Partridge

Tuairisgeul

Eun den teaghlach easagan, partridge, ris an canar cuideachd “chukar”. Tha i a ’fuireach anns na latitudes a tuath. Lorgar am ptarmigan anns an tundra anns an fhìor cheann a tuath. Bidh an ràith seilge airson cearcan-fraoich a ’mairsinn bhon Lùnastal chun Dùbhlachd. Tha cuideam partridges beag, ruigidh e 400 gram ann an cearcallan glasa agus timcheall air 800 gram ann an cearcallan geal is liath. Agus tha fad a ’chlosach partridge a’ dol bho 30 gu 40 ceudameatairean.

Mar as trice bidh closaichean air an ullachadh slàn. Faodar partridge a frioladh, a ghoil, a bhruich, a lìonadh agus a phicilte. Is e feòil daithead agus glè tairgse a tha seo. Nuair a thaghas tu an toradh seo ann an stòr no air a ’mhargaidh, feumaidh tu aire shònraichte a thoirt do staid craiceann an eòin. Leis gu bheil feòil partridge gu math ìosal ann an geir, bidh e a ’milleadh gu sgiobalta. Tha dath craiceann eadhon aig cearcan ùra agus a ghabhas ithe, gun bhrùthadh agus structar elastagach, gu sònraichte fo na sgiathan.

Tha tòrr reasabaidhean ann airson còcaireachd partridge. Am measg muinntir a ’chinn a tuath, tha sùbh-craoibh làn de dearcan - lingonberries, cloudberries no cranberries gu math mòr-chòrdte ann an biadh traidiseanta. Tha e den bheachd gu bheil pie le feòil partridge na mhias anabarrach math.

Faodaidh tu cuideachd a fheòil a chleachdadh mar aon de na grìtheidean ann an saladan. Gus blas fhaighinn, tha feòil partridge tairgse le aftertaste beag milis, tha dath dorcha pinc air. Faodaidh tint searbh a bhith aig feòil fhireann; tha gourmets gu sònraichte dèidheil air.

Dèanamh partridge agus susbaint calorie

• Luach caloric 254 kcal
• Pròtain 18 g
• Saill 20 g
• Gualaisgean 0.5 g
• Ash 1 g
• Uisge 65 g

Buannachdan bho Partridge

Chomharraich eadhon Avicenna (neach-saidheans Peirsinneach, feallsanaiche agus lighiche) san obair aige “Canon of Medicine” buaidh slànachaidh feòil partridge. Mean air mhean, cho-dhùin luchd-saidheans, a bha an urra ri eòlas a bh ’ann roimhe, ach a’ cleachdadh dhòighean breithneachaidh nas ùire, fìor bhuannachdan an eòin.

Tha feòil partridge air a chomharrachadh airson daoine a tha a ’fulang le reamhrachd. Tha susbaint calorie an toraidh glè bheag, agus mar sin faodar a thoirt a-steach do bhiadh sam bith. Tha an cothlamadh a ’toirt a-steach enzyman sònraichte a luathaicheas metabolism chun ìre as ìsle, a’ toirt air falbh cholesterol, agus a ’leasachadh coileanadh iomlan a’ chuirp.

Togalaichean a bharrachd den toradh: ag àbhaisteachadh an t-slighe cnàmhaidh air eagal puinnseanachadh, cuim, a ’bhuineach; a ’coileanadh dreuchd brosnachadh a bharrachd de mhiann (a’ meudachadh ìre libido); a ’gnàthachadh ìre hemoglobin san fhuil; a ’brosnachadh fois agus neartachadh an t-siostam nearbhach; a ’cuideachadh le bhith a’ làimhseachadh ghalaran analach; a ’riaghladh ìrean biotin. Bidh biotin, ann an tionndadh, a ’riaghladh metabolism siùcar.

Thathas a ’comhairleachadh dhaoine le tinneas an t-siùcair aire a thoirt don tàthchuid agus aontachadh leis an dotair mu bhith a’ toirt a-steach feòil a-steach don daithead làitheil; ag adhartachadh cuimhne agus ag adhartachadh dùmhlachd; a ’neartachadh na buill-bodhaig a bhios a’ cruthachadh fuil, a ’àbhaistachadh an cuid obrach.

Dochar Partridge

Cha deach contraindications a lorg ann am pàirt. Mar sin, faodaidh a h-uile duine an ithe le fois inntinn.

Fiosrachadh inntinneach mun phàirt

1. Ma tha bagairt ann, bidh partridges a ’tuiteam a-steach do dyskinesia - bidh iad a’ reothadh. Is e freagairt dìon a tha seo anns am fuirich iad gus am fàg an nàmhaid.
2. Is e teòthachd àbhaisteach a ’chuirp ann am partridges 45 ceum Celsius. Tha e air a chumail aig an ìre seo eadhon sa gheamhradh, nuair a thuiteas an teòthachd a-muigh gu nas lugha na dà fhichead ceum.
3. Tha feòil nan eun sin gu math mòr-chòrdte, tha e gu sònraichte feumail sa gheamhradh. Tha seo air sgàth gu bheil e comasach dha ìre hemoglobin san fhuil a dhèanamh àbhaisteach. Tha e cuideachd beairteach ann an vitimín B, a tha a ’toirt taic don t-siostam nearbhach. Is e na fìrinnean sin an adhbhar airson barrachd ùidh ann an cearcan-fraoich.

