan ann an aon artaigil aig an aon àm agus feuchaidh mi ri nas urrainn dhut a liostadh. Thar ùine, nì mi duilleag beag-fhaclair air leth, seòrsa de stiùireadh airson an bartender, anns am bi mi a’ comharrachadh an dà chuid clàr-stuthan agus soithichean airson a bhith a’ frithealadh cocktails agus mòran a bharrachd, ach airson a-nis, tha mi a’ tabhann dhut clàr bàr a tha air leth cudromach airson deasbad.
jigger
Ann am faclan eile, cupa tomhais. Airson ullachadh cocktails clasaigeach, far nach eil fàilte mhòr air “le sùil”, jiggers - rud nach gabh atharrachadh. Tha e air a dhèanamh suas de dhà shoitheach bideanach meatailt, a tha eadar-cheangailte ann an dòigh glainne uair a thìde. Mar as trice bidh jiggers air an dèanamh de stàilinn gun staoin. Tha aon de na pàirtean den inneal-tomhais mar as trice co-ionann ri 1,5 unnsa de leaghan no 44 ml - is e aonad tomhais neo-eisimeileach a tha seo agus canar gu dearbh jigger ris. Is e sin, tha aon de na cònaichean tomhais co-ionann ann an tomhas-lìonaidh ris an jigger, agus tha an dàrna pàirt neo-riaghailteach ann an tomhas-lìonaidh.
Faodaidh tu jigger a cheannach le trì seòrsaichean sònrachaidhean: Beurla (unnsa), meatrach ann am milliliters agus meatrach ann an ceudameatairean (1cl = 10ml). Tha e nas comhfhurtail dhomh a bhith ag obair le jigger san t-siostam meatrach le sràcan air taobh a-staigh an dà chupa. Is dòcha, airson na sgìre againn (taobh an ear na Roinn Eòrpa) tha seo gu math reusanta, oir anns an dùthaich againn mar as trice bidh alcol air a reic ann am pasganan 50 ml agus tha jigger 25/50 ml air leth freagarrach airson an adhbhair seo. Anns an Roinn Eòrpa agus na SA, tha a h-uile dad beagan eadar-dhealaichte - mar as trice bidh alcol air a reic ann an 40 ml no aon jigger, agus mar sin tha jiggers le sònrachaidhean Beurla, mar eisimpleir, 1,2 / 1 oz, nas fheàrr dhaibh. Ach, dh'obraich mi leis na roghainnean uile, agus tha e gu math sìmplidh a thuigsinn. Tha e nas fheàrr jigger a thaghadh le oirean cruinn gus an dòrtadh a lughdachadh nuair a bhios tu a’ dòrtadh.
Tha mi cuideachd airson a chuir ris nach e inneal tomhais GOST a th’ anns an jigger agus an co-cheangal ri seo is dòcha gum bi cuid de dhuilgheadasan ann a bhith a’ conaltradh ris a’ chomataidh dìon luchd-cleachdaidh agus seirbheisean smachd eile, mar sin, ma bhios fìor bhràithrean is peathraichean a’ ruith chun bhàr agad le seic. , tha e nas fheàrr an jigger nad phòcaid a chuir am falach sa bhad =). Gus nach tèid thu ann an trioblaid, bu chòir gum biodh am bàr an-còmhnaidh Cupa tomhais GOST leis an teisteanas iomchaidh. A bharrachd air an sin, eadhon ged a tha sònrachadh GOST air a 'ghlainne, gun sgrìobhainn tha a' ghlainne seo cuideachd air a mheas mì-laghail, agus mar sin tha e nas fheàrr gun a bhith a 'call am pìos pàipear seo. Tha na glainneachan sin a 'bualadh gu math gnìomhach, ach tha iad a' cosg mòran, agus mar sin tha e nas fheàrr innealan neo-leasaichte agus jiggers a chleachdadh, agus tha e nas fheàrr a 'ghlainne fhalach ann an oisean fada gus an ruig an seic no an aithris.
strainer
Bidh am facal seo a 'frasadh anns a h-uile cocktail a thèid ullachadh a' cleachdadh an dòigh crathadh no strain. A' riochdachadh strainers bar strainer, ge-tà, agus bhon Bheurla tha am facal seo air eadar-theangachadh mar chriathrag. Airson greusaiche (crathadh Eòrpach), chan eil feum air strainer, oir tha a chriathar aige fhèin, ach airson Boston tha e dìreach na rud riatanach. Gu dearbh, faodaidh tu deoch à Boston a dhrèanadh às aonais strainer, sgrìobh mi mar-thà, ach chan urrainn dha a h-uile duine a dhèanamh, agus is dòcha gu bheil call de lionn luachmhor ann.
