Mar sin, dè an seòrsa ola a tha math airson salad, airson friogais? Bheir sinn a-mach e.
Airson salad, tha ola lus na grèine gun mhilleadh agus gun mhilleadh feumail, anns a bheil na pàirtean buannachdail uile a tha rim faighinn bho nàdar air an gleidheadh. Ach tha e toirmisgte còcaireachd le ola mar sin. Rè làimhseachadh teas, bidh gach stuth feumail ga fhàgail agus bidh e a ’faighinn seilbh àicheil ann an cruth carcinogens. Mar sin, tha e nas fheàrr friogais ann an ola lus na grèine ath-leasaichte. Ach a bharrachd air ola lus na grèine, tha ola ollaidh, ola arbhair, ola soybean, agus ola flaxseed gu math cumanta.
Leig dhuinn a-mach dè cho feumail ‘s a tha an ola le susbaint searbhagan geir polyunsaturated ann.
Tha buaidh fìor mhath aig na searbhagan sin air an t-siostam cardiovascular agus tha iad feumail airson casg air ionnsaigh cridhe agus atherosclerosis. Bidh searbhagan polyunataturated a ’lughdachadh ìre“ cholesterol dona ”, a’ leasachadh suidheachadh a ’chraicinn agus na falt, agus a’ neartachadh an t-siostam dìon. A rèir susbaint searbhagan geir polyunsaturated, tha olan air an sgaoileadh mar a leanas:
1mh àite - ola-fhrois - 67,7% de dh ’aigéid geir polyunsaturated;
2na àite - ola lus na grèine - 65,0%;
3mh àite - ola soybean - 60,0%;
4mh àite - ola arbhair - 46,0%
5mh àite - ola ollaidh - 13,02%.
Is e comharradh a cheart cho cudromach susbaint susbaint searbhagan geir shàthaichte, aig a bheil buaidh dhìreach mu choinneamh an t-siostam cardiovascular. Mar sin, thathas a ’meas gu bheil ola le susbaint as lugha de dh’ aigéid geir shàthaichte nas fhallaine.
1mh àite - ola-fhrois - 9,6% aigéid geir shàthaichte;
2na àite - ola lus na grèine - 12,5%;
3mh àite - ola arbhair - 14,5%
4mh àite - ola soybean - 16,0%;
5mh àite - ola ollaidh - 16,8%.
Tha an rangachadh air atharrachadh beagan, ge-tà, tha olan flaxseed agus lus na grèine fhathast anns na prìomh àiteachan.
Ach, tha e ciallach beachdachadh air rangachadh eile - is e seo rangachadh susbaint vitimín E. Tha vitimín E na antioxidant cumhachdach. Bidh e chan ann a-mhàin a ’leasachadh structar a’ chraicinn agus a ’cur casg air leasachadh cataracts, ach bidh e cuideachd a’ slaodadh sìos pròiseas ceallan a tha a ’fàs nas sine agus a’ leasachadh beathachadh cealla, a ’neartachadh ballachan shoithichean fala agus a’ casg clotan fala.
Rangachadh airson susbaint vitimín E (mar as motha, is ann as fheàrr a bhios buaidh na h-ola):
1mh àite - ola lus na grèine - 44,0 mg gach 100 gram;
2na àite - ola arbhair - 18,6 mg;
3mh àite - ola soybean - 17,1 mg;
4mh àite - ola ollaidh - 12,1 mg.
5mh àite - ola-fhrois - 2,1 mg;
Mar sin, is e ola lus na grèine an ola as fheumaile, a tha san 2na àite a thaobh susbaint searbhagan geir polyunataturated agus shàthaichte agus anns a ’1mh àite a thaobh vitimín E.
Uill, gus am bi an rangachadh againn nas iomlaine, agus gu bheil measadh na h-ola de chàileachd nas fheàrr, beachdaichidh sinn air aon a bharrachd rangachadh - dè an ola as fheàrr airson friogais? Na bu thràithe tha sinn air faighinn a-mach mu thràth gu bheil ola ath-leasaichte freagarrach airson friogais, ach is fhiach aire a thoirt don “àireamh searbhagach” ris an canar. Tha an àireamh seo a ’comharrachadh susbaint searbhagan geir an-asgaidh san ola. Nuair a thèid an teasachadh, bidh iad a ’crìonadh agus a’ oxidachadh gu math luath, a ’dèanamh an ola cronail. Mar sin, mar as ìsle an àireamh seo, is ann as freagarraiche a bhios an ola airson friogais:
1mh àite - ola lus na grèine - 0,4 (àireamh searbhagach);
1mh àite - ola arbhair - 0,4;
2na àite - ola soybean - 1;
3mh àite - ola ollaidh - 1,5;
4mh àite - ola-fhrois - 2.
Chan eil ola-fhrois an dùil a bhith a ’frioladh idir, ach bha ola lus na grèine a-rithist air thoiseach. Mar sin, is e lus na grèine an ola as fheàrr, ach tha tòrr rudan feumail ann an olan eile agus bu chòir an cleachdadh san aon dòigh. Mar eisimpleir, tha buannachdan ola flaxseed dìreach gun choimeas leis an sin a bharrachd air mòran de bhiotamain (Retinol, tocopherol, vitamain buidheann B, vitimín K), tha làn raon de dh ’aigéid geir polyunsaturated a tha nam pàirt de bhiotamain F (aigéid shailleil an teaghlaich Omega 3 agus Omega-6). Tha àite cudromach aig na searbhagan sin ann am pròiseasan bith-eòlasach ann am bodhaig an duine.
Ola ollaidh, ged a tha mòran dhaoine dèidheil air, bha e cha mhòr an-còmhnaidh a ’fuireach anns na h-àiteachan mu dheireadh, an dà chuid a thaobh susbaint searbhagan geir polyunataturated agus shàthaichte, agus a thaobh susbaint vitimín E. Ach faodaidh tu frioladh air, chan fheum thu ach tagh ola ath-leasaichte.
Thathas a ’toirt iomradh air ola ollaidh ath-leasaichte mar“ ola ollaidh rafined ”,“ Ola ollaidh aotrom “, a bharrachd air“ ola ollaidh fìor-ghlan “no“ ola ollaidh ”. Tha e aotrom, le blas agus dath nach eil cho beòthail.
Dèan cinnteach gun ith thu an ola ann an dòsan reusanta agus fuireach òg agus fallain! Dìreach na cuir cus thairis air, oir tha faisg air 100 kcal ann an 900 gram de ola.