Mar a nì thu taghadh

Is e an eun as fheàrr am fear a chaidh a mharbhadh. Ach, tha cothrom aig a h-uile duine a dhol gu sealg agus losgadh air a ’gheama. Anns a ’chùis seo, faodaidh tu aontachadh leis an t-sealgair no an geamair losgadh.

Nuair a bhios tu a ’ceannach, bu chòir dhut aire a thoirt do na h-àiteachan fo na sgiathan, bu chòir gum biodh an craiceann fìnealta, às aonais fàileadh putrid a-muigh agus spotan necrotic, agus staid plumaireachd, bu chòir an iteag a bhith tioram. Is dòcha gu bheil làthaireachd aon de na soidhnichean sin a ’nochdadh nach eil an t-eun ùr. Bidh sealgairean den chiad ìre a ’feuchainn gun a bhith a’ dèanamh cron air corp an eòin agus ga losgadh mar as trice anns na casan no na sgiathan ma tha an t-eun ag itealaich.

Nam faigheadh ​​am bloigh a-steach don fheòil, bu chòir an àite timcheall air na h-uilllean a thoirt air falbh, oir dh ’fhaodadh luaidhe a bhith air sgaoileadh an sin. Tha e gu math tearc cearcallan a lorg anns an lìonra reic. Mar as trice bidh iad air an reic air an spìonadh agus air an reodhadh, ach gun a bhith air an sgoltadh.

Ma cheannaicheas tu eun mar sin, cha bu chòir tòrr deigh a bhith ann. Is e seo a ’chiad shoidhne gu bheil am partridge reòta agus air a leaghadh grunn thursan.

Mar a stòradh

Bu chòir partridge a tha air ùr-losgadh a bhith air a sgoltadh agus air a sgoltadh mus tèid a stòradh. Ma tha an cearcan gu bhith air a bruich a dh ’aithghearr, faodar a stòradh airson fuarachadh airson 1-2 latha anns an roinn choitcheann den fhrigeradair, air dhòigh eile bu chòir a bhith reòta, far am faod e na beathachadh aige a stòradh airson 2-3 seachdainean.

Partridge ann an còcaireachd

Thathas den bheachd gur e geama fiadhaich a th ’anns a’ phàirteach agus faodar, gu ceart, blasan bhuaithe a thoirt air grìogagan. Ann am ptarmigan, tha an fheòil aotrom pinc agus chan eil mòran blas eadar-dhealaichte oirre bho chearc.

Tha feòil dorcha pinc anns a ’phàirt ghlas, tha e uair gu leth gu dà uair nas lugha na am broinn geal.

Is e am partridge as lugha am partridge. Chan eil a cuideam nas àirde na 500 g, agus tha dath dorcha pinc air an fheòil agus blas gu math fìnealta. Faodar a chomharrachadh bho ghnèithean eile de ghràineag, gu h-àraidh leis an gob agus na spògan soilleir dearg.

Tha e nas fheàrr am partridge gu lèir a bhruich san àmhainn no san àmhainn. Bidh ùine ròstadh a ’dol bho 40 mionaid gu 2 uair a thìde, a rèir cho cruaidh sa tha an fheòil, a tha, an uair sin, an urra ri aois an eòin. Gheibhear an fheòil as tairgse le bhith a ’fuine aig teòthachd 150 ° C, agus bidh e air a chòmhdach le rùsg friogais aig teòthachd bèicearachd 180 ° C. Faodaidh tu a fhrithealadh chun bhòrd le bhith ga lìonadh le buntàta le balgan-buachair, fiadhaich. dearcan no ùbhlan. Leis gu bheil meud an eòin beag, mar as trice tha a ’chuibhreann gach neach a’ toirt a-steach an eun gu lèir.

Bidh feòil partridge cuideachd air a chur ri saladan, paidhean, pizza, pates agus fricassee air an dèanamh bhuaithe.

Bidh cuid de shealgairean gourmet a ’còcaireachd brot tiugh bho ghràineanan, gan ithe le brochan.

VILLAGE PARTRIDGE

INGREDIENTS AIRSON 4 SEIRBHEIS

• Atharraich Aonadan dèanamh
• Pàdruig 2
• Ìm 2
• Ola glasraich 1
• bacon 100
• Salt airson blas
• Buntàta 400
• Pepper gu blas

MODH COOKING

• Dèan ro-phròiseas air a ’chlosach partridge, sruthlaidh e agus tiormaich e le searbhadair pàipeir. An uairsin gearradh an abdomen ann an leth. Measgaich ola glasraich, salann agus piobar. Suathadh am partridge leis a ’mheasgachadh seo.
• Bidh sinn a ’blàthachadh saucepan, a’ cur pìos ìm ann agus a ’frioladh a’ chrann air gach taobh airson 5 mionaidean. An uairsin cuir bacon agus buntàta air a ghearradh ann an cnagan ann an sospan, salann gus blas fhaighinn. Còmhdaich an saucepan le mullach agus bruich san àmhainn airson timcheall air 30 mionaid.
• Mus dèan thu seirbheis, sprinkle a ’mhias chrìochnaichte le luibhean ùra.

Meal do bhiadh!