Chaidh milleanan de artaigilean saidheansail agus obraichean mòr-chòrdte a sgrìobhadh mu na buannachdan a tha an lùib sùgh; Bidh na deochan sin air an cleachdadh ann an dietetics, cosmetology, cungaidh-leigheis, a 'dol còmhla ri neach ann an ionadan fallaineachd agus air raointean spòrs. Tha glainne sùgh air fàs gu bhith na sheòrsa de shamhla air beatha fhallain. Tha mòran eòlach air na vitamain agus na mèinnirean a tha ann am measan sam bith, ge-tà, nuair a bhios tu a 'ceannach deoch, bidh a h-uile dad tòrr nas iom-fhillte, gu h-àraidh mura h-eil sinn a' bruidhinn mu dheidhinn sùgh ùr - sùgh ùr, ach mu dheidhinn measgachadh farsaing de shùgh. - bathar stèidhichte air a reic ann an stòran ann am pasgan plastaig.
Tha e duilich neach a lorg a tha dha-rìribh a ’creidsinn ann am malairt far a bheil measan a’ reamhrachadh ann an gàrradh craoibhe grianach, a ’tuiteam sa bhad ann am pocannan le sgrìobhadh branda agus gan lìbhrigeadh gu na stòran as fhaisge, far am bi iad air an ceannach le màthraichean agus mnathan a tha a’ gabhail cùram slàinte an teaghlaichean. Gun a bhith a ’toirt iomradh air an fhìrinn gu bheil suidheachadh mar sin do-dhèanta ann an dùthaich far nach eil an teòthachd ag èirigh os cionn neoni airson co-dhiù còig mìosan sa bhliadhna, tha beatha sgeilp nan sùgh sin gu math goirid, agus ann am pasgan fosgailte bidh an deoch a’ dòrtadh ann an a beagan nas lugha na latha. Gu dearbh, chan eil ach aon riochdaire dachaigheil, Sady Pridonya, a ’dèanamh fìor shùgh de tharraing dìreach.
Tha a h-uile deoch eile air a dhèanamh le ath-chruthachadh, no, nas sìmplidh, le bhith a ’diligeadh an tiugh reòta le uisge. Is e an aon sùgh a chaidh a bhrùthadh gu dìreach às an deach a ’mhòr-chuid den uisge a thoirt air falbh a’ cleachdadh teicneòlas sònraichte. Aig an fhactaraidh, tha e air a dhì-ghalarachadh, uisge, stuthan-gleidhidh, blasan, vitamain a bharrachd air an cur ris agus air an pasteachadh - aon uair ‘s gu bheil iad air an teasachadh gu 100-110 ceum, a leigeas leat faighinn cuidhteas bacteria agus meanbh-fhàs-bheairtean a dh’fhaodadh a bhith ann. Às deidh na modhan sin, thèid an sùgh a dhòrtadh ann am pasganan agus a lìbhrigeadh gu stòran. Tha beatha sgeilp deoch mar sin suas ri 12 mìosan, agus faodar baga fosgailte a stòradh gu sàbhailte airson suas ri 4 latha.
Tha a ’cheist mu dè a thachras don sùgh mar thoradh air na pròiseasan sin uile, ach a-mhàin àrdachadh ann am beatha sgeilp agus falbhaidh gach bacteria, fada bho bhith cho sìmplidh. Tha fios gu bheil seo a ’sgrios gach stuth pectin agus a’ call a h-uile seilbh antioxidant. Tha call bhiotamain cuideachd gu math mòr, mar eisimpleir, tha vitimín C air a sgrios gu math luath aig teòthachd àrd agus tha e dìreach do-dhèanta a chumail slàn aig àm pasteurization. Ach, bidh luchd-saothrachaidh, a ’feuchainn ri luach beathachaidh an toraidh a thoirt air ais cho mòr‘ s as urrainn, ga neartachadh le vitamain a bharrachd, gach cuid bho thùs ceimigeach agus nàdarra. Mar eisimpleir, tha vitimín C, a gheibhear bho cherries, air a chur ri sùgh orainds. A bharrachd air vitamain, rè ath-bheothachadh agus pasteurization, bidh an sùgh a ’call fàileadh a mheasan nàdarra, mar sin, còmhla ri stuthan eile, bidh blasan air an cur ris, a dh’ fhaodadh a bhith an dà chuid bho thùs ceimigeach agus nàdarra.
Tha an seòrsachadh fhèin aig toraidhean sùgh a rèir an t-susbaint: tàilleabh - an sùgh as fheàrr, anns a bheil a ’char as lugha de stuthan cèin agus stuthan cur-ris, às aonais pronnadh measan agus craiceann; dha-rìribh - deochan le gràinean pulp agus blasan craiceann measan agus nighe pulp - dùmhlachd ìseal de shùgh le mòran de stuthan fuadain - searbhag citrach, siùcar, blasan.
Tha fios gu bheil a ’mhòr-chuid de luchd-beathachaidh a’ moladh meudachadh ann an sùgh rè call cuideim, oir tha iad a ’dèanamh dìoladh airson dìth micronutrients leis an ìre as lugha de chalaraidhean. Ach, bu chòir cuimhneachadh gu bheil seo a ’buntainn sa mhòr-chuid ri sùgh a chaidh a dhèanamh aig an taigh no ann an taigh-bìdh. A thaobh deochan an fhactaraidh, bu chòir dhut aire a thoirt don t-susbaint: chan e a-mhàin gum bi tòrr siùcar agus stuth-gleidhidh a ’toirt piseach air do shunnd, ach cuideachd cron a dhèanamh air a’ bhodhaig, gu sònraichte le caitheamh cunbhalach agus pailt. A bharrachd air an sin, bidh cuid de luchd-saothrachaidh a ’sgrìobhadh air na bileagan nach eil siùcar anns na sùgh aca, ach an àite sin chan eil luchd-ionaid nas lugha cron ann - saccharin no aspartame ann an co-bhonn ri acesulfame.
Tha e do-dhèanta a ràdh gu soilleir gu bheil sùgh a tha air ùr bhrùthadh nas fhallaine na sùgh ath-chruthaichte, leis gu bheil na h-eas-bhuannachdan aca cuideachd. Mar eisimpleir, gus na toraidhean a thoirt chun àite cinneasachaidh, tha na measan air am buain fhathast uaine, a bharrachd air an sin, chan eilear a’ cleachdadh ach seòrsaichean sònraichte, agus chan eil glasraich agus measan meatach leithid tomato cridhe tairbh no orainsearan Jaffa a ’seasamh ri turas fada agus tha iad air a chruinneachadh a-mhàin airson cinneasachadh sùgh dlùth le ath-bheothachadh às deidh sin. A bharrachd air an sin, thèid a’ mhòr-chuid de na vitamain ann an sùgh ùr a chall nuair a bhios iad gan stòradh ann am poca plastaig no jar glainne.