Clàr-innse
Tuairisgeul
Buinidh prùrain do mheasan tiormaichte agus bidh iad air an ullachadh le bhith a ’tiormachadh plumaichean aibidh dubh gu nàdarra.
A ’ciallachadh gu bheil cinneasachadh prùrain air sgèile gnìomhachais air a stèidheachadh gu sàr-mhath anns na Stàitean Aonaichte (tha measan air an tiormachadh ann an California gu sònraichte air an t-saoghal) agus Argentina agus an Fhraing. An-dràsta, tha pluma a ’tòiseachadh air a àiteachadh gu gnìomhach ann an Àisia, Moldova, an Caucasus a Tuath, agus, gu dearbh, ann an dùthchannan às deidh an USSR, far an robh iad gu h-eachdraidheil a’ meas measan blasda, beathachail agus fallain.
Agus ged a lorgar a ’chraobh seo anns a h-uile àite, is e am measgachadh Eadailteach agus Ungairis am measgachadh as fheàrr airson plumaichean tiormachaidh. Bhon mheasgachadh seo, gheibhear prune sàr-mhath, nach eil feumach air enzyman a bharrachd airson tiormachadh.
Tha prùrain nam measan tioram tioram bho mheasan tiormaichte an pluma. Tha dath dorcha gorm no dubh orra le sheen olach.
Luibh-eòlas: toradh iomadachd
Tha am facal “plum” na theirm coitcheann airson na diofar sheòrsan de mheasan cloiche a tha eadar-dhealaichte ann am meud, cumadh, dath, blas, sùbailteachd ceallalose, agus subhachas. Gu luibh-eòlasach, canar pluma dachaigh, prune, Mirabelle, pluma Iapanach, pluma cherry, msaa ris na fo-ghnèithean pluma sin. Is e na seòrsachan as fharsainge plumaichean dachaigh agus prùrain anns na latitudes againn.
Tha plumaichean buidhe no uaine cruinn no ugh-chruthach le seam sònraichte air feadh nam measan agus sloc teann. Tha a ’phulp juicy agus aromatic. Tha cumadh a ’phròis ghorm-bhiolet elliptigeach agus còmhnard; chan eil an t-seam cho sònraichte, tha e blasad milis agus sùgh cuideachd.
Eachdraidh prùrain
Thòisich eachdraidh prùrain anns an 6mh linn RC nuair a mhothaich na h-Èiphitich nach bi cuid de mheasan a ’crìonadh sa ghrèin ach a’ tiormachadh a-mach. Agus aig an aon àm, bidh iad a ’gleidheadh am blas agus na feartan luachmhor. B ’e am pluma aon de na ciad mheasan a chaidh a thiormachadh.
Anns na seann linntean, bha prùrain air am faicinn mar leigheas ainmeil airson cuideam agus trom-inntinn. Chaidh a chur ri mòran bhiadhan feòil is glasraich.
Thathas a ’dèanamh dheth gun do dh’ èirich an cultar pluma cumanta bho bhith a ’dol tarsainn air droigheann dubh agus pluma cherry. Is dòcha gu bheil an tùs aige a ’buntainn ris na roinnean eadar an Caucasus agus Altai. Coltach ri mòran mheasan eile, tha coltas plumaichean an seo co-cheangailte ris na Ròmanaich: chuir iad measan cloiche cho fada air ais ri 100 RC, tuath air na h-Alps.
An uairsin thàinig na prùrain, a rèir coltais, leis an luchd-iomairt tro Shiria chun Ghrèig. Tha na lorgan a ’dearbhadh gun do dh’ fhàs daoine plumaichean anns na h-àiteachan sin 2500 bliadhna air ais.
Dèanamh agus susbaint calorie prùrain
Tha prùrain, mar mòran de mheasan tiormaichte, a ’toirt a-steach uisge gu leòr. Tha iad cuideachd beairteach ann am mèinnirean agus eileamaidean lorg mar potasium, calcium, iarann, magnesium, agus sinc. Tha iad cuideachd a ’toirt a-steach provitamin A, vitamain C, E, agus buidheann B.