Tha 4 protrusions air bonn an strainer a chuireas seasmhachd ris an inneal crathadh seo. Mar as trice bidh fuaran air a shìneadh timcheall an iomall gu lèir, a tha na bhacadh air a h-uile dad neo-mhiannach. A bharrachd air an sin, le taing don earrach, faodaidh tu smachd a chumail air a ’bheàrn eadar oir an crathadh agus an strainer, a tha gu tric a dhìth gus deigh, measan agus grìtheidean cocktail mòr eile a ghlacadh anns an crathadh nach buin don t-seirbheis. mias.
spàin bar
Canar spàin cocktail ris cuideachd. Tha e eadar-dhealaichte bho spàin àbhaisteach sa chiad àite ann am fad - spàin bàr mar as trice fada, gus an urrainn dhut an deoch a ghluasad ann an glainne dhomhainn. Faodar a chleachdadh cuideachd mar thomhas airson syrups no liqueurs - is e meud an spàin fhèin 5 ml. Mar as trice bidh an làmh air a dhèanamh ann an cruth snìomhach, a tha chan ann a-mhàin a ’sìmpleachadh gluasadan cuairteachaidh taobh a-staigh an deoch, ach cuideachd tha e na shàr dòrtadh dòrtadh. Ma dhòirteas tu leaghan air shnìomhanach bho mhullach gu bonn, an uairsin chun cho-dhùnadh loidsigeach aige, caillidh an leaghan astar agus tuitidh e gu socair air leaghan eile. Tha mi a’ bruidhinn mu dheidhinn laighe, mura h-eil thu a’ tuigsinn =). Airson seo, spàin cocktail uidheamaichte le cearcall meatailt air an taobh thall, a tha ceangailte no air a sgrìobadh gu soilleir sa mheadhan. Tha am B-52 as fheàrr leis a h-uile duine air a dhèanamh sa mhòr-chuid le spàin bàr. Uaireannan, an àite cearcall, tha forc beag aig a 'cheann eile, a tha freagarrach airson olives agus cherisean a ghlacadh bho na cnagain, a bharrachd air a bhith a' dèanamh sgeadachaidhean eile.
Madler
Is e pestle no pusher a th’ ann, ge bith dè as toil leat. Chan eil mòran ri ràdh an seo - mojito. Is ann le cuideachadh bho muddler a tha mint agus aol air an tachdadh ann an glainne, agus mar sin feumaidh tu a bhith air fhaicinn. Bidh mudlers air an dèanamh de dhiofar stuthan, ach mar as trice is e fiodh no plastaig a th ’ann. Air an taobh èiginneach, tha fiaclan mar as trice air an suidheachadh - chan eil seo fìor mhath airson mint, oir faodaidh e searbhachd mì-thlachdmhor a thoirt seachad nuair a thèid a phronnadh gu làidir, ach airson diofar luibhean agus blasan, tha na fiaclan sin gu math riatanach. Is e an fhìrinn, nuair a bhios tu ag ullachadh cuid de choileach, gu bheil feum air olan riatanach ùr, nach eil cho furasta a bhrùthadh a-mach le àite maolach.
Dè eile a tha ri chur ris? Tha muddlers fiodha, gu dearbh, nas luachmhoire don bartender, càirdeil don àrainneachd agus a h-uile càil, ach chan eil iad seasmhach, oir bidh iad a 'fàs searbh bho bhuaidh taiseachd. Uaireannan madadair Tha e air a chleachdadh airson na grìtheidean a bhleith chan ann anns a’ bhobhla frithealaidh, mar a thachras le mojitos, ach gu dìreach anns an inneal-crathadh. Ann an leithid de choileach, bidh feum agad air criathar a bharrachd airson an strener, ach sgrìobh mi mu dheidhinn seo mu thràth ann an artaigil air mar a nì thu cocktails, mar sin leugh air adhart 🙂
Uill, tha mi creidsinn gun crìochnaich mi an seo. Gu dearbh, tha tòrr clàr-seilbhe fhathast air a chleachdadh air cùl a 'bhàr, às aonais sin bidh e doirbh cuid de ghnìomhan a dhèanamh, ach an seo tha mi air na h-innealan as riatanach a liostadh.