Ged nach eil prùrain a ’faighinn smachd air an àireamh de bhiotamain, tha na buannachdan aca ann an raon farsaing de ghrìtheidean feumail. Tha na stuthan glasraich solubhail ann am pectin agus ceallalose a ’toirt seachad feartan cnàmhaidh mheasan cloiche. Tha prùrain cuideachd àrd ann am fructose, gan dèanamh nan solaraiche lùth luath.
- Pròtainean 2.30 g
- Saill 0.70 g
- Gualaisgean 57.50 g
- Susbaint caloric 231.00 kcal
Buannachdan prùrain
Ann am prùrain, tha buaidh buannachdail aig mòran de eileamaidean lorg feumail air a ’bhodhaig.
Tha prùrain beairteach ann am buidheann slàn de bhiotamain - A, B, E, agus C, a ’neartachadh an t-siostam dìon. Bidh iad ag àbhaisteachadh obair an stamag agus an siostam cardiovascular. Mar eisimpleir, tha carotenoids an urra ri lèirsinn. Mèinnirean - tha potasium, calcium, sodium, magnesium, fosfar math airson cnàmhan, fiaclan, falt agus craiceann. Tha prùrain a ’toirt a-steach glucose, sucrose, agus fructose, le uallach airson lùth, gnìomhachd, agus tòna.
Tha measan tioram ainmeil airson na togalaichean antioxidant aige. Ma bhios tu ag ithe prùrain gu cunbhalach, tha atharrachaidhean ann an coltas follaiseach. Bidh mi a ’cleachdadh prùrain mar laxative; bidh e a ’cuideachadh le constipation. Tha buaidh diuretic aige. A ’toirt air falbh cus fluid bhon bhodhaig.
Tha prùrain cuideachd glè fheumail dha clann. Ma tha an leanabh glè òg (suas ri 3 bliadhna a dh'aois), faodaidh tu decoction sònraichte ullachadh air measan tiormaichte.
An cron air prùrain
Is e toradh fallain a th ’anns a’ mhòr-chuid de phrùrain. Ach ann an cuid de chùisean feumaidh tu a làimhseachadh gu faiceallach. Mar eisimpleir, cha bu chòir do dhaoine reamhar cus a dhèanamh de phrùrain, leis gu bheil tòrr chalaraidhean annta.
Air sgàth mòran siùcair, faodaidh measan tiormaichte buaidh mì-thlachdmhor a thoirt do dhaoine le tinneas an t-siùcair.
Feumaidh màthraichean broilleach na tha iad a ’faighinn de phrùrain a chuingealachadh ma tha duilgheadasan stamag aig an leanabh aca - mar eisimpleir, stòl sgaoilte.
Iarrtas ann an leigheas
Ann an cungaidh-leigheis, tha measan tioram mòr-chòrdte mar toradh bìdh dìonach. Mar eisimpleir, a thaobh galairean stamag, tha e nas fheàrr co-dhiù 5 dearcan ithe gach latha. Feumaidh an fheadhainn a tha a ’fulang le cuing barrachd.
Tha prùrain math mar àidseant mì-cheimigeach. Bidh e a ’sabaid microbes beòil - a’ lughdachadh an àireamh aca, agus a ’cur stad air an fhàs aca.
Tha measan tiormaichte feumail cuideachd airson atherosclerosis, hipirtheannas, agus thrombophlebitis. Bidh prùrain a ’neartachadh ballachan shoithichean fala agus capillaries, a’ gnàthachadh bruthadh-fala.
Ann am boireannaich a tha trom le leanabh, bidh prùrain a ’meudachadh ìre iarann. Mar sin, tha e math air eagal anemia agus dìth vitimain.
Tagraidhean còcaireachd
Deochan (compotes, decoctions, jelly), milseagan air an ullachadh bho phrùrain. Faodaidh tu an cur mar ràith gu soithichean teth. Tha measan tioram math an co-bhonn ri feòil-mart agus cearc, balgan-buachair. A ’toirt blas beairteach, fìnealta agus milis dhaibh.
A ’stòradh prùrain agus plumaichean
Ceannaich dìreach measan làidir, ùr. Gu tric tha plumaichean bog, reamhar, cnuimheach. Glèidh iad ann an àite fionnar is dorcha; an uairsin bidh iad nan laighe airson trì no ceithir latha. Tha plumaichean ùra air an còmhdach le còmhdach geal a bheir dìon dhaibh bho bhith a ’tiormachadh a-mach.
Mar sin, bu chòir dhut an nighe sa bhad mus cleachdar iad gus nach dèan thu cron air an fhilleadh dìon. Aig teòthachd an t-seòmair air an uinneig, bidh plumaichean uaine a ’ruith ann an dhà no trì latha ma thèid am pasgadh ann an searbhadair tais gus taiseachd a chumail.
A ’stòradh phrùrain
Gus prùrain a stòradh aig an taigh, bu chòir dhut riaghailtean sìmplidh a leantainn:
stòradh prùrain aig teòthachd an t-seòmair no cleachd inneal-fuarachaidh airson stòradh:
- luchd-tarraing,
- pasganan zip,
- pocannan anairt agus pocannan pàipeir,
- soithichean èadhair no glainne teann teann,
- soithichean meatailt agus plastaig
- ann an soithichean glainne no ceirmeag, faodaidh tu prùrain a stòradh gu sàbhailte airson suas ri 6 mìosan - feumaidh an àite stòraidh a bhith tioram agus dorcha
- mus stòraich thu ann an glainne no ceirmeag, feumaidh tu a ’mhias a dhòrtadh le uisge goileach agus tiormaich e gu math
Mairtfheòil le prùrain
Fìor mhath airson dìnnearan teaghlaich is fèille. Tha e nas fheàrr mias cridheil agus beathachail le blas piquant a chòcaireachd as t-fhoghar-geamhradh nuair nach eil lùth gu leòr aig a ’bhodhaig agus neach ag ath-thogail airson an t-seusain fhuar.
tàthchuid
- Mairteoil - 1.4 cileagram
- Uinneanan - 3 pìosan
- Carrots - 2 phìos
- Soilire - 3 pìosan
- Ola ollaidh - 2 lobh-bhùird
- Mil - 2 lobh-bhùird
- Broth feòil - 1, 5 cupan
- Prùrain - 200 gram
Cooking
Gearr carranan, soilire, uinneanan, agus feòil ann am pìosan beaga, friogais am mart-fheòil ann an ola ollaidh, gluais gu bobhla air leth, cuir mil agus broth an sin - simmer airson 40 mionaid. Às deidh sin, friogais na glasraich air leth agus cuir dhan fheòil iad. Sprinkle le prùrain. Leig leis an ròsta stew airson 15 mionaid eile.
Mar a nì thu taghadh agus stòradh
Rach don mhargaidh airson prùrain càileachd. An toiseach, faodaidh tu blas fhaighinn den dearc. San dàrna àite, beachdaich air bho gach ceàrnaidh.
Nuair a thaghas tu, thoir aire do bhlas measan tiormaichte. Bu chòir dha a bhith milis, le beagan searbhachd, gun searbhas. Tha an dath math dubh. Ma tha tint donn ann, is e toradh millte a tha seo. Tha prùrain le slocan nas fheumaile na an fheadhainn às an aonais.
Suidheachadh stòraidh aig an taigh. Cùm na prùrain ann an glainne. Mus pacaich thu, sterilize na soithichean agus tiormaich na measan tiormaichte iad fhèin san àmhainn. Dùin container gu teann. Faodaidh tu a stòradh airson suas ri bliadhna, ann an àite dorcha fionnar.
Ann am baga aodaich, bidh beatha an sgeilp a ’dol sìos gu sia mìosan. Ann am baga polyethylene - suas ri mìos.